Stampo per gnocchi e polpette

[Olga,]

Olga, e la solita pasta per gnocchi? Ho subito voluto chebureks)))

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, no, diverso, Lena, non battere, 450 grammi di farina, 200 ml di acqua, 50 grammi di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di sale, 0,5 cucchiaini di zucchero, un cucchiaio di vodka (ho aggiunto il mio miele) in modo che durante il processo di frittura l'impasto assorbe meno olio

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, grazie.

E oggi abbiamo finito gli ultimi gnocchi, ora voglio provare gli gnocchi con la ricotta su un piatto di triplo gnocco Tupper. Nello stesso momento proverò ad attaccare tali pasticci su uno stampo.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, Penso che sarà molto gustoso, ho anche fatto dei mini pasticcini con l'aiuto della forma grande di Taper

Lena, non colpire

Aaaaaaa! Per cosa?
Si sono rivelati dei cheburechka molto carini, Ol!

Semplicemente non capisco, perché c'è così tanto burro nell'impasto, è, nel senso, pasta, e sarà fritto in quel modo? Mi sto perdendo qualcosa?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lino, l'impasto risulta essere molto elastico, cavalca l'impero con il botto, onestamente non ho mai pensato alla quantità di olio, ho fatto un tale impasto per i pasticcini da molto tempo

Onestamente non ho mai pensato alla quantità di petrolio

Bene, pralna. La cosa principale è che ti piaccia.

Ho comprato un mattarello ad Ashan con un mattarello di medio spessore (diametro 38 mm) - la roba molto economica per 78 rubli russi. Non odora di nessun prodotto d'oltremare (Lenka,)
Ho scavato a lungo per trovarne uno in cui tutte le fibre di legno si trovassero idealmente senza zigzag.
Sono tornato a casa al galoppo con lei e l'ho lasciata rotolare con tutta la stupidità sugli gnocchi, raviolnitsa, sull'angolo del tavolo per arrotolarla dritta. E lei vorrebbe l'henné! Non una traccia, non un trattino, non un'ammaccatura, non un graffio.
Quindi sha ninada noi il tuo giwei, siamo già ben forniti di merci domestiche.

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, hai già il modulo?

Anya, non ancora, tre in arrivo. Quando arriveranno tutti, farò una foto. E poi kaaaaak mi attaccherò a tutti a turno.

C'è stato un altro incidente con il tagliatelle. Ho ordinato in Canada a 18 cm con un motore. Sono venuto con graffi sui rulli, ho scritto loro per una settimana. Grazie per averci contattato per averci informato del problema. Già agitò la mano e si rassegnò al fatto che il denaro non poteva essere restituito. Poi sono andato fuori di testa con mio marito, non ricordo perché, sono andato sul sito, ho trovato il numero di telefono del venditore con un taglierino e volevo congratularmi con me per il nuovo anno, allo stesso tempo scoprire cosa mi hanno portato con la macchina, mio ​​marito aveva già creato l'atmosfera
Un uomo gentile ha risposto al telefono e ha detto: "Non preoccuparti, ora sistemeremo tutto". Insomma, gli ho pagato la differenza per il marcato da 18 cm, circa 26 dollari. E chiedo al vecchio dove mandare, non ho intenzione di spendere soldi per la spedizione e il motore, dico, prendi il tuo forte. E dice che non abbiamo bisogno di questa macchina (la cancelleranno per il matrimonio). Quindi mi sbagliavo a mio parere sui canadesi. Certo, dieci anni fa ho avuto un'esperienza negativa con un'altra azienda ... Ma in questo caso, spero di essere fortunato. Il pacco non è ancora arrivato, spero non sia graffiato.

[Bozhedarka]

BozhedarkaAllora speriamo che questa macchina ti piaccia.
Mi interessa molto quello che scolpisce con una fila di 4 gnocchi

Ciao.
Qualcuno ha usato una macchina per gnocchi del genere: un esagono, ma senza un centro rotondo?

L'ho visto solo in un annuncio per la prima volta. Mi chiedo se sia comodo o no ...

Mi chiedo se sia comodo o no ...

Beh perchè no? Funziona allo stesso modo di quelli rotondi, ma penso che sia ancora più comodo riporlo: non devi aver paura che rotoli se ti alzi in piedi. E occuperà meno spazio in altezza.

