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Zuppa fredda di pomodoro con mozzarella e basilico
per 6 porzioni
ingredienti
100 g di peperone rosso, a pezzi
100 g di cipolle, tagliate in quarti
1 spicchio d'aglio
40 g di olio d'oliva
750 g di pomodori tritati in scatola nel loro stesso succo
500 g di brodo vegetale base
40 g di concentrato di pomodoro
5 g di zucchero
10 g di sale
10 g di basilico
100 g di mozzarella
Preparazione:
Mettere il peperone, la cipolla e l'aglio nella ciotola, tritare: 10 sec./vel.7.
Aggiungere l'olio d'oliva, rosolare per 10 minuti / 120 ° C / velocità 1.
Aggiungere i pomodori, cuocere 10 min. / 120 ° C / inverso / velocità 1.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, il brodo, lo zucchero, il sale, cuocere 15 min. / 90 ° C / reverse / velocità cucchiaio. Raffreddare alla temperatura desiderata. Mettere le mozzarelle nelle ciotole, versare la zuppa, cospargere di basilico tritato finemente.
Pane Borodino
ingredienti
400 g di acqua
50 g di aceto di mele
50 g di miele
40 g di kvas concentrato
15 g di sale
1 bustina di lievito secco
500 g di farina di segale
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti tranne la farina nella ciotola, mescolare 3 minuti. / 50 ° C / velocità 2.
Aggiungere la farina, impastare per 4 minuti. / velocità spighetta.
Mettere l'impasto in una pirofila rettangolare unta (misura 22x12 cm), spolverare con i semi di coriandolo, lasciare riposare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 270 ° C per 10 minuti. Ridurre la temperatura a 170 ° C e infornare per altri 50 minuti.
Muffin al cioccolato e arancia
Preriscalda il forno a 160 ° C. Ungere la forma rettangolare con olio vegetale e cospargere di farina.
ingredienti
300 g di zucchero
Scorza di un'arancia
230 g di crema di formaggio (idealmente Philadelphia, questa ricetta utilizzava formaggio russo)
180 g di burro (non salato)
4 uova di gallina grandi
300 g di farina di frumento
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino sale
2 tavolette di cioccolato fondente (180 g), suddivise in quadratini
Forma rettangolare 25x11
Preparazione
Mettere lo zucchero e la scorza d'arancia nella ciotola, macinare per 7 sec. / velocità 7.
Aggiungere il burro, la crema di formaggio, mescolare per 2 minuti. / velocità 3.
Aggiungere 4 uova, mescolare per 2 minuti. / velocità 3.
Aggiungere la farina, il lievito, il sale, lo zucchero vanigliato, mescolare per 3 minuti / velocità spighetta.
Aggiungere il cioccolato, mescolare con una spatola.
Mettere l'impasto in uno stampo, infornare per 60-75 minuti a 160 ° C. Verificare la prontezza con uno spiedino di legno; dovrebbe essere asciutto all'uscita.
Crostata di mele e albicocche
Preriscaldate il forno a 180 ° C
ingredienti
3 mele
12 albicocche
1h l. cannella in polvere
100 g di burro + 15 g per ungere lo stampo
60 g di miele
100 g di zucchero
150 g di farina
3 uova di gallina
2 cucchiaini lievito in polvere
Oggetti utili
forma rotonda con un diametro di 24 cm
Preparazione:
Togliere il torsolo dalle mele, sbucciarle, tagliarle a spicchi, tagliare a metà le albicocche, eliminare il nocciolo.
Ungere la padella con il burro, mettere la frutta nella padella, spolverare con la cannella.
Mettere in una ciotola 100 g di burro, 60 g di miele, 100 g di zucchero 3 min / 60 ° C / Ck 2
Aggiungere 150 g di farina, 3 uova, 2 cucchiaini. l. lievito in polvere 2 min / ck 4
Mettere l'impasto fuori dalla ciotola, in un piatto da frutta, mettere in forno preriscaldato, infornare per 40-50 minuti
Controllare il grado di prontezza con uno spiedino di legno, all'uscita dovrebbe essere asciutto
Lasciate raffreddare la crostata, cospargetela di zucchero a velo
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Biscotti glassati
ingredienti
300 g di farina
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
150 g di margarina
1 uovo
Scorza tritata con 2 arance
Zucchero a velo
Succo d'arancia per glassare
Confetteria spruzza
Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto in una ciotola e impastare per 1 min. / Spighetta. Togli la pasta al freddo per 1 ora.
