Torta ai funghi

[Impasto]

Torta ai funghi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
latte	300 ml
zucchero	3 cucchiai. l.
Lievito secco	11 g
Farina	600 gr
sale	pizzico
Uova	1 PC.
Burro	40 g
Riempimento
Uova	3 pz.
Champignon nel loro stesso succo	2x460 g
aglio	1 chiodo di garofano
Cipolle (medie)	3 pz.
sale	gusto
Crema (densa)	100 grammi
Funghi Porcini (secchi)	5 g
Olio vegetale (oliva)

Metodo di cottura

• Usiamo HP per la miscelazione. Mettiamo tutti i prodotti in un secchio e attiviamo la modalità "Impasto". Seguiamo il kolobok. Per un'ora e mezza di lievitazione (dopo aver impastato) l'impasto dovrebbe raddoppiare, e anche di più. Al termine della modalità "Impasto", lavoriamo e lasciamo l'impasto nella HP per un'altra 1 ora.
• Per il ripieno far bollire 3 uova. Raffreddiamo, puliamo, tagliamo.
• Scolare il succo dai funghi. Se i funghi sono interi, li tagliamo. Metti i funghi in una padella. Facciamo evaporare il liquido rimanente. Aggiungere l'olio, l'aglio tritato. Friggi leggermente. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Alla fine (un minuto prima della cottura) salare, aggiungere la panna, i funghi porcini macinati in polvere e mescolare bene il tutto. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere le uova affettate. Mescola di nuovo tutto bene.
• Riscaldare il forno a 200 ° C. Mettere l'impasto finito su un tavolo leggermente infarinato e stenderlo in uno strato rettangolare. Distribuiamo il ripieno e arrotoliamo il rotolo. Giriamo i lati. Trasferire su una teglia ricoperta di carta da forno. Lubrificare la parte superiore del rotolo con il latte.
• 

Tempo per la preparazione:

Cuociamo per circa 30-40 minuti.

Nota

Rotolo delicato con un ripieno molto aromatico.
Puoi mangiare caldo o freddo.

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[poiuytrewq]

Dire che questo rotolo è incredibilmente delizioso è non dire niente !!!
Un paio di giorni fa ho visto questa ricetta e ho sognato di cuocerla e riempirla. Oggi si è avverato! Ho fatto due piccoli panini in stampi per il pane per mezza porzione. Invece di uova e latte, metto panna acida e acqua, funghi prataioli freschi 160 grammi + pepe nero nell'impasto. La parte più difficile di questa ricetta è non inghiottire il ripieno prima di avvolgerlo nell'impasto.

Taglio quasi caldo, anche se di solito non lo faccio. Ecco una gobba (inoltre, l'impasto è più sottile e il ripieno non è misurato):



Una foto per una mano velocissima, visto che eravamo già molto affamati e ci aspettava un borsch caldo.

Rotolo arioso, succoso e delizioso con un ripieno cremoso: non puoi fare a meno di amarlo!
Altamente raccomandato.

poiuytrewqGrazie mille per l'ottimo rotolo di torta!

Peccato che la foto non trasmetta il sapore di questo miracolo ...

PS: Sì, la foto si è rivelata molto brutta, non me l'aspettavo. Poi lo pulisco, altrimenti spavento i potenziali fornai.

[Qween]

Qween Grazie per il tuo feedback! Sono contento che tutto abbia funzionato e mi è piaciuto. La cosa principale - ricorda che non ingrassi dalle torte !!!

[poiuytrewq]

Ovviamente non ingrassano! Soprattutto la sera se li mangi!

poiuytrewqA proposito, ho dimenticato di chiarire. La ricetta non dice nulla sulla correzione. Non dovresti farlo? Confesso di aver dato la lievitazione prima di infornare, perché non c'era tempo per aspettare una risposta. Ho già cucinato l'impasto sui "Pelmeni" ed è venuto fuori solo durante la preparazione del ripieno. L'intero processo di cottura è durato esattamente 2 ore.

[poiuytrewq]

L'importante è ricordare che non ingrassi dalle torte !!!

Pralna, le torte rendono il tokma più gentile !!! Anche quelli che non li mangiano, ma solo li cuociono, sono testati nel tempo !!!

poiuytrewq
Grazie per la ricetta, trascinata nei segnalibri!

Tiny, per una torta del genere i tuoi parenti ti porteranno in braccio per almeno un mese!

La ricetta non dice nulla sulla correzione. Non dovresti farlo?

No, non provocano. Arrotolo il rotolo, lo trasferisco su una teglia, ungo la parte superiore con il latte e ... fino a doratura.

Grazie per la ricetta, trascinata nei segnalibri!

Alla vostra salute! Provalo.

