Rasgullah

Rasgullah

Categoria: Confetteria

Cucina: indiano

ingredienti
latte	1 litro
succo di limone	2 cucchiai
semolino	2 cucchiai
zucchero	1 bicchiere
acqua	3 bicchieri
cardamomo, chiodi di garofano, cannella

Metodo di cottura

• Il rasgullah è forse il piatto lattiero-caseario più popolare in India. È consuetudine servire palline bianche di Rasgullah come dessert, anche nei ricevimenti di altissimo livello. È preparato con prodotti semplici a disposizione di tutti: latte, limone, zucchero. Ma prima devi preparare la tua ricotta chiamata paneer.

• 	Spremere il succo di limone, mettere il latte parallelamente a cantare
  	Versare il succo di limone in una casseruola con latte bollente e mescolare. Non appena il latte inizia a rapprendersi, togli rapidamente la padella dal fuoco. La massa risultante deve essere miscelata con molta attenzione per 1 minuto in modo che i fiocchi lunghi e teneri non si rompano in grani. Raffreddalo. Versare delicatamente in una garza in uno scolapasta. Formiamo un sacchetto di ricotta e sostituiamo il sacchetto per alcuni secondi sotto un getto di acqua fredda. Non è stato possibile scattare una foto, perché non c'erano abbastanza mani e il resto della famiglia dormiva già.
  	Lo rimettiamo in uno scolapasta per glassare tutto il siero di latte

• 	Mescolare energicamente la massa finita per almeno 5 minuti, aggiungendo gradualmente la semola. È necessario mescolare fino a quando la massa diventa omogenea e soffice.
  	Secondo la ricetta "Dividi l'intera massa in 12 palline identiche. Fai rotolare ciascuna pallina tra i palmi delle mani in modo che diventi densa, elastica e di consistenza assolutamente uniforme. Dovrebbero volerci almeno 2-3 minuti per" fare "una pallina. Se lo fai è imprudente, nel processo di trattamento termico il rassagoll si disintegrerà "Dato che l'ho fatto già alle 12 del mattino, ho deciso che passare 30 minuti a rotolare le palline è molto, e l'ho diviso in 7 palline. Ma tutti hanno pattinato esattamente per 2 minuti, cronometrandoli sull'orologio.
  	Versare l'acqua in una casseruola larga, aggiungere lo zucchero e le spezie. Lascia sobbollire lo sciroppo per 2-3 minuti.

• Abbassare con molta attenzione le palline finite nello sciroppo bollente. Appena lo sciroppo bolle, abbassate la fiamma e cuocete il rasagoll, girandolo di tanto in tanto con un cucchiaio, per circa 20 minuti.

• Le palline devono essere raffreddate, mettere la tazza con le palline sciroppate in un altro grande contenitore con acqua fredda. Non appena il tutto si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero almeno per una notte. Lasciali in ammollo nello sciroppo

• Un piatto molto insolito per me. Ho pensato che sarebbe stato molto dolce, ma poiché le palline sono molto elastiche, lo strato superiore è impregnato. Servire freddo, cosparso di sciroppo. mi è piaciuto molto

• Buon appetito a tutti.

Un piatto interessante. Onestamente, non l'ho mai visto prima.
Come gli gnocchi pigri, ma per niente pigri.
Molte altre nazioni hanno piatti simili, ma sono ovunque fritti e poi versati con lo sciroppo.
E in indiano è molto più interessante!

[Premier]

Premier, Ol, grazie. Ho deciso di provare il piccolo, all'improvviso mi piace, anche se mangerà la ricotta.

Anche a me è piaciuta già la ricetta perché le palline non sono fritte! Penso che il bambino debba amare questi palloncini!

La descrizione mi è piaciuta ora devo tradurla in realtà grazie per questa ricetta

Anche mio nipote mangia male la ricotta. Ma in qualche modo ho paura che lo zucchero nello sciroppo sia ancora troppo. Devi prima sperimentarlo da solo.
E un'altra domanda. Con un litro di latte si ricavano 12 palline. Non è abbastanza? Forse è meglio raddoppiare / triplicare subito?

