Sformati di cavolo

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,

Da nessuna parte. L'ho ordinato in tipografia a mie spese e l'ho spedito io stesso a chi lo voleva. È stato tanto tempo fa)).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, è un peccato, certo, che il tuo libro non venga letto, ma ci sono torte con il cavolo, quando cucino, mi ricordo subito di te ...

La ricetta è stata a lungo nei segnalibri. E oggi ho deciso di provarlo. Impasto molto facile da modellare e delizioso
Beh, ho deciso non solo con il cavolo, ma anche con le cipolle verdi, le uova, i panini e il bastone con le bacche. Il cavolo, ovviamente, era il massimo. Vkusnooo Natasha, grazie per la ricetta.

[O_lush_ka]

O_lush_ka,

Olya, portami a casa tua per una settimana! Sto bene. Mi comporto bene ... a volte!

a volte!

Sì! Sì! Sì!

Natakh, fai una risata, c'è per il tuo talento di scrittura logica!

Olya, portami a casa tua per una settimana

Facilmente vero, i miei mangiatori hanno già mangiato metà delle torte

[Olga]

Olga, per il bene del nostro Spaventapasseri puoi ancora cuocere!

Sì, non è una questione che non cuocio torte di lievito da molto tempo, ma qui è venuto fuori.

Grazie per la fantastica ricetta !!! Faccio cuocere a lungo e con piacere, le torte non si raffermo da molto tempo. Amo questa ricetta.

Con la verza, con la verza ... Beh, delizioso con la verza, lo ammetto .... E con le ciliegie? e con ricotta e carote? e con i mirtilli rossi? non l'hai provato?
E ho provato - FANTASTICO! L'impasto è meraviglioso.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Con quale corrente non ha provato))). Questa pasta è universale. Ci avvolgo tutto dentro. Perché la carne con un impasto dolciastro è la migliore per me !!)))

[Tuska]

Tuska, se ho intenzione di mandare una parte dell'impasto in frigorifero, prima di domani, devo separare quella parte prima della lievitazione o dopo?

Dimentico costantemente quando l'impasto deve essere inviato al frigorifero subito dopo averlo impastato e quando dopo l'impermeabilizzazione ...

[Uncinetto]

Uncinetto,

Se fino a domani - prima della correzione. Perché fermenterà normalmente in frigorifero in un giorno.

Ciao! Grazie mille per la splendida ricetta, finalmente le crostate non colano l'impasto e in generale !!! Super!!! Sooooo grato)))

ma non è stato possibile inserire la foto

[IrmaR]

IrmaR,

E niente! Questo sono io per la foto))). Impara e poi mostra!
Salute!))

[Tus]

Se fino a domani - prima della correzione.

Grazie, mio ​​d'oro !!!

Tus, A me interessa la tua opinione, quanto tempo per scaldare l'impasto dopo il frigorifero?

Probabilmente l'ora è ancora troppo bassa ...

Un paio d'ore probabilmente andranno bene ...

Per due giorni ho sfornato torte di pasta secondo la tua ricetta), beh, una favola, che altro puoi dire ...

I miei mangiatori distruggono tutto in pompa, hanno distrutto 19 cose con cavolo e uova il primo giorno e 15 con lo stesso ripieno + anche cotolette nell'impasto quelli di ieri erano più grandi) ... oh), ma cosa c'è), erano enormi, sì)) ... ieri ...

Ieri ho impastato l'impasto con un chilogrammo di farina, ne ho messo subito metà in frigorifero), ora vado a creare i panini !!!

Grazie mille, Tuska, sei il nostro uomo d'oro, grazie per il fatto che ti abbiamo, e per la ricetta dell'impasto della torta mi inchino di nuovo si scopre un bel affare, i miei criceti vogliono dire che divorano le torte e io sono qui per loro gnu , l'impasto è solo suppa !!!

Ieri, a proposito, ho sostituito metà del latte con non filtrato con piccole particelle di cagliata) siero, wooooooo

[Uncinetto]

Uncinetto,

Nifigase il tuo mangia robusto lì!
Solo oggi mia madre mi ha detto di avvolgere le mie torte con cavolo e cipolle / uova. Il cavolo cappuccio è sparito, le sue uova, anche le cipolle verdi, per quanto si adatta. Ma non faccio torte. Ho immediatamente kulebyakami (torte per 3 una tira da qualche parte).Qual è lo scopo di andare in giro con piccole cose, se ogni uomo ingoia 5 pezzi alla volta))).

