Sto cercando una ricetta sul nostro forum

[Galya]

Galya, e ti nascondi sotto lo spoiler e come se non fosse successo niente

[cane grigio]

cane grigio, sulla frittata - alcuni nelle mense hanno aggiunto segretamente la soda per qualche motivo ...))
e hanno anche messo una teglia di acqua nel forno, creando "convezione", ma la frittata si è rivelata davvero deliziosa - forata, alta, con una parte superiore croccante e un centro tenero - ricordo ancora il gusto ..

Galya, e ti nascondi sotto lo spoiler e come se nulla fosse accaduto. Interessante

E allora. L'attrezzatura a quei tempi era famosa: le nostre mani erano d'oro. Anche il divertimento non era abbastanza. Hanno sbattuto queste uova nel calderone e poi ci sono saliti dentro con le mani (fino ai gomiti). E lì hanno premuto i tuorli. Troncato. Sì, i miei ex colleghi mi perdoneranno.

[Galya]

Galya, oh si va bene! Qui ai depositi di ortaggi fermentavano il cavolo, lo impastavano con i piedi negli stivali di gomma, scolari e studenti ci portavano al magazzino di verdure per sistemare questo cavolo e accanto ad esso lo facevano fermentare, per quello che erano deliziosi crauti. Quanto amavo il cavolo provenzale. A proposito, e non sai la ricetta esatta per come farlo, altrimenti come non ho sbagliato tutto

Non lo so. Ho semplicemente acido, beh, con mirtilli rossi o Antonovka.



Non ho ... un fienile, come alcuni. Un umile frigorifero.

[Lyudochka,]

Lyudochka, e così ha fatto?

"Raccolta di ricette di piatti bielorussi per imprese di ristorazione pubblica di tutte le forme di proprietà", ricetta no. 100

- 750 g di cavolo cappuccio bianco privato
- 60 g di carote sbucciate
- 100 g di olio vegetale
- 1 g di pepe rosso macinato
- 3 g di cumino
- 40 g di aceto al 9%
- 35 g di zucchero
- 30 g di sale

* tagliare la verza a dama media, scottare con acqua bollente e lasciare scolare completamente l'acqua.
* Mescolare olio con aceto e spezie, portare a ebollizione e versare il cavolo con salamoia bollente. Aggiungere le carote tritate e mescolare. Lasciar riposare per 4 ore e conservare in frigorifero.

[Galya]

Galya, Non l'ho fatto, dovrò provarlo entro l'autunno, ma questa non è la Provenza. Nella Provenza sovietica c'erano uva, mirtilli rossi, mele, come se non ci fossero carote, questo è quello che ricordo. Avevo già messo mele e mirtilli nel cavolo durante il decapaggio, delizioso, ma non provenzale, ho persino provato a mettere sott'aceto l'uva per il cavolo per un anno, ma è esploso con me - ho dovuto versarlo fuori ...

[Cirre]

tagliare il cavolo cappuccio a dama media

È come i dadi? Sì? Cirre, Segno di spunta, e il gustoso cavolo risulta?

Buttercup, Lyudochka, guarda.
Adoro questo Omeletico!

Omelette (come all'asilo) nel multicooker Philips HD3060 (petu)

[Ritochka]

Ritochka, sì, a quanto pare lui, la mamma di suo marito ha negato, non so niente, non ricordo niente, è stato tanto tempo fa

[Mandraik Ludmila]

ho negato, non so niente, non ricordo niente, è stato tanto tempo fa

Riuscite a immaginare quanto sia forte e tenace la memoria dei bambini? !!!!
Mandraik Ludmila, Lo cuocio molte volte ... spesso. È chiaro che 40 min. a differenza del FAN, a qualcuno sembrerà lungo-oooo, ma ... ma mettilo ~ dimenticavo, cioè, il fumetto squittirà, ricorderà. E mentre prepari il caffè da solo, apparecchia la tavola, metti il ​​pane nell'HP.
Insomma, sì, sì, e l'omelette è pronta. Grazie Olga petu ...
Non le parlo da molto tempo, vado.

[Ritochka]

Ritochka, c'era una specie di programma mattutino alla televisione di Minsk, nei fine settimana, lì, come ricorda mio marito, e c'era una "frittata magica", mia madre gli ha preparato, poi improvvisamente qualcosa lo ha colpito. Vuole imparare a farlo da solo, soprattutto perché si è rivelato così facile

Care ragazze, e nessuno condividerà la torta con strati di torta di pasta frolla e uno strato di ricotta montata o proteine ​​o una semplice torta con fragole (non fantasiosa, pigra)?
Voglio solo sovrapporlo con qualcosa di leggero e adagiarlo con le fragole. O crema pasticcera senza burro ~ è possibile?)))

