Spacciamolo mentre la casseruola cuoce ?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, hai fatto le uova al forno? Ne ho sentito parlare da mio padre prima, hanno cotto sui fornelli,
Hanno un sapore diverso da quelli bolliti nell'acqua?

L'ho preso e ho preparato un pollo con le mele. La figlia ha detto che non aveva un sapore migliore del pollo. Ma ha languito dalle 4 alle 8 di sera, convenientemente, impostata e partì con i bambini per l'allenamento. la bellezza
Borscht è il prossimo. Metti il ​​naso nella ricetta, per favore, altrimenti non riesco a trovarla ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Pensavo di avere una di queste latrine (.

Tusya
Che sciocchezza! Mia nonna e sua madre e sua madre .. Non continuerò. Tutti erano salati. Qualsiasi carne ama il sale. La cosa principale è sapere quando fermarsi. Senza sale in tempo, otterrai un brodo insapore e la stessa carne insapore. Lo stesso vale per la carne in gelatina.

+ paprika, il colore sarà Agony !!! Controllato!

e cospargere di sale! La pelle si seccherà e sarà completamente).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, hai fatto le uova al forno? Ne ho sentito parlare da mio padre prima, hanno cotto sui fornelli,
Hanno un sapore diverso da quelli bolliti nell'acqua?

Fotografato appositamente su uno sfondo bianco.

Sono leggermente cremosi. Sono state 5 ore per ciao pieno carico della ciotola su 2 piani. Da assaggiare ... Nuuu non lo so nemmeno, mi sembra che non sia diverso. In generale, li sbriciolo in insalate, non importa lì)
In generale, prima della scorsa Pasqua, ho visto un video in cui una ragazza cucinava le uova in modi diversi, sfornandole anche loro. E poi ha affermato che il gusto era completamente diverso. Io e mio marito abbiamo anche provato, non abbiamo trovato niente di speciale

pollo con le mele

mele sotto, pollo in cima? Quali pezzi, quali spezie?
In generale, voglio anche

mele sotto, pollo in cima? Quali pezzi, quali spezie?

Che è a pagina 146. Mele inferiori e pagnotta, pollo in cima. La miscela di polimerizzazione (che proviene da Admin) è stata mescolata con paprika e spalmata sopra. Visivamente, l'abbronzatura non era abbastanza, ovviamente, ma il gusto

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, complimenti per il tuo debutto, è bello che fosse delizioso.
Oksana ha parlato del borsch Spacciamolo mentre la casseruola cuoce ?! # 1574.
Ho cucinato usando più o meno lo stesso algoritmo, mi è piaciuto. Cioè, preparare la componente vegetale, aggiungere acqua o brodo e portare al gusto desiderato.
Daria, ho capito bene che la pellicola era solo sopra e le verdure con la buccia erano semplicemente cotte in padella?
Qualcosa che non cerca di torcere ogni pezzo in un foglio. Dobbiamo anche provare a cuocere tutto in una volta per qualche insalata.

Sì, anche io sono diventato troppo pigro per avvolgerlo in un foglio, lo faccio spesso. E ora metto uno strato di barbabietola direttamente sul fondo, poi altre cose e un foglio sopra. Quindi il coperchio. Ho messo 5-6 ore in alto

[Daria]

Visivamente, l'abbronzatura non era abbastanza, ovviamente, ma il gusto

Sono così felice che ti piaccia la mia idea di pollo. È semplice da preparare e il gusto è festoso.



Daria, Scuoto la testa, grazie, farò lo stesso.

la mia idea

Questo è dove, anche io mi sono perso

[Ksyusha]

Ksyusha, sì, ecco il punto, ti ho tentato per un pollo con le mele.
Spacciamolo mentre la casseruola cuoce ?! # 2903
Ho cucinato così tante volte, ci piace.
Ho scritto di nuovo. Spacciamolo mentre la casseruola cuoce ?! # 3151
Adesso non lo cospargo neanche di formaggio, ma lo faccio rosolare comunque in una teglia in forno, ma lo metto in tavola in questa forma. Quindi non aumento il numero di piatti sporchi.
Non puoi ingannare il mio macchiandolo con curcuma, paprika, chiederanno rubicondo. Altrimenti non è molto disordinato cucinare con un risultato eccellente.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, l'idea è semplicemente fantastica, siamo felicissimi)



Grazie per il collegamento a borscht

[Natasha]

Natasha, grazie, gentile con me.

