Purea di piselli con patate e ciccioli

Purea di piselli con patate e ciccioli

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
piselli
patate
Bacon
cipolla

Metodo di cottura

• Risciacquare i piselli, immergerli in acqua fredda. Lascia per 3-5 ore, puoi anche più a lungo. È vero, a volte faccio a meno dell'ammollo, mi limito a sciacquare molto bene fino a quando la schiuma non passa. Mettere i piselli in una casseruola, coprire con acqua fredda in rapporto 1: 4. Cuocere fino a quando i piselli sono teneri. Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungi le patate 3: 1 (per tre parti di piselli, una parte di patate), oppure puoi cuocere separatamente. Salate appena prima della fine della cottura. Puoi schiacciare il purè di patate a mano o usando un frullatore.
• Se il brodo di piselli non evapora, puoi aprire il coperchio, aumentare leggermente la fiamma e, sotto controllo, mescolando di tanto in tanto, cuocere la purea fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata. Se vedo che i piselli e le patate sono pronti, posso accelerare il processo e scolare il liquido in eccesso.
• Mentre i piselli stanno bollendo, faccio soffriggere la pancetta e le cipolle.

Nota

Il purè di piselli con patate è molto più morbido e tenero del normale purè di piselli.

[Purè di piselli]

Nota

Purè di piselli molto più morbido e morbido del solito purea di piselli.

Non l'ho capito! Ora cosa cambia la somma dal riordino dei luoghi dei termini?

[Tanyusha]

Tanyusha, che ricetta interessante per i piselli Per me, una scoperta, dal momento che il porridge di piselli non è particolarmente avaro e praticamente non cucino

Dovrei rischiare di nuovo e cucinare, soprattutto con i ciccioli

Non l'ho capito! Ora cosa cambia la somma dal riordinamento dei luoghi dei termini?

Rita, ho scritto la ricetta e comunicato con il cane allo stesso tempo))) Grazie, ho corretto tutto

[Tanechka]

Dovrei rischiare di nuovo e cucinare, soprattutto con i ciccioli

Tanechka, provalo, forse ti piacerà

[Tanechka]

Tanechka, provalo, forse ti piacerà

Tanyusha, Corro un rischio, se sono fortunato e mi piace. Amo molto la zuppa di piselli, ma non funziona con il porridge, a quanto pare una volta l'ho cucinata in modo errato ed era nella mia memoria

"Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le patate in rapporto 1: 3" - ovvero si prendono tre parti di patate per 1 parte di piselli - o viceversa? Mi piace molto la purea di piselli, soprattutto come ripieno per le torte; ma se aggiungi una tripla dose di patate, questa non sarà più purea di piselli? ..

Anzi.

aggiungere le patate in un rapporto di 1: 3

Sono stato il primo a menzionare le patate, ecco perché ho prescritto anche la proporzione.
E se scrivessi: aggiungi le patate ai piselli, allora scriverei in un rapporto di 3: 1

[piselli]

"Cuocere fino a piselli non si ridurrà. 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungere patate nel rapporto 1: 3 "
È un bene che mi sia chiarito. Grazie, domani cucinerò in un multicooker.

Tatyana, hai ragione, lo aggiusterò ora
Se cucini i piselli in un cartone animato, lì, ovviamente, il rapporto tra acqua e piselli è completamente diverso. Hai bisogno di molta meno acqua.

E, probabilmente, non è necessario il pre-ammollo? .. E io l'ho già ammollato ... E ho tirato fuori la pancetta dal congelatore !! E l'ammollo non sarà peggio: cucinerò nella stessa acqua, solo un po '. Domani delizioso!

Che ricetta. Mi chiedevo come diversificare i contorni. Quindi l'ho trovato. Devo provare un filo

Devo provarlo nella pentola a pressione. Solo ora penso: i piselli saranno bolliti lì in modo che non sia necessario pestarli, ma le patate durante questo periodo probabilmente rimarranno intatte ... Forse grattugiarle su una grattugia?

Anche a me interessava molto questa ricetta ... Ma poi sfortuna ...Ho comprato i piselli a metà asciutti, ho cucinato la zuppa fuori, per due ore in un cartone animato su Stufato, cotto, ma solo allo stato di aldente ... Si sgranocchia anche.

Ragazze, i piselli dovrebbero essere messi a bagno e soprattutto durante la notte. E le patate possono essere bollite separatamente

Ti informo: delizioso - classe-classe-classe !!! Che schifoso Mushsh - sgranocchiando con piacere! Certo, è molto più morbido e morbido che senza patate. Inzuppato di notte, cotto in una pentola a cottura lenta. celfh, grazie per il pensiero. E mi congratulo con te per il giorno di Tatiana!

