Torta Ferrero Rocher

Non l'ho versato, ma ho solo introdotto più cioccolato che nella ricetta. Quindi ho mescolato tutto, l'ho livellato su un file e l'ho raffreddato. Troncato !!! Ma si è scoperto ciò di cui avevamo bisogno

Signore, cosa pensate possa essere pazzo + waff. mollica + cioccolato, mescolare il tutto, disporlo in una forma spaccata, livellarlo e metterlo in frigorifero, quindi mettere questo strato congelato sulla torta biscotto spalmata di ganage.

Signore, cosa pensate possa essere pazzo + waff. mollica + cioccolato, mescolare il tutto, disporlo in una forma spaccata, livellarlo e metterlo in frigorifero, quindi mettere questo strato congelato sulla torta biscotto spalmata di ganage.

Probabilmente l'avrei fatto io, in modo che quella torta non si "spremesse". Solo, forse la ganache avrebbe scaldato una goccia, quella sulla torta, in modo da afferrare più forte. Dovrebbe congelare bene senza frigorifero + se in frigorifero, quindi la pellicola trasparente nella forma, quindi schiacciare quello strato con un coltello. Magari ungere leggermente quella pellicola, perché non so quanto si "attacca" al cioccolato.
Dobbiamo aspettare la risposta di Natasha (l'autrice) e delle ragazze che hanno già preparato la torta ..

e poi sbriciolare quello strato con un coltello.

e se non sbriciolare e mettere una crosta intera di cioccolato-noci-waffle?

L'ho fatto. risulta non uniformemente. deve essere tagliato con cura

risulta non uniformemente. deve essere tagliato con cura

E più in dettaglio, altrimenti io

L'ho anche messo sulla pergamena e sul balcone. ora meno e si bloccò. lo strappò in un pezzo e cominciò a metterlo, da qualche parte è caduto, da qualche parte no. al taglio a volte si sbriciola a volte no. deve essere tagliato con cura.

E non mi piaceva in questo modo puramente dal punto di vista estetico ... In qualche modo tutto questo strato incollato non era naturalmente disteso, non bello in sezione. A PARER MIO.

E non mi piaceva in questo modo puramente dal punto di vista estetico ... In qualche modo tutto questo strato incollato non era naturalmente disteso, non bello in sezione. A PARER MIO.

essere d'accordo. nella prima foto le nocciole e la cialda sono strette!

[nink]

Mi sembra che uno strato monolitico di massa di cioccolato-noci-waffle sarà difficile da tagliare .... prova a tagliare una barretta di cioccolato fredda in modo uniforme - non funzionerà! Quindi è qui. Rispetto il metodo più sfuso, beh, puoi legare leggermente con il cioccolato bianco. E se alcune porzioni sono sbriciolate, allora questa è una caratteristica, per così dire, proprietaria. La meringa è anche molto fragile e si disintegra nei momenti non più convenienti. E nessuno si lamenta, perché sanno che questa è la sua caratteristica.
nink Non sono l'autore di questa torta. L'autore apparentemente vive da qualche parte all'estero. Ho esaminato le versioni di torte con questo nome: sono tutte anche senza questo strato croccante. Ho preso come base la ricetta Asseni Inna... Ho cambiato le torte, anche le proporzioni ... insomma, le ho trasformate per renderlo più comodo per me. Ora, spero che tu non sia un grosso problema.

un metodo di pigiatura più sfuso, beh, puoi fissarlo leggermente con cioccolato bianco

Così così sia! Grazie a tutti per i suggerimenti utili.

A proposito, l'ho bagnato con cicoria pastosa con lo zucchero. era tremendamente gustoso. ha fatto i bambini

Mi sembra che uno strato monolitico di massa di cioccolato-noci-waffle sarà difficile da tagliare .... prova a tagliare una barretta di cioccolato fredda in modo uniforme - non funzionerà!

