Patate al forno (Pommes de terre fondantes)

Patate al forno (Pommes de terre fondantes)

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: francese

ingredienti
Patate (a buccia sottile, piccole)	1 kg
Brodo di pollo, ho una verdura	450 ml
Rosmarino (ramoscello), ho coriandolo e pepe rosa pizzico ciascuno
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Burro	1 cucchiaio. l.
Sale qb
Cipolle verdi o aneto

Metodo di cottura

• Vuoi deliziose patate ?! Quindi leggi questa ricetta semplice ma fantastica e cucinala immediatamente! Ecco cosa scrive la mia amica Venus e sono d'accordo con lei al 100% !!!
• Le pommes de terre fondantes (patate che si fondono) sono un'antica ricetta francese.
• L'idea alla base di questa ricetta: le patate vengono bollite nel brodo finché sono teneri, quindi pressate leggermente fino a quando non appare una crepa - la polpa di patate aperta assorbe il brodo, il che rende le patate ricche di gusto e morbide - "fondente" nella consistenza. Dopo l'evaporazione del liquido, le patate continuano a friggere fino a doratura. Ha il sapore delle patate cotte accanto alla carne, ma ci vuole molto meno tempo per cucinarle.
• Queste patate funzionano bene con qualsiasi carne al forno o semplicemente con un'insalata verde fresca.
• Lavare bene le patate e metterle in una padella di teflon (o ghisa) da 25 cm (deve esserci spazio tra le patate).
• Aggiungere il brodo (il brodo dovrebbe coprire le patate per 3/4), un rametto di rosmarino (coriandolo e pepe rosa), olio d'oliva, burro, sale.
• 
• Bollire. Ridurre la fiamma a media e coprire la padella senza stringere. Cuocere per 15-20 minuti finché le patate non saranno tenere (il brodo rimanente dovrebbe coprire le patate di quasi la metà).
• Togli la padella dal fuoco e schiaccia ogni patata con una tazzina o una cotta di legno per rompere le patate (senza sforzo, ho esagerato!)
• Riportare la padella a fuoco medio e continuare a cuocere senza coperchio fino a quando il liquido evapora, 10-15 minuti, le patate dovrebbero dorare un po '. Girare delicatamente le patate e friggerle sull'altro lato, 4-5 minuti.
• 
• Togli la padella dal fuoco e lascia le patate per 5 minuti.
• Servire caldo, cospargere di cipolle verdi (aneto).
• 
• Delizioso!
• 

Il piatto è progettato per

4-6

Tempo per la preparazione:

40

Programma di cottura:

piatto

[natapit]

natapit che modo divertente di cucinare! Grazie per averci portato, ci proverò sicuramente.

Sembra molto gustoso

Natasha, grazie per una patata così rossastra, ho già voglia di cucinare con urgenza e il nome è molto raffinato

Natasha, brillante! Sembra così appetitoso e posso immaginare quanto sia delizioso. Lo cucinerò sicuramente. Sono sorpreso della tua instancabilità

Mio caro! Grazie mille a tutti, cucinate alla vostra salute!

E devo provare. Adoro le patate in tutte le loro forme.

Ottima ricetta !!! Grazie mille Adoro ricette così semplici, ingenue e fottutamente deliziose ...

Natasha, vedendo questa ricetta, si è subito ricordata del film "Girls", dove Tosya elenca i piatti a base di patate. E il primo pensiero è stato
- ma lei non conosce un piatto di patate del genere.
Le tue patate sembrano molto appetitose. È così insolita e bella nella foto che l'ha portata immediatamente ai suoi segnalibri.
Ed ecco cosa ho fatto.



Le patate hanno un sapore molto insolito. Di per sé è morbido e succoso all'interno e all'esterno la crosta già scricchiola. Delizia !!
Grazie! Penso che questa ricetta attecchirà con noi !!

Le patate hanno un sapore molto insolito. Di per sé è morbido e succoso all'interno e all'esterno la crosta già scricchiola. Delizia !!
Grazie! Penso che questa ricetta attecchirà con noi !!

Lo spero sinceramente! grazie, Luda!

Ricetta deliziosa! Grazie!