Panna acida

[Crema]

Panna acida

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Tartaro

ingredienti
Farina	500 gr. + - 50 gr.
latte	250 ml.
Uovo	1
Fiocchi di latte	100 grammi
Margarina cremosa	100 grammi
Lievito fresco	25-30 gr.
zucchero	70 gr.
sale	1 cucchiaino
Crema
Panna acida 20% - 1 vasetto	400 gr.
Uova	3
zucchero	70 gr.
Vanillina

Metodo di cottura

• Se sia possibile chiamare questa torta molto gustosa e delicata una torta della cucina nazionale tartara, non lo so, ma la facciamo per tutte le festività, insieme ai pasticcini tartari primordiali, come gubadiya, chak-chak e molti altri. L'ipermercato Behetle è famoso per i suoi dolci, e questa torta è considerata una delle più deliziose e acquistate.
• Versare il latte caldo in una ciotola, sciogliere il lievito, lo zucchero. Aggiungere l'uovo, la ricotta passata al colino (se la ricotta è in grani), la farina e impastare la pasta, lasciarla riposare per dieci minuti sotto un tovagliolo. Quindi mettere sale e burro ammorbidito, impastare bene (una macchina per il pane può fare perfettamente tutto questo per te). L'impasto finito dovrebbe essere morbido e appiccicoso. Puoi lasciare l'impasto nella macchina per il pane, lasciarlo entrare. Dopo circa 30 minuti, impastare leggermente e lasciare che la pasta si alzi completamente.
• In questo momento, prepariamo la crema: mescolare le uova con lo zucchero (non sbattere!), Mescolare bene, aggiungere la panna acida, la vanillina e accuratamente in modo che la crema non si liquefa, mescolare. Mettere in un luogo fresco fino a quando la pasta non sarà fuori.
• Non appena l'impasto è pronto, prendi 350-400 grammi di pasta (per una torta). Arrotondiamo, lasciamo riposare sotto un tovagliolo o una ciotola per circa 10 minuti e stendiamo un cerchio sufficiente perché sia ​​sufficiente per metterlo sia su una padella (28-30 cm di diametro) che sui lati. Versate la crema, tagliate i bordi della pasta dai lati a listarelle (staccionate), avvolgendole alternativamente in direzioni diverse, potete semplicemente sovrapporle, adagiandola con cura direttamente sulla crema. Lasciate lievitare per 30 - 40 minuti e inviatelo al forno preriscaldato a 190 ° C, riducete a 180 ° C e infornate per 40 - 50 minuti assicurandovi che la crema non si gonfi in forno, ma cuocia in modo uniforme.
• 

Il piatto è progettato per

12 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti a T 180 * C

Programma di cottura:

Cuocere in forno

Nota

Questa torta è molto tenera, la puoi mangiare anche con le labbra! Gli amici, aiutandosi, dicono: - mmm, che delizioso, non serve la torta! E se uno degli ospiti loda, dice che è delizioso, come da Behetle, risponderanno all'unisono: - Behetle non era nemmeno vicino!

Lo adoriamo. Dovremo cucinare. Una domanda: cosa fare con il resto del test? E qual è la resa dell'impasto da questo numero di prodotti?

[Pogremushka]

Pogremushka Cuocia alla tua salute! E lascia che sia delizioso per te!
La resa dell'impasto nella ricetta è di 1050 g. Io uso l'impasto rimanente per eventuali crostate e crostate: con marmellata, torta di mele, il rotolo di papavero è molto gustoso.
Oppure lo avvolgo nella plastica e lo metto nel congelatore. Dopo il congelatore, l'impasto non cambia, rimane uguale a prima del congelamento. Se vuoi ottenere subito la quantità di impasto desiderata, calcoliamo il coefficiente, ovvero dividiamo la quantità di impasto desiderata per quella disponibile. Moltiplichiamo tutti gli ingredienti per questo fattore e otteniamo il risultato desiderato.

e come assicurarsi che il ripieno non si gonfi? Se si gonfia, cosa fare?

[Margit]

Margit, grazie, solo per il calcolo e volevo sapere. Sicuramente cucinerò e riferirò.

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Ho aspettato la tua nuova ricetta !!!
Ottima ricetta!
È davvero impossibile usare il lievito ad azione rapida? Compro quelli freschi molto poco importanti ... non so dove comprare quelli buoni ...
Grazie, Ritochka, per il delizioso Smetannik!

[UDZ]

e come assicurarsi che il ripieno non si gonfi? Se si gonfia, cosa fare?

UDZ
È necessario monitorare la temperatura nel forno.Se la temperatura è più alta, la crema si gonfierà. Se questo accade, è necessario prendere un coltello lungo e staccare leggermente la crema con la punta del coltello - rilasciare l'aria e subito dopo ridurre il fuoco.

Margit, grazie, solo per il calcolo e volevo sapere. Sicuramente cucinerò e riferirò.

Pogremushka In bocca al lupo!

OOOOOOOOOOOOOO ... Ritulya !!!
Aspettavo la tua nuova ricetta !!!
Ottima ricetta!
È davvero impossibile usare il lievito ad azione rapida? Compro quelli freschi molto poco importanti ... non so dove comprarli buoni ...
Grazie, Ritochka, per il delizioso Smetannik!

Lanochka , grazie per aver prestato attenzione alla ricetta.
Il lievito, ovviamente, può essere sostituito con lievito secco ad azione rapida, sarà sufficiente una bustina (9-11 g). Ma tu stessa sei una meravigliosa artigiana, sai tutto. Lo so, lo so! chiedi specificatamente ai giovani e ai principianti di vedere immediatamente il prompt.
Ti svelo un segreto: non ho scritto alcune delle sfumature di proposito, lascia che, penso, chiedano e sarò felice di rispondere!
La panna acida è davvero deliziosa, spero che mia nonna cuocerà e tratterà Ilya. Mi piacerebbe conoscere l'opinione del buongustaio più importante della tua famiglia!