[Miranda]

Dopo le raccomandazioni Miranda sugli stampi rotondi di Tescom, ha afferrato un mucchio la vigilia di Capodanno a WB per 280r un set da Berner. Così rosa maialino. Adesso mente e sono felice, e quando lo provo non ci penso nemmeno. Ma ce l'ho e mi sento bene.

[dana77]

dana77, Natalya, prova rapidamente e chiudi. Il set era nel cestino, ma il colore non ha impressionato qualcosa e non ha ordinato. O forse il set funzionerà bene.

dana77, Natalya, prova rapidamente e chiudi. Il set era nel cestino, ma il colore non ha impressionato qualcosa e non ha ordinato. O forse il set funzionerà bene.

Alevtina Creamy, tipo, ha scritto da qualche parte che gli stampi sono freddi: modellano e tagliano immediatamente. Mi sono comprato gli stessi verdi in estate, ma non li ho nemmeno provati.

[Marfusha5]

Marfusha5, Irina, grazie per il suggerimento. E quelli verdi sono molto adatti a me.

E quelli verdi sono molto adatti a me.

Ho sia Berner che Tescoma. Berner ha uno stampo che si chiude ermeticamente. Pensavo di essermi sposato, l'ho restituito a Ozone, l'ho comprato di nuovo nel reparto marchi Berner della mia città. È lo stesso lì. Personalmente, mi piacciono di più gli stampi di Tescom. Ma questa è la mia opinione personale. A qualcuno piace Berner. È necessario testare e confrontare. Non so quando arriveranno le mani.

[Alla]

Natalia, prova velocemente e chiudi

Alla, Non posso prometterlo, ma non appena annullerò l'iscrizione)))
E i colori sono lì tra cui scegliere, arancione, verde, beige e maiale)))

Personalmente, mi piacciono di più gli stampi di Tescom.

Irina, forse sono migliori, ma costano anche tre volte di più, ma ci sono 4 pezzi (6,8,10,12 cm), Berener ne ha 3 (6,8,10 cm).
L'eterno problema di HP: voglio tutto, ma cosa succede se sono migliori))))

[Natalia]

Natalia, hai uno stampo berner grande troppo stretto per chiudere? O sono solo io così fortunato 2 volte? piccolo e medio diritto si aprono e si chiudono facilmente, ma il più grande si chiude con un clic.
Ecco il mio da sinistra a destra e dall'alto verso il basso:
Berner verdi di tre dimensioni - modellare e tagliare immediatamente la pasta in eccesso, muffa bianca da Jolly Roger (Cina) - 3 di loro, non ho preso tutto, i loro manici sono così sottili - si piegano l'uno con l'altro con facilità, sotto sono quattro stampi Tescom, ancora più basso è il triplo Tupper per il confronto delle dimensioni e l'ultimo è anche una scatola cinese, ci sono tre stampi, i loro manici sono leggermente più forti di quelli di Roger, ma anche così così. Esternamente, sia Roger che gli ultimi stampi sono realizzati da Berner. Non l'ho ancora testato per la qualità della scultura.

[Irina]

Irina, almeno l'hai tolto dalla confezione, hai già fatto metà del lavoro, ma ne ho ancora di quelli non stampati

Irina, almeno l'hai tirata fuori dal pacco, hai già fatto metà del lavoro, ma ne ho ancora di quelli non stampati

Daaaaa)))))))))) Li tiro fuori periodicamente, li schiaffo, immagina come faccio gli gnocchi e li rimetto)))))))) Mi dimentico tutta la ricotta con le fragole per il ripieno da comprare ) Ricordo solo a casa)))

Mi dimentico di comprare la ricotta con le fragole per il ripieno) Ricordo solo a casa)))

Ci sono fragole nel congelatore, ma ora faccio la ricotta con il kefir, è anche nel frigorifero tutto il tempo. E non odora di gnocchi))))
Per gli gnocchi-gnocchi principali, un'intera scatola

Per gli gnocchi-gnocchi principali, un'intera scatola

È così con me)))) Dobbiamo migliorare)))) Un abbattimento sovietico, come quello di Lenchik, sta arrivando da me. Spero di non metterlo accanto agli gnocchi fino a tempi migliori))) E poi sono come un criceto, compro tutto, compro, ma lo uso raramente ...

