Pane "Birra improvvisata"

Pane "Birra improvvisata"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Segale a lievitazione naturale	300g.
Farina di segale	40 g.
Farina di frumento	310g.
Birra p / t	160 g.
Miele	1 cucchiaio. l.
Sale fino	1,5 cucchiaini.
Olio di ruggine	2 cucchiai. l.
uva passa	40 g.
Pepe nero macinato	0,25 cucchiaini
Mix di spezie	0,25 cucchiaini

Metodo di cottura

• Aggiungi al secchio:
• - Pasta madre attiva di segale (1: 1), setacciata: farina di segale, farina di frumento su di essa, poi birra con miele e sale sciolto in essa;
• - Durante l'impasto, al segnale, aggiungere pepe, uvetta e una miscela di spezie (che sono per pesce o carne, ecc.), Quindi dopo un paio di minuti di impasto dopo le spezie aggiungere 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole.
• - È stata utilizzata la modalità "francese": 22min. equalizzazione delle temperature, 22 min. impastare (dopo 6 min. impastare - segnale di aggiunta di spezie), lievitare 2 ore. (impastare per 45 minuti e 70 minuti), prima di infornare, se è necessario continuare a sollevare, è possibile spegnere l'HP più volte per 10-12 minuti. (poiché la memoria è di 15 minuti), la cottura stessa è di 1 ora e 20 minuti. (prima di infornare ungere la parte superiore con 2 ml di birra).
• La produzione effettiva del prodotto finito è di 771 g.
• Il gusto è ottimo!

Il piatto è progettato per

771g.

Tempo per la preparazione:

4,5 ore

Programma di cottura:

Francese o qualsiasi altro.

Nota

Incisione:
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