Torta "Improvvisazione di papavero"

Torta "Improvvisazione di papavero"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	300g
Uova	3 pz.
zucchero	250 gr
Burro	200 gr
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Papavero	150 gr
latte	250 ml
zucchero	40 g
Rum scuro	50 ml
uva passa	100 grammi
Rum scuro	100 ml

Metodo di cottura

• Impasto:
  
• Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli bianchi con 125 g di zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito e sbattere fino a ottenere una crema. Introdurre gradualmente la farina mescolata con il lievito e lo zucchero semolato. Raccogliere l'impasto in una palla, impastare leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo e distribuire con le mani in uno stampo formando un lato alto 2 cm. Montare gli albumi con la seconda metà dello zucchero e adagiarli sul ripieno oppure sfilarli da una sac à poche (come nella foto).
  
• Riempimento:
  
• Immergi l'uvetta nel rum. Lessare i semi di papavero con il latte e pestarli nel robot da cucina. Aggiungere l'uvetta ammollata e sbattere di nuovo.
  
• Invece di uvetta, puoi usare: ciliegie secche, albicocche secche, mirtilli rossi secchi.
  

Tempo per la preparazione:

30-40 minuti

Programma di cottura:

forno

Nota

L'impasto è molto morbido e flessibile. Non è necessario impastarlo, basta raccoglierlo in una palla e sciacquarlo leggermente. Non è necessario refrigerare (come uno shortbread), compila subito il modulo. Tutto è facilmente distribuito a mano.

[Twist]

Twist, una ricetta interessante e una foto molto appetitosa! Si prega di chiarire alcuni punti:
1) Lessare il papavero con il latte (per quanto tempo o fino a che stato?) E schiacciarlo nel robot da cucina (nel senso di tagliarlo in pappa?)
2) Il tempo di cottura è di 30-40 minuti? A che temperatura cuocere?
3) le proteine ​​dovrebbero essere come una meringa o come un soufflé?

Grazie

[Twist]

Twiste rum 2 volte 50 e 100 ml?

[kava]

kava, Buonasera! Il ripieno di papavero dovrebbe avere la stessa consistenza delle torte o dei rotoli. In questo caso, lo faccio bollire allo stato di "semola molto densa" a fuoco basso. Dopo che si è raffreddato, sbatto in modalità "pulse", in 2-3 dosi introduco 50 ml di rum. Quindi aggiungere l'uvetta ammollata in 100 ml di rum e sbattere fino a che liscio.
Se l'uvetta imbevuta di alcool viene opportunamente "pigiata" premendo un barattolo da mezzo litro sul fondo e ben chiusa con un coperchio, allora l'uvetta assorbirà tutto il liquido. In questo caso l'aroma del rum non evaporerà, sarà assorbito dall'uvetta e trasferito all'impasto durante la cottura.

Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli morbidi, quindi aggiungere lo zucchero in 3-4 dosi.

Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta. L'impasto è stato testato molte volte. È moderatamente dolce e friabile, si comporta bene con ripieni di mele, pere.
Ho provato a rispondere a tutte le tue domande. buon appetito

[kava]

kava P.S
30-40 è il tempo di cottura. Temperatura 170-175 gradi. Il mio forno non tiene bene una T stabile, quindi il tempo di cottura varia.
La prontezza della torta: lo spiedo esce asciutto, le proteine ​​sono cremose e dorate.

[metel_007]

metel_007 Rum - 50 ml nei semi di papavero mentre si monta, 100 ml - ammollo l'uvetta. Vedi la risposta n. 3 per maggiori dettagli.

[Twist]

Twist, beh, finalmente sono arrivato all'improvvisazione del papavero. Devo ammettere che la migliore improvvisazione è pianificata con cura. Questo voglio dire che più dettagliata e dettagliata è la ricetta, migliore sarà il risultato! : fiori: grazie, molto gustoso!

[kava]

kava, Sono molto contento che ti sia piaciuta la torta. E molte grazie per la foto della bellezza che hai ottenuto! Se non vi piacciono i prodotti da forno lievitati con semi di papavero, vi consiglio di dare un'occhiata alla torta "Cherry" - è fatta a base di semi di papavero.