No, non provocano. Arrotolo il rotolo, lo trasferisco su una teglia, ungo la parte superiore con il latte e ... fino a doratura.

La prossima volta lo farò. Otterrai una torta così veloce, anche se molto gustosa!

[indossare per almeno un mese]

Tesoro, per una torta del genere la tua famiglia sarà indossare per almeno un mese !

Tyuyu, anch'io avrei un problema se avessi 6 kg. in questo modo ... meno di cento (badatemi, badate ) ... allora sì ... ma i miei 40 kg. portare via non è un grande compito ...

Ok, scherzi a parte! Anechka, mi fido di te come me stesso, quindi tiro fuori la ricetta dai segnalibri, la stampo e la appendo sul frigo, non dimenticartene ...

... tiro fuori la ricetta dai segnalibri, la stampo e la appendo in frigo, non dimenticate Schaub ...

Questa è la nostra strada!

... lo appendo al frigo, non dimenticare Schaub ...

E io, Innochka, puoi immaginare come ho visto questa torta, e non potevo dimenticarla, quindi mi ha attratto con se stessa. Non dovevi creare segnalibri o stampe, sognavi solo di cucinarlo il prima possibile.

[poiuytrewq]

poiuytrewq
E se fate un ripieno di funghi porcini surgelati, quanti ne dovreste prendere a peso per una porzione intera (non sono abituato a mezze misure)?

E il lievito da 11 g è decisamente secco, non pressato?

E il lievito 11 g è decisamente secco, non pressato?

A proposito, sì, mi unisco alla domanda ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
E se fate un ripieno di funghi porcini surgelati, quanto dovreste prendere a peso per una porzione completa?

Penso un po 'di più. Prenderei 1 kg o 1,2 kg. In generale, adoro i funghi e sicuramente non rovinerai questo rotolo con loro.

E il lievito da 11 g è decisamente secco, non pressato?

Sì, esattamente - un sacchetto di lievito secco.

E il lievito 11 g è decisamente secco, non pressato?

Oh, e non faccio attenzione alla quantità di lievito nelle ricette, e metto 8 g di lievito fresco.

E se fate un ripieno di funghi porcini surgelati

Innochka, beh, alla fine hai buttato giù la borghesia. Posso immaginare se un ripieno così profumato si ottiene con un cucchiaino di funghi porcini macinati, allora come sarà con i funghi porcini da soli!
E quanto poco per voi, amici, di mangiare 2 rotoli alle 21.45? L'ho fatto l'ultima notte per dormire meglio. Bene, panino molto gustoso!

[poiuytrewq]

poiuytrewq, grazie per la ricetta, la userò sicuramente!

[poiuytrewq]

Oh, e non faccio attenzione alla quantità di lievito nelle ricette e metto 8 g di quelli freschi.

Questa è professionalità.

E quanto poco per voi, amici, di mangiare 2 rotoli alle 21.45? L'ho fatto proprio l'ultima notte per dormire meglio. Bene, panino molto gustoso!

L'ho mangiato dopo le 23:00 - ho dormito come un bambino.

poiuytrewq, grazie per la ricetta, la userò sicuramente!

Provalo, per la tua salute!

[poiuytrewq]

Sì, esattamente - un sacchetto di lievito secco.

poiuytrewq, perché c'è molto scarico? O ha senso così tanto lievito? Forse sto solo fraintendendo qualcosa?
Al mattino ho messo l'impasto secondo la vostra ricetta, versato il lievito (Saf-moment) 2 cucchiaini. da HP "sotto i coltelli", che corrisponde a 7 grammi (beh, se credi che ci siano 3,5 grammi di lievito secco in un cucchiaino di cucchiaio da pane), e dopo un'ora di lievitazione, l'impasto è cresciuto più di due volte !!! Immagino come sarebbe perla salutò se avessi coperto l'intera borsa !!!

Si dice che questo conferisca più ariosità (vesciche) all'impasto. Inoltre, ho notato che viene aggiunto più lievito all'impasto (prodotti a base di esso), che non richiede lievitazione secondo la ricetta. E qui è solo il nostro caso - non ci sono prove - l'hanno trasformato nel forno. Apparentemente, una quantità maggiore "ha il tempo" di far lievitare l'impasto in un forno caldo prima che il loro effetto cessi.

[Evgeniy]

EvgeniyGrazie mille per la ricetta dell'impasto per le torte Ieri l'ho sfornata, ma non l'ho infornata con i funghi, ma con i lamponi ... è andata benissimo ... Solo le ossa si incastrano ....: girl-th: Qui sto postando una foto ... sono scoppiata un po ', avevo paura di tenerla a lungo nel forno, per qualche motivo il fondo sta bruciando ...
Dobbiamo fare un ripieno diverso ...: girl_in_dreams: E l'impasto è semplicemente fantastico !!!!