Pan di zenzero premium

Pan di zenzero premium

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
latte	310 ml
lievito fresco	7 g (o 1,5 cucchiaini. Secco)
farina 1 grado	550 (+/- 10) gr
Ol. olio	1 secondo. l.
zucchero	2 sec. l.
sale	1 cucchiaino
negozio di panna acida. venti%	2 sec. l. dal cielo. diapositiva
la radice di zenzero è fresca.	2 cucchiaini grattugiato
semi di sesamo per spolverare e in un panino dopo un segnale acustico	1 cucchiaino.

Metodo di cottura

• Ho deciso di coccolarmi con qualcosa di insolito. Ed ecco, non c'è pane. E per fortuna è rimasto qualche granello di lievito secco, è un'imboscata!
• Ho guardato nel frigorifero e ce n'era mezzo pacchetto di quelli freschi, ma lo zenzero irrequieto era in giro, la panna acida interferiva sul fondo della lattina e mezza bottiglia di latte fatto in casa.
• Bene, in generale, come con noi, casalinghe e succede. Si chiama - per pulire il frigorifero. E ho iniziato.
• Con alcuni inspiegabili ricalcoli matematici (beh, ancora non capisco come calcolare la sostituzione del lievito secco con lievito umido), ho stabilito che dovrebbero esserci 7 grammi di farina fresca per libbra di farina.
• Ho creato il segnalibro nell'ordine indicato nell'elenco dei prodotti. Cioè, ho mescolato il lievito con una spatola nel latte caldo e in modo che nulla interferisse con la fermentazione, ho aggiunto tutta la farina sopra. Produco quasi sempre il pane bianco usando farina premium, conoscendo i suoi vantaggi utili rispetto alla farina premium.
• E per di più tutto il resto è già. Infine, ha strofinato una radice di zenzero sul secchio.
• Non avevo dubbi sul rapporto tra i prodotti, ma il gusto mi ha incuriosito. All'inizio non avevo intenzione di mettere la panna acida, ma poi ho deciso che non avrei sacrificato il burro.
• L'impasto è andato bene, il panino è molto morbido, come un panino.
• Prima di accendere la cottura, in 5-10 minuti, ho spruzzato rapidamente acqua tiepida con la mano e cosparsa di semi di sesamo.
• Ho sperimentato su Sandwich, che ho usato una sola volta per tutto il tempo (3.20min). Si è scoperto che la base non differisce da quella di base, solo la crosta è leggermente più morbida, più morbida. Bene, il risultato:
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• Ed ecco il suo taglio:
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• L'odore dello zenzero era incredibile durante la cottura. Nonostante il basso grado di farina, la mollica è la più tenera e ariosa. È un peccato che posso scattare foto solo con il mio telefono. Ma penso che se sei interessato, non te ne pentirai. Ha il sapore di un premio. E il profumo speziato dello zenzero.
• P.S. Senti, forse qualcuno deve pulirlo anche in frigorifero?

Il piatto è progettato per

950g

Tempo per la preparazione:

3h20min

Programma di cottura:

Base o Sandwich

Nota

Si adatta come il pane del fine settimana!

Bene, molto bene, impressionante!

Ora, non ho mai cotto con lo zenzero ed è persino spaventoso, sembra che tutto non sia di mio gusto. Probabilmente vale la pena decidere e fare almeno una volta

Avevo paura anche di quello, non mi piacciono i gusti rischiosi. Ma rimane solo un odore percettibile, non c'è un riflesso acuto nel gusto, non c'è nemmeno amarezza o pungenza. Pertanto, finché lei stessa non ha aspettato il raffreddamento e non ha provato, non l'ho diffuso. Mio marito è molto capriccioso per gli odori di spezie, pungenti, quindi - tutto ciò che è irto della sua smorfia - non pratico. Ma oggi sono contento del risultato.

[inusya]

inusya, persuaso - se possibile lo farò

Ciao a tutti! E ho una domanda! Inusi ha HP Orion, io ho HP Ranasik 2501, come ho capito Orion versa sempre prima il liquido, poi il resto degli ingredienti, Ranasik ha prima gli ingredienti secchi e infine il liquido! Quindi dovrei farlo secondo il mio sistema? Destra!? Admin-Tanya per favore spiega, la ricetta è molto gustosa! E su quale programma devo cuocere alle 01 (Principale - 4h 05min)?

[inusya]

inusya! Pane interessante. L'ho portato ai segnalibri.

[Alishar]

Alishar, nelle istruzioni a Orione lo stesso il segnalibro inizia con il lievito e finisce in liquido, cosa che non faccio mai. È l'opposto per me.
Ebbene, non lo so, per me è più conveniente stenderlo secondo il principio: farina in acqua, come una volta. E anche in questo caso, dato che bisognava rimestare il lievito vivo in un secchio e si scalda meglio sul fondo nella prima fase, prima di impastare.
La modalità può essere impostata su Basic basic, non ho usato il mio Sandwich da molto tempo, ma non ci sono differenze significative.
Quindi sentiti libero di scommettere sul Main o come lo chiami.
PS. In generale, secondo le regole delle istruzioni, l'ho fatto solo due volte per tutto il tempo (nel senso dell'ordine dei segnalibri) e tutto funziona sempre.
Continuo a non capire quale sia la differenza se tutti i forni funzionano secondo il principio generale, ad eccezione di piccole deviazioni. O forse c'è qualche segreto?

Proverò anche a cuocere questo pane, ma nel fine settimana!

Ho provato questo pane: si è rivelato essere un pane normale senza un odore speciale.
Ho preso lo zenzero macinato invece della radice fresca. Apparentemente a causa di questo.

Sai, quante volte non ho mai usato queste polveri prima, e ho pensato tra me e me - niente spezie! ... niente di speciale. E poi quando ho iniziato a comprare solo in forma naturale, non assomigliava a niente (questo valeva anche per peperoni macinati, paprika, peperoncino e zenzero in polvere, ecc.) E poi ho anche guardato il programma a volte. interferiscono invece del prodotto principale ... Ora macino tutto da solo e non polveri già pronte. Ben altra cosa. Molto probabilmente, è così che l'hai fatto ...