Lyubye con carne

Lyubye con carne

Categoria: Piatti di carne

Cucina: libanese

ingredienti
Lubier (fagioli)	1 kg
Carne macinata	200gr
Lampadina	1 b. cipolla
burro o Ghi	2st. l
olio d'oliva
sale	gusto
Pepe nero terra	gusto

Metodo di cottura

• Lubye (arabo) - fagioli ... I fagioli sono molto usati e spesso nella cucina araba ... Spesso puoi trovare caffè che servono solo piatti della famiglia dei legumi. Si preparano sia da baccelli verdi molto giovani, succosi ... che da semi maturi ... Ci sono molte varietà di fagioli ... uno è preparato solo con carne, l'altro solo sott'olio, ecc.
• Oggi vi propongo una ricetta per fagioli da baccelli verdi giovani con carne.
• 
• (ci sono fagiolini in sacchetti nei mercati)
• Separare i fagioli, staccare le estremità e la pelle dura sui lati e rompere o tagliare in più pezzi!
• 
• Prendiamo qualsiasi carne macinata, a tua discrezione ... (consiglio: se la carne macinata era nel congelatore, mettila in un piatto fondo direttamente nel cellophane e mettila sotto il sole diretto, letteralmente per 30 minuti ... meglio che in acqua calda .. e il sapore della carne poi fresca)
• Mettere il burro nella padella e scaldarlo, aggiungere la carne macinata e non interferire ... ma prendere la padella per i manici e scuoterla più volte (come le frittelle si girano in una padella), la carne macinata dovrebbe afferrare una poco, salatela e pepatela. Ora aggiungete lì i fagioli e riempitela d'acqua (se i fagioli sono giovani, versate l'acqua su metà dei fagioli, se la pelle è ruvida, non coprite leggermente la parte superiore) ... mettiamo a fuoco medio, come lo stufato ...
• nel frattempo, modalità cipolla ... versare un filo d'olio nella padella, scaldare .... aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente fino a doratura ... salare, aggiustare di sale se necessario. Mescolare periodicamente delicatamente e verificare la disponibilità! stufare per 20-45 minuti, a seconda della maturazione dei fagioli.
• Fatto!

Tempo per la preparazione:

20-45 minuti

Nota

Mi piace molto il brodo con Lyubye, quindi aggiungo altra acqua, chi vuole asciugare - cuocere i primi 10 minuti con il coperchio chiuso, poi con quello aperto.
servito principalmente con riso in ciotole diverse (come nella foto)
Buon Appetito!

[katerix]

katerix, per favore dimmi come si chiama il riso con le tagliatelle fritte della tua zona (quello nella foto)?

Molto interessante, proverò. Grazie per la ricetta!

... mettere la carne macinata al sole a scongelare fa bene, certo, solo nella nostra regione piove da una settimana.

E a quanto ho capito, se la carne macinata non viene mescolata, rimarrà come un pezzo ... Soprattutto la carne macinata, che dopo il congelatore, anche dopo 30 minuti al sole ...
Non ho capito proprio niente in questa ricetta: come friggere le cipolle se avessero già versato l'acqua nei fagioli ... Una ricetta un po 'caotica ...

[Capriccio]

Capriccio, la cipolla viene fritta a parte in una padella, quindi aggiunta nella padella:

nel frattempo, modalità cipolla ... versare un filo d'olio nella padella, scaldarlo .... aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente fino a doratura ..
Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Avere]

Una ricetta un po 'disordinata ...

Essere d'accordo.
Nella ricetta, in qualche modo, tutto è capovolto. Se alla fine della pagina di cotturaAverechki con carne macinata e frittura sono ancora mescolati,

Mescola periodicamente

quindi puoi friggere immediatamente la cipolla, la carne macinata e omaggio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 baccelli di fagioli.

E tutto mi è chiaro. Friggere leggermente la carne macinata, aggiungere i fagioli, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, alla fine aggiungere la frittura.

Capisco anche tutto, ma me ne sono accorto subito.che non è necessario friggere il cibo 2 volte. Di solito friggo le cipolle, poi aggiungo la carne macinata e friggo anche io. Bene, e la carne macinata, ovviamente, deve essere mescolata, altrimenti sarà fritta con un tale agglomerato.
Ed è ancora più veloce e facile scongelarlo in un micron; la giornata non è sempre soleggiata in alcune parti.
La ricetta è interessante! L'ho ricordato per me.
Ma il finale mi ha un po 'deluso. Stavo aspettando il "sapore della ricetta", una combinazione di spezie o erbe ....

[Biancheria]

ma subito notato per me. che non è necessario friggere il cibo 2 volte. Di solito friggo le cipolle, poi aggiungo la carne macinata e friggo anche io.

Qui sono più o meno lo stesso ...

