Pane di grano saraceno

[Composizione originale per 900 gr. pagnotta:]

Pane di grano saraceno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	140 ml
latte	55 ml + 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva	0,8 cucchiai. l.
sale	0,9 cucchiaini
Miele di grano saraceno	0,5 cucchiai. l.
Farina di grano tenero 1 grado	210 gr
Farina di grano saraceno	60 g
Farina di segale	30 g
Lievito secco	1,1 cucchiaini

Metodo di cottura

• Metti gli ingredienti nel secchio HP secondo le istruzioni.
• Ricetta dal libro di Anna Kitaeva "Io e la mia macchina per il pane".
• L'omino di marzapane va rintracciato, sarà denso. L'autore consiglia di mettere prima tutto il grano e la farina di grano saraceno e aggiungere la farina di segale secondo necessità. Ho versato tutta la farina in un secchio in una volta e ho aggiunto 1 cucchiaio. l. latte.

Il piatto è progettato per

500 gr

Tempo per la preparazione:

3 ore e 20 minuti

Programma di cottura:

Grano intero

Nota

Incisione

La farina di grano saraceno + segale conferisce al pane una tinta grigia. Ma il pane è delizioso. Come il pane da tavola, per tutti i giorni, ci è piaciuto molto.

Composizione originale per 900 gr. pagnotta:
Acqua - 250 ml
Kefir, siero di latte o altri prodotti a base di latte fermentato - 100 ml
Olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
Sale - 1,7 cucchiaini.
Miele (preferibilmente senape) - 1 cucchiaio. l.
Farina in / so 1 grado - 380 gr.
Farina di grano saraceno - 100 gr.
Farina di segale - 60 gr.
Lievito secco - 2 cucchiaini.

Buon appetito!

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Ksenia!
Bel pane.
Dimmi cotto in moulinex?

Ksenia!
Bel pane.
Dimmi cotto in moulinex?

Grazie!
No, questa copia è stata preparata su Binatone.

Ksyusha, che sapore ha?

Ksyusha, che sapore ha?

Comunque, il pane ha un tale contenuto di farina di grano saraceno non è molto specifico, anche se il grano saraceno si sente così leggermente, un suggerimento. Pane delizioso. Piacevo sia a mio marito che a mia figlia. Abbiamo cenato due volte e il pane è finito

proviamo! oh, e ti piace dare ricette da 0,9 a 0,8 cucchiaini, poi mi alzo e lo misuro ...

proviamo! oh, e ti piace dare ricette da 0,9 a 0,8 cucchiaini, poi mi alzo e lo misuro ...

Anh, voglio che scrivi una composizione per 900 grammi?

grazie, dai e poi deciderò io come tirar fuori o magari una pagnotta, ma io adoro i piccoli, mangiali e potrai provare il nuovo !!!

grazie, dai e poi deciderò io come tirar fuori o magari una pagnotta, ma io adoro i piccoli, mangiali e potrai provare il nuovo !!!

Anh, ha aggiunto nelle note. Dimmi dopo cosa è successo

[Ksyushk @ -Plushk @]

Anh, ha aggiunto nelle note. Dimmi dopo cosa è successo

Ksyushk @ -Plushk @, Ciao! Oppure posso saltare la fila, invece di Ani, mostrerò cosa è successo secondo la ricetta originale dalle "Note" nel mio HP Panasonic SD 255:



Invece del miele, metti 2 Arte. l. melassa scura.



Perché ho consumato più melassa del miele da prescrizione?
Il miele contiene circa il 99% di solidi e melassa - dal 68 al 72%.

[AXIOMA]

AXIOMA, buona giornata! Che bell'uomo hai scoperto e che sapore ha per te? E che latte acido hai usato? Non hai corretto l'omino di marzapane? Capisci, interesse professionale

[AXIOMA]

AXIOMA, buona giornata! Che bell'uomo hai scoperto e che sapore ha per te? E che latte acido hai usato? Gingerbread Man non ha corretto? Capisci, interesse professionale

Ksyushk @ -Plushk @!
Grazie!
Ho usato il siero di latte nella ricetta, non so come lavorare con kefir o yogurt
Kolobok NON È CORRETTO! Secondo me il rapporto tra acqua e farina è assolutamente corretto. Nonostante il fatto che
la farina di grano saraceno è ESTREMAMENTE capricciosa grazie al suo elevato assorbimento di umidità.
La prossima volta metterò altri 10 g di farina di grano saraceno e il "tetto" sarà più bello ...

