Torta di lievito liquido con patate, crauti e funghi in una multicamera di Redmond

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Torta di lievito liquido con patate, crauti e funghi in una multicamera di Redmond

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per il test:
acqua	460 ml
Farina	400 gr
Uovo	1 PC.
zucchero	40 g
sale	1 cucchiaino
Lievito	1,25 cucchiaini
Da riempire:
Patate	130 g + 400 g
Crauti fritti con funghi fritti	270 gr

Metodo di cottura

• Come al solito con me ultimamente, l'essenza della ricetta non è nei prodotti, ma nella tecnologia di processo.
• 1-1,5 ore prima della cottura, impastare pasta sfusa di lievito e inviarlo al fuoco per la fermentazione (pentola a cottura lenta, programma "Yogurt").
• In questa ricetta, includo abbastanza ingredienti per fare in modo che l'impasto componga 2 torte nel pannello RAMB-116 (grande multi-baker, pannello per pizza). In MP6, questo numero di prodotti produrrà 4 torte sul pannello RAMB-16, poiché il consumo per scheda è circa 2 volte inferiore,
• Metti 5-6 cucchiai sul pannello freddo. l. impasto (200-210 g) e livella (comodissimo con un cucchiaio di silicone!).
• 
• Quindi distribuiamo il ripieno. In media, i ripieni dovrebbero essere 400-450 g. Questa torta è stata iniziata aggiungendo 270 g di crauti fritti con funghi fritti, quindi sul primo strato ho steso 130 g (400-270 = 130) di patate a fette sottili Berner:
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• Cospargere il cavolo con i funghi sopra. Il cavolo era salato, quindi le patate non erano salate:
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• Successivamente, lo zizagami ha steso lo strato superiore di pasta (250-260 g), lo ha livellato e al centro ha praticato un foro per la fuoriuscita del vapore.
• Purtroppo non ci sono foto. Pertanto, per chiarezza, presento una foto di questa fase per una torta con un ripieno diverso:
• 
• Ho inserito i pannelli nell'MP, l'ho acceso e chiuso (non scatto il fermo).
• In 17 'la torta è pronta.
• 
• Con così poche patate crude nel ripieno, sospetto che 15 'sarebbero sufficienti.
• Ho usato la seconda parte dell'impasto per una torta di patate. 200 g di pasta sul fondo, distribuire uniformemente 400 g di patate, condire con sale, pepe, "metà" a piacere. Distribuire 10-15 g di burro sopra con della plastica sottile. Stendere lo strato superiore di pasta (250 g). Appiattire. Tempo di cottura - 17-19 '(oggi era 17').
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Il piatto è progettato per

2 torte X 850-900 g

Tempo per la preparazione:

Cottura: 17 '

Programma di cottura:

Multibaker Redmond Pro

Nota

L'impasto è leggermente (molto leggero!) Dolce. Pertanto, se non ti piace la combinazione di un tale impasto con ripieno non zuccherato, riduci la quantità di zucchero nell'impasto.

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Biancheria! Il brivido è il nostro FSE! Ci vuole solo tempo, ovviamente. Beh, niente, e lo padroneggeremo nel fine settimana. Metà dell'impasto per una torta, giusto? Sto pensando di farlo con cavolo e uova.

Oggi stavo solo pensando se fa risparmiare tempo o no? Ho deciso - rispetto al normale lievito - si risparmia. In una parte del tempo per l'avvicinamento della prova - più veloce, in termini di attrezzatura - non ci sono mattarelli / tappetini.
Posso darti una raccomandazione generale. Se vuoi impastare la mattina, impastalo la sera e mettilo in frigorifero. Al mattino lo tiri fuori - se non è pronto, mettilo in una pentola a cottura lenta su "yogurt" per 20-30 minuti. E se cucini durante il giorno, probabilmente puoi cuocere subito o lasciarlo scaldare un po '.