[mamusi]

mamusi, Ho buttato dentro una ricetta personale per creme, da qualche parte c'era un altro impasto sabbioso sulla ricotta, guarderò ora

pasta sabbiosa su ricotta, cerca

Sarebbe buono...
Devuli, e se cuocio cialde sottili di sabbia e le spalmo con crema di ricotta e le adagio con cannucce, eh?

[mamusi]

mamusi, inviato in un impasto personale, due, ricotta e pasta frolla alla panna acida

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Il cavolo provenzale è in Admin.https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Delizioso. E ho una ricetta per quello, con uva, mirtilli e mele, posso trovarla sui miei documenti. Finché non ne ho trovato uno come questo https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Ma per me, Admin non è peggio e anche meglio. Uso la sua ricetta.

[Camomilla 1]

Camomilla 1, La ricetta di Romin - deliziosa, ma non quella che ho provato. Sì, il secondo è stato aggiunto ai segnalibri. Ma quello sovietico era solo in salamoia, non in salamoia ... Galya ha già gettato via i GOST per me, li ricrea

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Anche sulla mia foglia era con aceto, non in salamoia. Ed è molto simile alla seconda ricetta. Quindi non ti aiuterò più. Posso solo collegare i crauti rossi georgiani. Probabilmente la conosci tu stesso.

[Camomilla 1]

Camomilla 1, Conosco il cavolo rosso georgiano, voglio la Provenza sovietica, fin dall'infanzia, qualcuno ha chiesto di comprare caramelle nella mia infanzia e non ho mangiato cavolo provenzale Da bambino non mangiavo dolci e cioccolato, non mi piaceva e anche adesso sono indifferente

Da bambino non mangiavo dolci e cioccolato, non mi piaceva e anche adesso sono indifferente

Può essere visto con questa o quella figura! Non mi farebbe male buttare via kg dai talloni ... Eh! Ti sbaglierai qui con te!
Luda, stavo pensando qualcosa: quel cavolo sovietico non verrà fuori con noi. Ora dobbiamo provare a trovare quel tipo, l'unico corretto. La Cina ci ha mandato qualcosa? Anche le patate non sono le stesse ...

Cavolo sovietico.

cresce nei giardini - le varietà Gift, Slava e un villaggio senza radici, qualsiasi cavolo non precoce è adatto alla fermentazione

e la Cina ci vende presto, ha anche un sapore diverso dai giardini rispetto alla fine

[Galya]

Galya,

Non mi farebbe male perdere kg dai talloni

Ho già la stessa cosa, altrimenti dopo aver acquistato HP Panasik, non ho mangiato così tanto pane in vita mia, ho urgente bisogno di comprare un cerotto per sigillare la bocca

[opzione 1]

Voglio il provenzale sovietico, dall'infanzia,

Lyudmila, da quanto ho capito il principio di quel cavolo era questo: i crauti già pronti venivano mescolati con frutta in salamoia (in salamoia) e conditi con zucchero e olio vegetale, beh, forse veniva aggiunto aceto, per una conservazione più lunga ...

Ecco ricette simili:
opzione 1
Il cavolo provenzale viene preparato dai crauti secondo necessità, poiché non viene conservato per più di 5 giorni.
700 g di crauti
140 g di prugne, ciliegie, uva o altri frutti sottaceto
60 g di girasole o olio d'oliva
40 g di ripieno di frutta in salamoia
60 g di zucchero
Tagliare la testa dei crauti in pezzi di 2x2,5 cm, cospargere di zucchero, aggiungere il ripieno di marinata, frutta, olio vegetale e mescolare accuratamente.
opzione 2
Per la preparazione del cavolo provenzale: per una testa di crauti 1 mela ammollata, 2-3 uva in salamoia, ciliegie o prugne ciascuna, una manciata di mirtilli rossi o mirtilli rossi, zucchero e olio vegetale a piacere.
Tagliare i crauti a pezzetti, la mela ammollata a fettine sottili, dopo aver tolto il torsolo. Mescolare il cavolo, le mele, aggiungere l'uva intera in salamoia, le ciliegie, le prugne. Aggiungi mirtilli rossi o mirtilli rossi.
Mettere le verdure in una ciotola smaltata e mescolare delicatamente. Lasciare, coperto, per mezz'ora. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere, se necessario, un po 'di sale, versare sopra con olio vegetale, mescolare delicatamente.
Disporre l'insalata in barattoli di vetro puliti, coprire con i coperchi ben chiusi, conservare in frigorifero per non più di 10 giorni.
Opzione 3
Per preparare 10 kg di cavolo provenzale, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: crauti (è meglio prendere una testa di cavolo) - 6 kg, zucchero - 1 kg, olio vegetale - 1 kg, mele ammollate, uva o prugne, mirtilli rossi o mirtilli rossi - 500 g ogni prodotto.
Lavare i crauti e tagliarli a pezzetti di 3-5 cm.
Tagliate le mele a fettine e pelatele dal centro con i semi.
Inoltre, rimuovi i semi d'uva o le prugne, a tua scelta. Risciacqua le bacche.
Tutto questo viene piegato ordinatamente in una bacinella smaltata, ricoperta di zucchero, mescolate e lasciate fermentare un po '- saranno sufficienti 40 minuti.
Dopodiché, versa tutto sopra con olio vegetale e mescola delicatamente. Ora puoi imballare in lattine, cercando di non sopprimere nulla. Abbiamo bisogno che i frutti e le bacche rimangano intatti.
Chiudere i barattoli di cavolo provenzale e metterli in un luogo buio e freddo.