Stendere la pasta spessa qualche millimetro, ritagliare i biscotti con le formine per biscotti. Infornate per 8-12 minuti. ad una temperatura di 160-180 ° C. Calmati.
Mescolare circa 3 cucchiai di zucchero a velo con un po 'di succo d'arancia per formare una glassa densa. Decorare i biscotti, se lo si desidera decorare con delle granelle sopra la glassa.
Suggerimento: per la tavola di Pasqua, puoi ritagliare i biscotti a forma di uova. Puoi usare qualsiasi glassa per decorare i biscotti freddi.
Torta di patate veloce
ingredienti
2 cipolle, tagliate in quarti
2 cucchiai. l. olio vegetale
2 patate, tagliate in quarti
1/2 cucchiaino sale e altro a piacere nel ripieno
Pepe qb
50 g di burro (facoltativo)
300 g di farina
250 g di kefir
250 g di maionese (preferibilmente preparata nel Bimby)
2 uova
1 cucchiaino lievito in polvere
Preparazione
Mettere la cipolla nella ciotola, tritare 2-4 sec. / Velocità 5.
Aggiungere l'olio vegetale, rosolare per 4 minuti / 100 ° C / velocità 1.
Aggiungere le patate, sale e pepe a piacere, tritare 5 sec./vel 5. Cuocere a fuoco lento 6 min / 100 ° C / reverse / velocità 1. Alla fine, aggiungere il burro se lo si desidera.
Preriscalda il forno a 180 ° C.
Mettere nella ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto (farina, kefir, maionese, uova, lievito e 1/2 cucchiaino di sale). Impastare 30 sec./vel.3.
Versare metà dell'impasto in una forma unta, adagiarvi sopra il ripieno, quindi l'impasto rimanente. Infornare per 25 minuti a 180 ° C.
Biscotti con strato di frutta
ingredienti
50 g di mandorle
100 g di zucchero
1 uovo
200 g di burro o margarina, temperatura ambiente
300 g di farina
Marmellata o marmellata per incollare
Preparazione
In una ciotola pulita e asciutta, macinate le mandorle: 7 sec./vel.8.
Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il burro, la farina, impastare la pasta 2 minuti / spighetta. Togli la pasta al freddo per 1 ora.
Stendere la pasta spessa qualche millimetro, ritagliare i biscotti con le formine per biscotti. In ogni secondo, fai un buco figurato nel mezzo. Infornate per circa 10 minuti. ad una temperatura di 200 ° C. Calmati. Quindi ungere i biscotti senza buco con marmellata, incollare i biscotti sopra con un buco figurato al centro.
Muffin al limone
ingredienti
155 g di burro a temperatura ambiente
155 g di zucchero
3 uova
155 g di farina
1/2 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
3 cucchiaini scorza di limone tritata
80 g di formaggio spalmabile
3 cucchiai. l. burro da camera
1 cucchiaino zucchero vanigliato
1 cucchiaio. l. latte
300 g di zucchero a velo
Preparazione
Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola, sbattere per 1 min. / Velocità 3.
Aggiungere le uova, la farina, il lievito, il sale e la scorza. Mescolare 1 min / velocità 3. Dividere l'impasto in stampini da muffin unti, riempiendoli per 2/3. Cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 180 ° C (a seconda delle dimensioni delle teglie, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo).
Per preparare la crema di formaggio, 3 cucchiai. l. Mettere il burro, lo zucchero vanigliato, il latte e lo zucchero a velo in una ciotola, sbattere per 1 minuto / velocità 3. Mettere la panna finita in una siringa da pasticceria e decorare i muffin.
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Zuppa di crema di formaggio con gamberetti
ingredienti
60 g di parmigiano
1 spicchio d'aglio
2 cipolle, tagliate a metà
40 g di olio vegetale
200 g di panna 33%
2 fette di patate
1 carota, a pezzi
500 g di brodo di pollo o acqua bollente
Sale qb
Spezie qb
100 g di formaggio fuso
100 g di gamberi, cotti e pelati
1/2 mazzo di aneto
Preparazione
In una ciotola, macina il formaggio e l'aglio in modalità Turbo. Condividere.
Tritate 1 cipolla 5 sec. / Velocità 5.
Aggiungere 20 g di olio vegetale e rosolare per 5 minuti / Varoma / velocità.
