Casseruola di patate e melanzane

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Melanzana	1 kg
Patate	800g
Cipolla	200g
aglio	2 chiodi di garofano
Olio vegetale	circa
Rosmarino	1 cucchiaio. l.
Timo	1 cucchiaio. l.
saggio	1 cucchiaio. l.
Carne macinata (maiale + manzo)	500g.
Pomodori nel loro stesso succo (pelati e rigirati nel Giurassico)	400g
Pasta di pomodoro	2 cucchiai. l.
Uova	3 pz.
latte	1/8 litro
Formaggio grattugiato	200g
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Tagliate le melanzane a cerchi, salate e lasciate riposare. Lessare le patate con la buccia. Pelate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e fateli rosolare con le erbe in 1 cucchiaio. l. olio crudo. Metti qui la carne macinata e friggi tutto. Aggiungere la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, sale, pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Riscalda il forno a 200 g. Asciugare le melanzane e friggerle su entrambi i lati. Pelare le patate e tagliarle a fettine. Mettere a strati le melanzane, le patate e la carne macinata in una pirofila unta. Terminate con uno strato di melanzane.
Mescolare uova, latte e formaggio grattugiato, condire con pepe nero. Metti questa massa sopra la casseruola. Cuocere per circa 40 minuti fino a doratura.
Buon appetito!