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Rotolo di pasta non zuccherato con albicocche secche e ricotta

Autore

Rotolo di pasta non zuccherato con albicocche secche e ricotta

Categoria: Prodotti da forno
Rotolo di pasta non zuccherato con albicocche secche e ricotta

ingredienti

Farina 1 cucchiaio.
Ricotta (100 grammi nell'impasto e 100 grammi nel ripieno) 200 gr.
Burro 100 grammi
zucchero 3-4 cucchiai. l.
Albicocche secche 150-200 grammi
Olio vegetale 1-2 cucchiai. l.
sale

Metodo di cottura

  • Macinare 100 g di ricotta con burro ammorbidito e un pizzico di sale in una massa omogenea. Versate la farina, lavorate la pasta e mettete in frigorifero per 3 ore (io l'ho lasciata tutta la notte).
  • Per il ripieno, mescolare la ricotta, lo zucchero, le albicocche secche al vapore e tritate.
  • Rotolo di pasta non zuccherato con albicocche secche e ricotta
  • Stendere la pasta in uno strato spesso 0,7-1 cm e adagiare il ripieno su carta oleata
  • Rotolo di pasta non zuccherata con albicocche secche e ricotta
  • Arrotolare con un rotolo, fissare i bordi (o abbassare la cucitura), spennellare con un uovo sbattuto e infornare per 30-40 minuti a 180 C.
  • Rotolo di pasta non zuccherata con albicocche secche e ricotta

Tempo per la preparazione:

1 ora di cottura + 3 ore di lievitazione dell'impasto

Programma di cottura:

Forno

Nota

La ricetta originale è tratta dalla rivista Kulina (2011). Autore E. V. Chernykh, Yelets. L'originale era pieno di mele. Ho provato a farlo con le mele, ma poi il rotolo non tiene bene la sua forma.

ANNA 5730
Prima di leggere fino in fondo il post, ho pensato alle mele! Penso che se aggiungi la semola alle mele, allora tutto reggerà perfettamente!
* Anyuta *
lì l'autore aveva delle mele con un uovo (come fissativo) ... ma la ricotta riempie meglio il rotolo!
Alicia
mmm, buonissimo!

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