Jung-ju (pollo nell'impasto)

Jung-ju (pollo nell'impasto)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Impasto
acqua	325 ml
olio crudo	2 cucchiai. l
sale	2 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l
Farina	600 gr
lievito	1,5 cucchiaini
Riempimento
carne di pollo o di tacchino	1 kg
patate	4 pezzi di supporto
cipolla	4 pezzi grandi
scaricare l'olio	150 gr
Coriandolo, pepe, sale, aglio, lavrushka

Metodo di cottura

• «Tre beccaccini familiari volarono sopra il carice, e nel loro squittio c'erano ansia e fastidio per essere stati cacciati dal fiume. I cavalli masticavano e sbuffavano con calma; Deniska li aggirò e, cercando di dimostrare che lo era completamente
  
• indifferenti ai cetrioli, alle torte e alle uova che mangiavano i proprietari, il tutto immerso nel battito dei tafani e delle mosche che si attaccavano alla pancia e alla schiena del cavallo. Appetitosamente, emettendo un suono speciale, ferocemente vittorioso in gola, applaudiva le sue vittime e, in caso di fallimento, grugniva irritato e osservava ogni uomo fortunato che sfuggiva alla morte con i suoi occhi.
  
• - Deniska, dove sei lì! Vai a mangiare! - disse Kuzmichov, sospirando profondamente e facendogli così sapere che aveva già mangiato. Deniska si avvicinò timidamente al feltro e scelse cinque cetrioli grandi e gialli, i cosiddetti "cetrioli gialli" (si vergognava di scegliere quelli più piccoli e freschi), prese due uova al forno, nere e spezzate, quindi
  
• esitante, come se avesse paura di essere colpito alla mano tesa, toccò una torta con il dito.
  
• - Prendilo, prendilo! - Kuzmitchov lo affrettò.
  
• Deniska prese risolutamente la torta e, camminando di lato, si sedette per terra, con le spalle alla chaise longue. Immediatamente si udì un morso così forte che persino i cavalli si voltarono e guardarono Deniska con sospetto.
  
• Dopo aver mangiato, Kuzmichov tirò fuori un sacco con qualcosa dalla chaise longue e disse a Iegorusca:
  
• - Dormirò e tu tieni d'occhio in modo che questa borsa non venga tirata fuori da sotto la mia testa.
  
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• A. P. Cechov "Steppa"
  
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• Impastare la pasta dai prodotti specificati. Lasciar riposare mentre prepariamo il ripieno.
  
• Per il ripieno: tritare finemente la carne e och. patate sottili e cipolle a semianelli. Aggiungere coriandolo, pepe, sale, aglio, lavrushka, mescolare e marinare per 15 minuti.
  
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• Questo piatto deve essere cucinato in un bagno di vapore. Se c'è un fornello grande (come il mio), allora è possibile, anche se il tempo di cottura aumenta da un'ora a due. La torta non dovrebbe coprire tutti i buchi nella pentola del mantello !!! Altrimenti non si preparerà !!!
  
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• E il modo migliore è: versare un po 'd'acqua in una ciotola di smalto, posizionare una ciotola al centro e metterla a fuoco. Mettere l'impasto arrotolato a strato su una teglia o pirofila di misura adeguata, stendere sopra il ripieno, avvolgere al centro i bordi dell'impasto e chiuderlo a cerchio, lasciando un piccolo foro, mettere sopra dei pezzi di olio parte superiore del ripieno. quindi mettere il piatto su una ciotola. Copri la parte superiore con la stessa bacinella e avvolgi un asciugamano attorno alla fessura. Cuocere a fuoco medio per 1 ora.
  
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• Una torta impareggiabile! Come tutti nessuno escluso, sia adulti che bambini, a differenza di uno al forno, non ha croste, che sarà apprezzato da grandi e piccini. La torta sarà grande - 35-40 cm di diametro.
  
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• Buon appetito!
  

Tempo per la preparazione:

2 ore

Cucina nazionale

Cucina Dungan

Oh, sì con un cetriolo!

Ecco, si scopre, che tipo di torte si trovano nella steppa ... Incredibilmente interessante. Cioè, se ho capito bene, questa torta è al vapore? Quindi il multicooker può essere adattato, probabilmente?

Sì, la torta è cotta al vapore. Scusa, non posso dire nulla sul multicooker ... non l'ho mai vista nei miei occhi ...

[Ikra]

Quindi un multicooker può essere adattato, probabilmente?

Ikra, non esitate nemmeno, certo che potete, ho sfornato tante volte pane lievitato e crostate in multicooker, un ottimo risultato !!! L'importante è non perdere le dimensioni ...

La briciola, a quanto ho capito, devi renderla molto più piccola della circonferenza del piroscafo per farla cuocere normalmente? Questa torta lievita fortemente durante la cottura?

[Ikra]

Ikra
Per cominciare, ricalcolerei la porzione sia dell'impasto che del ripieno a una dimensione più piccola, altrimenti la torta semplicemente non entrerà nel cestello a bagnomaria, beh ... almeno mi sembra ...

[Uncinetto]

Uncinetto, molto meno! Ho un cartone animato da 2,5 litri. (Ora capisco che è troppo piccolo anche per due.)
O semplicemente dividi tutto in due o tre porzioni.
alina-ukhovae mangiarli con panna acida? O sono autosufficienti?

Ikra, per favore perdonami per aver notato la tua domanda in tempo. Rispondo: in generale, questa torta è autosufficiente, puoi, ovviamente, con panna acida, ma la mia preferisce qualcosa di piccante a questa torta - gli stessi cetrioli, carote coreane in cima, rafano o senape. A proposito, secondo il metodo di preparazione: da qualche parte su Internet ho visto che veniva versata altra acqua in una casseruola, poi il druslachok ci ha messo sopra le persone, ci ha messo torte e polpette e poi le ha cotte al vapore, provalo, è molto gustoso!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , grazie, ci proverò sicuramente! È un peccato, il lavoro è troppo adesso, non c'è tempo per una cucina premurosa. Ma tengo in testa la tua ricetta, è interessante per me.

Ha preso metà della norma, ha fatto due piccole torte. Ho cucinato a bagnomaria a due piani, la torta inferiore 1 ora, quella superiore 20 minuti in più. Tre persone hanno mangiato dalla pancia. Delizioso

mvg, contento che ti sia piaciuto! Grazie per la segnalazione!

semplicemente super!

Sembra un enorme nikuman !!!