Torte del vecchio mondo con grano saraceno, crauti e funghi

Torte del vecchio mondo con grano saraceno, crauti e funghi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	3 st
lievito secco	5 g
sottaceto di cavolo	250 ml
olio vegetale	3 cucchiai. l
Vodka	2 cucchiai. l.
zucchero	2 cucchiaini
Da riempire
grano saraceno	0,5 st
cipolle a bulbo	1 pc
cavolo acido	250 gr
funghi porcini secchi	30 g
sale, zucchero	gusto
olio vegetale	per friggere

Metodo di cottura

• Metti a bagno i funghi.
• Fai bollire il porridge di grano saraceno denso, aggiungendo i funghi ai cereali con acqua, in cui sono stati immersi.
• Utilizzando una planetaria o una macchina per il pane, impastare l'impasto finché non si stacca dalle pareti.
• L'impasto deve essere morbido, tenero, ma plastico.
• Lasciate riposare l'impasto per circa un'ora.
• Nel frattempo soffriggere le cipolle.
• Aggiungete il cavolo cappuccio, se è asciutto, aggiungete un po 'd'acqua e spolverizzate con un po' di zucchero (se il cavolo è molto acido, va prima sciacquato). Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
• Aggiungere il grano saraceno con i funghi al cavolo finito, pepe, sale se necessario e stufare il tutto un po 'di più.
• Dividete l'impasto in grumi delle dimensioni di un piccolo uovo.
• Appiattiscilo sottilmente e stendilo sulla superficie in silicone.
• Mettete al centro il ripieno (circa un cucchiaio colmo) e fissate le estremità per formare una torta. Appoggialo con la cucitura rivolta verso il basso e appiattiscilo delicatamente.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella (mezzo centimetro di strato di olio).
• Friggere le torte su entrambi i lati finché sono teneri, almeno 3 minuti su ciascun lato.
• Metti le torte finite su un tovagliolo di carta.
• 

Nota

Mi sono imbattuto in questa ricetta sul sito web di Elena Chekalova 🔗 Li ho letti e volevo anche farli
"Volevo cuocere queste torte ingegnose per molto tempo. E tutto perché mio marito ama così tanto citare quel passaggio da" I proprietari terrieri del vecchio mondo "di Gogol dove Pulcheria Ivanovna Tovstogubikha tira fuori le torte agli ospiti e dice che queste sono proprio quelle che Afanasy Ivanovic ama moltissimo, con il cavolo e il porridge di grano saraceno. "Sì," aggiunse Afanasy Ivanovic, "li amo moltissimo; sono morbidi e un po 'acidi". .... cercavo una ricetta in tutti i vecchi libri di cucina, ma l'ho trovata nell'attuale convento di Goritsky, che è vicino a Vologda. L'ho cotto. Poi ancora e ancora. Li abbiamo mangiati, mangiati e non possiamo mangiare. Cosa puoi aggiungere qui? Sono deliziosi, morbidi e leggermente aciduli ".

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Natalia, Tanyushagrazie ragazze! Mi fa molto piacere che tu l'abbia apprezzata!

Pasticcini molto interessanti con la storia. Inoltre, magra, rilevante alla vigilia del post. Grazie, ci proverò sicuramente.

[Galina]

Galina, interessato alla ricetta con il grano saraceno. Ho davvero pensato che il grano saraceno stesso fosse nel ripieno. Ma non conoscevo un'opzione di riempimento del genere: cavoli, funghi e grano saraceno. Adesso so grazie 🔗

[Irina]

... magra, rilevante alla vigilia del post.

Irina,

Non conoscevo un'opzione di riempimento del genere: cavoli, funghi e grano saraceno

Albina, Mi è piaciuto anche il ripieno.

[Segno di spunta]

Oh, che bellezza! Segno di spunta, Grazie! Tutto geniale è semplice (beh, o non così difficile).

[Segno di spunta]

Direi anche: facile Segno di spunta, Grazie!

[Galina]

tutta la notte non dormì i sogni sopraffatti da tutto questo nell'immagine di Pulcheria Ivanovna rimase
Ma la realtà si è rivelata diversa, si è scoperto nell'immagine di un cuoco per questi borghesi rimanere
Galina, grand merci per la ricetta di entot Molto gustoso
: segreto: ora a immagine di un proprietario terriero: girl_in_dreams: puoi sdraiarti sul letto di piume e concederti un sonno spensierato
Oh! Il reportage fotografico sui miei sforzi è allegato

Riempimento molto interessante

[Chuchik]

tutta la notte non ha dormito i sogni hanno prevalso

Chuchik, So cosa vuoi dire. Anche loro non mi hanno dato riposo finché non li ho infornati.
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