[Ritochka!]

Ritochka!
Sono, semplicemente, una studentessa grata delle artigiane talentuose e abili del nostro sito
La tua autorità nel lavorare con la pasta mi è ovvia, perché dietro di te c'è la tradizione secolare della tua gente e il riconoscimento dell'intera comunità culinaria mondiale. Talento e abilità si tramandano dalle nonne alle nipoti, e così per secoli! .. E tu hai autorità tra gli abitanti della città - vale molto !!! La particolarità delle tue ricette è che hanno segreti e segreti che io preparo e loro vivo, cioè sempre ottimi e riusciti per tutti i gusti, ecco perché attendo sempre le vostre ricette!
Cucinerò e dirò sicuramente (con una foto!) Della gratitudine di mio nipote, di cui sono sicuro ora ...

[Margit]

Qui è bello, solo i loro forni. È andato bene, l'aroma è sorprendente. E la preparazione è abbastanza semplice. Quando proveremo, riporterò a gusto.
Margit, grazie per Smetannik!



L'impasto è stato realizzato in termini di 360 gr. Preparerò il calcolo, improvvisamente qualcuno tornerà utile.

Farina 190 gr (a 175 gr l'impasto era liquido, appiccicoso)
Uovo 1 pz + Latte fino a 110 ml
Ricotta 35 gr
Burro 35 gr
Lievito (io ho attivo secco) 5 gr
Zucchero 25 gr
Sale 0,3 cucchiaini

[Lanochka]

Lanochka , mi hai completamente messo in imbarazzo ... la nostra città è un milione, non posso crescere a un tale livello ... beh, anche se solo nella mia zona ... non vedo l'ora e aspetto una foto del tuo negozio di panna acida.
A proposito, ho comprato un pesce, uno di questi giorni proporrò un'altra ricetta per una torta.

Qui è bello, solo i loro forni. Rose bene, l'aroma è sorprendente. E la preparazione è abbastanza semplice. Quando proveremo, riporterò a gusto.

Pogremushka , che bell'uomo - la torta si è rivelata, e questo immediatamente, senza preparazione?! Sei solo un bravo ragazzo !!!
È davvero facile e semplice da preparare, sono contento che ti sia piaciuto. Ebbene, che sapore ha? Non vedo l'ora di!

[Pogremushka]

Pogremushka , che bell'uomo - la torta si è rivelata, e questo immediatamente, senza preparazione?! Sei solo un bravo ragazzo !!!
È davvero facile e semplice da preparare, sono contento che ti sia piaciuto. Ebbene, che sapore ha? Non vedo l'ora di!

La torta è finita
Delizioso, molto tenero, moderatamente dolce. Ci è piaciuto, anche il figlio più piccolo, a cui non piace la panna acida, ha mangiato.

La torta è finita

Non ne dubitavo nemmeno!
Anche se ho contato su un pezzo ...

[Margit]

Margit
Ritulechka, ho cotto Smetannik secondo la tua ricetta!
Il gusto di questa torta ha solo confermato che i pasticcini della cucina nazionale tartara sono uno dei più deliziosi al mondo!
Questa torta non va fotografata, ma c'è! Sono andato a mangiare un altro pezzettino ... e domani organizzerò una giornata di digiuno ...


Grazie, Ritochka, per una ricetta meravigliosa! E Ilyukha ha detto che è molto gustoso e domani puoi ancora cuocerlo ... La richiesta del nipote per la nonna è la legge!

[Margit]

Margit
Ritulechka, ho cotto Smetannik secondo la tua ricetta!
Il gusto di questa torta ha solo confermato che i dolci della cucina nazionale tartara sono tra i più deliziosi al mondo!
Questa torta non va fotografata, ma c'è! Sono andato a mangiare un altro pezzettino ... e domani organizzerò una giornata di digiuno ...
Grazie, Ritochka, per una ricetta meravigliosa! E Ilyukha ha detto che è molto gustoso e domani puoi ancora cuocerlo ... La richiesta del nipote per la nonna è la legge!

Come sono contenta, Svetlana, che ti sia piaciuta la torta! Hai ragione, queste torte non sono fotogeniche, ma deliziose.Ed è importante che non siano difficili da preparare. E un giorno di digiuno non è necessario, guarda la bilancia domani, ti assicurerai che il peso non sia cambiato. Nonostante il fatto che la ricetta contenga panna acida, la torta è ancora leggera!
Grazie Ilyusha per la punta! Sua nonna è la più meravigliosa del mondo!

Shl. E domani preparo la tua torta di marshmallow.

Margit! Per molto tempo il tuo "Smetannik" ha vissuto nei segnalibri e ha ancora aspettato la mia esibizione. Delizioso! È stato mangiato quasi subito. È piaciuto a tutti nella nostra famiglia. L'impasto rimanente veniva utilizzato per i panini, che mangiavano anche con piacere. Ma "Smetannik" è stato divorato per primo. Propongono di cuocere 2 "Smetannika" per le prossime vacanze. Grazie mille per la ricetta!

[Margherita]

Margherita, grazie per la ricetta, la torta è buonissima e facile da preparare, ci è piaciuta molto.

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[Svetlana]

Svetlana, è tuo così soleggiato?
È ottimo!
Questa è anche una delle nostre torte preferite.

[Ludmila]

Ludmila, il mio, con le uova del villaggio.

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Margarita, grazie per la ricetta

Buona salute, Svetlana!

[Margit]

Margit, MargheritaGrazie mille per la ricetta! Mi è piaciuta molto la panna acida!

Alla salute di Elena!