Il tempo per il riscaldamento dipende dal volume della massa. Un pezzo di 300 grammi di farina viene completamente riscaldato per circa un'ora. Maggiore è il volume, più a lungo si riscalderà per tutta la massa. MA! Più grande è l'impasto, più irregolarmente verrà riscaldato. Negli strati superiori, sarà già riscaldato e inizierà a fermentare ulteriormente. Pertanto, lo stesso Reinhart - grande appassionato del frigorifero - consiglia spesso un pezzo di pasta (pasta ripida) da tagliare a pezzi per accelerare il riscaldamento e uniformare il riscaldamento. Taglia i pezzi in 10. L'impasto, ovviamente, puoi tagliare quanto vuoi - lo impasti ancora più tardi nell'impasto. Ma l'impasto finito in sé non è così sadico, ma un pezzo di 4 pari e uguale è abbastanza. Lo stesso, quindi macinare ulteriormente sulle torte.

Oh, mi ha lodato - orrore. Dritto tutto ho arrossito in tutti i posti! Anche nel modo più inaspettato!)))

Ma non faccio torte.

Ora sto anche facendo una torta enorme. E poi il mio insopportabile aspettare. La torta era sufficiente solo per la sera e la mattina i bambini hanno afferrato l'ultimo pezzo senza condividerlo con nessuno. Guardandola tutto il tempo mi chiedo dove va la FSE? Il mio amico vuole darle da mangiare tutto il tempo, pensando che la sto sottoalimentando. Si ....
E l'impasto è semplicemente irrealisticamente gustoso ed è un piacere tenerlo tra le mani. Quando l'ho tolto dal forno dopo averlo fatto lievitare, scricchiolava proprio sotto le mie mani. Ho chiamato Ulyashka, dico tocco, ha alzato gli occhi al cielo con piacere.

[Uncinetto]

Uncinetto,

Se fino a domani - prima della correzione. Perché fermenterà normalmente in frigorifero in un giorno.

Minuscolo, grazie per una domanda molto attuale
Spaventapasseri, grazie per la tua risposta e per favore chiarisci prima della prima o prima della seconda correzione?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Prima delle prove in generale. Impastato e rimosso. In frigorifero - almeno 8 ore (durante la notte). Per una discreta quantità di ore nell'oloidnik, fermenterà. Quindi tiratela fuori, fatela scaldare completamente, tagliatela in prodotti, distanziatela e infornatela.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, beh, una maga! beh, ha reso la vita più facile!
Quindi, stavo sognando, velocemente di notte e impastando in HP su "gnocchi" e in frigorifero a riposo. Nel pomeriggio il cucciolo del doposcuola metterà l'impasto in tavola e la sera mi aspetterà pronto per il taglio!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

In genere ho un timer in modalità "Impasto". È ancora più facile per me: mi limito a versare tutto e impostare il timer per un certo tempo (ad esempio, quando torno a casa dal lavoro))).

[Tuska]

Dritto tutto ho arrossito in tutti i posti! Anche nel modo più inaspettato!)))

Stai parlando di guance adesso, vero?

Pertanto, lo stesso Reinhart - grande appassionato del frigorifero - consiglia spesso un pezzo di pasta (pasta ripida) da tagliare a pezzi per accelerare il riscaldamento e uniformare il riscaldamento.

Dannazione dannazione Tuska , beh, che grandissimo grazie da parte mia a te e Peter !!!

Amo la pasta fredda ormai da diversi anni, ma non avrei mai immaginato di tagliarla a pezzi per sugryv !!!

Sono un ceppo!

Ieri ho tagliato la mia pasta fredda in 12 pezzi, in base al numero di panini), oh), come mi è piaciuta questa attività !!!

L'impasto si è riscaldato in modo così uniforme, solo una favola!

Io, quando ho riscaldato l'impasto freddo con un pezzo, era ancora freddo dentro, sì ...

Bene, perché non mi hai insegnato a farlo prima?!?!?!

Lan, perdonato, mi piace moltissimo perché è forte !!!

Tuska, e tu hai Il libro di Petina Il libro di Reinhart è lì, vero ?!

P.S. A proposito, sono usciti sputi di ieri strani, con zucchero di cocco afferrato, ora mi spingo in tutto accettabile posti piatti , lascia che ti abbia per loro ancora una volta strangolare soffocare nel mio gentile abbracci forti !!!

[Uncinetto]

Uncinetto,

Eeee ... non sapevo che a volte scrivo cose così intelligenti che piacciono agli altri!))) Di solito, scrivo ogni sorta di schifezze e rzhaku))).

* rauco e strangolato dall'abbraccio *: Sì, ho un libro del nostro Peter Reinhart. In Aglis.))

