Pane di segale preparato con cardo mariano in una macchina per il pane

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane di segale preparato con cardo mariano in una macchina per il pane

ingredienti

Farina di carta da parati di segale 250 gr
Farina di grano tenero 1 grado 150 gr
Malto secco 1 cucchiaio. l.
sale 1 cucchiaino
Farina di cardo mariano 1 cucchiaio. l.
Crusca di cardo mariano 2 cucchiai. l.
Kombucha lievito naturale 80 ml
Lievito pressato 5 g
Olio di lino 2 cucchiai. l.
Acqua bollente 200 ml
Infuso di kombucha 100 ml
Semi di lino per spolverare 1 cucchiaino

Metodo di cottura

  • Mettiamo tutta la farina di segale, la farina, la crusca, il malto nel KhP, lo riempiamo con acqua bollente, lo mettiamo con il coperchio aperto per 15 minuti in modalità "pelmeni".
  • Quando si sarà raffreddato unite il lievito, il lievito, il sale, la farina di frumento, accendete gli "gnocchi", nel frattempo unite un po 'di infuso di funghi.
  • Al termine, aggiungere l'olio e impostarlo sulla modalità "Segale".


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