Maiale per panini

Maiale per panini

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale con uno strato, collo o qualsiasi altra parte	a richiesta ho circa 1 kg
Marinata
Salsa di soia	100 ml
Adjika secco	2 cucchiaini
Balsamico	1 cucchiaino
Miele	1 cucchiaino
Pepe (appena macinato)	gusto

Metodo di cottura

• Marinare la carne per almeno 4-5 ore (io la marino in sacchetti)
• Togliere la carne dalla marinata e posizionarla sulla griglia inferiore dell'essiccatoio (l'essiccatoio è già acceso), impostare la temperatura a 70 gradi.
• Teniamo la carne nell'asciugatrice per almeno 8 ore, la giriamo un paio di volte, la metto la sera e sta tutta la notte.
• Dopo 8-10 ore, avvolgerlo nella carta stagnola e in una pentola a pressione sotto pressione per 20-30 minuti in tempo reale, metterlo direttamente nella ciotola, versare 0,5 cucchiai d'acqua sul fondo (in modo che la pressione si accumuli).
• Non l'ho provato da solo, ma ai mangiatori piace molto.
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Tempo per la preparazione:

8-12 ore

Nota

Faccio il pollo e il tacchino solo in un essiccatore, senza ulteriore cottura in una pentola a pressione (è solo che in qualche modo il maiale non masticava bene, quindi ho deciso di stare sul sicuro)

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[Tanya!]

Tanya! : rose: Tale carne è bella e non può essere non gustosa. Lo farò sicuramente, patamushta ama molto queste cose.

[Tanya!]

Tanya! : rose: Tale carne è bella e non può essere non gustosa. Lo farò sicuramente, patamushta ama molto queste cose.

Zhen, onestamente non l'ho mai provato, ma i mangiatori dicono che è delizioso.

[Tanyusha]

Tanyusha, bella carne, deliziosa! Inutile chiederti del gusto.

Tanyulya, ottimo tipo di carne. Volevo farlo subito, ma l'essiccatoio per verdure si è fermato. Non ce l'ho. Come acquistare una nuova unità abitativa, quindi subito la domanda: dove metterla? E la carne è di classe!

[Tanyusha]

Tanyusha, bella carne, deliziosa! Inutile chiederti del gusto.

Tatuaggio, Grazie. Già ... inutile ... dicono delizioso.

Tanyulya, ottimo tipo di carne. Volevo farlo subito, ma l'essiccatoio per verdure si è fermato. Non ce l'ho. Come acquistare una nuova unità abitativa, quindi subito la domanda: dove metterla? E la carne è di classe!

Grazie. L'asciugatrice è conservata nella loggia.
Se c'è AG, puoi farlo lì, a 65 gradi.

[Tanyulya]

Se c'è AG, puoi farlo lì, a 65 gradi.

Volevo solo chiedere cosa fare per chi non ha l'asciugatrice, e Tanyulya ha già dato una risposta. Grazie! La carne è molto appetitosa!

Grazie. L'asciugatrice è conservata nella loggia.
Se c'è AG, puoi farlo lì, a 65 gradi.

Tan, pont. Sulla loggia si prendono tutti i posti. L'abbiamo isolata e abbiamo ampliato la stanza dei bambini. Ora i giocattoli sono conservati lì. E sul nostro balcone tutto è zeppo di sci. Insomma, ci sono solo cartoni animati, HP e Bimby. Questo è ciò di cui sono contento. Li ho disposti, li uso e ammiro. Proverò a chiedere a un vicino di affittare un AG. Lei non lo usa. Li ho mandati sul balcone. Amo molto la pancetta. E hai un aspetto così delizioso a cui non posso resistere ...

Tan, pont. Sulla loggia si prendono tutti i posti. L'abbiamo isolata e abbiamo ampliato la stanza dei bambini. Ora i giocattoli sono conservati lì. E sul nostro balcone tutto è zeppo di sci. Insomma, ci sono solo cartoni animati, HP e Bimby. Questo è ciò di cui sono contento. Li ho disposti, li uso e ammiro. Proverò a chiedere a un vicino di affittare un AG. Lei non lo usa. Li ho mandati sul balcone. Amo molto la pancetta. E hai un aspetto così delizioso a cui non posso resistere ...

