Kulich "aprile"

[Torta molto ariosa, leggera e senza peso!]

Kulich "aprile"

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina di prima scelta	538 g
Lievito pressato	32 g
sale	1,6 g
zucchero	157 g
Burro	118 gr
Uova	108 gr
acqua	circa 250-300 g
Vanillina (ho preso un pacchetto di zucchero vanigliato)	0,14 g
Frutta a guscio e zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• Torta molto ariosa, leggera e senza peso!
• Grazie Susle , Lisss's per la pubblicità e la ricetta stessa di Luda 🔗
• Opara
• Prendete il 50% di farina, metà lievito, alcune uova e mescolate con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto cremoso. Lasciare fermentare l'impasto per 4 ore.
• Impasto
• Mescolare il burro con le uova e scaldare a 40 ° C. Versare nell'impasto. Versare lo zucchero nell'impasto, mescolare, aggiungere sale, uvetta, frutta candita e zucchero vanigliato, mescolare la farina e aggiungere il lievito diluito in poca acqua. Impastare per 10-30 minuti in un mixer (io ho impastato in una macchina per il pane per circa 20 minuti)
• Il mio impasto si è rivelato liquido e ho aggiunto un po 'di farina, che non è consigliata.
• Cospargere di farina l'impasto e lasciare fermentare per 2 ore a 30 ° C, impastare due volte - 40 minuti dopo aver impastato e 1,20 minuti dopo aver impastato.
• Tagliare a pezzi la pasta stagionata, arrotolarla e disporla negli stampini unti con olio per 1/4.
• Dare elementi 1h30min-1h50min. prove. Il volume dovrebbe aumentare di 2-2,5 volte.
• Ungete la parte superiore con un uovo, spolverizzate con le noci tritate e tritatele in più punti.
• Cuocere cupcakes 100 g a 180 ° C -20 min, cuocere cupcakes 500 g per 50 min e cuocere cupcakes 1 kg per un'ora.
• Da questo impasto la torta risulta essere talmente alta e tenera che dopo la cottura va tolta con cura dallo stampo e fatta raffreddare, adagiandola su un fianco sugli asciugamani. Altrimenti cadrà sotto il suo stesso peso. Dopo che si è raffreddato e si è rafforzato, può essere posizionato in posizione verticale e tagliato.

Che nostalgico! Bello!

[Fresia]

Fresia, torta incredibilmente ariosa !!!

[Lisss's]

Lisss's , grazie per averlo menzionato! Lo aggiungo ora!

Medusa , Grazie!

Fresia! bene martello! e preoccupato, dicono, non mooooolto .. che sia tutto a posto! un ottimo dolce pasquale e bisogna chiamarlo dopotutto dolce pasquale, non cupcake .. altrimenti in qualche modo esce di scena

[Suslya]

Suslya, Grazie mille!
Forse hai ancora una foto?

no, non ancora, cucinerò presto, farò una foto.
Ho cercato l'anno scorso ... no, ho cancellato qualcosa ..

Sembra uno splendido dolce pasquale, credo che abbia lo stesso sapore ... ci proverò ... I miei golosi mangiano tutte le varianti dei miei esperimenti, mi alleno e cerco nuove buone ricette!

[Jaroslava 333]

Jaroslava 333 , Grazie! : fiori: qui e io mangio tutto e tutti "OK!"

[Fresia]

Fresiache bell'uomo!
Ora lo cucinerò sicuramente!

[Sonadora]

Sonadora , Voglio davvero che ti piaccia!
Grazie!

Fresia, grazie. Deliziosa torta pasquale. Si prega di preparare di più !!!! ... oh)

[Fresia]

Fresia, grazie per la ricetta!
Poiché il forno era occupato da altre torte, questa veniva cotta in una macchina per il pane. La ricetta è stata contata a 410 g di farina. "Full-size" aveva paura del forno, pensava che sarebbe finita il secchio.

Sfortunatamente, posso solo mostrare questa immagine spaventosa.

Kulich è stato trascinato via da me quando era ancora caldo (mio padre è venuto in visita in tempo), non ho avuto il tempo di decorarlo, figuriamoci di scattare una foto del taglio. La torta non è stata all'altezza della Pasqua, l'hanno già mangiata. Hanno detto che tale aria e polmoni non sono ancora stati provati.
Fresia, con il tuo permesso (se contrario - lo cancellerò):

ricalcolo per 410 g di farina, improvvisamente sarà utile a qualcuno (per una macchina del pane):

farina - 410 g (+1 cucchiaio.l. durante l'impasto)
lievito di birra fresco 15 g
sale - 1 g
zucchero - 110 g
burro - 75 g (io ho preso morbido)
uova - 80 g (2 tuorli + 1 bianco)
acqua - 210 ml
vaniglia
scorza di limone - 1 cucchiaino.

