Pane svevo di lievito naturale G. Biremont

[Ganya]

Pane svevo di lievito naturale G. Biremont

Categoria: Pane a lievitazione naturale

Cucina: Tedesco

ingredienti
Coltivazione attiva di starter di segale 100%	270 g.
Farina di frumento	300g.
Farina di segale	30g.
Acqua minerale frizzante (non salata)	150 g.
sale	12g.

Metodo di cottura

• Mescolare il lievito con l'acqua. Quindi aggiungere farina e sale. E impastare per 12 minuti alla 1a velocità (bassa).
• Lasciare fino a quando non aumentano 2-3 volte. Per motivi tecnici, ho 6 ore. Ma la cucina era bella, quindi tutto è andato alla grande.
• Quindi mettere l'impasto su un tavolo leggermente spolverato di farina, impastare dal bordo al centro, formare una barretta, mettere in una forma unta, cospargere di farina. Lasciare fino a quando il pezzo da lavorare non viene aumentato di 2-3 volte. Ho passato una notte profonda, quindi ho aspettato un aumento di 1,5 volte (1,5 ore), l'ho coperto con un sacchetto e l'ho messo in frigorifero. Al mattino ho tirato fuori il modulo e l'ho messo subito in un forno preriscaldato.
• Infornare a 250 ° C - 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 200 ° C e infornare per altri 25-30 minuti.
• 
• Avrei passato questa ricetta, se non fosse stato per il nome. Ganya, saluti dagli Svevi !!! Penso che questo pane diventerà uno dei preferiti nella nostra famiglia tra gli antipasti. Mollica croccante e tenera !!!

Nota

Basato su una ricetta di bvallejo 🔗

Ebbene Duc ... Svevi ... amati ...

È così! Non appena sono alla frenetica ricerca di qualcosa di nuovo, e avendo già impastato qualcosa del genere, Mistletoe appare con le sue idee. Ok, pianifichiamo il futuro ...

[Lozja]

Lozja , sì, sono già gelso !!! 🔗

Ha messo la pasta. Spero che gli Svevi non si offendano, ma non avevo l'acqua minerale, ma ho bevuto la birra, era nella bottiglia da molto tempo, aspettando dietro le quinte. La birra non bastava, ho aggiunto l'acqua. Il resto è su prescrizione.

Spero che la birra sia analcolica?

Spero che la birra sia analcolica?

Alcolico, ovviamente! Non lo beviamo, ci cuociamo solo il pane.

Al forno in KhP (prima ho usato il programma impasto, ho permesso la distanza e poi ho acceso il programma pane di segale. Sono contento del risultato. Grazie per la ricetta!

Alcolico, ovviamente! Non lo beviamo, ci cuociamo solo il pane

Ovviamente! Bevono birra? Si ubriacano con loro.

[Olga di Voronezh]

Olga di Voronezh , dagli Svevi allo Svevo. Si è scoperto pane eccellente !!!!

Lozja , beh, cosa c'è? Gli Svevi sono impazienti !!!

[Lozja]

Lozja , cosa c'è? Gli Svevi sono impazienti !!!

Nonostante il fatto che l'intero processo sia andato in qualche modo caotico a causa del Cherry Day di ieri nella nostra cucina, il pane si è rivelato quello di cui avevamo bisogno! Così gli Svevi possono dormire sonni tranquilli!
Grazie!

[Lozja]

Lozja

[Omela]

Omela, Ay! domani voglio cuocere il pane secondo questa ricetta. Ho un semilavorato a lievitazione naturale di Viki. Questo andrà? E niente zucchero gocce non serve un pizzico?

[nakapustina]

nakapustina , andrà bene. La corrente deve prima essere attivata naturalmente. Di solito lo indosso di notte. Non c'è zucchero. Se ti dà fastidio, metti far cadere pizzico!