Ho anche provato a decapare l'uva per il cavolo per un anno, ma è esplosa con me - ho dovuto versarla ...

Buttercup, a volte faccio uva in salamoia, sta perfettamente nell'appartamento, nemmeno un anno.
Adesso preparo una ricetta.

[svetta]

svetta, andiamo, aspettiamo

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, qui, ho scritto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, ho già trovato un'ottima ricetta, proprio come adoro i vasetti!

Insalata di cavolo "provenzale" (Amministratore)

[Tatyana]

Tatyana, Ho visto e provato, ma questo non è quello che era durante l'infanzia sarò saggio in autunno, poiché ora il cavolo non è lo stesso

Non ricordo i dettagli, ma mia suocera ha fatto così il cavolo provenzale: lo ha tritato, lo ha messo sulla padella in uno strato di circa un cm e mezzo, ha acceso fuoco medio e lo ha pressato con lei palma. Non appena i palmi sono diventati abbastanza caldi, ma non si erano ancora bruciati, ho spento il fuoco, ho versato un po 'il cavolo sopra con una soluzione calda di sale e zucchero (3: 1, se non sono confuso), ho non ricordo l'aceto. Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare.
Poi ho aggiunto ogni sorta di cose diverse.
Adoro i mirtilli rossi e i mirtilli rossi. Ma io inacido la salsa nel modo classico.

Sto già preparando le torte per la torta reale. Hai una domanda! E se metti un po 'di gelatina di ribes nero o lampone, non lo rovini? Basta aggiungere uno strato. La ricetta ha qualcosa in comune con la torta "Pani Valevskaya" come, e c'è uno strato di marmellata. Forse qualcuno ha preparato questa torta e immagina come sarà con l'additivo?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, sono simile alla cottura, la gelatina potrebbe essere abbastanza nel soggetto, ma le proteine ​​si ammorbidiranno e il gusto sarà completamente diverso

[V-tina]

V-tina, quindi aggiungerò solo uno strato, e poi forse marmellata di albicocche.

Ha fatto a suo marito una "frittata sovietica" per colazione - il verdetto di suo marito: non è vero! Quello era più denso, letto come la sogliola e marrone su tutti i lati, magari bruciato proverò ad aggiungere la farina, in generale sperimenterò

Non è stata messa farina. Sicuramente, capo. Aggiungi la temperatura!



Forse lui - quella - tossicosi, tipo?

[Ranuncolo]

Ha fatto a suo marito una "frittata sovietica" per colazione - il verdetto di suo marito: non è vero!

Ranuncolo, Ho studiato questo argomento ... Là, per quanto ricordo, ci sono diversi punti principali:

1. Cottura in forni in teglia, il composto va versato non più in alto di una certa altezza (se la memoria serve 2-2,5 cm)
2. La miscela di uova e latte non viene montata, ma mescolata
3. Rispetto della temperatura di cottura

Anche questi mi piacciono molto, ma in forno mi ci vuole troppo tempo e troppo alla volta. E se cucini un po ', puoi cucinarlo in modo errato e risulta essere costoso per la spesa per l'elettricità

Non è stata messa farina. Sicuramente, capo. Aggiungi la temperatura!

Sosterrò il consiglio

[Galya]

Galya, chissà che tipo di ricordi d'infanzia emergono, quindi ci divertiamo "La vecchiaia si è avvicinata inosservata .."
Svetlenki, Suppongo che sua madre abbia fatto una frittata in padella, e oggi l'ho fatto in un cartone animato, devo friggere, non mi piace questa faccenda, ho tutto bollito, al vapore e in umido, ma devo

[delizioso porridge è solo in un grande calderone]

C'è una tale teoria, forse: delizioso porridge è solo in un grande calderone... Luda, è improbabile che in una piccola padella risulti quel gusto di una grande teglia. Anche se brutto, ma grande.



È molto più difficile per me comporre un pentolino a casa che uno grande al lavoro. Beh, ho scritto: prendi circa dieci uova ...

Galya, chissà che tipo di ricordi d'infanzia emergono, così ci divertiamo "La vecchiaia si è avvicinata inosservata .."