Lascia l'ala bianca sopra le tue spalle
Il tuo angelo custode ti sta guardando
Possa essere forte, proteggere dai guai,
Oggi è una vacanza: il tuo giorno d'angelo!

Tanya, sono molto contenta che a te e ai tuoi cari piaccia la ricetta!

Oh oh oh oh !!! Come mi sono perso questo !! È vero, non rispetto molto il fritto in generale e il bacon in particolare, ma nessuno si preoccupa di preparare un purè di patate per qualcos'altro. Anche se con i prodotti a base di carne affumicata, i piselli (zuppa di piselli, per esempio) sono un classico del genere!

Bellissima! Ho inserito dei segnalibri.

[Tanyusha]

Sto segnalando. Buonissimo !!! I piselli hanno fatto bollire bene dopo 10 ore di ammollo e 3 ore di stufatura e riscaldamento (impostare tutta la notte). Ma ho superato l'acqua nei piselli, la prossima volta ne verserò meno. Ho dovuto aumentare un po 'le patate. Prenderò in considerazione gli errori, ma in generale la ricetta è meravigliosa. Delizioso! Farò di più. Tanyusha, Grazie!!!!!

Alla tua salute, Tanechka!
Se mi rimane molto liquido e non c'è tempo per farlo evaporare, verso il liquido in una tazza a parte e poi, se necessario, lo aggiungo alla purea. In qualche modo così

[Tatiana-Celfh]

Tatiana-Celfh, ciao e prospera!

Grazie per la ricetta, la cucinerò sicuramente. La tua ricetta è 3 in 1 !!! ...

Adoriamo il purè di patate (e anche con le cipolle fritte), il bacon (e anche con le cipolle fritte) e il purè di piselli (e anche con le cipolle fritte !!!).

Mangiamo sia pancetta che purè di patate - come contorno, come piatti indipendenti e come "spalmabili" su panini.

Non facciamo il purè di patate soprattutto per i panini, solo se rimane "eccesso".

E purea di piselli - sì, sì, sì! Prepariamo questa "crema" tutto l'anno, e non solo nei giorni di digiuno.

Cuciniamo il patè di piselli (com'è stato chiamato nella rivista "Rabotnitsa") da 1 bicchiere di piselli (sgusciati o sgusciati).
Metti a bagno i piselli in 2 cucchiai. acqua per 40-60 minuti.
Cuocere nella stessa acqua a fuoco basso, aggiungendo 1 cucchiaino. zucchero - quindi cuocerà più velocemente e il gusto sarà migliore. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua calda durante la cottura (preferibilmente acqua bollente). Perché i piselli vengono bolliti in modi diversi.

Assicurati di mescolare, di tanto in tanto. In modo che non si attacchi al fondo della padella. Soprattutto - all'inizio della cottura, al momento dell'ebollizione e alla fine della cottura. Quando c'è pochissimo liquido. Phew! Si scopre che praticamente - costantemente in movimento.

Mentre i piselli stanno cuocendo, friggi 1 cipolla media (o più grande - per un dilettante) in 2 cucchiai. l. olio vegetale (IMHO, più saporito - su girasole semplice, non raffinato, acquistato in negozio. Solo olio vegetale "proprio", fatto in casa o di mercato - per un dilettante, è molto "vigoroso").

Quando la cipolla diventa dorata ("non cuocerla troppo! Avrà un sapore amaro" (c) - come dice la ricetta), mescolatela con i piselli già pronti.

Condire con sale (circa 1 cucchiaino di sale) e pepe con pepe nero (se lo si desidera). Pepiamo con pepe nero appena macinato. Forte! Probabilmente 1/2 cucchiaino, dovrò misurarlo.

E mettilo a raffreddare (coperto con un coperchio - altrimenti "finirà"). Quando si raffredda, passare attraverso un tritacarne.

"I panini con un tale paté sono molto gustosi" (c) (rivista "Rabotnitsa"). Veramente! Delizioso!
Puoi semplicemente spalmarlo sul pane nero o su bianco. Puoi pre-ungere il pane con il burro.

Facciamo anche una pasta del genere sul tavolo degli ospiti. E la cosa più interessante è che nessuno dei nostri amici e conoscenti sapeva di una simile "diffusione". Quindi la nostra famiglia promuove questa ricetta già da 40 anni.
E la mia amica estone prepara il porridge di piselli e patate - lei fa bollire i piselli in acqua (2 cucchiai.), Li cuoce con pancetta fritta (150 g), patate (4-6 pezzi), a fine cottura salare, versare il latte o panna (1/4 cucchiaio) 1 / 2st.). Portare ad ebollizione. Si accartoccia con una cotta e chiama questa purea - porridge.
Tatyanae tu fai panini con purè di piselli?

