Pollo al forno (meno dieci)

Ho sentito parlare di questa ricetta per molto tempo, ma per qualche motivo non ho mai provato a implementarla. Ieri ho guardato qui e ho preso una decisione. Risultato: pulito, bello, quasi dietetico, se non mangi una crosta croccante, ma come puoi rifiutare questo croccante (!) Perché è molto gustoso. Quasi dimenticavo, ho ancora cosparso il pollo all'interno con i condimenti di un sacchetto, ma senza sale.

[Julcha]

Julcha, grazie per la ricetta!
Uncinetto, Inna, grazie per i suggerimenti e commenti!
Il pollo è uscito fresco, la crosta è croccante, hanno combattuto per questo. E le punte delle ali sono generalmente mortalità (le ho mangiate io stesso proprio con le ossa, non le ho condivise con nessuno)
L'unica cosa - la crosta inferiore (una striscia stretta sul retro) non ha funzionato - la pelle è morbida, non rossastra e non croccante.
Forse avresti dovuto riscaldare un po 'meglio il sale prima di posare il pollo?
Ho messo il sale in forno a scaldare, nel frattempo ho lavato e pulito il pollo, cotto per i primi 15 minuti a 250, poi ridotto a 180.
Il pollo del peso di 1.700 kg è stato cotto per 1 ora e 10 minuti a 90 gradi nel petto usando una sonda termica.

Nella foto c'è qualcosa di pallido, in realtà è più rotondo.

Alzo la ricetta. Spesso cucino un pollo così quando non ho tempo. Risulta molto gustoso!

Un piccolo segreto di famiglia, ma lo dico volentieri a tutti. Prendete una confezione del sale più comune, ma non macinato grossolanamente, ma "Extra", versatelo in una padella profonda. Lavate il pollo e rimettetelo sul sale, accendete il forno e metteteci dentro il tutto. Tutti!

Ma ho alcuni avvertimenti:
- Prendo sale grosso. Con Ekstra, il lato salato diventa spesso salato.
- L'ho messo giù. Quindi tutti i grassi fluiscono al seno e sarà succoso-succoso.
- Ho messo una mela o una cipolla nella coda.
- Faccio l'aglio a fettine sotto la pelle. Dove posso, mi spingo lì.

Adoro queste ricette pigre. Cerco di cucinare il più spesso possibile ciò che è più semplice, ma gustoso.

Una ricetta interessante! Si è rivelato gustoso e senza problemi. 15 minuti a 250 e un'ora a 180. Il pollo era grande - 1800, l'ho tagliato sul petto. Sale extrafine.

Ragazze, tagliate sempre la parte posteriore del pollo. Quindi il seno sarà più succoso.
Mio marito non mangia nemmeno un po 'di seno secco, quindi ho già accumulato molti di questi trucchi.

Lo cucino costantemente, lo metto sul retro, non taglio niente. Ma ci proverò ...

Quindi il seno sarà più succoso.

Il seno era buono! E il pollo non era molto sottile, quindi c'era abbastanza succo per il seno

L'unica cosa - la crosta inferiore (una striscia stretta sul retro) non ha funzionato - la pelle è morbida, non rossastra e non croccante.

Anche la mia schiena è pallida, si scopre, lo giro e lo lascio marrone.

[caramella mou]

oooo, che ricetta ho immeritatamente dimenticato))))
Lo conoscevo molto prima di Daria Dontsova, e chi mi ha insegnato non me lo ricordo, purtroppo penso uno degli amici della prima suocera, avevo 20 anni, ero una hostess senza valore, ma ascoltavo ai consigli, la gloria a Dio è stata sufficiente per questo, quindi ho imparato molto))))
era nell'anno 93-94 circa, insieme alle ricette "Chicken in a can" e "Chicken on a bottle"

caramella mou, Irina, grazie per aver aumentato la ricetta)))
pysy ... non sapevo del regime di temperatura))) il forno era a gas, senza sensori, tutto a occhio)))

Anche io ho sentito questa ricetta per trent'anni ... ma non l'ho mai fatta.
Le ragazze mangiano pollo e mangiano sale.