Lievito (10 d) sciogliere in acqua tiepida, aggiungere qualche uovo (50 g) e 160 g di farina.Amalgamate il tutto e mettete a lievitare l'impasto per 4 ore.
Metti tutti gli ingredienti e l'impasto in un secchio di HP. Modalità "Pane dolce" o "Cottura con condimenti". Crosta - luminoso.

[Sonadora]

Sonadora
Grazie! Sono molto contento che mi sia piaciuto!
Sei contro di me ?!
Pubblica qualsiasi ricalcolo! Sono sicuro che tornerà utile!

Ragazze, per coloro che hanno il coraggio di cuocere questa torta, voglio mostrare che pasta meravigliosa, semplicemente incredibile qui. Dopo aver impastato, ho tirato fuori la ciotola e ho sbattuto la pasta con la mano, guarda, non si attacca affatto



Guarda come viene impastato, il glutine è stupendo



I dolci pasquali hanno scattato foto di notte, quindi mi dispiace per la qualità



E questo è un taglio soffice.



Amo molto questa torta per la sua ariosità, e sembra che un pezzo decente sia diminuito, ma non sentito affatto.

[Suslya]

Suslya, Che bellezza!!!!

Con cosa hai impastato?
Quante porzioni hai qui?

Grazie, ed è meglio stare con me

Impastato con una planetaria.

aha!
Si! Non lo mischierò in x / p

che anche in xn hai! quello che è successo.

Wort, come hai ottenuto dei cappelli così alti da una pasta così sciolta? L'impasto dovrebbe essere sgocciolato. I miei cappelli alti sono fatti solo di pasta densa ..

aaaa ecco un segreto
Ti dico, ho steso l'impasto a metà dello stampo, si è alzato, ma dopotutto, stranamente non è arrivato nemmeno al bordo in 1 ora e 50 minuti, e so che calpesterà in forno, quindi Ho avvolto ogni stampo con carta da forno, come se allungasse lo stampo. E si è scoperto che è cresciuto bene .. anche molto.

Un'ottima idea e, con i moduli cartacei, non puoi indovinare se durerà o durerà

[Suslya]

Suslya, essere stordito! (un mucchio di topi svenuti)

Quest'anno ho anche sfornato la torta "aprile"





Ho letto nella ricetta: "compila 1/4 del modulo ...". Bene, penso che questo sia troppo (come le stronzate, crescerà fino alla metà della forma e diventerà nano), ma 1/3 può essere applicato. Dopo 50-60 minuti di lievitazione mi sono reso conto: svenimento: quello che doveva essere fatto come dice la ricetta 1/4 significa 1/4. È salito ai bordi della forma anche durante l'impermeabilizzazione. Penso che sia tutto, avrò funghi, non pasques (cresceranno anche in forno!). In effetti, esce molto arioso, fragrante e leggero come un soffice dolce pasquale! Grazie all'autore per aver portato e condiviso la ricetta!

Mi stavo rilassando bene nei cuscini, erano davvero così teneri, avevo paura di deformarmi

[Ragazze]

Ragazze, Ho capito bene, la quantità di uvetta e frutta candita nel kulich secondo questa ricetta è arbitraria?

[Uncinetto]

Uncinetto, è tutto corretto: pura mollica ricca nell'originale e uva passa e frutta candita sono opzionali

[Uncinetto]

Uncinetto, tutto è corretto: pura e ricca mollica nell'originale e uvetta e frutta candita sono opzionali

Sì, cioè, nell'originale è senza niente, giusto?

Grazie Fresia .

[Fresia]

Fresia, puoi sostituire l'acqua con il latte in questa ricetta? ma è in qualche modo insolito: dolce pasquale e acqua, o è fondamentalmente? Forse questa è una domanda stupida, ma non ho ancora preparato torte del genere, voglio provare

[Sveta]

Sveta, Ho cotto questa torta sull'acqua, ma gli altri usano sempre lo stesso latte. Provalo, non peggiorerà
Secondo me, Lyuda (l'autore al link) ha torte simili Maisky e Spring lo stesso sull'acqua - secondo Gost (forse le ragazze correggeranno)

[Uncinetto]

Sì, cioè, nell'originale è senza niente, giusto?