Mandami tavolozze e coltello di Tescom. Le mani non vedono l'ora di iniziare gli esperimenti, ma la sfogliatrice non è ancora stata ordinata: pard:

[ottimista]

ottimista, Congratulazioni, Lenchik. Se solo ci fosse la consegna, lo stato d'animo dell'acquisto non fosse un portale, non ci sarebbe prezzo

[Fifanya]

Fifanya, Anh, come usi questo coltello? per favore descrivi! Ho qualcosa in generale tranne come togliere tutte le ruote e non tagliare nulla nella mia mente e non viene!

[ottimista]

ottimista, Lenus, tutto è semplice. Possono tagliare le tagliatelle, io ho tagliato i quadrati sui manti per loro molto comodamente, o gli gnocchi quadrati. Impasto per biscotti o ora Tanyushin sta guardando i cracker Cracker di grano semplici "Patatine"
Puoi lasciare una ruota come tagli ricci, ecc.
Se lasci dopo 2 spazi vuoti, questi possono essere aggiunti (altrimenti ho una dimensione e un misuratore di occhio, quindi sarà esattamente)
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Ragazze, ma ho comprato dei moduli e non ho il coraggio di provare. Non l'ho mai fatto usando i moduli. La domanda principale è: non ho una sfogliatrice, come funzionerà sulle forme (ho comprato Sagad per i ravioli e per gnocchi per una ciliegia), se la stendo manualmente? O vai e inizia a leggere l'argomento della sfogliatrice? A quanto ho capito, rotolano più sottili, è questo il punto?

[Elfa]

Elfa, Helen all'inizio dell'argomento ci sono ricette di pasta, qualsiasi andrà sotto il mattarello. Basta non bere tutta la farina in una volta, ma come al solito nel "vulcano". Cavalca bene a mano con l'aceto. Fai la metà della norma, prova come è. Si allunga bene, se in forma. C'è un impasto per il fatto a mano di Lena Tim, ma non l'ho visto per 1, anche la crema pasticcera di Admin è MOLTO plastica

[Anya]

Anya, e quando giocherai con i nuovi giocattoli ... mostriamolo e diciamo, piace, no ...

Su Avito è apparso un libro di canederli per 3000. Chissà se il prezzo arriverà a 5000?

Per 3000 è stato a lungo in giro, e c'è anche un punto netto su meshok

[ottimista]

ottimista, Lena, che bei giocattoli da donna! Lascia che aiutino e soddisfino il cuore!

[francevna]

francevna, Alla, grazie!

Non ricordo se me l'hanno chiesto o meno, quale ugello è il più conveniente per piantare carne macinata in metalteks? O hai bisogno di tagliare uno degli ugelli per questo?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik non ha bisogno di tagliare nulla, tutto va bene con l'ugello ,, rosa aperta ,, - grande stella bianca

La domanda principale è: non ho una sfogliatrice, come funzionerà sulle forme (ho comprato Sagad per i ravioli e per gnocchi per una ciliegia), se la stendo manualmente? O vai e inizia a leggere l'argomento della sfogliatrice? A quanto ho capito, rotolano più sottili, è questo il punto?

Elena, grazie mille per gli stampini)))
Penso che prima di decidere sulla scelta del modello della sfogliatrice e della sua larghezza, valga la pena leggere due argomenti 1) Macchine per fare gnocchi, ravioli (50 gnocchi o gnocchi al minuto)
2) Sfogliatrici-tagliatelle e (selezione del modello, caratteristiche, recensioni). Quindi decidi più precisamente cosa e per quale scopo acquistare. Quale opzione sarà più razionale. Ad esempio, dopo aver letto entrambi gli argomenti, comprerei:
1) una macchina per gnocchi e gnocchi
2) stampi per gnocchi di frutta, poiché la macchina non può lavorare con ripieno di liquidi.
3) manuale o per robot da cucina un attacco per sfogliatrice larga, in modo da poter arrotolare una vasta area di stampi per gnocchi e, in generale, per qualsiasi lavoro con la pasta, in modo che il processo vada più veloce.
(con il motore si rilascia una mano).
Ho fatto questa conclusione, avendo un Marcato Atlas 150 con un tagliapasta e un ugello per ravili. Non comprerei una bocchetta per ravioli, perché poi dovrei comprare una macchina per arrotolare, dato che la bocchetta per ravioli va solo per 150 sfogliatrici.

