Torta "svizzera"

Natasha ha bisogno di aiuto, voglio mia nipote per il battesimo (sono già diventata nonna), faccio questo biscotto, ma non so come aumentare i prodotti, con le uova è chiaro, avrò una forma 30X40, vorrei per tagliarlo più in alto, ad esempio, in 6 uova o 7, il resto è come contare?

[pygovka]

pygovka , mentre Natasha non c'è, metto i miei 5 copechi. Ho sfornato nella forma d = 30, non ho capito subito che bisognava tagliare in PEZZI uguali e ho provato a tagliare la torta in 3 torte. Solo 2 sono riusciti! Quindi se raddoppi tutto, c'è una grande torta!
Natasha, mi dispiace di essere entrato.

[CONGRATULAZIONI!!!]

Natasha ha bisogno di aiuto, voglio mia nipote per il battesimo (sono già diventata nonna), sfornate questo biscotto, ma non so come aumentare i prodotti, con le uova è chiaro, avrò una forma 30X40, vorrei per tagliarlo più in alto, ad esempio, in 6 uova o 7, il resto è come contare?

CONGRATULAZIONI!!!

pygovka , mentre Natasha è via, metto i miei 5 copechi. Ho sfornato nella forma d = 30, non ho capito subito che bisognava tagliare in PEZZI uguali e ho provato a tagliare la torta in 3 torte. Solo 2 sono riusciti! Quindi se raddoppi tutto, c'è una grande torta!
Natasha, mi dispiace di essere entrato.

Ragazze, ho rifatto questa torta la scorsa settimana! una norma si è rivelata su una teglia 38x40, ho pesato gli ingredienti e le mie uova erano medie, unto la torta superiore sotto la panna con confettura, su crema di cacao, e poi il cioccolato, tagliato in 3 torte si è rivelato 12 x 36 in misura
uova di gallina
5 pezzi.
zucchero
200 g
Farina di frumento
175 g
lievito per l'impasto
1 cucchiaino
crema di formaggio (Philadelphia)
600 gr
panna 35%
400 ml
zucchero a velo
4-6 st. cucchiai
scorza di limone
1/2 cucchiaino
acqua
200 ml
caffè istantaneo
2 cucchiaini
cacao
1 cucchiaio. il cucchiaio
Cognac
2 cucchiai. cucchiai
cioccolato nero
200 g
Burro
75 g
marmellata di lamponi
100 grammi
conclusione - 2 norme devono essere cotte 2 volte, ogni volta che si cucina a 1 velocità secondo la ricetta, non ne hai bisogno di più, è così alta e chi ha bisogno di torte spesse! meglio aumentare la superficie! in bocca al lupo!

[MA!!!]

se voglio aumentare l'impasto a scapito delle uova, divido gli ingredienti per il numero originale di uova, ad esempio 200 g di zucchero: per 5 uova = 40 g, poi moltiplico, ad esempio, se cucino per 8 uova 8 x 40 = 320 g di zucchero, ecc ecc.

nel tuo caso, devi ridurre di 1 uovo e di conseguenza ridurre gli ingredienti 200 g di zucchero - 40 g = 160 g di zucchero, ecc. MA!!!è per 1 torta, e dovrai cuocerlo 2 torte. Batti ciascuna velocità separatamente!

se inforniamo su una teglia 30 x 40, quindi tagliando i bordi di 1 cm otteniamo circa 28x38, inforniamo 2 torte e dividiamo secondo lo schema


scusate la qualità, ho dipinto in fretta! gli scarti serviranno per la decorazione e avrai una torta alta 24x28 cm!

grazie ragazze. come diminuire o aumentare lo so, ho un problema se non sono indicati i grammi, ma gli occhiali. adesso lo so.
Grazie per i complimenti!

Ragazze, scrivo raramente qualcosa sul forum. Non sempre comodo dal telefono. Oggi sto uscendo dall'ombra di tanti anni. Dicci dove metti cento oooo panna :). La torta è in frigo. Gli animali si sono rifiutati di leccare la crema dopo cena. Lei stessa non è una fan dei dolci in una tale quantità :), quindi si è semplicemente ammucchiata come una montagna (non si può dire diversamente dall'alto). Domani firmerò il gusto :).

Ragazze, scrivo raramente qualcosa sul forum. Non sempre comodo dal telefono. Oggi sto uscendo dall'ombra di tanti anni. Dicci dove metti cento oooo panna :). La torta è in frigo. Gli animali si sono rifiutati di leccare la crema dopo cena. Lei stessa non ama così tanto i dolci :), quindi si è semplicemente ammucchiata come una montagna (altrimenti non si può dire dall'alto). Domani firmerò il gusto :).

Vedi molta crema nel taglio? si tratta infatti di una massa cremosa piuttosto delicata, come in una cheesecake, assolutamente poco zuccherina e di gusto leggero, che mantiene perfettamente la sua forma e non si stende e si fodera facilmente sulle torte. ma tutto questo, per così dire, non è per tutti. Hai letto la ricetta prima di cucinare? è strano che tu non abbia subito pensato che ci fosse tanta crema per te, dovevi tagliarla!