Il mio richiama costantemente e periodicamente qualche mitica cheesecake di donna Vera. Dritto, è già diventato una leggenda.

Faccio una foto alla mia frittata e la mostro. Non può essere che non fosse lo stesso. Lyuda, riprova. Dimentica la farina.

Beh, ho scritto: prendi circa dieci uova ...

In-in ... ho avuto anche gli stessi pensieri ... E dov'è così tanto, questa frittata ...

Tre uova a persona. Quindi conta te stesso. Se ci sono quattro mangiatori in una famiglia, prendi 12 (già) uova!

Se ci sono quattro mangiatori in una famiglia, prendi 12 (già) uova!

ha 2 mangiatori ... permanenti, a quanto ho capito.
Nel cartone si ottiene una deliziosa frittata.
Ma all'asilo ero ... Sì, con una crosta sopra e una marrone. Là in teglie profonde, nei forni ... La bilancia!
Ma il suo muSh ... non sta parlando dell'asilo ...
E a proposito di mamma ... E lei, probabilmente l'ha fatto in padella!

Ma il suo muSh ... non sta parlando dell'asilo ...
E a proposito di mamma ...

Quindi lascia che quella mamma cucini una frittata per suo figlio. Lascia che condivida l'esperienza.

Dico, non recintare in giardino. Più semplice è, meglio è.




Tre uova. Sì, crudele ... Quindi dico che sarebbe dietro a lungo con una frittata.



Non sono andato all'asilo, ma so tutto dell'omelette. E tutti voi - non quello, ma non quello! Sai, vai a vedere che il gusto cambia con l'età, è dimenticato e perduto irrimediabilmente.

Più semplice è, meglio è.
Tre uova. Sì, crudele ... Quindi dico che sarebbe dietro a lungo con una frittata.

Una piccola digressione lirica, la nasconderò sotto lo spoiler

Mi piace guardare il talk show inglese Masterchef-professionisti. Lì gareggiano chef Michelin e chef professionisti ... Quindi, uno dei compiti di qualificazione più "orribili" in base ai risultati dell'esecuzione è stato ... aha .... cucinare una frittata! C'erano suole e melma, e in generale cosa non poteva essere fatto da chef professionisti!

Spesso mi "diletto" nel preparare una frittata per colazione, e ora, dopo un paio di mesi di studio attivo su YouTube e tutto il resto, solo ora risulta come dovrebbe

Sto già cuocendo le torte della torta reale. Hai una domanda! E se metti un po 'di gelatina di ribes nero o lampone, non lo rovini? Basta aggiungere uno strato. La ricetta ha qualcosa in comune con la torta "Pani Valevskaya" come, e c'è uno strato di marmellata. Forse qualcuno ha cotto questa torta e immagina come sarà con l'additivo?
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, uno strato aspro andrà abbastanza da lui, solo è necessario avvicinarlo con una torta o una crema di pasta frolla, e non con uno strato senza bordi.
Come rete di sicurezza, puoi fare un po 'di marmellata con l'amido, in modo che non dia umidità ai "vicini".
In bocca al lupo!

Ci sono giudici chef Michelin e chef professionisti competono ...

Quindi, non discuto. L'occhio è sfocato quando le ali (dell'angelo) lo attraversano. Eh, tutti noi mortali siamo inclini a ... dimenticare le ricette quando abbiamo scritto il romanzo.

[Svetlenki]

Svetlenki, qualcosa di simile è successo nella friggitrice, dato che non mangiavo e mio marito stava già canticchiando!

Anch'io ricordo con desiderio la frittata della nostra mensa aziendale, poiché ora ricordo 32 copechi per porzione. Ho provato a cuocere 10 uova in uno stampo in silicone al forno. Ho 2 figli adulti, quindi mangiare non è un problema. Si è rivelato gustoso, ma quello di fabbrica era migliore.

[ghisa]

A proposito, il gusto di una frittata cambia ancora meglio se viene cotta ghisa una padella .. una volta ci hanno regalato un piatto fantastico - polpette cosacche, ricordo ancora il suo sapore ..)))) c'erano padelle in ghisa porzionate e queste polpette erano impilate su patate fritte, c'era ancora cipolla e tutto questo è stato versato con una miscela di frittata e cotto al forno - un miracolo, che piatto era, con un'omelette alta, umida e ariosa con una crosta nel mezzo, tutto questo era così armoniosamente combinato ...! !!

Anch'io ricordo con desiderio l'omelette della nostra mensa aziendale, poiché ora ricordo 32 copechi per porzione.

Sì, e ora le uova sono sbagliate. Una volta abbiamo comprato 2 vassoi di uova "fresche" da un grossista. Gettò il pavimento del vassoio: le uova erano marce.Le uova stesse con un tuorlo leggero, il guscio è sottile e una sorta di liquido