Saury affumicato caldo e odore di Kamchatka

Saury affumicato caldo e odore di Kamchatka

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Saury	3 pz.
Odore	500 gr
sale	gusto
Materiale per fumatori - partizioni in noce

Metodo di cottura

• Pesce mio, togliamo la testa, le interiora e la coda dal sauro. Salare il pesce e lasciarlo per un giorno.
• Quindi lo mettiamo sulla griglia, lo mettiamo - affumicatura a freddo - 7 minuti, caldo - 25 minuti.
• Il materiale per fumare sono le pareti in noce. Riempiamo completamente il barattolo. L'odore è molto gradevole, aspro.
• Se affumicato separatamente, il tempo caldo per l'odore può essere ridotto a 15 minuti.
• Si consiglia di consumarlo fresco, 12 ore dopo la preparazione.

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freddo!

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