Grazie, sono corso a mettere la pasta

[Omela]

Omela , una catastrofe Così che ancora una volta affido qualcosa a mio marito Insomma, la mattina ho messo la pasta, pensavo di venire di corsa a pranzo, la girerò, poi la metto per le prove , Torno a casa dal lavoro, metto sul forno. Sì, si è interrotto. Non ha funzionato con il pranzo, ho chiamato e istruito mio marito. Tornato dal lavoro. Come stai?. Così orgoglioso. Tutto ok. il pane è lievitato, puoi cuocere. Ho messo il forno a scaldare, sono salito nel microonde (lì ho il pane nella cella di lievitazione). Yo-mio! Perdona Dio! Questo uomo cattivo, non ha formato una pagnotta, ha buttato tutto in uno scolapasta e anche uno scolapasta, che sostituisce il mio cestino da lievitazione con farina di mais, non l'ha cosparso di farina di mais (prima che il pane semplicemente scivolasse fuori da esso) L'impasto è sicuramente aumentato , ma non si strappa dal colino, l'ho buttato nella spazzatura nei miei cuori. Sì, probabilmente non sarebbe successo niente. In effetti, cucina bene per me, cuoce frittelle meglio di me, una volta sfornate torte sotto la mia guida. Istruiremo il fornaio. Domani comprerò l'acqua minerale, ricomincerò tutto da capo. Ho fatto uscire tutto il vapore, è diventato più facile

[nakapustina]

L'impasto sicuramente è salito, ma non si può staccare dallo scolapasta, l'ho buttato nella spazzatura nel mio cuore. Sì, probabilmente non sarebbe successo niente.

nakapustina Choi non ha funzionato? Era necessario strappare, impastare, riformare e per un'altra lievitazione! In un tale pane sarebbe !!!!

In modo che ancora una volta mi fidi di mio marito con qualcosa

Sembra così !!!! Vai velocemente da tuo marito e fallo finché non perdoni !!! Sì, indossare un tale marito tra le tue braccia !!!!! Il mio non conosce nemmeno parole del genere: impermeabilizzazione e colino!

Domani comprerò l'acqua minerale, ricomincerò tutto da capo.

Aha !! In bocca al lupo!

[nakapustina]

nakapustina Choi non ha funzionato? Era necessario strappare, impastare, riformare e per un'altra lievitazione! In un tale pane sarebbe !!!!
Sembra così !!!! Vai velocemente da tuo marito e fallo finché non perdoni !!! Sì, indossare un tale marito tra le tue braccia !!!!! Il mio non conosce nemmeno parole del genere: impermeabilizzazione e colino!
Aha !! In bocca al lupo!

Avevo paura che l'impasto finisse e il pane sarebbe acido. Io e mio marito siamo già di nuovo amici

[Omela]

Omela chka, ecco il mio rapporto:

La mamma lo apprezzava come un paese, questo è il suo punteggio più alto e mi è venuto in mente il sapore del pane di segale di Leningrado (anche se qui è presente la farina di grano) per 14 copechi, il nostro panificio locale non preparava il pane di segale e abbiamo sempre portato da San Pietroburgo.
Grazie per la ricetta! Lo ripeterò. Mio marito si è ripreso, ieri ha raccolto tanti funghi

[nakapustina]

nakapustina , di bell'aspetto !!!! Non c'è da stupirsi che abbia giocherellato con lui per così tanto tempo !!!! Sono contento che tutti siano felici. Ciao a mio marito!

Sì, tutto sembrava funzionare bene, solo che sono rimasto un po 'sbalordito, penso per 2 motivi: quando l'ho rimosso dalla cella di lievitazione sulla teglia (ho uno scolapasta per il cestello di lievitazione), l'ho schiaffeggiato teglia e quando ho fatto dei tagli prima di infornare.
Alaverdi da suo marito

Il vischio dovrebbe essere chiamato a rendere conto delle sue ricette, è solo una specie di orrore, ho mangiato metà del pane da solo. Addio figura
Grazie per la ricetta, ho solo paura di ripetere, non posso cambiare guardaroba

[Larissa]

Pronto a rispondere!

shl. Larissa, contento che mi sia piaciuto!