Kenwood BM350. Pane bianco con lievito secco

Kenwood BM350. Pane bianco con lievito secco

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
uovo (2 pezzi) + acqua =	400ml
Farina di frumento	600g
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	4 cucchiaini
lievito secco	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Versare prima il composto di uova e acqua nel secchio della macchina del pane, poi versare la farina con sale e zucchero e aggiungere per ultimo il lievito.
• Impostare il peso della pagnotta - 1 kg, l'impostazione - crosta media e il programma "Pane bianco".
• Ecco che pane ho preso!
• 

cioè non metti affatto il burro? Ho un modello di fornello simile (anche se questo non è così importante), ma senza grassi, il pane si sbriciola moltissimo !!! e su consiglio di Admin (grazie mille a lei), ho iniziato ad aggiungere altro olio ... e il problema è andato via)))

[Domovenok,]

Domovenok,non c'era olio nella ricetta. Sto solo imparando a cuocere ... dovrò provare ad aggiungere olio. Grazie per il consiglio! anche se in realtà non si sbriciola.

Forse hai farina di buona qualità, se non metti il ​​burro, a volte è più facile spezzare il pane che tagliarlo

[Domovenok,]

Domovenok,Setaccio sempre la farina, forse è così? E la mia farina è della migliore qualità, sì.

Come misurare il peso della farina con un misurino se non ci sono bilance? Mi sembra di aver sbagliato con la farina.

Come misurare il peso della farina con un misurino se non ci sono bilance? Mi sembra di aver sbagliato con la farina.

Leggiamo qui:

La quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Quantità di ingredienti principali in un misurino e un cucchiaio https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Ha cotto il suo primo pane basato su questa ricetta, ha sostituito solo l'acqua con il latte e ha aggiunto 30 g di burro. come se niente fosse successo la prima volta! solo la parte superiore è caduta dal mio posto

qui sta cadendo anche il mio top ... qualcuno sa dirmi qual è il problema?

qui sta cadendo anche il mio top ... qualcuno sa dirmi qual è il problema?

Ho riscaldato il latte le volte successive per tenerlo leggermente caldo. tutto è diventato normale. forse è questo il caso? comunque mi ha aiutato. anche nelle istruzioni per hp è scritto che non puoi muoverlo / muoverlo durante la cottura,

Grazie per la ricetta, devo provare, ho davvero VM256, ma credo non ci sia differenza.

Tutto è andato a meraviglia sul mio Daewoo DI-9154 !!! Grazie per la ricetta!

si può usare lievito semplice al posto del lievito secco e qual è il rapporto?

si può usare lievito semplice al posto del lievito secco e qual è il rapporto?

Cos'è il lievito semplice?
Se intendiamo lievito fresco compresso, vengono presi 2 grammi di lievito fresco per 100 grammi di farina di frumento.
Indice della sezione "Ingredienti e accessori per il pane"

Ciao, voglio condividere con voi la mia modifica di questa ricetta, dato che ho anche Kenwood-350. Ho cambiato la ricetta, mentre non c'era una sola frittella grumosa, come si suol dire. Primo, non metto le uova nel pane bianco (non esiste una ricetta del genere nel mio ricettario fornito con il forno). Ecco la mia ricetta per il pane bianco semplice nell'ordine in cui lo mettiamo in forno:
1.Acqua 380 ml (prendo caldo, perché cucino il pane o sul lievito Saf-Levure o sul lievito crudo. Se Saf-Levure, poi 2 cucchiaini, se crudo, poi 9 grammi. Mentre il lievito inizia a "fermentare", Setaccio la farina.
2. olio vegetale (girasole) 1,5 cucchiai. cucchiai.
3. versare 600 grammi di farina.
4.Sale 1,5 cucchiaini.
5. Zucchero 4 cucchiaini.
mettere su 1 kg, 1 programma, la crosta è scura, 3,30 volte e il gioco è fatto, il pane è pronto.
E ora la ricetta l'ho cambiata.
1.acqua 380 ml. È tutto uguale, solo che con il lievito crudo si ottiene meglio, la crosta è uniforme, più tardi aggiungerò una foto. preparare la miscela. Prendo la crusca, ho comprato un sacchetto da 30 kg, lo aggiungo al cibo per cani (utilissimo per i miei caucasici) e lo aggiungo al pane. Credo che queste crusche siano il prodotto più naturale. Quindi, 30-40 grammi di crusca (40 sembravano più buoni alla mia famiglia, ma questo non è per tutti), 80-90 grammi di farina di segale (io uso "Aleika") e 480 farina.Metti insieme tutti i grammi, ottieni 600 grammi, come era nella ricetta principale.
2. olio.
3. miscela di farina. Si, dimenticavo di dirlo, prima di aggiungerlo alla ciotola della macchina del pane, impasto delicatamente tutta la farina con un cucchiaio in modo che la semola e la farina siano amalgamate uniformemente con la farina bianca.
4.Sale 1,5 cucchiaini.
5. Zucchero 4 cucchiaini.
mettere su 1 kg, 1 programma, crosta scura, 3,30 volte.
E faccio il pane di patate in questo modo: prendo l'acqua dalle patate invece dell'acqua normale. Pane alle cipolle: soffriggere la cipolla nell'olio e aggiungere 1,5 cucchiai secondo la ricetta. cucchiai. Tutto funziona sempre.

si può usare lievito semplice al posto del lievito secco e qual è il rapporto?

Da qualche parte qui sul forum ho trovato un rapporto e lo uso. 1 cucchiaino secco = 6 grammi crudo.