[Premier]

Premier, Olya, da un litro ho ottenuto 7 palline di circa 4, - 4,5 cm di diametro. Quindi questo non è certamente sufficiente. Voglio provare a dare un po 'non con lo sciroppo, ma con un po' di panna acida.
DaNiSa, MikhaskaGrazie ragazze per il vostro interesse per la ricetta.

Oh meravigliose polpette di gnocchi. Lo cucinerò sicuramente per i bambini - lo renderò piccolo per renderlo più interessante. Grazie mille. E se lo fai bollire nel latte alla vaniglia?

[Irina]

Irina, mi sembra che tu possa cucinarli in qualsiasi cosa, l'importante è che non si disintegrino. Probabilmente li ho pattinati coscienziosamente, non è apparso un solo crack.

Ho provato, roba così deliziosa. Dolce non zuccherino.
Un vero indù cucinato per noi.
E anche una prelibatezza jalebi molto gustosa.

[Maria]

Maria, Ho pensato che sarebbero stati molto più dolci, ma quando l'ho provato, tutto si è rivelato molto moderato. Grazie.

[olgea]

olgea, Buona giornata. Voglio prendere la ricotta del villaggio pronta, pronta; puoi dirmi di quanti grammi hai bisogno, almeno approssimativamente? Prego.

Ho fatto 700 grammi di ricotta a occhio, ci sono voluti quattro cucchiai di semola, forse un po 'di più. Ho impastato tutto il mixer con i ganci per molto tempo, più di 20 minuti, ma l'impasto si è rivelato molto omogeneo e tenero. Cotto allo sciroppo, mettetelo in frigorifero. La colazione per i primi alunni è pronta :-)

Ricetta molto interessante, grazie!

Grande! Grazie per la ricetta

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Olka I, grazie ragazze.
ShaKsA, Ksyusha, mi dispiace di non averlo visto durante il messaggio. Nei fine settimana, difficilmente mi lasciavano avvicinare al mio computer. Sono molto contento che sia successo. Spero ti sia piaciuto anche il gusto.

[olgea]

olgea, il gusto è semplicemente super! Farò di più :-))

[olgea]

olgea, il gusto è semplicemente super! Farò di più :-))

Ksyusha, quanto sono felice. Grazie mille per averci provato.

E anche una prelibatezza jalebi molto gustosa.

... L'ho fatto. Verità senza sesamo.

[Gatto selvatico]

talmente deliziosa prelibatezza jalebi.

Gatto selvatico, Maria, Li ho fatti

[Luce]

Luce, magari posta la ricetta, mi chiedo cosa sia.

[olgea]

olgea, Olya,, Scriverò la ricetta e così.

Olya! Dove puoi aggiungere il siero di latte e lo sciroppo piccante in seguito? E poi, a parte i pancake, non mi viene in mente nulla e all'improvviso c'è una soluzione pronta ...

Aggiungo il siero di latte all'impasto della torta invece del kefir, aggiungo la marmellata allo sciroppo e ammollo anche le torte.

E se il siero fosse usato per lo sciroppo. Mentre giocherete con il pattinaggio, si stabilizzerà, quindi potrete scolare la parte trasparente e far bollire lo sciroppo su di essa ...

[Olya]

Olya, Ciao Ol, anche una buona opzione, non ci ho pensato. Grazie.

Sì, sto solo pensando di mettermi queste cose entro Pasqua, quindi mi sono occupata anche del siero ...

Beh, non ci abbiamo pensato, va bene, ma a cosa stavano pensando gli indiani?

quindi scolare la parte trasparente e cuocerci sopra lo sciroppo ...

si raggomitolerà. il formaggio è prodotto con siero di latte

[Irina]

IrinaChe tipo di formaggio intendi: la ricotta, per la quale si aggiunge il latte al siero di latte, o quel formaggio norvegese che viene fatto evaporare per molte ore?

[Irina]

IrinaChe tipo di formaggio intendi: la ricotta, per la quale si aggiunge il latte al siero di latte, o quel formaggio norvegese che viene fatto evaporare per molte ore?

quindi non importa. vuoi cucinare lo sciroppo di siero di latte. quindi dico che se cucini il siero di latte, ci sarà la cagliata di formaggio

Chiaro! Grazie per l'informazione.