Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Categoria: Pasqua

ingredienti
Farina	1 kg
uova	6 pz
latte	1,5 cucchiai
burro fuso	300gr
zucchero	1,5-2 cucchiai
lievito	50gr
sale, vaniglia, uvetta

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere 1/2 kg di farina, mescolare il tutto in un'ampia casseruola, coprire con un canovaccio caldo, mettere l'impasto in un luogo caldo.
• Quando sarà raddoppiato, aggiustate di sale, 5 tuorli d'uovo, strofinate con lo zucchero, la vanillina, il burro e amalgamate il tutto. Montare gli albumi, aggiungerli all'impasto e il resto della farina.
• L'impasto non dovrà essere molto denso, ma ben impastato, libero di restare indietro rispetto alle pareti dei piatti. Copri di nuovo tutto e mettilo in un luogo caldo.
• Quando si rialza due volte, aggiungete l'uvetta (mettetela a bagno in acqua bollente e asciugatela su una garza), mescolate.
• Ungere la forma, inserirla nella forma, riempiendola di 1/3. Lasciare il tutto in un luogo caldo, quando l'impasto nello stampo si alza per metà dell'altezza, ungerlo con un uovo sbattuto e metterlo in forno preriscaldato.
• Si inforna per circa 50 minuti.

delizioso! Veramente simili a quelli che prepara mia nonna
Posso avere qualche domanda?
1) hai 4 uova =? g (oggi ho cotto secondo la ricetta, dove si dovevano prendere 4 uova, 215 era indicato in grammi, e io avevo 3 uova, già senza guscio, stese a 225g).
2) avete provato il forno a lievito secco? mi sembra che abbiano bisogno di 13-14 grammi.
3) come sono nate le lettere sui dolci pasquali?

[Oca]

Oca 1. Non ho mai misurato le uova per grammo. Ho scritto 6 pezzi, quindi ho messo 6 pezzi.
2. Non cuocio sul lievito secco. Non è stato un tentativo molto riuscito, non lo rischio più.
3. Le lettere si ottengono se cotte in stampi di silicone, in quanto vengono strizzate e impresse sull'impasto durante la cottura.

Era secondo questa ricetta che mia madre faceva sempre le torte, poi io le facevo. Ho provato a cuocere in una macchina per il pane (riducendo della metà i prodotti), ma a quanto pare non sopporta una grossa "dose" di cottura in cottura, non è uscita la stessa di una volta. Oggi ho impastato e sciolto nel cotone (ho lavorato l'impasto per "senza glutine" per 7 minuti, quindi ho impostato il programma "dietetico con uvetta" - l'impasto), dopo aver scongelato l'impasto ho fatto il segnalibro come dovrebbe - tuorli con zucchero e burro, proteine ​​montate e farina (la stufa sta impastando con forza e principale in questo momento) e cotte in forno. Si è scoperto uno a uno. È con la torta di mia madre che andrò da lei domani. Probabilmente, molte persone hanno preparato questa ricetta nell'era russo-sovietica.

Grazie per l'ottima ricetta! Sono queste vere torte, molto burro e uova, l'impasto non è arioso, ma piuttosto denso, motivo per cui lo uso da una settimana, o anche di più, lo uso da molti anni e ho sempre funzionato, l'unica cosa che quest'anno ho impastato la mattina e sono andato in campagna, quindi non ho mai non impastato, e l'impasto è rimasto sbuffante per 12 ore ho pensato che sarebbe diventato acido, ma no, tutto è girato bene come sempre. La nonna ha detto che non hanno sbriciolato l'impasto prima, ma l'hanno messo la sera e sono andati al servizio notturno e la mattina sono venuti e hanno iniziato a cuocere

[San Valentino,]

San Valentino, ha portato un enorme grazie per torte così incredibilmente deliziose. Ogni anno ero tormentato dalla ricerca del tipo di torta da cuocere, in modo che fosse come durante l'infanzia, come mia nonna al villaggio. Ce n'erano molti gustosi, ma non così ... E questa torta è proprio TALE !!! Mollica moderatamente grassa, ma per niente pesante, leggermente umida e incredibilmente aromatica !!! Dalla porzione sono usciti 2 kg di torte (2 medie e 3 piccole) - Pensavo che non avremmo mangiato Sì, in tre giorni non c'erano più Mio marito sta già facendo capire che è molto tempo di aspettare un anno intero, quindi io Farò ancora un po 'di cottura (poi farò una foto, altrimenti questa volta non ho avuto tempo) grazie ancora