Ho una domanda.

Il pollo è posto intero sul dorso sul sale o ....... il pollo è tagliato nel petto e adagiato all'interno sul sale?

O fichi, come preferisci ...

[Giglio]

Giglio, L'ho appena fatto interamente)))

[Kokoschka]

Kokoschka, L'ho tagliato sul petto e l'ho appiattito, perché il pollo era molto grande. Quindi la tua opzione è

O fichi, come preferisci ...

È anche abbastanza simile

Il pollo è posto intero sul dorso sul sale o ....... il pollo è tagliato nel petto e adagiato all'interno sul sale?

Lo metto così:

[Ekaterina2]

Capito ragazze! Probabilmente ne taglierò uno grande!
Ekaterina2e sbloccato con le viscere per il sale?

[Kokoschka]

O fichi, come preferisci ...

Kokoschka, Giglio, nessuna differenza, tutto verrà cotto. Ho cotto sul dorso e il dorso era leggermente più salato del pollo intero. Non ho salato nulla apposta, forse solo all'interno del seno, è ancora denso in questo posto.
Ebbene, l'ho riletto, come se non lo avessi salato, l'ho solo cosparso un po 'dentro di condimento senza sale.

[Kokoschka]

Kokoschka, Sì.

Grazie ragazze! Ho cotto nel sacchetto tutto il tempo, e poi c'è ancora un elemento di ebollizione, e così sarà fantastico. Aggiungerò sicuramente l'aglio. Lo amo moltissimo!

[Kokoschka]

Kokoschka, la differenza con la cottura in borsa è molto significativa! Sono solo piatti diversi.

probabilmente è come il mio pollo grigliato preferito. usato per farlo spesso nel microonde.

Il seno era buono! E il pollo non era molto sottile, quindi c'era abbastanza succo per il seno

Sarebbe stato tagliato lungo la schiena e il seno sarebbe stato ancora meglio.
Se puoi aggiungere la perfezione a un piatto con un minimo di movimento, perché no?
Ho deliberatamente preso due polli identici e ne ho tagliato uno nel petto, il secondo nella schiena.
La carne tagliata sul petto era più secca e notevolmente più secca.

toffee, Irina, grazie per aver aumentato la ricetta)))

Prego. Ultimamente ho cercato di proporre tali ricette. I veterani lo sanno e lo usano costantemente, ei nuovi arrivati ​​sono di grande aiuto.
Se lo facciamo tutti, il forum si animerà. Si trasformerà da uno stagno in piedi in un fiume, in senso figurato.

[caramella mou]

caramella mou, Mi hai convinto. Taglierò correttamente il prossimo pollo.

Kokoschka, Lilya, non c'è differenza, tutto sarà cotto. Ho cotto sul dorso e il dorso era leggermente più salato del pollo intero.

La differenza non è nella salinità, ma nella succosità. Il petto, se non attorcigliato, è la parte più secca del pollo.
E con un minimo di movimenti, può essere reso più succoso.

toffee, mi hai convinto. Taglierò correttamente il prossimo pollo.

Katyusha, non sto cercando di convincerti. Non mangio questo pollo.
È solo che, come si suol dire, il diavolo è nei dettagli.
Da un uovo, ad esempio, puoi fare le uova fritte, puoi - un'omelette, puoi - in camicia, puoi - masturbarti. Sembra che tutto sia uno: un uovo. E il gusto all'uscita è completamente diverso.
E non presumo di dire che uno sia migliore e l'altro peggiore. A ciascuno il suo.
Quindi è qui. Qualcuno mangia solo molto succoso, ma qualcuno e un po 'di secchezza non interferisce.

[Irina]

La carne tagliata sul petto era più secca e notevolmente più secca.

Irinaforse il segreto della ricetta sta nel non tagliare la carcassa, in modo che il succo non fuoriesca? Di conseguenza, il pollo risulta essere più succoso.