E ora i miei piedi sono pettinati per fare panini con la tua purea di patate, pancetta e piselli. Quindi la nostra famiglia ha deciso il menu per la prossima settimana)).

Ci scusiamo per molti bukoff. Con gratitudine e rispetto. Kamena-Lena....

aggiungendo 1 cucchiaino. Sahara

questa è una notizia - devi provare

Purea di piselli con patate e ciccioli

Tanya schiacciava di tanto in tanto le patate, sia come contorno che come ripieno. Ho fatto anche il khachapuri!
Adesso proverò con le patate!
E in qualche modo ho buttato una manciata di carote coreane cinque minuti prima di essere pronti e il sapore ci è piaciuto così tanto e anche le belle macchie sono interessanti.
Anche il bacon non è sempre presente, anche la paprika affumicata!

Sarà molto interessante provare con le patate!

[Irsha]

questa è una notizia - devi provare

Irsha, ciao e prospera!

Aggiungo sempre un po 'di zucchero a "salato" (e un po' di sale a "dolce") - su consiglio di SI Shishlakova-Gnezdilova.
Nel suo libro Culinary Wisdom in Minutes scrive che lo zucchero non solo migliora il gusto di un piatto, ma accelera anche la cottura.

E sale in dolce (sottolinea la dolcezza!). Completa il gusto.

Cordiali saluti. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, Lenochka, hai ricette così meravigliose, devono essere mostrate in post separati, sono perse, e questo è molto, molto dispiaciuto. Farò sicuramente il patè di piselli, che è molto importante nella nostra famiglia, perché si pone costantemente la domanda su cosa assumere.
Grazie mille!

[Tatiana-Selfh]

Tatiana-Selfh, ciao e prospera!

Grazie per le tue parole gentili e il nuovo gusto!

Delizioso! Delizioso! Delizioso! Sia caldo che freddo (sui panini).

L'abbiamo già schiacciato due volte.

Piatto autonomo. E il principale può essere, e un contorno, e "diffusione". Grande!

Con rispetto e gratitudine. Kamena-Lena. ...

P.S .: Tanechka, grazie mille, ma le mie "ricette" non possono essere in alcun modo post separati. Sono anche casi speciali delle tue ricette.

[Сelfh-Tatiana]

Сelfh-Tatiana, ciao e prospera!

E ora riempiamo le frittelle con purè di piselli con patate (con cipolle e pancetta).

Piega i pancake con il ripieno in una busta. Oppure lo rendiamo ancora più semplice: metti il ​​ripieno su metà di una frittella con una mano generosa, distribuiscilo uniformemente. Coprite con l'altra metà e piegate a metà questa "struttura". Si scopre un "angolo" di frittelle.

Friggere leggermente e scaldare in una padella. Servire con burro, panna acida (puoi aggiungere un po 'di aglio), insalata di peperoni. Lo inforniamo, priviamo della pelle, lo tagliamo a listarelle sottili e lo facciamo marinare nell'aceto di vino, aggiungiamo aglio e prezzemolo. Risulta anche delizioso e soddisfacente.

Nei miei piani, ho anche un biscotto magro con un tale ripieno da cuocere. Farò l'impasto solo con farina di segale e grano (1: 1). O fare "biscotti" porzionati con un simile impasto, alla maniera dei "wickets", giusto? Puoi anche usare torte di lievito ...

TatyanaGrazie per le nostre "vacanze di pancia". Cordiali saluti. Kamena-Lena. ...

[Lena]

Lena, alla vostra salute!))))

[Tatyana]

Tatyana, ha preso la ricetta per un uso permanente
L'ho già capito da solo: immergere 300 grammi di piselli, sciacquare bene, versare 600 ml di acqua, cuocere a fuoco lento per un'ora, aggiungere 300-500 grammi di patate e cuocere a fuoco lento per un'altra ora.
Classe !! E sbucciate meno patate e il gusto è quello che vi serve!
Grazie

Sono anni che cerco questa ricetta. Sono sicuro che sarà bello. Ma le mani non arriveranno in alcun modo, cos'è!

È delizioso! E mia madre fa una zuppa del genere, si limita a diluire il brodo.

Possiamo dire che questo fa parte della ricetta tedesca "Stinco con contorni" Boe, argilla e paglia "(Boetel, Lehm und Stroh)"

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, e ho una corrente oggi)
Facciamo, intorno ai cerchi))

Ho anche scaldato ciccioli di maiale e manzo ... bisogna comprare solo piselli freschi ... altrimenti il ​​mio scaduto ... lo porterò a lievitazione naturale con la tua mano leggera