[Marisha]

Marisha, grazie, trascinato via!

Ad essere onesti, ho trovato un collegamento a una ricetta che mi ha dato l'idea di cuocere lentamente il pollo con le mele.
Ricetta (di Lerele): Anatra a cottura lenta (Ente nach der Niedrigtemperatur), o Un piccolo viaggio in Baviera (5).
Grazie a Irina Lerele.

Grazie !

[Ksyusha]

Ksyusha, preparati alla gioia e alla salute

E la torta di carote di Galin è cotta e metà è sparita. Delizioso

e metà è andata

Quindi aspetta. letteralmente 10 minuti fa, il primo pezzo è stato mangiato ..

si mangia il primo pezzo

E chi li considera è delizioso

Ho mele al forno. Ho tagliato la metà, l'ho farcita con frutta secca, cannella, burro, zucchero, solo un po '... 2 ore HI. È delizioso. Oggi ho comprato delle mele appositamente per questo ..
E di notte metto il latte per la ryazhkenka. Ieri ho comprato fino al 4% e non sapevo cosa fosse. Compro sempre per me senza lattosio, mio ​​marito non beve affatto latte, solo cappuccino ..

[Galina]

Galina, Ragazza, hai aggiunto del liquido alle mele? Distribuirlo su uno strato?
E cosa fermenti il ​​latte cotto fermentato?

non ha aggiunto liquido alle mele? Distribuirlo su uno strato?

Non c'è succo di mela, anzi no. ma le mele sono molto succose, quindi non è necessario alcun liquido. L'ho fatto in una piccola, per due piccole mele.

E cosa fermenti il ​​latte cotto fermentato?

Panna acida. Per 900-950 ml di latte cotto, una certa quantità è ancora evaporata, 120 g di panna acida è del 15%. Ho continuato a provare a fermentare con lo yogurt, ma le persone intelligenti mi hanno sconsigliato. Abbiamo uno yogurt meraviglioso, ma non voglio correre rischi, improvvisamente qualcosa va storto. Scusa per il latte, scusa per l'elettricità e scusa per il kefir e scusa per me stesso .. Non berrò ryazhenka.

letteralmente 10 minuti fa, il primo pezzo è stato mangiato ..

Sì, e il resto è andato via con il tè .. impercettibilmente così

e il resto se ne andò con il tè .. impercettibilmente così

Ripeti con urgenza "per un bis" ..

[Galina]

Galina, per 2 mele? la tua amata o cosa?
quindi ... sulla panna acida .. quindi hai una panna acida di breve durata? cioè con una breve durata
Non ne ho trovato uno come questo
si tratta di kefir, elettricità e me stesso, lo capisco bene! 2 volte lo yogurt del lievito naturale non ha funzionato .. beh, dov'è ?!

per 2 mele? la tua amata o cosa?

Si ..

quindi ... sulla panna acida .. quindi hai una panna acida di breve durata? cioè con una breve durata

Acquistato ieri, la scadenza è il 29 febbraio. Bene, per non dire che la durata di conservazione è breve. Ma tutto fermenta perfettamente. Ma io zhakvashivayut latte caldo .40 gradi e avvolgo e metto in un luogo caldo. poi mescolerò dopo 5 ore e ne vale comunque la pena. In generale, da qualche parte in 12 ore è pronto e in frigorifero.

data di attuazione 29 febbraio

bene, devi! e si scopre ?!
Una volta ho provato a fare la panna acida da solo e ho fermentato lo stesso. Non ne è venuto fuori niente! che latte? da tetrapack o deperibili?

bene, devi! e si scopre ?!

Vic, perché ti mentirò?

