Sto cercando una ricetta sul nostro forum

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Compravo mazzi di fiori per il decapaggio dalle nonne. Con ombrelli e altre foglie. Probabilmente è necessario cercare nel mercato. Io stesso mi mancherebbe il ribes nel tè mentre fresco dalla boscaglia ...

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Voglio dire, semi? Mi sembra che sarà scomodo con loro in seguito mangiare i funghi del latte, è finché non pulisci questi semi ... È comodo con un ombrello e puoi rimuovere i rami più velocemente.

Spesso c'erano ombrelli in confezioni.

[Anna67]

Anna67, sì, ho comprato questi mazzi di fiori. Solo il mercato è lontano da me ..... Ma è davvero possibile andare in farmacia a comprare aneto in semi e, forse, lì vendono foglie di ribes ... Va bene, rimando la salatura a domani forse lo troverò. Grazie!

Mia nonna del villaggio era solita mettere i funghi in salamoia in questo modo (senza farli bollire) e mia madre cucina sempre prima di metterli in salamoia.

Non so come bollire. I funghi al latte vengono salati crudi.

I semi di aneto in Auchan in peso sono dove ci sono spezie in peso.
solo una volta l'ho comprato con gli insetti, cioè devi guardare attentamente.
In bocca al lupo!

[onde]

trovato dei grumi, onde

Le onde sono considerate noi abbiamo funghi commestibili condizionatamente, e in Europa generalmente velenosi, vorrei bollire.

[win-tat]

win-tat, non li abbiamo mai lessati ... ma si supponeva sempre che si mettesse a bagno tutto questo per tre giorni. Mio padre non ha mai bollito i funghi per il decapaggio.

Ragazze, lanciate una deliziosa ricetta per i pomodorini sottaceto da mangiare ora. Ricordo che erano tanti, non riesco a trovarli dai corpi. Più semplice e gustoso è, meglio è. È possibile nel vuoto. Grazie

Ragazze, qualcuno ha fatto dei waffle o delle tortine sottili di patate?
Voglio che il gusto sia davvero patata, ma waffle, non solo patatine

E dopo la domanda: in un serbatoio di alluminio, puoi impazzire? Ho trovato 20 litri in me stesso, puoi immediatamente servire più porzioni - è conveniente)

litri per 20

È possibile, ma non necessario. Cosa c'è da cucinare in gioco in un tale volume? Ci vorrà un tempo lungo e noioso sul fornello per riscaldarsi e bollire, durante questo periodo le verdure si bolliranno parzialmente, rimarranno parzialmente cotte a metà

È meglio fare più passaggi in una casseruola da 5-7 litri.

Lecho di peperoni con pomodori (lecso ungherese) (Amministratore)

Ragazze, qualcuno ha fatto dei waffle o delle tortine sottili di patate?

Olya, hai provato il mio? Alle ragazze sembra piacere.

Tartellette di patate con insalata di fegato di merluzzo (Kalorik Electric Tartlet Maker) (dopleta)

niente ombrelli all'aneto

Sostituisci con i semi di aneto.

Larik, grazie! Ho visto il tuo.
ma...
In generale, lei stessa ha inventato in fretta: skusnaaaaa!
Quindi grazie, riattacca!

[Olga]

Olgae abbiamo un'invenzione?

Oh, Watson, elementare!

Patate crude (finemente grattugiate in porridge) - 300 g
Farina (ho premio di grano) - 150 g
Liquido (ho il siero) - 210g
Sale - 3/4 cucchiaini.
Curcuma (opzionale) - 1 cucchiaino
Olio vegetale (ho olio di girasole raffinato) - 2 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino.

Cuocere fino a doratura.

La prossima volta schiaccerò un po 'di aneto fresco e, forse, metterò meno sale, dato che non siamo molto amichevoli con lei.

Oh grazie. Entrato in servizio.

Ragazze, non avete bisogno di una ricetta, ma piuttosto di un consiglio. Cosa fare con le budella, ho fatto le salsicce e sono rimaste extra. Come conservarli?

[Elena]

Elena, congelare, perfettamente conservato.

[Elena]

Elena, Conservo nel congelatore.

Congelare.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Ho intestini polacchi nel congelatore - in un sacchetto cosparso di sale. Hanno mentito a lungo, se necessario ho tagliato quello che mi serve, lo sciacquo sotto l'acqua corrente e faccio la salsiccia.

Mille grazie a tutti. Quindi pulirò tutto e lo congelerò. Un argomento di sintesi sulle salsicce non è presente nel forum?

