Soufflé alla fragola

[proshka]

proshka, posso inserire un po 'della mia esperienza sul biscotto? L'ultima volta ho fatto uno strato intermedio per un biscotto questo soufflé - molto bello. och fantastico.

[Nikka]

Nikkae quale crema è stata abbinata al soufflé?

[Inna]

Inna, vedi! La ricetta è completata da ogni sorta di innovazioni! Grazie Nikka!
Alcune delle ragazze lo hanno fatto con le ciliegie, hanno detto che era molto gustoso. Quindi cercherò di farlo quando appare la ciliegia.
Accade così che lo faccia sempre con le fragole congelate. Pertanto, quest'anno lo ghiaccio e ghiaccio, questa ricetta ci piace molto.

E ogni anno congeliamo tutti i tipi di bacche, ma in qualche modo vengono spesi lentamente. Amiamo la composta in scatola in lattina, facciamo la marmellata, ma non la mangiamo, la distribuiamo. Quindi ora so dove applicare il congelamento.

[Inna]

Inna, e ora che ho imparato la ricetta della deliziosa gelatina (la preparo con bacche e frutti congelati), congelerò e congelerò! Il mio chiedo questa gelatina 3 volte a settimana! Se non lo abbiamo sul nostro sito web, posso condividere la ricetta.

Assicurati di condividere, amiamo molto la gelatina.

[Nikka]

Nikkae quale crema è stata abbinata al soufflé?

Per la prima volta l'ho fatto senza crema (data l'intolleranza delle creme casearie, la scelta è piccola, ma volevo provare con un biscotto), solo un biscotto per più torte, l'impregnazione (zucchero-acqua-limone bollire-bollire ) e tra le torte c'è un soufflé. Così gentile e rinfrescante.

Aggiunto giovedì, 9 giugno 2016 17:53

Inna, e ora che ho imparato la ricetta della deliziosa gelatina (la preparo con bacche e frutti congelati), congelerò e congelerò! Il mio chiedo questa gelatina 3 volte a settimana! Se non lo abbiamo sul nostro sito web, posso condividere la ricetta.

A proposito, ho iniziato a fare uno strato di bacche o frutta per torte e torte non a base di gelatina, ma sulla base di amido (di solito mais) - risulta come una gelatina densa, buona sia dentro che sopra.

E sto aspettando la gelatina ...

Per favore, abbi pazienza fino a lunedì, sono a casa sul mio tablet.

[Natusichka]

Natusichka, beh, dov'è la ricetta per la deliziosa gelatina promessa? Sono stanco della composta, voglio la gelatina secondo la tua ricetta.

Lascio tutto e lo faccio con urgenza! Questo lavoro non potrà mai essere rifatto!

Aggiunto mercoledì 15 giugno 2016 12:26

Ebbene, dov'è la ricetta per la deliziosa gelatina promessa?

Quindi eccolo!

Grazie per questa ricetta
Si è rivelato delizioso!

A base di ciliegie.

[Miranda]

Miranda, grazie per la segnalazione! Se possibile, descrivi in ​​dettaglio!

[Natusichka]

Natusichka,

200gr. ciliegie congelate.
Scongelato e schiacciato con un frullatore a immersione una o due volte.

Poi Kenwood ha lavorato.
Mettere la purea in una ciotola e aggiungere 14-15 g. gelatina (io ho confezioni da 10 g., metto 1,5 confezioni, contando una volta per 300 g. 22 g. gelatina, poi per 100 g. 7 g. circa, per 200 - 14).

Dopo 10-15 minuti. aggiunti 100-110gr. zucchero, spremuto un limone, e accendete il riscaldamento a 50 gradi, mescolando (1) con una frusta.

Ma il palco - per raffreddare - mi sono dimenticato. E subito ha iniziato a battere. All'inizio non potevo credere che sarebbe stato frustato per qualche motivo. Sono persino corso qui per vedere le foto. Ma lei andò per i suoi affari, tornò ed ecco.



Lo metto su pellicola negli stampini e in frigorifero.

***
Mi sembra che il sapore della schiuma della marmellata sia dovuto al fatto che non l'ha raffreddata, ma ha battuto subito.

Ancora appiccicoso anche dopo 20 ore in frigorifero. E non so se dovrebbe essere o perché è diventato più caldo?

La prossima volta ho deciso di farlo raffreddare e aggiungere meno zucchero, ma poi arrotolarlo in polvere in modo che non si attacchi alle dita.

E voglio provarlo anche solo con il succo.
Scongelare le ciliegie, i frutti di bosco stessi in composta e gnocchi e il succo che colerà nel soufflé.