Non volevo offenderti affatto. Ho scritto una domanda senza lamentele. Vedo che tutti hanno meno panna, così ho chiesto. Forse tutti ne prendono un po 'meno.Grazie per aver risposto.

Sono sicuro che Natasha non si è offesa! Hai appena scelto non proprio il tono giusto! Dato che sei nuovo, voglio dire che le ricette collaudate sono presentate su questo sito, più di una volta. E ancora di più, Natasha!

Alya, non sono offesa in alcun modo! la risposta è scritta sotto forma di domanda.

Grazie mille Natasha !!!! Sono tutt'altro che nuovo su questo sito :), a quasi 4 anni dalla data di registrazione. Scrivo appena. Conosco e sento la cordialità dei membri del forum. Sfortunatamente, il tono nei messaggi non può essere trasmesso ... Sono davvero rimasto perplesso con la crema.
Oggi io e mio marito festeggiamo un anniversario di matrimonio, senza dubbio ho provato una nuova ricetta, festeggeremo e cancelleremo l'iscrizione, ne sono sicuro :-). Solo non prometto una foto. Sto scrivendo da un iPhone, penso che sia tecnicamente impossibile da inserire.
p.s. Così preoccupato che, già, ho sognato che i moderatori mi considerassero un villano e mi bandissero dalla macchina per il pane.

[Alya]

Alya,
Tutto funzionerà (anche con le mie maniglie storte tutto ha funzionato) - la torta è semplicemente fantastica Congratulazioni per l'anniversario

[Alya]

Alya,
Tutto funzionerà (anche con le mie maniglie storte tutto ha funzionato) - la torta è semplicemente fantastica Congratulazioni per l'anniversario

Grazie mille per i complimenti !!!! E come inserire solo Nick in grassetto senza citare?

[IN]

Copio semplicemente il nickname, poi lo incollo, lo seleziono e premo l'icona IN

Grazie! Pensavo ci fosse un pulsante speciale di cui non ero a conoscenza. Mi scuso per Off :-). Sono andato a tagliare le insalate :-).

Ragazze, per favore dimmi quale porzione della ricetta dovrebbe essere presa per torte rotonde con un diametro di 22 e 26 cm.

[Alya]

Alya! Congratulazioni! Ti auguro felicità e amore!

povarenokza, per il modulo 26 - norma. CHE VIENE DATO NELLA RICETTA! per il modulo 22, ricalcola meno un uovo, leggi gli ultimi commenti! in bocca al lupo!

natapit, grazie! Questo mese, DR di mio marito, non vedo l'ora di cucinare questo delizioso piatto più velocemente !!!!

Natasha, grazie mille per la torta !!!!!!!
In generale, in ordine! È un bene che ieri ho deciso di non lasciare la crema nella tazza, ma "ammucchiato" un cappello in cima)))). Nel frigorifero, ha acquisito una struttura completamente diversa e leggermente "accovacciata". Tutti hanno apprezzato molto la combinazione di cioccolato-caffè-agrumi e crema delicata. Sto usando questa torta !!! Solo ora, condividi la tua esperienza, per favore, hai provato a imballarla con il mastice? Mi sembra che sia così gentile, probabilmente non ne vale la pena?
Un'altra volta prenderò mezzo bicchiere in più di impregnazione, anche se all'inizio sembrava troppo. In generale, molte grazie per il gusto gradevole e il piacere estetico (bel taglio)! Il risultato è un ottimo dessert festivo!

[Alya]

Alya,

Un'altra volta prenderò mezzo bicchiere in più di impregnazione, anche se all'inizio sembrava così tanto

I miei pensieri sono diretti

[Antonovka]

Antonovka,

[Alya]

Alya! contento che mi sia piaciuta la torta!

[Alya]

Alya, Mi sono innamorato di questa torta Natasha così tanto che in fondo lo cuocio solo lui, tutto och. piace.
E lo metto sempre nel mastice. Si comporta molto bene.
Uso la crema di questa torta anche in altri biscotti, ad esempio in chiffon.
Sono molto bravo. Il biscotto mi piace, va sempre benissimo. delizioso, e la crema, così in generale, meravigliosa.
Grazie ancora Natasha !!

[Aprelevna]

Aprelevna, quindi fai meno crema semplicemente impacchettandola sotto il mastice? E come affronti i lati? Ho appena fatto strisciare molta crema nei lati e non era rimasta molta tra le torte, tutto il gusto è stato compensato dal rivestimento laterale e da quello sopra. Quindi penso che con uno strato più piccolo di crema non sarebbe così efficace, probabilmente. La tua esperienza è interessante in modo più dettagliato, se non un segreto

[Alya]

Alya, la mia crema non striscia da nessuna parte. Monto la panna (se necessario aggiungo un preventivo fisso, un addensante), poi le unisco alla ricotta e al cioccolato, la crema è abbastanza densa. Ricopro le torte, le metto al freddo.
Non ricopro la parte superiore o i lati con questa crema. Livella la torta con gesso e crema al burro, la ricopro di mastice.

