Lemon Frantz (impasto freddo)

[Inuola]

Inuola, sì, puoi farlo anche tu.

Quello che voglio aggiungere sulla cottura in Panasonic sulla modalità "Bake". Ho scoperto empiricamente che a volte non c'è abbastanza potenza per cuocere un prodotto in forma freelance nel programma "Baking". Se pensi attentamente, giungi alla conclusione che mettiamo tutti i prodotti da forno in una forma fredda non standard in una macchina per il pane fredda e solo allora scegliamo il tempo di cottura e premiamo il pulsante "Bake", ma se cuociamo subito sul programma completo, anche il 1 °, poi c'è abbastanza tempo secondo il programma in modo che il freelance stesso si riscaldi lentamente e gradualmente inizi il riscaldamento e la cottura stessa. Quindi, se cuocio su prodotti da forno, accendo sempre la “cottura” in anticipo e imposto il tempo al massimo, quanto lo permette la macchina per il pane. Sì, in questo caso è imperativo seguire il processo di cottura e rimuovere la pirofila in quel momento. come ti si addice il colore del tetto. Se esiti, potrebbe esserci una crosta bruciata. Pertanto, seguire rigorosamente durante la cottura, perché abbiamo impostato il tempo il più a lungo possibile. Dopo l'esperienza, puoi già sapere quanto tempo ci vuole per cuocere per ogni tipo di prodotto. Ebbene, questa è la mia esperienza personale durante l'utilizzo del programma "Baking".

[Inuola]

Inuola, Si è confuso. Quanto tempo è previsto per la fermentazione dell'impasto e la lievitazione finale in questo caso?
Alevtina, Non ho mai cucinato in una forma anormale, così come non ho usato la modalità "Cottura" separata in Panas.

Inuola, confuso. Quanto tempo è previsto per la fermentazione dell'impasto e la lievitazione finale in questo caso?

Sulla lievitazione prima di infornare, ho determinato da qualche parte 1:10 ... vediamo, prendo circa 350 grammi di pasta, perché prendo 500 grammi di pasta per il pane, e poi il ripieno e anche la cottura salteranno di più.

[Inuola]

Inuola, buona cottura!

Buona pasticceria, Inuola!

Grazie! Cottura al forno con latte condensato, relazione nell'argomento pertinente.

[Inuola]

Inuola, non c'è un report, ma un intero report! E che!

mi sembra che si possa cuocere in un secchio di macchina per il pane.

dimmi come allora discorso? hai bisogno di torcerlo? e come aggiungere ad HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, dovrebbe andare bene in un secchio. E puoi torcere in qualsiasi modo sia lungo il lato lungo che corto. Nel caso del mio secchio, inizierei a rotolare dal lato corto, perché il secchio è profondo.

E almeno quanto dovrebbe stare al freddo l'impasto?

[mowgli]

E almeno quanto dovrebbe stare al freddo l'impasto?

mowgli, Natalia, 8-10 ore.
Cremoso, Alevtina, grazie per l'aiuto!

Ho cotto il quarzo. Si è rivelato essere a strati. Già si disintegra e bruno fortemente.

[mowgli]

mowgli, Natalia, ora, è arrivato il reggimento degli amanti dei parafanghi! Natalia, se si cuoce in forno più tardi, guardando le ragazze che hanno paraurti molto rubicondi e abbronzati, mi sono dimenticato di scrivere che ho cotto i miei panini, focacce e solo i parabordi nel forno a 150 gradi a convezione. Il colore dorato moderato può essere visto nella foto. La precisione del sensore di temperatura del forno corrisponde al termometro di calibrazione. Ragazze, provate il forno dei parabordi a 150 gradi a convezione.

Ho un forno a gas. Lei ha 20 anni. Non è presente alcun regolatore di temperatura. Ma conoscerò già i miei errori. Coprirò con un coperchio. Ho anche strofinato un limone intero un po 'troppo liquido. Terrò conto di tutti i miei errori. ... Mi è piaciuto il gusto, quindi incolpa il forno!

Manka, adoro te, i tuoi pasticcini e soprattutto la tua pasta "fredda". Ieri ho impastato, non sapendo ancora che avrei sfornato. E oggi questo è quello che è successo: cinaboni e panna acida.





I panini più morbidi, puoi mangiare con le tue labbra.
Grazie!

[Nata]

Nata, rotoli bombardati! Credo che ci fossero. Ci scusiamo per non aver risposto in tempo all'argomento.

Manechka, mi piace il tuo impasto per parafanghi, voglio fare un craffin con questo impasto per Pasqua, come pensi che andrà a finire., Vale la pena provare.

[Speranza]

Speranza, ma non un po 'di zucchero e burro per la torta saranno?

[Manyunechka]

Manyunechka, quindi ho avuto l'idea di cuocere kulich kulich dal tuo impasto. Ho una domanda. O meglio due. Quanto tempo può rimanere l'impasto in frigorifero. Stasera riuscirò ad impastarlo e solo domani sera potrò infornare. Probabilmente passeranno 20 ore. È accettabile? E la seconda domanda, non è necessario aumentare la quantità di zucchero, uova e burro per la torta? Anche se probabilmente ci sarà abbastanza olio così com'è, sarà comunque imbrattato.

[Ludmila]

Ludmila, l'impasto vive bene in frigorifero per 12-48 ore (non si è tenuto più a lungo).
Se lo fai secondo questa ricetta, allora sì, probabilmente dovrai aumentare lo zucchero ad almeno 100-120 grammi. All'impasto aggiungerei anche burro, zafferano e scorza, per non finire con una semplice pagnotta dolce con uvetta.

Manechka, aggiungiamo anche aromi e zucchero, voglio mettere l'impasto giovedì sera, infornare venerdì.

[Ludmila]

Ludmila, Speranza, ragazze, perché non volete fare la pasta secondo la ricetta Kulich-Craffin? Ci sono ricette sul forum. Anche due, a quanto pare. Dopo aver impastato, può essere messo in frigorifero allo stesso modo.

Mi chiedo ancora cosa cuocere. Voglio la tua crema pasticcera dall'impasto notturno e Angelina paposhnik, quindi voglio ancora suscitare qualcosa di alla moda.

[Manya]

Manya, Ho già cotto kulich kulich, anche se non secondo la ricetta del forum, ma dalla vastità di Internet Ma confrontando i componenti di queste due ricette e il metodo di cottura, sono giunto alla conclusione che sono quasi uno a uno. Mi è piaciuto tutto, ma mi è sembrato che l'impasto si fosse raffreddato lì. La tua ricetta ha proporzioni diverse di ingredienti liquidi e secchi. Non ho ottenuto morbidezza negli strati di pasta. Il lievito è uscito alla grande, ma la lievitazione dell'impasto non era così eccezionale. Sembrava che l'impasto fosse difficile da salire perché era troppo stretto.
Ecco una tale briciola che ho ottenuto in craffin.

La seconda volta ho ottenuto un delizioso, lussureggiante

[Ludmila]

Ludmila, splendido parafango!