L'ho messo giù. Quindi tutti i grassi fluiscono al seno e sarà succoso-succoso.

Irina abbassa la pelle del seno?

Citazione: toffee di ieri alle 12:07
L'ho messo giù. Quindi tutti i grassi fluiscono al seno e sarà succoso-succoso.

Anche io lo pensavo, ma ho cotto sul dorso, e ancora il pollo non era asciutto, abbastanza, abbastanza, e anche, al contrario, era succoso e morbido. Il segreto, a quanto pare, non è in che posizione mettere il pollo, ma in cosa NON TAGLIARE. A PARER MIO.
Ragazze, infornate e portate qui la notizia "how-cho"! Chiariremo tutto, lo annoteremo, lo ricorderemo!

Irina, forse il segreto della ricetta sta nel non tagliare la carcassa, in modo che il succo non fuoriesca? Di conseguenza, il pollo risulta essere più succoso.

Se lo tagli, poi sul retro. L'ho preso da Jamie Oliver.
L'intero è anche più succoso se il seno è in giù.Questo è anche il suo segreto.
Il marito è pignolo, ecco perché ha controllato. È così o è un mito.
E, in effetti, se lo tagli e lo metti giù, sarà più succoso.

È solo che mio marito odia almeno un po 'di seno secco. Qual è la norma per gli altri, per lui - terribile orrore. Quindi sto raccogliendo consigli su come rendere il seno più succoso. Conosco già più di un trucco. Inoltre, sono tutti i più semplici.

[Irina]

Conosco già più di un trucco. Inoltre, sono tutti i più semplici.

IrinaBene, cassaz Sono già seduto in prima fila a scrivere! Inoltre non mi piace la secchezza!

Per friggere - sigilla rapidamente i pori e non cuocere a lungo. Nelle cotolette - è necessaria la proteina montata.
Il petto di pollo, secondo me, è simile al calamaro.
Il principio è lo stesso.

Il petto di pollo, secondo me, è simile al calamaro.
Il principio è lo stesso.

sì, sono d'accordo, più a lungo friggi, più diventa asciutto.

Quando si frigge, sì. Tutto è semplice qui. Prima le alte temperature, poi le cotture veloci. Preferibilmente in salsa.
Ma una volta cotto, tutto è leggermente diverso. È importante chiudere i pori, è opportuno fornire grasso, è possibile pre-marinare, almeno nel latte.
Con il seno, tutto è sempre sull'orlo di un fallo. Ma ci sono suggerimenti vantaggiosi per tutti. Per la cottura, ho già detto quali.

Mi è piaciuto molto il risultato del seno al microonde, la ricetta di Gali in una speciale forma di silicone con ALI.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464041.0

Il seno è succoso.

Mi è piaciuto molto il risultato del seno al microonde, la ricetta di Gali in una speciale forma di silicone con ALI.

Una ricetta interessante.
Purtroppo non ho il microonde a casa. Solo al lavoro e mio marito è in garage. E poi lo usiamo per riscaldarci.
Pertanto, sono solo sulla frittura classica, ma la cottura del seno è più o meno forte ...

[caramella mou]

caramella mou, Il figlio di Irina è venuto a trovarlo e l'ha provato. e poi al lavoro, non potevano immaginare che fosse un petto di pollo. la ricetta è molto buona!

[Irina]

Irina, ancora una volta, per i più dotati, poi tagliamo il pollo sul dorso e lo mettiamo con il petto al sale. All'inizio, aumenta il ritmo, quindi abbassalo. Nel processo, non girarlo, macinare il pollo con i condimenti, ma non salare. Il tempo è di circa 1 ora per 1 kg di pollame. Così?
Giglio, Lil, ricetta Galin .. algoritmo di cottura, come per il maiale? o il baule si preparerà più velocemente?

[Mirabel]

Mirabel, Ho fatto Vika per 15 minuti. Ci piace davvero! Prepara la salsa principale secondo la ricetta. Avevo paura di salare troppo, ho ridotto la salsa di soia, si è rivelata poco salata ...