Ragazze, adorabili! Grazie a tutti coloro che hanno risposto, consigliato l'impasto e incoraggiato. Chiedo scusa in anticipo per le foto antiestetiche) Non metterei mai queste foto dei miei gnocchi tra tali maestri, ma mi avete consigliato talmente quale impasto provare, che mi vergogno di non denunciare. Quindi, leggi e sappi: 1. Non sono un asso in cucina, dalla parola giusta per niente, sono diventato più attivo solo nell'ultimo anno, perché in maternità) 2. Questi sono i miei primi gnocchi indipendenti! In precedenza, ero solo nella presa di mia madre: l'ho stesa con un mattarello, ho applicato il ripieno e l'ho scolpito. E poi, beh, sono arrivata ad HP, ovviamente, e ho comprato l'uniforme Sagad per una ciliegia, e il trio Taper e quelli single di Berner) che padrona di casa parsimoniosa e intelligente è diventata.
E il primo pancake è grumoso) ma non ero arrabbiato, alla fine del processo si sono anche fatti una coppia con mio figlio, era generalmente felice di rotolare torte di pasta sfrenata mentre mia madre era perplessa da una sorta di giocattoli da cucina .
Quindi, ho preso la ricetta per l'impasto in questo thread, non dico nemmeno quale, in modo che l'autore della ricetta non sarebbe triste che ho sbagliato così tanto, perché invece di 1 uovo ho versato tutto 3 con il rigoroso rispetto delle proporzioni rimanenti per 1 uovo)) me ne sono accorto quando l'impasto stava riposando in frigorifero. Arrotolato con un mattarello. Pertanto, la mia domanda principale per te come professionista è: l'errore è solo nel test, o cos'altro consiglieresti di correggere dalla foto?
Quindi, il processo di scultura e la sperimentazione delle forme.
La forma Sagad per una ciliegia si è rivelata uno strato inferiore molto sottile, quasi tutti spinti attraverso. Sono venuti fuori e hanno tagliato bene le cuciture, arrotolati con un normale mattarello conico spesso su tutta la superficie in una volta. Forse è necessario stenderlo, per così dire, in modo che lì possa cadere la ciliegia? E può solo rotolare lungo la cucitura, ma puoi stancarti ..

Un tris da un cono: non capisco come tagliare la pasta lungo la cucitura della parte superiore e inferiore, ed è necessario premere forte quando si unisce? mentre lei premeva e cercava di tirare fuori l'impasto in eccesso, tutto veniva allungato, di conseguenza, non c'erano belle gonne-assemblaggi, grumi sottili al loro posto.

E soprattutto ci sono riusciti - se nella mia versione posso dirlo) - sulla forma del Berner, ha tagliato elegantemente la pasta! E all'inizio ho tagliato l'impasto in una forma più grande - sembrava consigliare Alevtina Creamy, quindi ho messo il cerchio in una forma più piccola. Ma il riempimento è uscito così, è normale?

Questo è più o meno quello che è successo: la fila centrale sul Berner, quella in alto sul triplo Taperer.


In generale, grazie a chi l'ha letto) Ti sarò grato per qualsiasi consiglio, se hai visto altri errori grossolani. E io, beh, le sere d'inverno sono lunghe, continueremo ad allenarci con nostro figlio, con il tuo aiuto) Leggerò e leggerò il ramo, lo comprerò e compro, nonostante la prima frittella bitorzoluta)))

[Elfa]

Elfa, Elena, Chuchelka ha un buon MK secondo la tripla varenichnitsa, ho trovato solo MK Tumanchik, come le ragazze ripuliscono i resti dell'impasto.

Gnocchi con patate e ciccioli in una macchina per gnocchi Tupperware (master class) (Tumanchik)

[Elfa]

Elfa, Sto parlando di una macchina per gnocchi Berner: mi sembra che con essa sia più conveniente non ritagliare cerchi, ma semplicemente tagliare pezzi approssimativamente adatti e stenderli anche in cerchio, anche in un quadrato leggermente più grande della forma. Quindi esce più velocemente, lo stesso, la forma taglia l'eccesso.
E così in apparenza renderei l'impasto un po 'più ripido e un po' meno ripieno.

