Puff Easter "Craffin"

Puff Easter "Craffin"

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina / i	500 gr.
Latte caldo	170 ml.
Lievito secco	2 cucchiaini
zucchero	120 gr
sale	0,5 cucchiaini
Uovo	2 sh.
Tuorli d'uovo	2 pz.
Impasto al burro	40gr.
Burro per il ripieno	100 grammi
uvetta, frutta candita, frutta a guscio	120 gr

Metodo di cottura

1. Preparare gli alimenti necessari. Setaccia la farina.
2. Lievito e 2 cucchiaini. Sciogliere lo zucchero nel latte tiepido, mettere in un luogo caldo fino a quando il tappo non si è alzato. Sciogliere il burro (40 g). Sbattere le uova, i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli leggermente spumosi.
3. Setacciare la farina in una ciotola, fare una depressione. Versare il lievito con il latte, il composto di uova, aggiungere il sale, mescolare. Aggiungere il burro fuso, impastare la pasta. L'impasto è molto appiccicoso all'inizio. Lavora l'impasto finché non smette di attaccarsi alle mani.
4. Ungete una ciotola di burro fuso, mettete lì l'impasto, ungetelo con il burro sopra, coprite con pellicola e mettete in un luogo caldo senza correnti d'aria per 1-1,5 ore.
5. Preparare uvetta, frutta candita e noci, tutto a piacere.
6. L'impasto è raddoppiato in 1,5 ore.
7. Dividete l'impasto in 3 porzioni e lasciate riposare per 10 minuti.
8. Spolverare il piano di lavoro e impastare con la farina. Arrotolare in una lastra rettangolare molto sottile. L'impasto è traslucido, ma non strappato. Lubrificare lo strato con burro ammorbidito (120 gr.).
9. Cospargere sull'impasto i canditi, le noci, l'uvetta, la scorza di agrumi.
10. Stendere la pasta preparata in un rotolo per ognuna delle 3 parti, coprire con pellicola e riporre in un luogo caldo.
11. Tagliare il rotolo con un coltello affilato al centro nel senso della lunghezza, facendo un passo indietro di un paio di centimetri dall'inizio.
12. Fai girare a spirale una metà del rotolo verso l'inizio.
13. Ruota l'altra metà con una spirale, sollevandola e mettendola sopra la prima.
14. Mettere delicatamente la torta Kraffin in una teglia e metterla in un luogo caldo per 20 minuti a lievitare.
15. Preriscaldare il forno a 200 ° C, cuocere le torte per 10 minuti. Quindi abbassiamo la temperatura a 180 ° C. Coprite gli stampini con un foglio di alluminio per 10 minuti, quindi rimuoveteli con cura e continuate a cuocere per altri 15 minuti. Raffredda completamente le torte.
16. Cospargere le torte con lo zucchero a velo.
17. Una briciola così morbida, traballante e soffice nella spaccatura.

Il piatto è progettato per

3 pz

Programma di cottura:

forno

Nota

e altro può essere visualizzato qui.

[Valyushechka]

Valyushechka, meravigliosi dolci pasquali 🔗

[Albina]

Albina, grazie, ovviamente sono più propenso verso i dolci e i pasticcini pasquali standard, ma mi è piaciuto questo craffin.

E per Pasqua ne ho sfornati sei secondo la ricetta nel video. Mi è piaciuto molto. Abbiamo mangiato in due giorni.

[Volgas]

VolgasChe bella, rosea e ovviamente deliziosa Sveta.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka, bellissima pasqua, grazie

[kristina1]

kristina1Grazie, la Pasqua è deliziosa.

[Valyushechka]

Valyushechka, molto bella e originale! Non ho dubbi che sia delizioso!

[Marusya]

Marusya, grazie Marusya

Ed ecco le mie bellezze, si stanno raffreddando, solo dal forno.

[metel_007]

metel_007, Olgache bel pasochki ...

