Pane di segale con lenticchie e coriandolo.

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane di segale con lenticchie e coriandolo.

ingredienti

Latte fermentato 0,5 tazze o 3 cucchiai. cucchiai
acqua 400 ml
Farina di segale 350 gr
Farina di frumento 350 gr
sale 2 cucchiaini
zucchero 1 cucchiaio. l.
Olio di semi di girasole (idealmente burro) 3 cucchiai. l.
Lenticchie (in questo caso nere) 0,5 cucchiai.
Semi di coriandolo 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

  • Fare un impasto:
  • Coltura starter di latte fermentato
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • versare 300 ml di acqua
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • e aggiungere 200-250 grammi di farina di segale. Lasciare in un luogo caldo fino al raddoppio. (Da 5 a 12 ore a seconda della temperatura.) 6 ore con la batteria sono state sufficienti per me.
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • Quando l'impasto è pronto aggiungete tutti i restanti ingredienti:
  • 100 ml di acqua, sale, zucchero,
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • burro, semi di coriandolo schiacciati
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • e lenticchie tritate
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • (idealmente allo stato di farina),
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.,
  • olio
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • la quantità rimanente di segale
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • e farina di frumento. Setacciare la farina.
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • Metto lo stampo nella macchina per il pane e scelgo il programma "Impasto tradizionale": impastare e far lievitare l'impasto per 5 ore. Avanti - cottura per 1 ora e 20 minuti. Raffreddalo.
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.
  • Il pane è pronto!
  • Pane di segale con lenticchie e coriandolo.


milvok
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Citazione: milvok

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Ekaterina
Grazie a tutti per il vostro aiuto! Dopo pranzo metto a letto la bambina e finisco tutto)))

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