Zuppa di funghi porcini e piselli

Zuppa di funghi porcini e piselli

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Brodo di carne pronto	2-2,5 litri
Funghi bianchi	100-150 grammi freschi o congelati
Peperone	½ ciascuno rosso e giallo
Carote fresche	1 PC.
Cipolle a bulbo	1 PC.
Cipolle verdi, prezzemolo	2-3 st. l.
Patate fresche	2-3 pz. mezzo
Piselli freschi (surgelati)	2-2,5 multi bicchieri
Olio vegetale	per soffriggere le verdure
Mix di verdure essiccate	pizzico
Sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Per prima cosa preparo il brodo di carne. Questa volta, il brodo è stato cotto su un'ala di tacchino, si scopre un brodo ricco e magro. Mettere la carne, l'acqua, i funghi (se congelati, quindi non scongelare, sciacquare e sbucciare), un misto di verdure essiccate, un po 'di sale e portare il brodo a prontezza nella padella della pentola a pressione multicooker.
• Mentre il brodo si prepara, faccio la frittura di verdure. Ho tagliato le verdure a strisce sottili e le ho saltate in olio vegetale fino a metà cottura.
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• Carote, barbabietole, cipolle, peperoni dolci, radice di prezzemolo, sedano, pomodori si aggiungono al meglio alle zuppe dorate, quindi sono più gustose. La sostanza colorante - il carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo umano, viene scarsamente assorbito quando si consumano carote crude. Durante la doratura, la digeribilità del carotene, che è passato in grasso, aumenta in modo significativo; inoltre il grasso, virando all'arancio, al giallo o al rosso, conferisce alle zuppe un bel colore.
• Le spezie conferiscono alle zuppe un gusto speciale, stimolano le papille gustative, favoriscono la secrezione di succhi gastrici e di enzimi digestivi.
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• Metto le verdure preparate e saltate in una padella di ceramica, verso il brodo con i funghi, le erbe aromatiche - tolgo la carne per non farla bollire affatto.
• Aggiungo le patate a listarelle grossolane, le taglio e le sciacquo in acqua per eliminare l'amido.
• Aggiungi i piselli, non è necessario scongelarli.
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• Porto a ebollizione il brodo, abbasso la fiamma e faccio cuocere fino a quando le verdure sono pronte. Pochi minuti prima della cottura, aggiungo la carne in porzioni, le erbe aromatiche, assaggio e porto a prontezza.
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• Verso la zuppa finita nei piatti e la servo in tavola.
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Nota

Cucina con piacere e buon appetito!

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[Admin]

Admin la zuppa sembra molto, molto gustosa! Posso farlo con i funghi secchi? Voglio davvero ripeterlo.

[Admin]

Admin la zuppa sembra molto, molto gustosa! Posso farlo con i funghi secchi? Voglio davvero ripeterlo.

Tatyanka, Grazie!

Certo, funzionerà anche con i funghi secchi: lasciate in ammollo per diverse ore, oppure tenetene un po 'in acqua calda, poi tagliate e lessate con il brodo.

[Admin]

Admincome sempre bellezza !!!! Adoro le tue zuppe.

[Admin]

Admin, come sempre, bellezza !!!! Adoro le tue zuppe.

Tanyulya, Grazie!

Continua ad amare! Stasera prendo una nuova zuppa

Mi vergogno ad ammetterlo, ma non ho mai assaggiato una zuppa di funghi fresca, non riesco nemmeno a immaginarne il sapore.

[Tatyana]

Mi vergogno ad ammetterlo, ma non ho mai assaggiato una zuppa di funghi fresca, non riesco nemmeno a immaginarne il sapore.

Tatyana, credimi, è molto gustoso! Il sapore dei funghi bianchi bolliti! E i funghi stessi sono meravigliosi in un taglio ampio!

Sono andato al supermercato Spar, c'erano funghi porcini congelati a fette grandi e tutto era come selezionato, pulito e bello, e il prezzo era delizioso! E per qualche motivo, il brodo è più gustoso da questi funghi crudi che da quelli già bolliti dal congelatore.Apparentemente tutto il brodo e il gusto dei funghi crudi sono andati immediatamente nel brodo.
Molto saporito!

Tatiana sola si è riunita per cucinare la zuppa di funghi!

[Romins]

Diluirò la tua compagnia amichevole! Per me Romins Anche a me piacciono le zuppe. Adoro una varietà di zuppe dense.

La vita ti farà innamorare delle zuppe, quando le cucini quasi ogni giorno voglio dire ... io non sono niente ... resisterò - innamorati Già abituato a