[metel_007]

metel_007, Olga, che bellezza rubiconda e ariosa.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Ho preparato questa torta l'anno scorso, il fatto che ne sia completamente felice è per non dire nulla. Le proporzioni dell'impasto sono leggermente diverse, ma il processo di cottura è lo stesso del video. Certo, quando prepari questa torta, devi lavorare un po ', ma ne vale la pena. Di conseguenza, si è rivelato così gustoso e bello che non ha nemmeno decorato la torta finita con nulla e l'ha consacrata.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya è bella, si è scoperto che è gustosa, gustosa, quest'anno preparerò sicuramente.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, ogni anno provo a fare una nuova torta, sto ancora cercando qualcosa, e non so perché, ma questa mi è piaciuta molto, ci ho aggiunto più pinoli.


L'anno scorso, insieme a questa torta, ne ho preparata un'altra chiamata "Marmo", anch'essa molto gustosa,
il mio non poteva scegliere quale fosse il migliore, personalmente mi è piaciuto un po 'di più "Kraffin"

Ragazze! Grazie per un modo così bello di modellare Non l'ho ancora provato, ma una tale bellezza con così tanto olio non può essere insapore

[arini]

arini, Wow ,: vittoria: che bellezza !!! Proverai e godrai del gusto.

Pensavo fosse la vera ricetta di Pasqua. E questo è il dolce pasquale, una grande richiesta all'autore. Scrivi KULICH nel titolo, almeno tra parentesi Tuttavia, per la maggior parte, Pasqua è ricotta, non prodotti da forno.

ottima ricetta, in programma anche per quest'anno

Ho un fiasco completo ... l'impasto non è lievitato affatto 😟. Penso che il lievito non sia di alta qualità. Paposhnik Angelin, Almond Manin sono ottimi, ma sono su lievito pressato. Il dolce pasquale di Seleznev aspetta il suo turno, qui è anche su lievito secco ...

Le torte attuali sono craffins.

E ho sfornato anche quest'anno! Uno per te, uno gratis! Beautiful-e-e-e! L'anno scorso ho notato la ricetta: nyam: la proveremo domani. Non ho ancora fotografato. Proverò a organizzare una sessione fotografica domani.

[Olga]

Penso che il lievito non sia di alta qualità

A giudicare dal soprannome Olga, destra ?

Chiedo scusa in anticipo se ho commesso un errore ...

Olenka, se c'è anche il minimo dubbio sul lievito, prima di aggiungerlo all'impasto, consiglio vivamente di controllare: come testare e attivare il lievito

Il dolce pasquale di Seleznev aspetta il suo turno

E cosa ti impedisce di cuocerlo con il lievito pressato?

Ma per qualche motivo, nella ricetta della torta pasquale di Seleznev, quando si converte il lievito secco in pressato, si consiglia un rapporto di 1: 2, ma ricalcoliamo 1: 3.

Per quanto riguarda la quantità di lievito nella ricetta di Seleznev, IMHO è molto sopravvalutata.

Farina da prescrizione 4 tazze + 2 cucchiai. l., per questa quantità di farina l'autore consiglia poco, non poco 25 gr. lievito secco o 50 gr. fresco.

Io, in un impasto per dolci da 500 gr. Ho messo la farina 25 gr. premuto lievito, e questo è il massimo.

Fotografato
Non è davvero così abbronzato.
A proposito, al forno con lievito pressato.

E cosa ti impedisce di cuocerlo con il lievito pressato?

L'impasto era già impastato ... ho un nastro trasportatore ... a proposito, i dolci pasquali sono lievitati, ma non come volevo io - il problema è sicuramente il lievito - è solo che l'impasto non è pesante. Proverò di nuovo i craffins, li mangeremo ...

Le torte attuali sono craffins.

È così bello !!!

Fotografato
Non è davvero così abbronzato.
A proposito, al forno con lievito pressato.