[Elfa]

Elfa, Helen, non preoccuparti troppo, tutto viene con l'esperienza. Fare l'impasto sulla macchina per gnocchi con una sovrapposizione, mettere un cerchio, premere delicatamente l'impasto nel foro con il dito in modo che la pasta cada un po ', quindi la ciliegia o la carne macinata.
Gli gnocchi si sono rivelati carini, non ho una forma Tupper, quindi non so come farlo bene. Ma fai una richiesta su YouTube, sarà chiaro sul video lì.
Buona fortuna a padroneggiare gli aiutanti in cucina!

certo, e ho comprato il modulo Sagad per una ciliegia

Elena, ieri ho anche fatto un impasto tondo secondo questa ricetta per Sagad Round:
Gnocchi con ricotta (ricetta per esercizi di ristorazione, 1968) mezza porzione di questa ricetta, ma ho avuto un altro problema, le ciliegie scongelate hanno emesso molto succo quando cercavo di approfondirlo e gli gnocchi si sono incollati, l'ho messa in uno scolapasta , vetro e strizzato prima Poi come mettere in cella poi gli gnocchi erano normalmente incollati. Non lo so, forse andrà meglio da fresco? E poi, dallo stesso impasto su tripli gnocchi di Tupper con ricotta e ciliegie, mi è piaciuto così che sia comodo stendere il ripieno, non è necessario mirare, in modo da non colpire le cuciture e c'è molto di riempimento.

Potete tagliarlo con un cucchiaio o con un cacciavite L'impasto è stato steso su una sfogliatrice Markato, spessore 7-8 non si è rotto. A proposito, qualcuno ha scritto che il maschiatore per gnocchi di ciliegie è buono in quanto puoi girare lo stampo in modo che il succo scorra verso il basso e quindi lo gnocco sia ben incollato. È interessante notare che come è più comodo e più gustoso scolpire piccoli gnocchi con le ciliegie usando le sagade o come Elena Tim usando lo stampo di Tescom (quadrato)?

Elfa, Elena e quanto altro ripieno si adatta a un Burner o a un tapper?

Ma l'imbottitura è uscita dalla scatola in questo modo, va bene

Quando l'ho fatto con le patate, sono uscito anche in questo modo, ma non sono quasi mai uscito con la ricotta. Penso che nel primo caso ho esagerato con il ripieno.

[Elfa]

Elfa, Helen è fantastica e anche mio figlio crescerà per essere un eccellente aiuto
Dai, e farò il mio consiglio per la macchina per gnocchi Taper: lo premo dall'alto usando solo una spatola così economica (non mi fa male il palmo contro i bordi)
... E mentre premi la mano per tutta la lunghezza sul tavolo, usa il dito per rimuovere la pasta in eccesso (quindi non ci sono stracci e non si strappa)

molte più vestibilità

Probabilmente, dopotutto, sotto forma di un trio dal tapervere, guarda, nel set i Bernerovsky avevano tre forme con dimensioni diverse:

Prendiamo la forma centrale di Berner, nella sezione trasversale è di circa 0,5 cm inferiore alla forma Taper, vista nella foto?:

Un tris da un cono: non capisco come tagliare la pasta lungo la cucitura della parte superiore e inferiore, ed è necessario premere forte quando si unisce? mentre lei premeva e cercava di tirare fuori l'impasto in eccesso, tutto veniva allungato, di conseguenza, non c'erano belle gonne-assemblaggi, grumi sottili al loro posto.

MK Chuchelki per lavorare su un triplo maschiatore, tutto è facile e semplice.
Spaventapasseri # 4313

quanto materiale di riempimento in più si adatta a un bruciatore o un maschiatore?

il ripieno si adatta maggiormente alla tripla maschiatura

Ragazze, care, ditemi, per favore: quindi voglio un Tapper triplo varenechnetsu o qualche altro, anche capiente. Dove posso comprare? Forse qualcuno l'ha visto. Ha già rovistato in mezzo mondo. Non l'ho ancora trovato.

[tata2307]

nella sezione JV, qui sul forum,

in oggetto tata2307 per 600 rubli.

[Olekma]

Olekma, Grazie! Lei correva)

Ecco la mia alterazione di stampi per gnocchi per l'utilizzo di stampi in silicone per il congelamento, è adatto per farcire stampini Berner da 6 cm di polpette sia con "nido d'ape" che con pullover Horso.

Preparazione di polpette e non solo in vaschette per cubetti di ghiaccio in silicone # 1725