C'è. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
Non riesco a trovare un altro tipo di chiacchiere era. Là le ragazze portano i loro prodotti per consigli e spettacoli.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, probabilmente sono stati venduti in una scatola di sale? O no?
Ma in linea di principio, non importa. Versare il sale grosso in un piccolo contenitore e nel congelatore. Si sdraieranno per tutto il tempo necessario.

[ang-kay]

ang-kay, Grazie, l'ho letto.
Ikrastai scherzando? Scatole Bez, pulisco io stesso alla trasparenza. Il nostro mercato non è ancora avanzato.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, beh, quindi versare il sale stesso dal cuore, girarlo in modo che si attacchi ovunque e brina.

[Ikra]

Ikra, Buona.
Un'altra tristezza. L'altro ieri ho chiuso il peperone cotto nella marinata. Oggi tutte e 4 le lattine sono gonfie. È un peccato.
Chi conosce una ricetta collaudata? Ficcati il ​​naso.

[Elena]

Elena, dai un'occhiata a Tanya-Admin.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, cotto in una marinata non lo so. Mi piace molto questo nella marinata e ho messo subito quello cotto nel congelatore.
Peperoni dolci con burro e miele

[Elya_lug]

Elya_lug, sì al forno. Qui lo inforni, poi lo pulisci, un sacco di storie. E oggi mi hanno dato lattine di musica, bombardamenti e schizzi di champagne.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, c'è un sacco di confusione con il forno, ma gustoso. Forse è necessaria una sorta di marinata con aceto, altrimenti all'improvviso non tutto è cotto lì e i succhi fermenteranno. E secondo la ricetta di Neli sopra, i peperoni vengono sbucciati crudi, quindi il processo è molto più veloce. E il risultato è delizioso.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, oh che insulto. E qual era la ricetta? Voglio preparare anche melanzane e pomodori secchi sott'olio senza aceto - dove devo mettere le cannucce?

C'era una tale ricetta. Il peperone viene cotto, pulito, tutto il succo viene raccolto. I peperoni sono posti in un barattolo da mezzo litro, non molto strettamente, l'aglio.
In un barattolo da 2 cl di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 2, 5 cucchiai di aceto al 9%. Versare il succo raccolto bollito. Arrotolare e avvolgere.
È stato necessario sterilizzare o versare due volte acqua bollente.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Si. Tanya Admin ha dei barattoli sterilizzati. Ed è stato anche sorprendente per me che scriva: devi rimuovere il latte vago dall'aglio schiacciato perché si dice che l'aglio contribuisce allo sviluppo della muffa (e c'è l'aceto sulla parte superiore del barattolo). Non avrei pensato questo a lui ...

In un barattolo da 2 cl di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 2, 5 cucchiai di aceto al 9%.

I peperoni sono essi stessi una verdura fresca, quindi hanno bisogno di acido per la conservazione. Quanto basta per bilanciare l'acidità e non creare un prodotto acido da gustare.

C'è molto zucchero nella ricetta, poco sale e pochissimo acido, per 4 barattoli di pepe. Proviamo la marinata sulla lingua, lì dovrebbe essere tutto normale, acidi compresi.
In secondo luogo, quando si mettono i peperoni al forno in un barattolo, bisogna intercalare con la marinata in modo che tutti i peperoni siano ammollati nell'acido, tutte le file (prima li hai calpestati e solo dopo hai aggiunto la marinata, e non era sufficiente per l'ammollo completo e penetrazione nei peperoni).
E io cuocerei leggermente i peperoni, li metterei al dente, e poi li sterilizzerei un po 'sotto la marinata, 5-7 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua (creando vapore), e sotto le palpebre finché non si raffreddano.

Questa è la mia opinione, lo farei

Sterilizzo solo con il vapore Il mio "conservificio": semplificare la vita quando si inscatola a casa

C'è molto zucchero nella ricetta, poco sale e pochissimo acido, per 4 barattoli di pepe.

Per un barattolo da mezzo litro, 2, 5 cucchiai non sono sufficienti. l. 9% di aceto?

li hai prima calpestati e solo dopo hai aggiunto la marinata, che non era sufficiente per una completa impregnazione e penetrazione nei peperoni).

Non ho calpestato. Ho versato gradualmente la marinata, aiutato a colare con un coltello.

[Lena]

Per un barattolo da mezzo litro, 2, 5 cucchiai non sono sufficienti. l. 9% di aceto?