Fantastico, volevo ampliare la stanza a scapito della loggia, ma ho deciso che mi serviva un posto per il magazzino
Ma penso che essendo sul nostro forum .... presto avrai molti dispositivi, quindi avrai

Superbamente!

[Tanyulya]

quindi resistenza a te

Tanyulya, è necessaria la resistenza. Soprattutto dopo le tue presentazioni video. L'ultimo motivo per acquistare una griglia BBK EG1128SB è stato il tuo video. Grazie!

L'idea è super e la carne sembra molto appetitosa, ma quale parte del pollo prendi per questa ricetta?

[Tanyush]

Superbamente!

Grazie

Tanyush, è necessaria la resistenza. Soprattutto dopo le tue presentazioni video. L'ultimo motivo per acquistare una griglia BBK EG1128SB è stato il tuo video. Grazie!

Grazie mille.

L'idea è super e la carne sembra molto appetitosa, ma quale parte del pollo prendi per questa ricetta?

Prendo il filetto di petto. Ho preparato il tacchino da qualche parte


marinata a piacere.
Ho una delle marinate per tacchino e pollo per 1 kg:
Salsa di soia 50-70 ml
Olio d'oliva-20-30ml
sale, pepe qb
1-2 spicchi d'aglio schiacciati
Maggiorana 0,5 cucchiaini
Succo di mezzo limone

Buon Natale, Tanechka! Ho letto e guardo i tuoi capolavori di carne, uno più bello dell'altro, COME NON PROVARE QUESTO ??? Non mi sta in testa.

Buon Natale, Tanechka! Ho letto e guardo i tuoi capolavori di carne, uno più bello dell'altro, COME NON PROVARE QUESTO ??? Non mi sta in testa.

Grazie mille e buon Natale! Il mio corpo non vuole provarlo, solo dal profumo determino se è commestibile o meno, e guardo i miei mangiatori.

Ma penso che essendo sul nostro forum .... presto avrai molti dispositivi, quindi avrai

Buon Natale! È molto difficile resistere. Ho già scambiato gli orecchini per il mio compleanno con un cartone animato. Ora voglio una gelatiera. Ed eccoti qui con il tuo gruppo di dispositivi! Incubo! Quanto tempo camminerò senza orecchini? E il marito si rallegra: "Non ha senso per la famiglia dai tuoi gioielli. E tutti beneficiano di un multi e una macchina per il pane! Ha guardato la griglia di Borkovsky per molto tempo. Gli dico: posso darti un grill sulla DR, ma lui rifiuta: è meglio avere un impianto a gas sull'auto! E a che serve il suo impianto a gas? Non ci cucinerai ... In generale, questo forum mi ha fatto cuocere . Ho cucinato prima, ma non con lo stesso fanatismo. I bambini per due giorni non possono vivere senza una nuova cottura: "Mamma, non abbiamo cibo oggi?" Orrore! Se non una torta o un panino, allora è finita, la fame è arrivata !

Buon Natale! È molto difficile resistere. Ho già scambiato gli orecchini per il mio compleanno con un cartone animato. Ora voglio una gelatiera. Ed eccoti qui con il tuo gruppo di dispositivi! Incubo! Quanto tempo camminerò senza orecchini? E il marito si rallegra: "Non ha senso per la famiglia dai tuoi gioielli. E tutti beneficiano di un multi e una macchina per il pane! Ha guardato la griglia di Borkovsky per molto tempo. Gli dico: posso darti un grill sulla DR, ma lui rifiuta: è meglio avere un impianto a gas sull'auto! E a che serve il suo impianto a gas? Non ci cucinerai ... In generale, questo forum mi ha fatto cuocere . Ho cucinato prima, ma non con lo stesso fanatismo. I bambini per due giorni non possono vivere senza una nuova cottura: "Mamma, non abbiamo cibo oggi?" Orrore! Se non una torta o un panino, allora è finita, la fame è arrivata !