Ksyusha, l'ho fatto molto tempo fa, ma non ha funzionato, non posterò ancora le foto. Ho un eterno problema con il tetto - beh, non posso superarlo



Devo provare ancora una volta

Ksyusha, l'ho fatto molto tempo fa, ma non ha funzionato, non posterò ancora le foto. Ho un eterno problema con il tetto - beh, non posso superarlo

Anh, un tetto luminoso, giusto? Quindi altrimenti non vedo nulla che non abbia successo.

anatra, alcune gobbe, luce - ok, ma queste gobbe e non convessità MI IRRITANO PARTICOLARMENTE e non riesco a trovare una risposta alla domanda su come renderlo magnificamente sul forum

anatra, alcune gobbe, luce - ok, ma queste gobbe e non convessità MI IRRITANO PARTICOLARMENTE e non riesco a trovare una risposta alla domanda su come renderlo magnificamente sul forum

Ebbene, la mia identità non è l'ideale. Il grano saraceno è capriccioso. Nel mio HP rendo il kolobok un po 'teso, solo un po'. Poi c'è una cupola e io vedrò

come se il grano saraceno fosse capriccioso, anch'io non posso avere un bel "tetto" con esso

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @!
Grazie!
Ho usato il siero di latte nella ricetta, non so come lavorare con kefir o yogurt
Kolobok NON È CORRETTO! Secondo me il rapporto tra acqua e farina è assolutamente corretto. Nonostante il fatto che
la farina di grano saraceno è ESTREMAMENTE capricciosa grazie al suo elevato assorbimento di umidità.
La prossima volta metterò altri 10 g di farina di grano saraceno e il "tetto" sarà più bello ...

E chi può dirlo? Lo faccio senza farina di grano saraceno, grano e segale insieme, a volte aggiungo crusca - e la mia crosta cade costantemente? già ridotta l'acqua, non funziona. cosa deve essere cambiato?

Hai solo bisogno di imparare a fare l'impasto del pane, mantenere un equilibrio farina / liquido e prendere la quantità ottimale di ingredienti e misurarli e pesarli correttamente.

Andiamo qui a studiare: il pane non ha funzionato più, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Evgeniya]

Evgeniya, se la riduzione dell'acqua non mi aiuta personalmente (succede anche), aggiungo farina (di solito grano) 1-2 cucchiaini.

oggi ho sfornato un bel grano saraceno ... MMMMMMM .... nya m yum
si è rivelato pari, ma solo una sorta di non molto grande ... cotto 900 grammi ...
grazie per la ricetta

[Svetlana]

Svetlana, grazie per esserti fidato della ricetta.
E sì, il pane spesso non è molto alto. A quanto pare la particolarità della farina di grano saraceno è la seguente.

ha fatto esattamente secondo il libro, solo 60 grammi di farina di segale e 60 grammi di acqua sostituiti con lievito madre. cotto bene, i miei parenti lo hanno portato via e io non sono rimasto :)

[Mela cotogna]

Mela cotogna, inforna di nuovo, ma non mostrarlo a nessun altro.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Sono grato per la ricetta del pane. Il mio ha subito apprezzato la pagnotta da 500 grammi e ne ha chiesto di più. L'ho fatto di nuovo, per la seconda volta oggi. Questa volta - 900 gr. Grazie per la condivisione!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ciao. Ho cotto il pane di grano saraceno secondo la tua ricetta (mi è piaciuto il fatto che per una barretta da 500 grammi). Certo, non è stato bello come il tuo, ma ci impegneremo. La mia macchina per il pane Redmond-1910. Il pane ha un sapore gradevole, sono d'accordo, c'è un sapore di grano saraceno. Ecco le mie foto. Cotto in modalità integrale, peso 500 grammi. Ma il tuo tempo è di 3 ore e 25 minuti, mentre il mio è di 3 ore e 50 minuti.

[Svetlana]

SvetlanaGrazie mille per il tuo feedback.
Se il pane è di tuo gusto, questa è la cosa principale. E il tempo in diverse macchine per il pane su programmi con lo stesso nome potrebbe essere diverso.
Quanto al bello: aggiungerei un goccio d'acqua, il panino risulterebbe più liscio. Prova a seguire durante l'impasto. Ho scritto nella ricetta sulla correzione del kolobok. Ma in generale, per quanto posso vedere, un buon pane poroso.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, grazie, avrei sicuramente dovuto aggiungere più acqua.