[Elena]

Elenae quanto è risultata l'altezza totale della torta? Pensi di poter fare queste (torte) in una macchina per frittate?

[Marina]

Marina, Buonasera!
All'inizio le ho misurate tutte, ma ora non me le ricordo con certezza :). Penso che se non esageri con il ripieno e l'impasto, lo spessore è di 1,8-2 cm. Puoi renderlo più spesso, ma poi il coperchio si solleverà con l'impasto e la parte superiore si rosolerà in modo non uniforme. Dovremo capovolgerlo. Questo sono io per il multibaker.
Se non stiamo parlando del pannello di frittata del multi-panettiere, ma dell'omelette come dispositivo separato, allora, a quanto ho capito, la forma è più profonda lì! È ottimo! Ciò significa che è possibile cuocere una torta più alta! Ancora una volta, non so quanto sia potente la frittata, ma con il ripieno finito, la torta dovrebbe risultare comunque. Ma se c'è una patata cruda nel ripieno, è una domanda. Qual è la potenza e la profondità della macchina per frittate?

Completamento Elena, grazie per la ricetta!

[Natalia]

Natalia, Sono contento che mi sia piaciuta la ricetta! E anche se ho cucinato diverse torte secondo questo principio, questa - con patate, cavoli e funghi - era, beh, molto gustosa!

[Elena]

Elena, Ho Ariete Omelette Maker, potenza 700W (la stessa di Travola), la profondità delle celle inferiori è di 2cm e quelle superiori sono di circa 1.5cm. Ma ho smaltito solo gli avanzi sotto forma di casseruole.

Oh, Marina, ero davvero gelosa della profondità dei pannelli !!! Puoi friggere torte così lussureggianti!
Prendi il ripieno già pronto come purè di patate o cavolo già pronto per iniziare e cuoci senza esitazione! Oppure puoi mettere uno strato sottile di patate crude per un campione sull'impasto inferiore (mm 3-5) - controlla come è cotto e ottieni il ripieno finito allo spessore desiderato.
In bocca al lupo! Portate delle torte già pronte, molto interessanti !!!

[Elena]

Elena, Grazie per la risposta. Proverò il tuo impasto, però, con un ripieno diverso (non mi piacciono i crauti nei piatti, li mangio solo "vivi")

[Elena]

Elena, è venuto a dirti grazie per le torte!
Non ho un multibaker, finora solo nei miei sogni ... Ma la ricetta mi è piaciuta, e ho cucinato due torte nei pizzaioli Princess (ne ho due). Uno con crauti in umido con funghi, e l'altro con patate, crude, anch'esse tritate sul Berner. Mi piaceva tutto, delle patate crude, per me una scoperta, cucinavo solo con purè di patate. Non riesco proprio a inserire una foto, scrive che è "pesante", anche se ho sempre inserito una foto dal cellulare e andava bene. Ma è andato tutto bene, l'impasto si è appoggiato al coperchio.
In generale mi piacciono le tue ricette, tutto è veloce, gustoso e le porzioni sono abbondanti ...))) Ne ho davvero bisogno, cucino anche per una grande azienda
Spero che un giorno comprerò un multibaker e proveremo di tutto.
Quindi grazie, da parte mia e dei miei uomini!

Anya, sono molto contenta che tutto sia andato bene! È un peccato che non ci siano foto, ma forse funzionerà in qualche modo ...
Mi chiedo quanto sia densa la torta con le patate crude e qual è lo strato di questa patata stessa? E quanto tempo lo hai cotto?

le porzioni sono abbondanti ...))) Ne ho davvero bisogno, cucino anche per una grande azienda

Mi chiedo quanto sia densa la torta con le patate crude e qual è lo strato di questa patata stessa? E quanto tempo lo hai cotto?

Quale spessore non ho misurato, ma per l'intera altezza della Principessa, ed è di 4 centimetri.
Le patate sono in uno strato, ma si sovrappongono fortemente, quindi quasi in due.
Infornate per 15 minuti.