E comprerai orecchini e anelli. Anch'io avevo un capriccio per gli orecchini .. ma in qualche modo portano meno soddisfazioni
Va bene quando la famiglia è felice. La capanna è rossa non con gli angoli, ma con le torte.
Buon Natale. Pace, felicità e bontà alla tua famiglia

Ragazze, buonasera a tutti, beh, illuminatemi, dopo la marinata potete mettere 65 grammi nella griglia aerodinamica, per quanto tempo? risveglio del maiale
e tutti buon natale

Ragazze, buonasera a tutti, beh, illuminatemi, dopo la marinata potete mettere 65 grammi nella griglia aerodinamica, per quanto tempo? risveglio del maiale
e tutti buon natale

Penso almeno 6 ore, e poi guarda la prontezza, tutto dipenderà dalle dimensioni dei pezzi e dal loro numero (la velocità di soffiaggio è alta) Se vedi che si forma della condensa sulle pareti del pallone, inserisci uno shampoo tra i coperchio e la ciotola, come facciamo per asciugare le verdure. Ho fatto carne come questa in AG una volta e per molto tempo, quindi non posso orientarmi esattamente nel tempo. Terminata la cottura, è meglio avvolgere subito la carne nella pellicola e lasciarla "tranquilla e calda" per almeno un'ora, poi metterla in frigorifero.
E buon Natale a te

Penso almeno 6 ore, e poi guarda la prontezza, tutto dipenderà dalle dimensioni dei pezzi e dal loro numero (la velocità di soffiaggio è alta) Se vedi che si forma della condensa sulle pareti del pallone, inserisci uno shampoo tra i coperchio e la ciotola, come facciamo per asciugare le verdure. Ho fatto carne come questa in AG una volta e per molto tempo, quindi non posso orientarmi esattamente nel tempo. Terminata la cottura, è meglio avvolgere subito la carne nella pellicola e lasciarla "tranquilla e calda" per almeno un'ora, dopodiché potete metterla in frigorifero.
E buon Natale a te

Grazie, creerò e probabilmente ho ancora bisogno di acquistare un'asciugatrice

Fatto tale carne oggi. Tutto è esattamente secondo la ricetta, prima per la notte in asciugatrice per 9 ore, poi, nella pentola a pressione, ho versato dell'acqua, ho messo la griglia per la cottura a vapore e sulla carne al cartoccio per 20 minuti. Si è rivelato delizioso.

Ma la mia carne non è diventata rosa come nella foto, ma il colore del maiale bollito e c'era anche un po 'di brodo sotto la pellicola. Dimmi come rendere la carne delicatamente rosa come la tua? Forse avrebbe dovuto essere tenuto ad asciugare più a lungo?

Fatto tale carne oggi. Tutto è esattamente secondo la ricetta, prima per la notte in asciugatrice per 9 ore, poi, nella pentola a pressione, ho versato dell'acqua, ho messo la griglia per la cottura a vapore e sulla carne al cartoccio per 20 minuti. Si è rivelato delizioso.

Ma la mia carne non è diventata rosa come nella foto, ma il colore del maiale bollito e c'era anche un po 'di brodo sotto la pellicola. Dimmi come rendere la carne delicatamente rosa come la tua? Forse avrebbe dovuto essere tenuto ad asciugare più a lungo?

Grazie per averci provato. Non parlerò del colore della carne, onestamente, potrebbe dipendere dalla carne stessa. Lo faccio spesso in questo modo, ho anche fatto la salatura a secco, la carne a volte è rosata, a volte, come il maiale bollito, un po 'cremosa. Qualunque sia il brodo, è meglio fare inizialmente la carne nella salatura a secco, in questo modo il liquido in eccesso viene estratto dalla carne. Queste sono puramente le mie osservazioni.
Quindi devi provare tutto. La carne ha un sapore diverso, ma ai mangiatori piace sempre, purtroppo non parlerò del gusto. Buona fortuna a te.

Grazie per il chiarimento.
Assicurati di grattugiare scarsamente la carne con una miscela di spezie, pepe e sale. solo probabilmente sarà necessario mettere in salamoia più a lungo.

Non ho letto fino alla fine, ho fatto una marinata con salsa di soia, quindi non ci sarà la salatura a secco ((

Mi asciugherò in una friggitrice, ho capito anche la temperatura e la condensa, ma ho tre velocità di soffiaggio - come mi consiglieresti - impostare il flusso d'aria più piccolo, ma più lungo che ad alta velocità e meno tempo?

In AG, metterei 80 gradi sul flusso d'aria medio (forse 65), devi guardare l'ora.

Puoi fare una carne del genere in un cartone animato? Se possibile, come? .... Fa male mangiarlo