Molto carina, credo che mi sia piaciuto e il gusto.

Valyush, gli ospiti hanno detto che questa torta è la migliore di tutte che hanno provato quest'anno a Pasqua

Buona giornata! Voglio davvero cuocere i dolci pasquali secondo la tua ricetta, per favore dimmi le dimensioni degli stampini in cui risultano essere 3 pezzi)

Sveta, ho cotto in pentole: due per litro e uno per 0,5

[Volgas]

Volgas, Grazie mille! cercherò

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, è venuto con gratitudine per la ricetta. L'ho fatto due volte. È vero, dopo aver impastato secondo la ricetta, ho lasciato l'impasto in frigorifero durante la notte. E cotto il giorno successivo. Entrambe le volte il risultato è stato soddisfacente.
Prima ho preparato una ricetta simile, ma in essa parte del latte è stata sostituita con succo d'arancia.
Da questa quantità di pasta, ottengo 4 forme con un diametro di 9 cm e un'altezza di 9 cm. La quantità migliore per questo modulo per questa ricetta ho ottenuto 200-220 g. Quindi la torta viene cotta sul bordo dello stampo. Quando si stende la pasta, lo strato medio era di 25X30 cm. Inserirò alcune foto per chiarezza.
L'impasto tagliato dopo aver lasciato lievitare in frigorifero per una notte.













Mi congratulo con tutti per la luminosa domenica di Cristo.

Cristo è risorto! Tutti i deliziosi dolci pasquali e pasquali!
Volevo provare a cuocere il kulich-craffin. Per favore dimmi 2 cucchiaini. quanti grammi di lievito sono?
Le istruzioni per il lievito dicono che un sacchetto (11-12 g) va per 1 kg di farina. Forse 2 cucchiaini. questa sarà mezza borsa?

[Olga]

Olga, Ho ottenuto 4 g di lievito secco in 1 cucchiaino. Ho usato lievito per il momento sicuro in una confezione rossa.

[Svetty]

Valyush, stavo facendo di nuovo dolci pasquali secondo la tua ricetta. E a me stesso, e di nuovo come regalo.
Questa è l'unica foto scattata dal telefono Sullo sfondo la torta alla crema Svetty... I miei due ormai tradizionali dolci pasquali.

Olya, uso anche il lievito di sicurezza, Luda ed Elena sono così belle. Molto bene.

Grazie ragazze! Misurerò con un cucchiaio da forno.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, stampaggio torta molto interessante, grazie!
Lo aggiungerò ai segnalibri, a Dio piacendo, lo cucinerò l'anno prossimo!

Marina cuocere, ti piacerà.

L'ho anche cotto oggi. L'impasto è molto morbido, arioso, piacevole da lavorare.
Non l'ho ancora assaggiato, ma spero che soddisfino le aspettative.

E io sono con il rapporto. Ho cotto con lievito pressato

Ho cotto a secco, ma durante l'impasto ho aggiunto un paio di cucchiai di latte. L'impasto mi è sembrato molto fresco

[Arnica]

Arnica, ledi, Olya, Vera, sono contento che tu abbia sfornato i craffins, i dolci pasquali si siano rivelati e spero ti sia piaciuto il gusto. Vera come sono buoni i pan di zenzero pasquali. La bellezza.

Oggi ci siamo concessi il dolce pasquale. Delizioso !!! Ne cuocerò ancora.
Grazie per la ricetta!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
Presto, presto inforneremo. Le penne stanno già prurendo. E mia madre mi ricorda questi dolci pasquali, si dice, per Pasqua, poi prodotti da forno. Ci siamo persi perché non li ho cucinati l'anno scorso. Sì, e Lyuda ha un nuovo video: sembra che abbia cambiato qualcosa. Non ho ancora guardato.

[ledi]

ledi,
Che pan di zenzero sui dolci pasquali! La bellezza!

Buongiorno! Lievito pressato: quanto dovresti mettere nel craffin?