Lena, Non ho capito questo rapporto, mi sembrava per 4 lattine, scusa
Ma, in ogni caso, il pepe potrebbe non avere abbastanza acido per la conservazione, il pepe reagisce rapidamente a questo - questa è la mia opinione

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, e simili?

Pepe per insalata per ripieno (Qween)

Non è cotto, ma puoi probabilmente cuocerlo con il sudore?

[Swetie]

Swetie, ha fatto una ricetta per la somiglianza l'anno scorso. Per qualche motivo, i barattoli non sono stati aperti.
Perché è necessario con il pepe al forno, perché sono senza pelle. La pelle non viene digerita.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Lena, scriverò una ricetta per la mia amica, ha fatto molto di questo pepe.
Friggere i peperoni interi (secchi !!!) in abbondante olio in una casseruola profonda (splash !!!). Piegare in barattoli da litri. aggiungi 1,5 cucchiai a ogni barattolo. l. aceto 9%, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. sale. Versare l'acqua bollente e arrotolare.
E puoi sbucciare ulteriormente i peperoni fritti nel testo.

[svetta]

svetta, Grazie. Cercherò. Ho ordinato pepe per domani. In realtà è nei guai quest'anno. Pochi, dicono che i campi siano bruciati.

Lena, prepara un paio di lattine per i test e cerca qualche giorno. Apri, assaggia, regola il gusto. Ma tieni presente che il gusto completo sarà in 2 settimane, se immerso, non prima. I pomodori impiegano più tempo per ammollo, il pepe più velocemente, soprattutto se è senza pelle. Se tutto rimane in piedi e ha un buon sapore, fai di più.

[Sveta]

Sveta, il forum ha la tua ricetta per questo peperone? Voglio conoscere le proporzioni della composizione
Da tempo desideravo chiuderlo, tutto in qualche modo passa in secondo piano

[Tatyana]

Tatyana, no, questa ricetta non lo è, è scritta nel mio amato taccuino. Così ho descritto tutto a Lena, cos'altro non è chiaro? Prendi quanti peperoni ci stanno fritti in un barattolo da un litro (circa 700-750g a crudo non ti sbaglierai), beh, ho indicato sale-zucchero-aceto. Tutti.

[svetta]

svetta, ma come friggere i peperoni direttamente con la coda o sbucciarli?

[svetta]

svetta, grazie per la ricetta, cerco questa ricetta da molto tempo. Questo pepe è rimasto nella mia memoria fin dall'infanzia, mia madre ha fatto un tale pepe. Ma la ricetta non è sopravvissuta e non c'è nessuno a cui chiedere molto tempo.
Avevo un'idea di come fare un pepe del genere, ma non conoscevo le esatte proporzioni.
Non ricordo, ma mi sembra che mia madre abbia aggiunto anche l'aglio e un rametto di aneto, o forse lo sto confondendo con qualche altra ricetta
Nel fine settimana abbiamo in programma di andare al mercato ortofrutticolo all'ingrosso e voglio guardare anche il peperone. Farò il mio con il miele, farò anche un paio di barattoli per testarlo.

Resta nella mia memoria che mia madre non ha sbucciato immediatamente questo peperone. Ma quando il barattolo del cibo è stato aperto, la pelle sottile si è staccata facilmente.

[Elenochka Nikolaevna]

C'era una tale ricetta. Il peperone viene cotto, pulito, tutto il succo viene raccolto. I peperoni sono posti in un barattolo da mezzo litro, non molto strettamente, l'aglio.
In un barattolo da 2 cl di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 2, 5 cucchiai di aceto al 9%. Versare il succo raccolto bollito. Arrotolare e avvolgere.
È stato necessario sterilizzare o versare due volte acqua bollente.

Deve essere sterilizzato.
Secondo la ricetta data, ha il sapore dei peperoni sottaceto. Può essere posato sia crudo che bollito, e non dovresti preoccuparti di friggere e pulire: zucchero + aceto daranno un gusto prevedibile e all'uscita ci sarà pepe nella marinata.
Ma il peperone fritto non ha bisogno di zucchero, solo sale, aceto e quando viene mangiato - e aglio.
C'è un libro del genere (anche in rete) "Home Canning", l'autore È Kravtsov, mi sembra, era in ogni famiglia sovietica))), lì tutte le ricette sono eccellenti, poiché l'autore e la pubblicazione è Odessa. )))
Ho fatto un tale pepe da questo libro, secondo tutti, nell'aceto, nell'olio - IMHO, Elenochka Nikolaevna, è meglio congelare, l'effetto del peperone fritto rimarrà.