Ne ho fatto così tanto che ho provato molte cose in questa crema: ho appena messo la panna, e ho messo le ciliegie, gli ananas e le grandi gocce di cioccolato.
Regolo la quantità di crema, a seconda delle torte, non ho mai fatto una torta, come quella di Natasha: in uno strato largo, tagliata in tre.
Preparo biscotti rotondi per 2, 3 e 4 uova, a seconda di quello che mi serve.
Una torta di tre biscotti mantiene perfettamente la sua forma, non cola, in ogni caso, io non ho mai avuto la torta cola.

Grazie mille per la risposta dettagliata!

La torta è semplicemente meravigliosa. L'ho sfornata per la terza volta e non saremo sazi, tutti sono contenti. Grazie mille.

Sono con il mio rapporto


Torta molto delicata e gustosa. Il sapore del formaggio glassato ricorda i miei parenti
Ho cotto in uno stampo da 26 cm di diametro, ho fatto un biscotto per 9 uova medie, 1 porzione di panna, 2 porzioni di impregnazione, 2 porzioni di strato di cioccolato. Ho tagliato un po 'il biscotto in modo che fosse uniforme. Il peso (senza decorazione) è risultato di 2,4 kg.
GRAZIE natapit

Ragazze, potete dirmi, sentite fortemente la ricotta nella crema? Voglio davvero cuocerlo per il fine settimana, ma al mio in qualche modo non piace molto cuocere con la ricotta

dado, ho preso la ricotta di orso polare al 9%, non era nemmeno necessario macinarla. La crema risulta essere molto delicata, il sapore della ricotta, ovviamente, si fa sentire, ma è delicato. Alla tua famiglia piace la cagliata glassata?

Sì, in generale, non mangiano i fiocchi di latte Comunque, lo farò - forse non se ne accorgeranno, dirò che questa panna è così acida, speciale 3 uova 100 g di zucchero 90 g di farina 1 pizzico di sale 20 g burro 30 g di zucchero a velo

esatto, l'ho fatto senza limone, il figlio maggiore no. Quindi probabilmente l'acidità maschererà la ricotta. La cosa principale è che non vedono la cagliata stessa nel processo di lavoro. La torta è ooooooooooooo deliziosa, la mia famiglia ha perso 3,7 kg in 2 giorni

Ira, proprio ora, io e mio marito stavamo facendo il caffè con questa torta (la sto cuocendo già per l'ennesima volta!) E te lo dico responsabilmente - non senti la ricotta! Questa volta ho preparato, su consiglio di Natasha, uno strato della torta superiore con marmellata di pesche (acida) e panna sopra. Puoi anche mettere un po 'meno di fiocchi di latte.

Questo è tutto - andiamo uova di salsiccia Grazie ragazze

Tutto - quasi tutto è pronto - resta da montare la panna;) La domanda è: come mescolare? panna montata nella ricotta o viceversa: l'ordine è importante qui o no?

Ricotta in crema, ma credo non sia importante!

E il biscotto è già maculato? Ti sei alzato bene?

Ho appena preso un biscotto dal multicooker. Per 4 uova - 4 cm di altezza. Quale pensi sia l'altezza normale? mi sembra un po 'piccolo. Potrebbe essere necessario rifare

Ho appena preso un biscotto dal multicooker. Per 4 uova - 4 cm di altezza. Quale pensi sia l'altezza normale? mi sembra un po 'piccolo. Potrebbe essere necessario rifare

Ci sono ancora spessi strati di crema, la torta sarà di discreta altezza, la crema è abbastanza densa, mantiene la sua forma. Lascerei. Se è cotto normalmente all'interno.

[Lozja]

Lozja, Grazie!
Vedo che posso tagliare solo 2 torte, la sera scoprirò quale è dentro

Ero assente qui - ho iniziato a montare la panna e ho perso - il burro si è scoperto, ho dovuto correre per quelli nuovi. Ho raccolto la torta - è risultata alta 12 cm, l'ho fatta in 4 uova e nella forma di 30/40 cm, ma la crema è tanta oooo, non sapevo nemmeno dove spingerla

Avrei trovato dove spingere

Quindi mi siedo sui bicchieri, e nella crema di grasso scolo

Quindi, mi sono perso così tante cose !!!! Ragazze, non c'è molta crema, dovrebbe essere così, quindi si addenserà leggermente e sarete felici. credimi !!!!

Grazie a tutti coloro che hanno lasciato commenti e foto e grazie per l'aiuto! Vi amo tutti!!!

Il mio prossimo per bere il tè a casa! * Scherzosamente *
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[Kamusik]

Kamusik bella torta! (y) Decorato con crema? E sul lato?)

Anche panna e gocce di cioccolato.

Nitsyose per il tè a casa !!!! un uomo così bello alla mostra!