Uncinetto, nei commenti di Lyudmila senza nulla, e nella ricetta ho aggiunto uvetta e canditi. Qualcosa la sua rivista è chiusa di nuovo, volevo rinfrescarmi la memoria

________
Ho trovato una copia, Krosh, nella ricetta di Lyudmila non ci sono uvetta né frutta candita

Rispettiamo proprio questo - senza peso !!!!

[Uncinetto]

Uncinetto, nei commenti di Lyudmila senza nulla, e nella ricetta ho aggiunto uvetta e canditi. Qualcosa la sua rivista è chiusa di nuovo, volevo rinfrescarmi la memoria

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Ho trovato una copia, Krosh, nella ricetta di Lyudmila non ci sono uvetta né frutta candita

Fresia, sì, quindi nella versione originale è ancora senza nulla ...

Probabilmente per cominciare proverò a cuocere senza niente, e solo allora potrò assumere additivi !!!

Fresia, Ho un'altra domanda per te, posso? Hai selezionato tu stesso la quantità di liquido, ma non ho trovato nulla al riguardo (sulla quantità) nella ricetta di Luda ...

E sì, grazie mille per le tue risposte tempestive ...

[Uncinetto]

Uncinetto, siamo su di te
Luda ha menzionato la quantità di acqua nella ricetta della torta "Primavera". Queste due ricette sono molto simili.

[Uncinetto]

Uncinetto, siamo su di te

Semyon Semyonich ... perunnonwnun no signori "...

Ho capito tutto dell'acqua, grazie ...

[Ragazze]

Ragazze, e come sta per la dolcezza?
Confronta con Myasoedovsky (l'ho già fatto, capirò)))

[AlenaT]

AlenaT, in Myasoedovsky per 500 g di farina 200 g di zucchero, in questo per 540 g di farina - 160 g di zucchero. La torta è dolce, ci piace. Puoi aumentare o diminuire la quantità di zucchero

Ragazze, per favore, dimmelo con urgenza. È possibile fare a meno di un impasto di 4 ore? Ad esempio, 20-30 minuti sono sufficienti? Non mi piace davvero quando il prodotto odora di lievito

Grazie mille per la ricetta - davvero deliziosa !!!!! L'impasto è stato impastato in KhP, cotto al forno. Queste sono le prime torte della mia vita che ho preparato io stesso)))

Ottima ricetta! Per il terzo anno ho preparato questa ricetta a tutti i miei amici!

Sto cucinando, la Pasqua è sul naso, dopotutto. Può essere impastato completamente nel latte, pasta compresa. Prima di questo, si consiglia di far bollire il latte e versarlo in un thermos per la disinfezione dagli inibitori del lievito. Kvashnya che corre solo resisti. Quindi ogni tanto preparo un semplice panino bianco (nel burro meno con zucchero e uova, queste ultime sono assenti del tutto, ma olio vegetale). L'impasto 700-750g raggiunge un volume di 5,5 l. Le uova sono assolutamente inutili nell'impasto. Solo farina, acqua / latte, lievito e diversi. grammo di zucchero, anche se quest'ultimo è facoltativo. Prima cuocevo con lievito vivo, ma ora un pacchetto di velours blu chiamato lievito secco attivo. In apparenza, le palline sono di dimensioni diverse, secondo le istruzioni, hanno bisogno della stessa quantità del momento sicuro. Se qualcuno chiarisce la domanda su quante prendere per quelle 4 ore che vale l'impasto, te ne sarò grato. Finora, i piani sono i seguenti: 12 g per 1 kg di farina. Al forno.

L'impasto nella macchina per il pane deve essere impastato 2-3 volte, a seconda dell'intensità della modalità, in modo che diventi liscio. Molto più veloce nell'impastatrice. Puoi prendere decisamente meno lievito rispetto alla ricetta. Per 1400 farina, ho preso 30 g di quelle sopra menzionate, anche questa è abbondante. Dall'impasto non è avvenuta quasi tossicosi: non lo tollero bene, ma nel processo il fetore scompare. Non ho adattato le uova al peso, le ho raggiunte con la farina (5 yatsa / 254g) Adesso sono in forno, una senza niente, l'altra con uvetta / ciliegie / albicocche.

lievito di birra fresco - 15 g

Lievito (10 g)

Maria, nella prima pagina hai condiviso la tua esperienza di impastare e cuocere questa torta nella KhP. Vorrei chiedere 15 grammi di lievito o sono 10?

Mi piace! Solo al posto dell'acqua ho usato il latticello. È sul mercato per 5 UAH 1,5 litri. Acqua minerale più economica senza gas!)