Anh, adesso ti torturerò con ulteriori domande! Ci sarebbero immagini, tutto sarebbe chiaro. Cioè, ci sono un po 'di patate dentro o le hai tagliate spesso?
15 '- molto veloce secondo gli standard di cottura multipla per patate crude.

[Elena]

Elena, Non ho scattato foto intermedie, solo il risultato finale, e poi dall'alto.
In qualche modo ieri non c'era tempo, tutto è venuto spontaneamente. Non avrei cucinato niente la sera, alle 6, credo che a casa non ci siano affatto panini ... un casino ... * SCHERZOSO * e la mattina farò uno spuntino veloce per tutti prima del lavoro-college-scuola-asilo.
Mi sono ricordato di questo impasto e che i crauti si erano già riposati, impastato questo impasto, fatto cuocere il ripieno. Mio marito e mio figlio maggiore adorano il cavolo nelle torte, ma la metà e il più giovane non mangiano. Pertanto, la seconda torta era necessaria con le patate, per non disturbare con le patate schiacciate, ho deciso di provarla con le patate crude. Pelate 4 patate di media grandezza.E poi il figlio più giovane corre in cucina e chiede cosa sto cucinando. E ho detto, volevo i panini senza niente ... Beh ... ho anche messo l'impasto negli HP sui bagel. Pertanto, ho fatto tutto rapidamente, non c'era tempo per la foto.
Le patate sono state tagliate sul Berner sull'inserto del tappo, non è per niente spesso, di media grandezza. Quando l'ho posato in uno strato, non si adattava e l'ho posato con una sovrapposizione.
Per le principesse, questo è il solito orario, ci sono tutte le torte, le pizze per 12 minuti. Io cuocio. E le patate vengono cotte rapidamente.

... Non avrei cucinato niente la sera, alle 6, penso che non ci sia assolutamente nessuna cottura a casa ...

Mi sono ricordato di questo impasto

Bene ... ho anche messo l'impasto negli HP sui bagel

Anya, è quello che siamo, dopotutto, con tutte le nostre differenze, le stesse! Niente gambe da stendere, leggi un libro ... Nooo! Torta con questo per questo, con questo per questo e, come la ciliegina sulla torta, fiore scarlatto bagel senza niente per il piccolo! E così il tempo prima della notte passò inosservato. Ma non ho cucinato affatto, quindi, per il tè ...
Stesso cazzatee regolarmente

Non ci sarebbero gambe per distendersi, leggere un libro ...

Leggevo molti libri, ma ora solo favole e una macchina per il pane ...

Le stesse stronzate e regolarmente

Eccolo con me, re-gu-lar-ma!

Sono molto grato a te, nostra cara Lenochka, per un altro capolavoro. Ho questa ricetta oggi. Una torta era fatta con patate, cipolle, formaggio e funghi in scatola, l'altra con patate, cipolle e zucca. Ho tagliato tutto (compresi i funghi - erano interi) a fettine sottili sul mio Keshik. Si è rivelato molto veloce e gustoso. È uscito a strisce perché si stava raffreddando sulla griglia)))

[night_furia]

night_furia, Margosha! Mi sono quasi perso!
Che otturazioni intricate e insolite che hai!
Grazie per il tuo feedback!
E in realtà sono arrivato a dire che ho cotto una torta con le mele di questo impasto nel forno e con le patate nella cugina. Mi è piaciuto molto, perché la preparazione dell'impasto e la formatura è molto più veloce che con un impasto normale. Foto e alcuni dettagli Qui.

[Lenochka,]

Lenochka, Poi l'ho fatto con la zucca, lo zucchero e una mela, perché ho regalato a mio marito una torta dolce))) Ma è volato via così velocemente che non ho avuto il tempo di scattare una foto.

Sento che Irkutsk è una città di zucche! Ottima combinazione, fortunato marito!