[Vika]

Vika, Di solito non taglio il pollo in questa ricetta. E si cuoce così bene. L'ho messo giù.
Ma se taglio un pollo, allora sul retro.
Faccio cuocere alla stessa temperatura. Lo friggo prima al massimo e poi a quello desiderato.

[Irina]

Irina, Grazie

fare la salsa secondo la ricetta

nel senso di una marinata? un bicchiere intero di salsa di soia?

[Irisha]

Faccio cuocere alla stessa temperatura.

Irishaquale?

Modalità dall'alto in basso?

Con o senza convezione?

[Mirabel]

Mirabel, fai tutto come scritto nella ricetta.

nel senso di una marinata? un bicchiere intero di salsa di soia?

Vika, c'è la salsa di soia per la marinata, la vendiamo in bottiglie da un litro
ma questo è nostro, come in altri posti, non lo so)))

Ragazze, mi vergogno di ricordare la ricetta, ma TUTTO è scandalosamente semplice in esso: Chicken-1 pc. Sale-1 kg. Non serve altro! Una ricetta dei nostri affamati anni '90, quando non avevamo mai sentito parlare di salsa di soia. E il fatto che siamo tutti qui cercando di cospargere qualcos'altro in qualcosa da marinare ... quindi sarà un altro pollo. Per qualche ragione, negli anni '90 non facevo solo un pollo del genere (probabilmente non c'erano polli decenti), ma ora lo mangiamo e sono sorpreso che per un pollo del genere, DAVVERO, non sia necessario nient'altro. Quanto risulta essere gustoso e, ciò che è importante, moderatamente salato, è un mistero per me.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, soia per un'altra ricetta (per microonde.

[Giglio]

Giglio, sì, mi sono reso conto che le discussioni dalla ricetta scorrevano in una direzione diversa

Allora cosa fai con il sale?

Allora cosa fai con il sale?

Lo butto via))

Ragazze, mi vergogno di ricordare la ricetta, ma TUTTO è scandalosamente semplice in esso: Chicken-1 pc. Sale-1 kg. Non serve altro! Una ricetta dei nostri affamati anni '90, quando non avevamo mai sentito parlare di salsa di soia. E il fatto che siamo tutti qui cercando di cospargere qualcos'altro in qualcosa da marinare ... quindi sarà un altro pollo. Per qualche ragione, negli anni '90 non facevo solo un pollo del genere (probabilmente non c'erano polli decenti), ma ora lo mangiamo e sono sorpreso che per un pollo del genere, DAVVERO, non sia necessario nient'altro. Quanto risulta essere gustoso e, ciò che è importante, moderatamente salato, è un mistero per me.

Sono d'accordo con tutto il trecento per cento!
Ragazze e ragazzi, ma capiamo tutto ciò che va oltre il pollo al sale con ricette separate?

Allora cosa fai con il sale?

gettato via. Era tutta inzuppata di grasso di pollo.

[caramella mou]

Allora cosa fai con il sale?

Lanciare via.

Ci sono opzioni?

1 x pollo Sale-1 kg. Non serve altro!

Volevo su consiglio dell'irlandese-caramella mou prova ad aggiungere l'aglio, ora ho dei dubbi, è necessario?

Per molto tempo ho cucinato il pollo secondo questa ricetta, ma mai no Non ho aggiunto nessun bavaglio.

Ilmirushka, l'hai provato con l'aglio?

[Uncinetto]

Uncinetto, fare per la prima volta senza aglio. E così delizioso!

[per la prima volta]

fare per la prima volta senza aglio

Catherine, consentire una piccola correzione?

Il 101esimo.

Ho già scritto sopra più di una volta) che cucino questo pollo da tremendamente molti anni, non vivono così tanto ...

È solo che ho sempre cucinato senza niente, solo sale e il pollo stesso ...

Ragazze, e chi cuoce il pollo a che temperatura, per favore condividi ...