Carne in marinata di uova

[Carne in marinata di uova]

La ricetta dal sito "Le ricette di Yulichkin" da Va-yur.

Carne in marinata di uova

Tagliare la carne in porzioni come per le costolette attraverso le fibre. Sbatti ogni pezzo, sale, pepe, puoi spolverare con il tuo condimento preferito e ricoprire con aglio pressato attraverso una pressa per aglio. Non rimpiango l'aglio, lo ungo abbondantemente. Ma, ovviamente, questo non è per tutti. Quindi rompiamo le uova (3-4 uova per 1 kg di carne) e scuotiamo bene con una forchetta fino a che liscio, come una frittata. Quindi mettiamo un pezzo di carne in un contenitore in cui marinerà e verseremo un po 'con un chiacchiericcio di uova. Mettete sopra il secondo pezzo e versatelo con un uovo allo stesso modo. Poi il prossimo, ecc. Quando tutti i pezzi di carne saranno deposti e versati con l'uovo sbattuto, versatevi sopra l'uovo rimasto. Copriamo i piatti con un foglio e li inviamo in frigorifero fino al giorno successivo. Lasciate marinare bene. Al mattino, quasi tutto l'uovo sarà assorbito dalla carne. E quando è ora di cucinarlo, lo tiriamo fuori dal frigorifero e arrotoliamo ogni pezzo di carne nella farina o nel pangrattato e friggiamo. La carne è molto morbida, con un aroma di aglio.

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Stеrn

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Per le costolette in una marinata di uova, si sciolgono in bocca. ... Soprattutto da parte di mia moglie

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Oggi ho cucinato "Carne in marinata di uova". Non è la prima volta che lo faccio, ma questa volta ho aggiunto aneto fresco e 2 cucchiai. l. olio vegetale (avevo carbonato, avevo paura che sarebbe stato secco). Ho cucinato nell'AG. Molto, molto, molto gustoso !!!! Stеrn

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Stеrn, grazie per la "Carne in marinata di uova"!
Cotto da filetto di manzo (bordo sottile), in salamoia da ieri sera. Si è rivelata carne molto morbida.


Grazie ancora.

[GRAZIE PER LA RICETTA !!!]

Stella, beh, ho cucinato rigorosamente secondo la ricetta

Non molto tempo fa mi sono reso conto che non so davvero come friggere le costolette. Perché praticamente non mangiamo fritti. Faccio soffriggere le costolette con pochissimo olio, velocemente da entrambi i lati e stufo un po '(o più a lungo, se di manzo). E il marito raschia con cura tutte le opzioni di impanatura provate. La pastella può rifiutarsi di mangiare del tutto. In breve, ho deciso di trovare una scelta di costolette relativamente adatta a noi. Carne - braciola di maiale, refrigerata. Mentre compro la carbonade, friggo le costolette per un pasto. Arrivato a questa ricetta ...

Ho battuto i pezzi, li ho spalmati di senape-pepe-luppolo-suneli. Ho sciolto l'uovo, ho aggiunto la salsa di soia. Il tutto in un contenitore, shakerato e messo in frigorifero. Il tempo si è rivelato essere di 3 ore, asciugarlo nella farina, friggerlo velocemente letteralmente su un cucchiaio di burro, spruzzare acqua bollente e stufarlo un po '. Servito con patate tonde e piselli di lattina. Non hai capito se il marito era tremendamente affamato o era finalmente completamente soddisfatto delle costolette?

GRAZIE PER LA RICETTA !!! Non ci sono foto, ovviamente. Ho cucinato esattamente una volta e poco prima di servire ...

Stella, beh, ho cucinato rigorosamente secondo la ricetta

B le migliori tradizioni !!!

Ha sano, caro!

Ringrazio per

Buona giornata.
E se non prendi le uova, ma alcuni tuorli, sarà cattivo, nel senso di non gustoso? Ebbene, c'erano i tuorli della panna. ...

Buon pomeriggio, Fiore.

Puoi anche provare. In ogni caso sarà sicuramente bellissimo.

Stеrn, beh, dai, sono persino stanco di chiedermi la tua immaginazione! : ciao: ho letto da qualche parte che quando si marina la carne si può aggiungere un cucchiaio di amido al composto di uova, sembra dare alla carne ancora più morbidezza. L'ho provato sulle costolette di pollo e sul maiale: questa combinazione funziona davvero!

[Stеrn]

Stеrn, perdona se sono entrato con i miei 5 copechi.
Faccio costolette di fegato di manzo con ripieno di uova. Ho tagliato a strati di 1-1,5 cm di spessore, sbattuto, pepato, sale, versato il composto di uova per una notte. Quindi nella farina e friggere a fuoco vivo fino a doratura.Metto il fegato in una padella, cospargo di cipolle fritte (altro), chiudo il coperchio, lascia che siano amici
Risulta molto gustoso, ma non pensavo di fare carne così

Faccio costolette di fegato di manzo con ripieno di uova.

Super! 🔗 Grazie per la ricetta!

Petti di pollo marinati, dopo averli lavorati adeguatamente con un tenero. L'ho tenuto in frigorifero per tutta la notte, perché non avevo fretta, altrimenti l'avrei messo nel marinatore. Delizioso, succoso. Tutto ciò che è stato salvato dagli affamati
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Grazie, userò questa marinata adesso

Helen, alla salute, cara e grazie per la segnalazione!

Oh, che delizioso!))