Oooh, esattamente, e potrebbe essere. Io come sempre penso già alla ganache "come al burro" ... Riguardo alle meringhe, sarà sicuramente tagliata, e più spesso si spezzerà sotto i ferri. In generale, nink ha capito che è necessario cuocere e non "ragionare teoricamente".

No, perché, puoi sperimentare ... e poi condividere la tua esperienza. Ho chiuso questo argomento per me per ora. Penso di aver finito tutto.Anche se in estate, con il caldo, questa torta era impossibile da lavorare con la crema-crema - nessuna stabilità, ma solo una presa ovunque.

[Citazione:]

Citazione:
un metodo di pigiatura più sfuso, beh, puoi fissarlo leggermente con cioccolato bianco

Così così sia! Grazie a tutti per i suggerimenti utili.

Ovviamente! Fallo, rompi lo strato in pezzi delle dimensioni di noci tostate ricoperte di cioccolato o noci candite, quindi rimuovi tutto durante il montaggio. Andrà benissimo !!! la torta è deliziosa! È un peccato che ho ricevuto solo avanzi) Ma c'erano

La ricetta è nei segnalibri da molto tempo, e ora, finalmente, il motivo: il giorno di Tatiana! Mia madre è Tatiana, quindi festeggiamo sempre a casa. Molto, molto nobile, gustoso, appagante .... ci sono molti epiteti, ma le parole non possono trasmettere la pienezza delle sensazioni! Questo è quello che ho fatto:

Lida, quanto è bello!

Lida, è uscita una torta così bella! Probabilmente, la mamma era felice di ricevere un regalo del genere!

Questa è la torta preferita di mio figlio. E l'ho fatto ad alcuni clienti per il nuovo anno, quindi l'hanno ammorbidito rapidamente e hanno fatto rapidamente un ordine per Natale.
È vero, non metto una nocciola intera, ma la schiaccio un po 'in un mortaio, la riempio di cioccolato, come uno strato, quindi la rompo in piccoli pezzi e la schiaccia in una torta.
Torta deliziosa !!!

Ciao. Voglio cuocere questa torta e ho 2 domande. Qualcuno ha preparato delle torte in una pentola a cottura lenta? E sarà delizioso se decori la torta con la frutta?

Non l'ho provato in una pentola a cottura lenta. Per quanto riguarda la frutta: se vi piace l'abbinamento tra frutta e cioccolato, allora sì. Per me personalmente, una tale combinazione in questa torta non è molto buona. Questa torta è equilibrata nel gusto, secondo me saranno superflui qui. Ma il gusto e il colore come si dice.

ilonnna, io appoggio.
Ti consiglio di farlo sicuramente secondo la ricetta! ti è davvero piaciuto completamente o un intero gusto

grazie mille per le risposte rapide. questa toritik dovrà essere rimandata per ora, perché è la decorazione con i frutti che ci vuole.

Grazie mille per la ricetta

Natasha, grazie ancora per la ricetta! L'ho provato per il mio compleanno, tutti erano contenti, anche se la torta si è rivelata non priva di difetti. In primo luogo, non ho tenuto conto del basso contenuto di burro di cacao nel cioccolato bianco in lastra e non sono riuscito a scioglierlo bene, quindi i waffle erano leggermente umidi e croccanti non come volevo. In secondo luogo, non ho 2 stampi per biscotti identici, non ho osato tagliare il biscotto in 4 pezzi e ho infornato il secondo biscotto dello stesso tipo. Si è rivelata una torta molto alta, tuttavia, nessuno ha pensato di definirla un inconveniente, al contrario, tutti erano contenti delle sue dimensioni.
È un peccato, non ho scattato foto, non lo era prima. Voglio cuocere ancora un po '. Solo, ora, non mi è piaciuto che le torte risultassero convesse, credo, la prossima volta provo solo a cuocere un pan di spagna al cioccolato. È interessante notare che una tale sostituzione influenzerà notevolmente il gusto?

Solo, ora, non mi è piaciuto che le torte risultassero convesse, credo, la prossima volta provo solo a cuocere un pan di spagna al cioccolato. È interessante notare che una tale sostituzione influenzerà notevolmente il gusto?

