Filetto di maiale marinato.

Filetto di maiale marinato.

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
polpa di collo di maiale	1400 gr.
marinata:
vino rosso secco	400 gr.
coriandolo	1 cucchiaino
Pepe nero macinato	1/2 cucchiaino
set di condimenti per carne / rosso. peperoni verdi e bianchi. rosmarino. senape in polvere/	1/2 cucchiaino
aglio (passare attraverso una pressa)	1 spicchio
tritate la cipolla	1
sale. un po 'di olio vegetale
succo di limone	1/2 limone
amido di mais (farina)	1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• fastidioso, sì, un po ', ma che delizioso! carne morbida e succosa con patate e cetriolo mmm ...
• Strofinare la carne con sale e tirare con lo spago.
• da tutti gli ingredienti, tranne l'amido e l'olio, preparare una marinata.
• versare la marinata sulla carne e conservare in frigorifero per 7-8 ore.
• togliere la carne dalla marinata, asciugare, salvare la marinata.
• in una pirofila / se ne avete una con il coperchio - ottimo! / versate un filo d'olio e metteteci dentro la carne.
• mettete in forno preriscaldato a 200 "e fate rosolare la carne su tutti i lati.
• versare sopra la marinata e coprire / o stagnola / infornare a 200 "1,5 ore.
• togli il coperchio e lascia riposare per altri 30 minuti. / concentrati sul forno, se è soffiato, ci vorrà molto meno tempo.
• Mettere la carne preparata su un piatto, filtrare la salsa e addensare con l'amido.
• servire con patatine fritte, verdure e salsa

Il piatto è progettato per

4-6

Nota

Che bellezza!)))
Un pezzo trasuda direttamente)))
Probabilmente tremendamente gustoso!)))

sì, è molto gustoso e succoso !!! Grazie!

[natapit]

natapit, molto succoso e chiede direttamente in bocca. Quanto sarà freddo questo antipasto? Puoi tagliarlo sottilmente? Non prendiamo affatto la salsiccia ora - non è possibile mangiarla. È possibile usare questo miracolo al posto di esso?

Natasha, un'ottima ricetta, proprio come tutti gli altri! Grazie . Già inserito nel menu di Capodanno, adoriamo la carne al forno, lo facciamo per tutte le feste in diverse versioni.

grazie ragazze! la carne è buonissima e calda e come una tagliata per un aperitivo!

Dimmi, puoi cucinare la manica? o qualcosa come un'anatra?

ovviamente sia nella manica che nell'utyatnitsa, ma poi apritela e fatela rosolare bene !!!

Natasha, voglio consultarmi sulla preparazione.
Ho 2 splendidi pezzi di maiale chiamato "dado".
Ho pensato di cuocerli come il maiale bollito, ma ora penso, possono essere fatti secondo la tua ricetta?
Lo stesso, il collo, è di grasso, ma nella "noce" non ce n'è quasi nessuno.
In generale, non so cosa fare con questi "dadi"

Temo che questa carne sarà un po 'asciutta per la cottura secondo questa ricetta! Lo lesserei, tenendolo già pronto nel brodo per 5 ore, poi lo spalmerei con una miscela di senape, limone e yogurt e le vostre spezie preferite e lo infornerei fino a doratura.
oppure potete marinare prima in questa miscela: vino secco (aceto di vino) + senape + tutte le spezie (rosmarino, pepe, ecc.) per 24 ore.
quindi friggere a fuoco vivo fino a doratura, mettere in un braciere con un coperchio o chiudere bene con la carta stagnola, insieme al resto del succo della marinata e cuocere finché sono teneri, togliere la pellicola (coperchio) 10 minuti prima della fine e lasciarla rosolare . in bocca al lupo!

Natasha, che grazie !!!
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