Pilaf in cuculo 1010

Pilaf in cuculo 1010
Categoria: Piatti di carne
ingredienti
maiale (manzo) 500-600 g
riso colorato a grani lunghi o tondi 2 multi-tazze
carote 2 pezzi grande
cipolla 2 pezzi
1/2 cucchiaio di cumino
1/2 cucchiaio di crespino
curcuma sulla punta di un coltello
1 testa d'aglio
sale, pepe nero qb
olio vegetale raffinato 3 cucchiai. l.
1/2 cucchiaino di paprika dolce
peperoncino piccante (piccolo) 1 pz.
Metodo di cottura

Sciacquare il riso, lasciarlo in acqua fredda. Versare l'olio vegetale nella ciotola di un multicooker, aggiungere le cipolle a dadini, le carote grattugiate (come per le carote coreane). Con il coperchio aperto, spostare la leva in posizione "chiuso", attivare la modalità Turbo, friggere le cipolle con le carote. Un ciclo Turbo è sufficiente per questo. Quindi aggiungere la carne tritata, strizzare ancora su Turbo. Mettete il crespino, la paprika, la curcuma, metà del cumino (deve essere impastato con le dita per rompere l'integrità dei chicchi), un baccello di peperoncino (il peperoncino non si può tagliare), una testa d'aglio intera (non separare a fette, togliere solo la buccia secca, che viene tolta, sciacquare con acqua, praticare un'incisione dal basso su ogni lobulo). Salare, mescolare tutto, versare un bicchiere multiplo di acqua bollente. Fai bollire lo zirvak nella modalità "Alta pressione". Quindi togliere l'aglio, il peperoncino, versare altre due tazze multiple di acqua bollente, aggiungere il sale, aggiungere il pepe nero, il cumino rimanente, mescolare, mettere sopra il riso, lisciare la superficie, accendere il Multi-Cook modalità per 20 minuti. Lasciar scaldare per 20-30 minuti. Apri il coperchio, mescola bene il pilaf.

Tempo di cottura: 1 ora - 1 ora e 15 minuti.
Programma di cottura: Turbo, Alta pressione, Multi cook.
Nota
Insalata di pilaf:
In estate: pomodori 1: 1 con le cipolle (lasciare le cipolle tritate in acqua per 15-20 minuti per rilasciare l'amaro).
In inverno: tritare molte cipolle, salare, schiacciare, lasciare uscire il succo. Sciacquare, aggiungere la salsa di pomodoro, sale, pepe nero e paprika a piacere.

Grazie all'autore per la ricetta. Ho cucinato il pilaf e ho subito voluto saperne di più sulla cucina uzbeka.

per la prima volta ho ottenuto un pilaf come pilaf, non porridge con carne

Grande rispetto per l'autore. Non ho mai mangiato un pilaf più delizioso !!!

Quanta acqua?