Marmellata di ribes nero

Marmellata di ribes nero
Categoria: Spazi vuoti
ingredienti
Ribes nero 5 cucchiai.
Zucchero 7 cucchiai
Acqua (acqua bollente) Oh, 5 cucchiai.
Metodo di cottura

Mettere il ribes pulito in una ciotola con un volume di almeno 3 litri, zucchero e acqua sopra. Per prima cosa, a fuoco basso per 5-7 minuti, scaldare il ribes con zucchero e acqua, senza interferire. Il ribes fa uscire il succo, rende il fuoco più forte, porta a ebollizione, fa cuocere per non più di 5 minuti dal momento dell'ebollizione (non dimenticare di rimuovere la schiuma)
La marmellata è pronta. Chiudo in barattoli sterili asciutti.
Le bacche vengono raccolte, come al solito, dall'alto e dal basso, di un incredibile colore gelatinoso.
Il ribes deve essere di ottima qualità. Tutti.

[himichka]

Con permesso himichka , Scriverò anche la mia versione della ricetta per la marmellata di ribes. Le proporzioni nella mia ricetta sono quasi le stesse della ricetta sopra (raddoppiate!), Ma il metodo di cottura è diverso.

Prima di avere questa ricetta (anche se molto tempo fa) non cucinavo la marmellata di ribes, non mi piaceva!
E secondo questa ricetta, molti dei miei amici e dipendenti stanno già preparando!

Marmellata di ribes

8 bicchieri di zucchero
2 bicchieri d'acqua

Fate bollire bene questo sciroppo in una ciotola e aggiungetelo 11 tazze di ribes (secco, grosso, non schiacciato) e far bollire il tutto per 20 minuti.

Poi togliere la ciotola dal fuoco e aggiungetene subito dell'altra alla marmellata calda 6 tazze di zucchero e mescolate bene, lo zucchero si scioglierà. Quindi mettere subito in barattoli asciutti sterili e arrotolare i coperchi. Si conserva meravigliosamente a temperatura ambiente.

Bene, su gelatina, colore e gusto è scritto sopra, non lo ripeterò.

E non faccio bollire il ribes, ma preparo marmellata cruda. Per 1 kg di ribes nero prendo 1,5 kg di zucchero. Per prima cosa, seleziono il mio ribes, poi lo schiaccio con una cotta di legno e lo riempio di zucchero. Tutto questo in una ciotola o pentola smaltata. Poi ho messo a fuoco e scaldare, mescolando, fino a sentire i cristalli di zucchero. Lo zucchero non dovrebbe scricchiolare sui denti. Il tutto, dopodiché lo verso in barattoli asciutti sterilizzati e lo lascio, coprendolo di niente finché non si raffredda completamente. Non mi addormento con lo zucchero sopra. Lo chiudo con tappi in nylon o giro con quelli in ferro marchiati. Lo conservo in frigorifero. Lo faccio da anni, anni e non c'è nessun account

[BlackHairedGirl]

La marmellata cruda è ottima (la preparo anche io), ma sebbene il mio frigorifero sia grande, si allunga in qualche modo debolmente!

E la marmellata bollita viene conservata nella dispensa.

BlackHairedGirl, cucina un po 'per il test - ti piacerà!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl , Non lo faccio nemmeno bollire, ma lo lascio in cucina per un giorno, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero si sciolga. Quindi, faccio la gelatina (?) Di albicocche e lamponi.

[himichka]

Con permesso himichka , Scriverò anche la mia versione della ricetta per la marmellata di ribes. Le proporzioni nella mia ricetta sono quasi le stesse della ricetta sopra (raddoppiate!), Ma il metodo di cottura è diverso.

Prima di avere questa ricetta (anche se molto tempo fa) non cucinavo la marmellata di ribes, non mi piaceva!
E secondo questa ricetta, molti dei miei amici e dipendenti stanno già preparando!

Marmellata di ribes

8 bicchieri di zucchero
2 bicchieri d'acqua

Fate bollire bene questo sciroppo in una ciotola e aggiungetelo 11 tazze di ribes (secco, grosso, non schiacciato) e far bollire il tutto per 20 minuti.

Poi togliere la ciotola dal fuoco e aggiungetene subito dell'altra alla marmellata calda 6 tazze di zucchero e mescolate bene, lo zucchero si scioglierà. Quindi mettere subito in barattoli asciutti sterili e arrotolare i coperchi. Si conserva meravigliosamente a temperatura ambiente.

Bene, su gelatina, colore e gusto è scritto sopra, non lo ripeterò.

Qualcosa del genere è fatto dal ribes rosso?

Non ho provato a cucinare nulla dal rosso. Lo strofino al setaccio, mescolo il succo con lo zucchero e lo metto in frigorifero (risulta essere gelatina) o lo congelo per la composta.

Cari amici! E dov'è la menzione che il pane fa la marmellata

[flirtlights]

flirtlights, questa ricetta è nata quando non c'erano i panificatori, probabilmente anche i capitalisti oltreoceano!

Questa ricetta è destinata alle preparazioni invernali in grandi quantità. E nulla ti impedisce di ricalcolare questa ricetta per, ad esempio, 600 g di ribes e bollitura in HP o di utilizzare altre ricette (qui sul sito ci sono molte ricette per marmellata per HP da bacche e frutti diversi).