Non ne è venuto fuori niente! che latte? da tetrapack o deperibili?

Latte naturale, al momento BIO, ieri è stato portato in negozio, quando sono stato messo sugli scaffali, la shelf life è fino al 22 febbraio. Sì, abbiamo tutti un latte così veloce, con tali date di scadenza. L'ultima volta che ho comprato il latte dal nostro caseificio, locale, questo prodotto è considerato molto buono qui. Tutto è stato lievitato perfettamente. Vedrò cosa succede con il latte biologico. E bio, perché non volevo comprare nient'altro, è in bottiglie di vetro, per quanto ne so ora di latte, questo latte è molto buono. Come si dice, fattoria.

[Galina]

Galina, no no, ragazza, nessuno pensa alle bugie, voglio solo capirlo.
Passeggiare per il forum è una ricetta per la panna acida, in cui è necessario utilizzare la panna acida per la pasta madre e la panna per la base con un breve periodo di tempo.
Molti ce l'hanno fatta ed erano molto felici
Non ci sono riuscito e quelli che sapevano hanno detto che la mia panna acida era sbagliata
Probabilmente tutti uguali, prodotti diversi, anche se un'Europa ..
E non ho visto il latte qui con una tale durata: diversi giorni, che è nel frigorifero, o diversi mesi

[Mirabel]

Mirabel, Vic, ecco cosa è successo ..
🔗

E ho chbloki con streusel, mia figlia e io li adoriamo, quindi nella foto è mostrata solo l'ultima parte.

Rotoli lenti ?? E la ricetta?)

Rotoli lenti ??

Mele .. probabilmente ..

[Galina]

Galina, la densità del latte cotto fermentato risultante non è del tutto visibile, ma ciò che è stato fermentato normalmente è un dato di fatto!

la densità del latte cotto fermentato risultante non è del tutto visibile

Vic, non liquido, la foto li mostrava solo caldi. Lo metto in frigorifero, sarà più denso. Consistenza normale, come lo yogurt non è grasso, non il 9% .., ma il 3,5% o come lo yogurt fatto in casa, beh, probabilmente è giusto da dire. Naturalmente, questo non è lo stesso latte cotto fermentato che compro a casa di mia madre. Questo è comprensibile, ma quello che ottengo mi sta benissimo.

Ragazze! Ho una domanda sui brodi che le nostre pentole cuociono bene.
in qualche modo diventa acido molto rapidamente, ma non ho davvero il tempo di raffreddarlo e versarlo sopra. Non ti succede questo? e come puoi affrontarlo?
e in qualche modo cucini i brodi per un uso futuro per il congelamento? Ho sentito che fanno molto saturi e poi diluiscono un pezzo di brodo in una data quantità di acqua ed ecco il brodo. O è meglio cucinare e congelare normale?
Questo per cucinare un po 'di risotto alla polenta e c'era sempre brodo a portata di mano

che compro stando a casa di mia madre.

a tale proposito, il nostro latte cotto fermentato, davvero non ricordo, se va bene per la casa, allora fantastico!
e in qualche modo ho comprato ryazhenka in un negozio russo. Oooooy ... è tutto quello che c'è da dire

in qualche modo diventa acido molto rapidamente, ma non ho davvero il tempo di raffreddarlo e versarlo sopra.

Vic, è solo agrodolce o è solo aspro?
Non faccio i brodi, ma quello che rimane nella ciotola dal seno non è affatto abbastanza, ma c'è, ha un sapore leggermente acido. Lo verso comunque tutto, 100ml. Pollo fatto con brodo di pollo fatto in casa, va tutto bene. Forse si scopre solo molto concentrato malato, o semplicemente perché tutti questi seni sono stipati di tutti i tipi di farmacologia, e poiché il processo di cottura è lungo, allora tutti i bastardi vengono estratti dalla carne in questo modo. Ma questa è la mia opinione, per qualche motivo mi sembra di sì ..

solo sapore aspro?