Qui

Ti sono ancora grato, ora cucino regolarmente questo soufflé, c'è sempre una scorta in frigorifero.
L'ho tagliato in un contenitore di plastica, al posto dei dolci, è ottimo, e lo aggiungo allo yogurt fatto in casa, lo taglio a cubetti più piccoli, si ottiene un abbinamento interessante.
Faccio da congelare fragole e ciliegie 3: 1, le metto in stampini di silicone, unte d'olio, si rimuove facilmente e non si attacca. Gelatina - Dr. Oetker

[Miranda]

Miranda, grazie per la descrizione dettagliata della preparazione e per il reportage fotografico!
Ciliegie, è questo peso snocciolato?
Dalle fragole, dopo l'indurimento, praticamente non si attacca. Forse questa è una caratteristica delle ciliegie?

Aggiunto giovedì 16 giugno 2016 22:05

polliar, Sono molto contento che ti piaccia!
Un'opzione interessante: ciliegia + fragola! Dovrai provare!

Ciliegie, è questo peso snocciolato?

Senza. Vendiamo ciliegie congelate senza di loro.

Può. Ma non mi piacciono le fragole, non proverò con loro.
Voglio sperimentare con il ribes nero

Aspettiamo!!!

Qualcuno ha avuto ribes nero o rosso? Che sapore ha? E questo non mi preoccupa nemmeno: cosa fare con le ossa? Pulisci con un panno o non si sentono bene?

Ciao!
Ho visto tanta bellezza e ho subito voluto farlo. Qualcuno l'ha fatto su agar-agar?

[Svetlana]

Svetlana, provalo su agar, poi dicci. Se ci riesci, tutto il digiuno ti sarà grato!

Bene, è successo a me! Grazie per la ricetta! Ho fatto metà della porzione per un campione?

[Marina]

MarinaChe bellezza! Da cosa proviene?

Grazie per la segnalazione!

La resa del colore non è la stessa, a base di fragole

Wow! Si è scoperto magnificamente. Ed è stato subito chiaro che il colore è bianco ...

Ha reso un dessert meraviglioso. Ancora gelata, ma già leccata tutto quello che può essere dai piatti in cui è stata preparata
Delizioso!
Qualche domanda (ho già visto sulle ciliegie) Qualcuno, ad esempio, ha fatto pesche? Le prugne produrranno probabilmente il 100%
La seconda domanda: è possibile senza limone? È un po 'aspro per noi (abbiamo un debole per i dolci)) Sarà picchiato?

La seconda domanda: è possibile senza limone? È un po 'aspro per noi (abbiamo un debole per i dolci)) Sarà picchiato?

Faccio sempre a meno del limone, tutto funziona. Le pagine precedenti hanno i miei rapporti.

[lena_letochka]

lena_letochka, Sono molto contento che il dolce mi sia piaciuto!
Taya ha risposto alla domanda!
Taichka, grazie !!!!

Grazie ragazze

[Natusichka]

Natusichka, Grazie! A base di fragole, si è rivelato delizioso e tenero. Mia figlia mi è piaciuta particolarmente, adora ogni soufflé

Miranda, grazie, il tuo rapporto è tornato utile (dubitavo di quale temperatura impostare)

[Marina]

Marina, Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta! Divertiti a cucinare!

[Natusichka]

Eccomi con un report (a base di ciliegie):

Molto gustoso, ma per me anche con le ciliegie è dolce. La prossima volta proverò a ridurre lo zucchero.
Natusichka, grazie per la ricetta!

[Anna]

Annacome è risultato meraviglioso! È tagliato?
Grazie per la segnalazione!

Sì, è tagliato. Ma l'ho fatto in ciotole, ho dovuto mangiare con un cucchiaio.

[Natusichka]

Natusichka, ha rifatto il soufflé, due diversi:
1. More e alcuni lamponi frullati. In questa versione, si è rivelato più spesso o qualcosa del genere, solidificato nel processo di dispiegarsi in forme. Non ho rimosso le ossa attraverso lo sfregamento, non mi danno fastidio. Si è rivelato molto gustoso, ho già preso un campione


2. Le fragole, anche con i semi, erano da 200 g Fatte oggi, quindi la prova è la sera.
Quando si lecca una frusta, il sapore è mmmmmm
finora solo in vassoi

Grande montagna grazie!