Convesso - è come ??? Cupola ??? Quindi, a quanto pare, la temperatura era alta)

No, Irina, è solo che le torte non sono del tutto biscotto, con la soda, e con lei la metà si alza sempre a cupola, non conviene raccogliere la torta.

La cupola può essere tagliata e usata per "intonacare" ... e la torta sarà perfettamente uniforme, e il taglio è carino con le stesse torte)

Voglio fare una torta, ma non ho due forme identiche e non andranno in forno insieme.
Qual è la cosa migliore da fare, preparare metà dell'impasto, cuocere la torta e poi preparare l'altra metà.
Oppure puoi fare l'intero impasto, infornare metà e metà per 30 minuti. aspettare il suo turno?

Meglio fare la metà e poi la seconda!

Voglio fare una torta, ma non ho due forme identiche e non andranno in forno insieme.
Qual è la cosa migliore da fare, preparare metà dell'impasto, cuocere la torta e poi preparare l'altra metà.
Oppure puoi fare l'intero impasto, infornare metà e metà per 30 minuti. aspettare il suo turno?

Ho impastato l'intera porzione dell'impasto e l'ho cotto in due passaggi, tutto è andato alla grande

Dopo tutto, la soda può "battere", perché rischiare?

Al forno!
A tutti è piaciuto, tranne me. (Non mi piace il cioccolato e c'è molto cognac nella panna (il brandy è stato sostituito dal cognac)



Incisione:


Le torte hanno rischiato, impastate insieme e cotte a turno.
Non ho notato la differenza. Si è rivelato buono, solo con una piccola cupola.
Ero troppo pigro per tagliare la cupola.
Raccolti nella forma in cui ha cotto. A causa del fatto che le torte vengono fatte un po 'meno durante la cottura, la crema strisciava su tutti i lati.
Come si è scoperto, i waffle non erano quelli giusti.

Come questi:


Sono diventati immediatamente umidi. E penso che ce ne fossero molti di più del necessario.
Sono più ariose.
Non appena si tolse la forma in cui stava raccogliendo, iniziarono a versare terribilmente.
Ho dovuto incollarli sulla crema extra che ho raschiato via dai lati

E sulla pista, per la prima volta riempio la torta di glassa (nel nostro caso, ganache), a quanto pare mi sono affrettato ad applicare il disegno.
Ha nuotato via con lo smalto.
Ma, se me lo aspettavo dallo smalto, è stato cattivo da parte sua.

In generale, tutto era molto anche niente.
La torta non è difficile se suddivisa in fasi e non realizzata in un giorno.
E delizioso.

La torta non è difficile se suddivisa in fasi e non realizzata in un giorno.
E delizioso.

Ed è risultato bellissimo! E i waffle dovevano essere asciugati. Quale cioccolato bianco è stato utilizzato?

Ed è risultato bellissimo! E i waffle dovevano essere asciugati. Quale cioccolato bianco è stato utilizzato?

Ho asciugato i waffle. Hanno sgranocchiato molto bene.
Si inumidiscono molto rapidamente.

E Roshen ha preso il cioccolato.


Anche se dicono che è meglio non usare il cioccolato aerato, non c'era altro modo.

Natasha, ti sono molto grato per il buonissimo !!! La torta è piaciuta a tutta la famiglia e agli ospiti !!! L'ho fatto solo con il cioccolato bianco, perché a me stesso non piacciono molto le torte al cioccolato! si è rivelato molto gustoso! mi sembra ancora più interessante che se fosse con il fondente, come nella ricetta! anche se, potrei sbagliarmi, non ho provato la versione cioccolato-cioccolato.

Ho asciugato i waffle. Hanno sgranocchiato molto bene.
Si inumidiscono molto rapidamente.

E Roshen ha preso il cioccolato.
Anche se dicono che è meglio non usare il cioccolato aerato, non c'era altro modo.