Bene, e la carne macinata, ovviamente, deve essere mescolata, altrimenti sarà fritta con un tale agglomerato.

Ed è ancora più veloce e più facile scongelare in un micron, la giornata non è sempre soleggiata in alcune parti.

E lo scongelamento è rischioso al sole. Mentre la metà della carne macinata viene scongelata, quindi, mi dispiace, lo strato superiore di carne macinata sotto il girasole diventerà inutilizzabile.

O tiro fuori un pezzo di carne macinata dal congelatore in anticipo e lo metto in frigorifero per scongelare lentamente o in un micron. Scongelamento. In generale, congelo raramente la carne macinata. Per lo più cerco di preparare il trito fresco.

meglio dell'acqua calda .. e la carne ha un sapore più fresco)

È la prima volta che sento la carne macinata che si scongela in acqua calda ...

Ma il finale mi ha un po 'deluso. Stavo aspettando il "sapore della ricetta", una combinazione di spezie o erbe ....

Biancheria, Duc cosa ti impedisce di aggiungere formiche erbose? Sei così speciale per loro ...

DeUshki, non discutere. Sono io a circa 30 minuti al sole. È solo che le condizioni climatiche in Libano e in Russia non vengono prese in considerazione, tuttavia, a dire il vero, anche nel clima israeliano, l'idea di tenere la carne macinata al sole non mi ispira affatto

[katerix]

Perdonate le ragazze per non aver risposto subito a tutto, non sempre succede ... (più precisamente lo spengono ogni 6 ore) ... e ora tutti sono in regola

katerix, per favore dimmi come si chiama il riso con le tagliatelle fritte nella tua zona (quello nella foto)?

in arabo "ryz de sherrie" (come il riso con la pasta, ma questi sono quelli piccoli per friggere)

... mettere la carne macinata al sole a scongelare fa bene, certo, solo nella nostra regione piove da una settimana.

beh, questo non è necessario, era solo un consiglio e non solo per questa ricetta, ma per informazioni generali e avremmo la tua pioggia, almeno un po '

Essere d'accordo.
Nella ricetta, in qualche modo, tutto è sottosopra
quindi puoi friggere immediatamente cipolle, carne macinata,

Perché nessuno si è accorto che stiamo friggendo carne macinata PANNA O TEDESCO (qui si usa solo ghee), soffriggere le cipolle in una padella a parte in OLIO D'OLIVA, quando i fagioli saranno già bollenti !!!
poi solo l'olio e il grasso vengono mescolati ... così manteniamo la forma dei Fagioli ...
ma a proposito della carne macinata che occorre impastarla, ho pensato fosse comprensibile ... e ancor di più, non tutti usano surgelati ...
Qual è il punto - che ti sto diffondendo la sequenza originale esattamente come marciscono in questo paese, e tu decidi da solo ... cosa, cosa - perché!
Cordiali saluti dal Libano

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl grazie
Korata grazie per il supporto
Zhivchik - tse non sapere, non sapere lasciami dimenticare che potresti
tutti voi un enorme SHUKRAN per la vostra attenzione

[Zhivchik]

Len, quindi cosa ti impedisce di aggiungere formiche erbose? Sei così speciale per loro ...

Zhivchik, le loro interpretazioni di spezie non sono quello. Vorrei sentire la specificità e l'aroma della cucina libanese.

katerix... a proposito. perché non ci sono spezie ed erbe nel piatto (tranne il pepe nero)?

Non voglio discutere, ma vorrei friggere in una miscela di oli nella stessa ciotola (ho già presentato una pentola a cottura lenta). Mi sono abituato a semplificare tutto ...

in arabo "ryz de sherrie" (come il riso con la pasta

Grazie Abbiamo anche questo * riso con pasta *, e i drusi hanno * riso con pasta * .. conclusione, significa che questo piatto è chiamato ovunque

[katerix]

katerix... a proposito. perché non ci sono spezie ed erbe nel piatto (tranne il pepe nero)?
Mi sono abituato a semplificare tutto ...

in generale, nei piatti a base di legumi, non ho mai visto miscele luminose e spezie ...il più brillante sono i fagioli con tkhine e aglio !!! Lo scoprirò dal mio, forse troverò qualcosa dai "gusti brillanti" ...
Ho dato uno spazio vuoto e tu lo personalizzi per te !!
i migliori saluti katerix

[katerix,]

E mi è piaciuta la ricetta. In generale, seguo raramente la ricetta senza sosta. Sicuramente sostituirò qualcosa, escluderò, aggiungerò. L'idea principale, per così dire, è importante.
katerix, grazie, segnalibro

Divertiti a cucinare !! molto utile e il gusto è delicato - morbido ... e ai bambini dovrebbe piacere !!!