Natusichka, è sorta una domanda sulla gelatina ...
Forse per la mora ce n'era bisogno di meno, si è subito congelato immediatamente. E la massa stessa era più densa.
Cosa pensi?

sono fette di fragola

Ancora una volta ho fatto un soufflé, ora di ribes nero, in un frullatore e mescolato e riscaldato con la gelatina a 60 grammi e montato. È molto comodo, ma ovviamente non c'è abbastanza potenza e alla fine ho trasferito la frusta in una schiuma a Bosik. La schiuma viene realizzata in 2 grandi stampi di vetro. Molto gustoso e facile. Mangio con grande piacere. (A volte ho ridotto lo zucchero solo per me stesso)

Ho provato a fare un soufflé di ciliegie
- risultato
Si è rivelato molto tenero e ovviamente delizioso.

Le mie osservazioni:

fragole e fragole sono simili per struttura e ariosità;

di more (c'erano pochissimi lamponi), era più denso, si induriva già quando si apriva e mi sembrava insipido;

la ciliegia è la più delicata e deliziosa, strofinata al setaccio, sbattuta per 15 minuti, perché dopo 10 minuti mi sembrava non sbattuta

Qualcosa del genere...

[Marina]

Marina, questi sono solo capolavori! Tante opzioni! Sono molto, molto contento che mi sia piaciuta la ricetta!
Se ritieni di aver bisogno di un po 'meno di gelatina, sentiti libero di usarne una quantità minore. Aggiungerei un po 'di acido alle more: succo di limone, ecc. Oppure puoi aggiungere altri frutti di bosco e frutta.

barmamam, Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta! Sperimenta e goditi sempre più nuovi sapori!

[Natusichka]

Natusichka, Sono d'accordo, le more hanno bisogno di più acido e altri frutti di bosco. Ma la prossima volta non metterò il limone nelle ciliegie (mio marito non ha ordinato)
La ricetta è semplicemente super e, cosa più importante (che è molto importante per me personalmente) viene eseguita rapidamente e senza sforzi.
Grazie ancora E come grazie genero - non puoi trasmettere

E come sono contento che tu sia contento!
Cucina e divertiti!

L'ho letto di notte cercando e ho deciso di non rimandarlo.


A base di succo di ciliegia congelato. Il colore si è rivelato essere una delicata ciliegia. Lo metto in frigorifero.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, hai fatto una schiuma fantastica, bella e delicata! Dalla prima volta e subito tutto va bene!
Faccio anche da succo di ciliegia congelato. Faccio sia lamponi che fragole. E dalle ciliegie, per i miei gusti, si ottiene il più delizioso.

Taya, parliamo con te. Mi sembra di non averlo battuto, il mio Innokenty lo ha battuto in tre secondi tanto che è quasi uscito dagli argini. Alla fine, questo è quello che è successo.


La schiuma si sbriciola al tocco di un coltello e il succo che si è depositato sul fondo si è trasformato in una meravigliosa gelatina.
La mattina mi sono alzato, vedo uno stampo rotondo già nel lavandino, mio ​​marito ha mangiato la mattina.

Sì, era sotto-miscelato.
Niente, lo aggiusterai la prossima volta.

.....................

In questa stagione ho già congelato un mazzo di lamponi, fragole, amarene per questo soufflé. Verrò fuori nelle lunghe sere d'inverno - le notti.

Sì, ho anche congelato un po 'di fragole.



Ci scusiamo per la qualità della foto.

[Lenochka!]

Lenochka! Grazie per la segnalazione. Sì, Taya aveva ragione quando ha detto che non l'hai fatto. Ebbene niente! Se a tuo marito piaceva così, quando lo fai secondo tutte le regole, ti tormenterà ...
Quindi l'hai fatto direttamente dal succo? O purea di ciliegie?

Adoro anche le ciliegie e tutte loro.

Fatto direttamente dal succo. Ho ancora il succo dopo aver separato i semi, l'ho filtrato, l'ho versato negli stampini e l'ho congelato. Ieri, o meglio oggi, l'ho tolto, l'ho diluito un po 'con acqua, la gelatina è stata istantanea, l'ho raffreddata e poi la cache ha funzionato per circa 10 minuti. Non l'ho più presa, la notte era fuori.
A proposito, mio ​​marito ha mangiato TUTTO con un cucchiaio. Grazie per la ricetta.

[Lenochka!]

Lenochka! Cucina con piacere! E mostraci i tuoi capolavori!

Natus, c'è poco tempo per "capolavori", cuciture, spazi vuoti ..............
Scrivo con una mano, con l'altra taglio le zucchine a pezzi.

Bene, quindi in autunno, inverno ...

Grazie per la ricetta. Ho provato il mio Kenwood nuovo di zecca su di esso, concentrandomi sull'esperienza di Miranda. Però mi è sembrato che sarebbe stato molto bello aggiungere la panna alle fragole. La prossima volta proverò.