In genere ho un timer in modalità "Impasto".È ancora più facile per me: mi limito a versare tutto e impostare il timer per un certo tempo (ad esempio, quando torno a casa dal lavoro))).

E cos'è questa "bestia" con un timer per il test? Ho HP Panasonic, non c'è il timer sul "test".
E l'impasto non scappa?
Una volta che ho messo l'impasto per impastare, ho pensato che in 2 ore sarei dovuto tornare, ma in qualche modo io e il bambino eravamo un po 'in ritardo. Sono arrivati, e la pasta, come in quel cartone animato "cuocere una pentola", ha già alzato il coperchio della macchina del pane e scorre lungo i bordi ...
Da allora, non ho lasciato l'impasto senza guardare. Ecco perché l'idea di lievitare in frigo mi affascina davvero!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Questo è il giapponese HP Zojirushi. No, l'impasto non cola (io non faccio 1 kg, ovviamente 500 grammi). Il suo secchio è grande, a due miscelatori. Inoltre, impasta l'impasto prima della fine del programma.

Sì, ho un libro del nostro Peter Reinhart. In Aglis.))

In inglese ?!

No, sicuramente non ce la farò, parlo inglese al livello di Kramarov (film "Gentlemen of Fortune") ...

Cosa fare, cosa fare ...

In russo, non lo sai, vero?

[Uncinetto]

Uncinetto, ahimè, assolutamente no. Ho anche tutti i suoi libri solo in inglese.

tutti i suoi libri sono solo in inglese

* rompe piccole mani * Oh guai a me, guai ...

[Krosha-Innusya]

Krosha-Innusya, beh, come possono questi felici possessori di un libro così interessante per noi non capire in alcun modo che sarebbe necessario tradurre un paio di ricette vending e mostrarci

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Sì, ho disposto qui le sue baguette, i chabat e un antipasto di base. Tutto dal suo libro. Tre tipi di impasti freddi (attraverso il frigorifero). È già tutto sul forum!)))

È orrrrrrrrosho! Grazie!
Ma a quanto pare il pubblico non basta! Si lo vogliono! Meal'n'Real

Natulya, sono già dipendente dalla tua pasta fredda! È SuperEerrrr! Grazie per la scienza!

Caro spaventapasseri! Ho un enorme ringraziamento dalla mia famiglia e da me personalmente! Di solito guardo le ricette e cucino "da dietro i cespugli", ma le torte sono state costrette a diventare pubbliche! prima che cuocessero costantemente, ma per qualche motivo tutti soffrivano di bruciore di stomaco e ci siamo tranquillamente dimenticati della loro esistenza, ho visto una foto delle tue torte e non ho potuto resistere, il primo lotto è stato cotto lo stesso giorno: una torta con cavoli, cestini a la Julienne e tre salsicce in pasta! Osa tutto in un giorno, rifiutando la zuppa e la seconda, la seconda partita è seguita bene, quindi, di cosa sto parlando? Grazie per aver riportato la nostra famiglia alle torte! l'impasto è solo una favola, arioso, leggero, sei una grande ragazza in gamba che ha creato questa ricetta e l'ha condivisa

E accetta le mie sincere parole di gratitudine da me! L'impasto è semplicemente meraviglioso; tuttavia, come la cottura stessa. Ho fatto metà della porzione, in una macchina per il pane, in modalità "pizza". Ho aggiunto olio al secondo lotto. Dopo la fine, è rimasto in piedi per 40 minuti e quasi è scappato. All'inizio, l'impasto sembrava liquido, ma ho deciso di non aggiungere nulla, ma di fare tutto secondo la ricetta, e non me ne sono pentito affatto. Con il mio terribile forno, in cui il fondo brucia e la parte superiore non arrossisce, le torte di cavolo si sono rivelate ottime! Domani proverò ad attaccare le salsicce nell'impasto di questa prova. Arco basso per una ricetta così meravigliosa.

[vikto_riya]

vikto_riya,

Bubuka,

Buona salute dal profondo del cuore e grazie per il feedback. Questo impasto è stato testato per anni e decine di persone. Lo adoro moltissimo e lo uso quasi esclusivamente per i prodotti da forno.