sì, qualcosa del genere

questi seni

Non faccio brodi dal mio seno, probabilmente non importa ... più di questo, se lo verso da qualche parte e lo riscaldo e aggiungo sale nel processo, la schiuma si solleva, come se ci avessi aggiunto qualcosa di detersivo ... brrr ...

e in qualche modo ho comprato ryazhenka in un negozio russo. Oooooy ... è tutto quello che c'è da dire

Non ho negozi del genere nelle vicinanze e avrei, non avrei comprato. Non portano qui tutto il ranvo, che è quello a cui sono abituato a casa, in patria. Se mi trovo in un negozio russo, compro qualcosa in modo molto selettivo. Questi sono, di regola, i dolci di Mosca, il latte d'uccello in particolare, il marito li adora, o i marshmallow baltici, nel cioccolato. Il gusto è direttamente dall'infanzia-infanzia. È molto simile a quel marshmallow al cioccolato in scatole, Mosca. E non compro nient'altro nei negozi russi. Il marito non mangerà tutto presto. Bene, prenderò comunque una lattina di caviale per il bambino, se ce ne sarà. Non ci sono mai state forature con il caviale.

dalla carne si ricavano tutte le scorze in questo modo di cottura. Ma

ascolta! Probabilmente hai ragione

sì, qualcosa del genere

Vic, beh, per me, l'intera industria farmaceutica del mondo sta uscendo dalla carne.
chiunque altro può avere qualche opinione su questo problema.

Compro qualcosa in modo molto selettivo.

si Anche io! l'ultima volta cereali, caviale, aringhe e cognac erano abbastanza buoni.

se verso

O forse questo è perché il brodo inizialmente non bolle, o nel processo arriva ancora a ebollizione.
Anch'io avevo qualcosa del genere, pensavo che non bollisse, questo è il gusto

l'industria farmaceutica mondiale ha finito la carne.

davvero, è meglio non saperlo e non pensarci. Mio figlio ora lavora e studia in biotecnologia e
era in pratica in un laboratorio per la produzione di conservanti ... bliiinn. ... quello che dice, quello che scherzano e aggiungono per conservare il cibo .. la madre di daragaya .. orribile!

arriva ancora a ebollizione.

sì, cerco ancora di portarlo a ebollizione leggera. Ad esempio, se lo fai raffreddare subito e lo provi, sembra che sia delizioso e aromatico. Andando di qua e di là e cucinando un po 'più tardi, sembra che abbia cominciato a diventare acido
non come cucinare in una casseruola. ma è così comodo al rallentatore!

non come cucinare in una casseruola.

Il volume dell'acqua è maggiore, tutto si dissolve e non c'è retrogusto, ma qui tutto è concentrato ..

Più volume d'acqua

sai, io cucino per la stessa quantità .. beh, dai o prendi

sai, io cucino per la stessa quantità .. beh, dai o prendi

Beh, questo significa che da un riscaldamento lento e lungo lo stesso .. Faccio maso su HAY, ma ci sono ancora 96 ​​gradi, e per molto tempo .. Bene, tutto si sta allungando, ma come spiegare altrimenti un fenomeno del genere? Solo in farmacologia ..

tutto e si allunga

Duc, se tutto questo viene estratto, allora il brodo è puro veleno ...
Ho davvero sempre carne (cucino sempre da petti di pollo, con l'osso) sul fornello, la porto a ebollizione, scolo l'acqua, la sciacquo e solo allora lentamente o in un cartone animato, e il brodo è già cucinato.

[Ksyusha]

Ksyusha, e ancora il brodo è acido?
E io cucino principalmente dalla coscia o dalla spalla di un tacchino e forse un kuroostova lì ...
La prossima volta proverò il brodo in una casseruola, se non c'è acidità, tornerò ai classici

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, non può essere il macellaio la ragione? Una volta che abbiamo comprato un tacchino SADIA e abbiamo rovinato l'intera cena di Natale, è stato impossibile mangiare. L'hanno messo a bagno in una sorta di marinata salata e kiso, e poi lo hanno venduto come fresco congelato.
Forse la carne viene trattata con aceto, o qualcos'altro, in modo da non rovinarsi?