Installa Butterfly. Aggiungere la panna, l'aglio, il parmigiano, le spezie e cuocere 5 min. / Varoma / velocità 1. Spegnere.
In una ciotola, macinate patate, carote e 1 cipolla: 5-6 sec./vel.5.
Aggiungere 20 g di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 7 minuti / 100 ° C / velocità 1.
Aggiungere brodo caldo o acqua bollente, cuocere per 10 min. / 100 ° C / velocità 1.
Aggiungere le spezie, il sale, il formaggio fuso, i mezzi gamberi, cuocere 2 min. / 100 ° C / velocità 1.
Aggiungere la salsa e battere a velocità 10. Al momento di servire, mettere 3-4 gamberetti e le erbe tritate in ogni piatto.
Pesce bianco al vapore con zenzero e peperoncino
ingredienti
5-6 foglie di porro verde
500 g di filetto di halibut (o pesce mascotte)
1/2 limone, succo
1 peperoncino rosso piccolo
5 cm di radice di zenzero
2 spicchi d'aglio
1/2 mazzetto di coriandolo
900 g di acqua bollente
200 g di riso
1 cucchiaio. l. sale
1/2 lime (succo)
1/2 mazzo di cipolle verdi
Preparazione
Lavate i porri e adagiateli sul fondo del Varoma. Completare con pezzi di pesce, salare, cospargere con succo di limone.
Eliminate i semi e le partizioni dal peperoncino, tritateli insieme a zenzero, aglio e coriandolo 4 sec./velocità 8. Mettete il pesce.
Versare acqua bollente nella ciotola, impostare il cestello vapore con riso, sale (1 cucchiaino di sale). Posizionare l'accessorio per pesci Varoma e cuocere 15 min. / Varoma / velocità 1.
Cospargere il pesce con il succo di lime, cospargere di cipolle verdi tritate e cuocere per 1 min. / Varoma / velocità 1.
Involtini di tacchino con salsa alle erbe besciamella
ingredienti
500 g di acqua bollente
sale
650 g di patate, a pezzi
8 filetti di tacchino sottili (100 g ciascuno)
Spezie per pollame
600 g di verdure miste (es. Paprika rossa, cavolo rapa, porri, ecc.)
1/2 mazzetto di prezzemolo
500 g di latte
40 g di burro
40 g di farina
2 pizzichi di noce moscata
60 g di formaggio fuso alle erbe
1/2 mazzetto di scalogno
Preparazione
Versare l'acqua bollente in una ciotola, aggiungere 1/2 cucchiaino. sale. Mettere le patate nel cestello per la cottura a vapore, metterle nella ciotola. Condire il filetto con sale e spezie per pollame, torcere, fissare con bastoncini di legno, inserire l'accessorio Varoma. Installa l'allegato. Cuocere 14 min. / Varoma / velocità 1.
Mettere le verdure sul fornello e cuocere per altri 15-18 minuti / Varoma / velocità 1. Terminata la cottura, mettere il Varoma e il cestello Steam in un luogo caldo, versare l'acqua dalla ciotola, lavarlo e asciugarlo.
Tritate il prezzemolo 4 sec./vel.8.
Aggiungere il latte, il burro, la farina, il sale, la noce moscata, il formaggio fuso e le cipolle verdi tritate. Lessare la salsa 6 min. / 100 ° C / velocità 2. Servire le patate con filetti, verdure e salsa.
Muffin veloci al cioccolato
ingredienti
150 g di cioccolato fondente (a pezzi)
3 uova
75 g di zucchero a velo
150 g di burro
1 pizzico di sale
100 g di farina
1 cucchiaino lievito in polvere
Olio vegetale per la lubrificazione di stampi
Preparazione
Preriscalda il forno a 180 ° C.
Mettere il cioccolato in una ciotola, macinare 5 sec. / Velocità 6, stendere.
Mettere le uova, lo zucchero a velo, il burro, il sale nella ciotola. Batti per 2 min. / Velocità 4.
Aggiungere la farina e il lievito, mescolare: 30 sec./vel.3.
Aggiungere il cioccolato tritato, mescolare per 30 sec./vel.3.
Mettere la pasta negli stampini unti, riempirli per 2/3, infornare per 20 minuti a 180 ° C. Se lo si desidera, i muffin raffreddati finiti possono essere decorati con crema pasticcera o crema al burro.
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