Mi spiace, non ho ancora imparato tutte le pagine dell'argomento, ma le ho lette la maggior parte. Finirò di leggere. La scorsa notte c'era una pentola intera con le torte, al mattino - metà. Mio marito non poteva fermarsi di notte: lol: Ora il tuo meraviglioso impasto per le salsicce nell'impasto è già di nuovo in piedi.
Dimmi, tu, per torte dolci, torte, panini e focacce, ad esempio, modifichi la quantità di zucchero o qualsiasi ingrediente?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Sto cambiando lo zucchero. La ricetta ha dove vagare: data dentro e fuori. Per i ripieni non zuccherati riduco lo zucchero, per quelli dolci lo metto al massimo, in più posso aggiungere zucchero vanigliato o scorza. E non tocco nient'altro.

[Tu]

Per le farciture non zuccherate - riduco lo zucchero, per quelle dolci - lo metto al massimo

Pensiero ...

Tucaccatritare, cara, ti ricordi quanto zucchero ho messo per le salsicce nell'impasto?

Per qualche motivo mi sembra che 3/4 del bicchiere ... e il mio, sembrava, fosse molto, molto gustoso !!!

Ma non ne sono sicuro, ahimè ... forse erano ancora molto buoni con 1/2 tazza di zucchero nell'impasto?

Sì, in nostro mio vecchio età, tali momenti devono essere annotati ancora ...

Tus, e se impastiamo l'impasto nel burro chiarificato, sostituiamo solo il burro con esso, oppure possiamo sostituire completamente tutto il burro della ricetta con il burro chiarificato?

[Uncinetto]

Uncinetto,
Tutto il burro può essere sostituito con burro chiarificato.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie per la ricetta, torte molto gustose, l'impasto è strepitoso, così duttile, è un piacere lavorare con un impasto del genere. Ho portato la ricetta nei segnalibri, d'ora in poi cucinerò le torte solo secondo questa ricetta.

[Natasha,]

La nostra bambina mi ha chiamato qui!

Natasha, Se con questo impasto preparo delle torte di albicocche, cosa devo cambiare o aggiungere?
E ancora una cosa: se lo preparo oggi e domani lo cuocerò al mattino, allora come impastarlo, darlo o no? Nella confezione o cosa?

[Natusichka]

Natusichka,

Se cotto domani mattina, impastare e rimuovere. Quindi tiralo fuori e lascialo scaldare. Meglio dividere in porzioni di pasta (per le crostate) e lasciare intiepidire. Si scalderà molto rapidamente con pezzi così piccoli.

Per le crostate alle albicocche non è necessario aggiungere o modificare nulla nell'IMPASTO. Questo è un impasto versatile. Prepara il tuo ripieno preferito mentre lo cucini e modellalo lì. Tutti.

Grazie Natasha!
Come mi consigli se fare la pasta oggi o domani? Qual è il miglior?
Lavorerò l'impasto in Kesh.

Grazie Natasha!
Come mi consigli se fare la pasta oggi o domani? Qual è il miglior?
Lavorerò l'impasto in Kesh.

Non ho avuto il tempo di dire nulla, ma preferisco lavorare la carne fresca, se non è il pane.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Nata, accetta i miei ringraziamenti per questa meravigliosa ricetta da mia mamma, è rimasta così colpita dall'impasto che ha messo il secondo lotto di fila ... e il giorno dopo di nuovo)
Grazie

[Natasha!]

Natasha!Allora domani mattina e impasta!

Aggiunto venerdì 15 luglio 2016 10:10

Infornate la prima teglia, infornate la seconda!
E l'odore ne vale la pena !!!!!! Porterò le torte alla mia mamma, ora fa caldo, non sa cuocere, ma voglio mangiare una torta con composta! Abbiamo +36 ora!

Grazie mille per una ricetta così meravigliosa, per l'ennesima volta faccio le torte secondo essa (ho smesso di usare altre ricette), la ricetta è nei segnalibri .. L'unica cosa che faccio ancora è cospargere le torte con semi di sesamo. .. altrimenti è tutto uguale .. Delizioso .. A proposito, impasto sempre l'impasto in una macchina per il pane e conto su 500 grammi di farina ..

[giapponese]

giapponese,

Ho anche smesso di usare altre ricette. Meglio di questi non sono ancora usciti e ho smesso di sperimentare.

Cospargo tutti i tipi di confettini, se torte con ripieni diversi. Bene, solo per distinguere))).

[Tuska]

Tuska, e hai fatto delle pagnotte con questo impasto?

L'idea è quella di creare delle bellissime barrette dolci !!!

Ricordo che da qualche parte nelle prime pagine di questo argomento hai scritto che l'impasto con un uovo diventa stantio più velocemente che senza), giusto, o sto confondendo qualcosa?

[Uncinetto]

Uncinetto,

Il pane è stato cotto più volte. Non mettere affatto un uovo. Otterrai un panino così ricco.