E non inumidiscono nulla se il vavli è adeguatamente miscelato con il cioccolato fuso. Ne avevo di simili, solo rettangolari. È solo che probabilmente dovevi prendere più cioccolato in modo che i waffle fossero ben coperti / avvolti con esso. Non permetterà all'umidità di passare attraverso e non lascerà che si inumidisca.

E non inumidiscono nulla se il vavli è adeguatamente miscelato con il cioccolato fuso. Ne avevo di simili, solo rettangolari. È solo che probabilmente dovevi prendere più cioccolato in modo che i waffle fossero ben coperti / avvolti con esso. Non permetterà all'umidità di passare attraverso e non lascerà che si inumidisca.

Probabilmente è così. Cosa può fare un cattivo ballerino ...

Hai preso il peso delle cialde come nella ricetta o meno? E poi molti di loro sono venuti fuori.

Probabilmente è così. Cosa può fare un cattivo ballerino ...

Hai preso il peso delle cialde come nella ricetta o meno? E poi molti di loro sono venuti fuori.

ragazze, forse è il waffle? Ho anche fatto il Lago dei cigni con tali waffle. Non mi è piaciuto. e su Ferrero ho preso i rotoli di wafer, quindi sono deliziosi.

ragazze, forse è il waffle? Ho anche fatto il Lago dei cigni con questi waffle. Non mi è piaciuto. e su Ferrero ho preso i rotoli di wafer, quindi sono deliziosi.

... Sono completamente d'accordo! Così è stato con me!

... Sono completamente d'accordo! Così è stato con me!

Ho portato un'ostia del genere al lago dei cigni e non mi è piaciuto ...

Ragazze, certo, le cannucce sono più buone, ma ... in generale, quello che c'era a portata di mano ... ho preso il peso, come da ricetta, e ho aggiunto il cioccolato.

Ho portato un'ostia del genere al lago dei cigni e non mi è piaciuto ...

è di questo che ho scritto!

Ragazze, certo, le cannucce sono più buone, ma ... in generale, quello che c'era a portata di mano ... ho preso il peso, come da ricetta, e ho aggiunto il cioccolato.

Ho anche preso un po 'più di cioccolato.Ma se ne prendi di più in quantità tali da avvolgere completamente, completamente i waffle, allora, lo stesso, la croccantezza è persa! A PARER MIO.

Ho anche preso un po 'più di cioccolato. Ma se ne prendi di più in quantità tali da avvolgere completamente, completamente i waffle, allora, lo stesso, la croccantezza è persa! A PARER MIO.

Ho preso l'intera confezione di questi waffle. Produttore Yashkino. Penso che in Russia tutti i supermercati lo abbiano

Ho anche preso un po 'più di cioccolato. Ma se ne prendi di più in quantità tali da avvolgere completamente, completamente i waffle, allora, lo stesso, la croccantezza è persa! A PARER MIO.

No, beh, aumentalo senza fanatismo)

Ragazze, e questo biscotto al cioccolato è paffuto? Asciutto?

Buona giornata,
ragazze! Di 'a qualcuno di quante uova hai bisogno di 2 pezzi?

Buona giornata,
ragazze! Di 'a qualcuno di quante uova hai bisogno di 2 pezzi?

Tutto dipende dal peso delle uova, prendi il contenitore e mettilo sulla bilancia, un po 'più spaventoso Melange sono le uova senza guscio

Buona giornata,
ragazze! Di 'a qualcuno di quante uova hai bisogno di 2 pezzi?

E se non ci sono bilance, su Internet puoi scoprire quanto pesa un uovo.
Per categoria:
La terza categoria va da 35 a 44,9 g.
la seconda categoria - da 45 a 54,9 g.
la prima categoria - da 55 a 64,9 g,
uovo selezionato - da 65 a 74,9 g,
la categoria più alta - 75 ge più

Ne avevo circa 60 g.
E ho preso 2 pezzi. + un po 'di più.

Se non ci sono scale, sentiti libero di prendere tre uova