Torta di ciliegie di uccelli

[Impasto:]

Torta di ciliegie di uccelli

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina di amarene	40 g
latte	60 ml
Uova	2 pz.
zucchero	120 g
Farina di frumento	100 grammi
Lievito in polvere	2 cucchiaini
Crema:
Panna (preferibilmente 30%)	400 ml
zucchero	60 g
Estratto di vaniglia	1/2 cucchiaino
----------------------------------------------	--------------
Modulo staccabile D-18 cm	2 pz.

Metodo di cottura

• Finalmente ho ottenuto la farina di amarene
• Grazie Anka_DL per la "mancia"

• Questo è l'aspetto dell'ambito pacchetto.

• Torte:

• Misuriamo 40 g di farina di amarene e versiamo 60 ml di latte bollente (o molto caldo).

• Mescolate e lasciate in infusione per 2 ore.

• Sbattere 2 uova con 120 g di zucchero in una spuma bianca e densa.

• Aggiungi la miscela di amarene.

• Mescola delicatamente.

• Aggiungere la farina e il lievito in piccole porzioni. Impastare delicatamente in modo che la schiuma non cada.

• Distribuiamo in 2 forme, ricoperte di pergamena. Infornare a 160-170 ° C per circa 20 minuti. È meglio controllare da soli il tempo di cottura, a seconda delle caratteristiche del forno. Le torte saranno basse, quindi non saranno cotte a lungo.
  
• Successivamente, ciascuno di essi dovrà essere accuratamente tagliato (con un filo, ad esempio) in 2 strati. Di conseguenza, otteniamo una piccola torta a 4 strati, alta circa 6 cm.
• Crema:

• Montare la panna con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una schiuma compatta.

• Montaggio:
• Rivestiamo le torte con la crema.

• Idealmente, la torta dovrebbe essere infusa per una perdita. almeno 3-4 ore (o meglio 8 ore) e puoi mangiare

Il piatto è progettato per

↑ 6 cm

Interessante! (y) È possibile per quelli sul treno blindato: cos'è la farina di ciliegie? Che odore ha e che sapore ha?

E non ho una sola immagine aperta.

Come si è scoperto, la farina di ciliegia di uccello è frutto di ciliegia di uccello macinato.
È difficile farlo a casa, poiché le ossa sono molto dure e distruggono tutte le attrezzature.

Ha un sapore ... meglio gustarlo nel prodotto finito che da solo. In forma secca, è solo una polvere con un odore specifico.
Ma se lo cuoci a vapore in anticipo, si rivela un leggero aroma di mandorle (che è presente in molte ossa commestibili). Tuttavia, la cottura a vapore è facoltativa. I prodotti da forno acquisiscono ancora questo piacevole aroma e sapore leggero.

E non ho una sola immagine aperta.

Sto solo cercando di capire qual è il problema ...

E dimmi dove puoi ottenerlo? Muku, voglio dire. Se possibile, dai anche un suggerimento ...

E dimmi dove puoi ottenerlo? Muku, voglio dire. Se possibile, dai anche un suggerimento ...

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[Vicushonok]

Vicushonok,

Hai pubblicato la ricetta in tempo - Ho 3 pacchetti

pesce,
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Grazie!

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Voglio davvero provare questa torta. Ho chiamato lì, ora non è più, è finita, sarà tra una o due settimane, imballando 1 kg. Vikushonok, hai preso anche 1 kg? o c'era un'altra confezione?

Davvero, fino ad ora, non c'era la torta di ciliegie sul nostro sito Ma è un Vikushonok così delizioso l'ho cotto oggi (anche se secondo la ricetta del pacchetto di ciliegia di uccello, non differisce molto da quella scritta), il la crema è latte condensato bollito + panna acida.

Wow!!! Bello! Adoro i prodotti da forno con ciliegie di uccelli. L'ho portato nei segnalibri ...

[Chadeyki]

Davvero, fino ad ora, non c'era la torta di ciliegie sul nostro sito Ma è un Vikushonok così delizioso l'ho cotto oggi (anche se secondo la ricetta del pacchetto di ciliegia di uccello, non differisce molto da quella scritta), il la crema è latte condensato bollito + panna acida.

La mia torta di ciliegie "pilota" era basata sulla ricetta con lo stesso nome da Chadeyki 🔗... Ma definirei il risultato più muffin. Le torte sono troppo dense per la mia comprensione della torta.
Pertanto, ho deciso di combinare la ricetta standard per i miei biscotti e ciò che ho letto nella maggior parte delle ricette di cottura delle ciliegie.
Spero che il risultato ti piaccia

P.S. Sperimenterò ulteriormente (ho così tanta di questa farina ora!)

[Victoria!]

Victoria! Questa è efficienza! Già con la farina, già con una ricetta. Ragazza intelligente.
Nella mia infanzia, la torta di ciliegie che avevamo a casa era qualcosa della serie "Ospiti sulla soglia". Lo sfornarono, impastando solo tutti gli ingredienti, senza insistere, versando e distribuendo l'impasto su una teglia larga (in forno intero). La panna è solo panna acida con lo zucchero.
Cuocilo - taglialo a metà, ungere una parte con panna acida, schiaffeggiare l'altra metà, lucidarla con panna e voilà. Bene, potresti anche strofinare una caramella al cioccolato per renderla più bella.
Quindi per i tuoi sforzi 5+!

Quando preparo, non insisto mai su niente ... ne ho sempre bisogno urgentemente. E cosa darà l'infuso di ciliegia di uccello per 1-2 ore? Chtoli sarà più morbido? È un po 'gustoso per me ... Eppure, con panna acida e amarene. va bene, l'acidità è molto utile.

Dov'è la ricetta della vanillina? Crema o impasto? Vorrei ordinare!

[Victoria!]

Victoria! Questa è efficienza! Già con la farina, già con una ricetta. Ragazza intelligente.
Nella mia torta di ciliegie d'uccello della mia infanzia avevamo a casa qualcosa della serie "Ospiti sulla soglia di casa". Lo sfornarono, semplicemente mescolando tutti gli ingredienti, non insistettero, versando e distribuendo l'impasto su un'ampia teglia (nel forno intero). La panna è solo panna acida con lo zucchero.
Cuocilo - taglialo a metà, ungila una parte con panna acida, schiaffeggia l'altra metà, lucidala con panna e voilà. Bene, potresti anche strofinare una caramella al cioccolato per renderla più bella.
Quindi per i tuoi sforzi 5+!

Grazie mille . Per me la farina di amarene è stata una specie di scoperta, quindi voglio sperimentare un po '. Non avevo idea del sapore e dell'odore di tali prodotti da forno.
Non ho dubbi che la versione semplificata non sia peggiore! Tutto geniale è semplice!

Quando preparo, non insisto mai su nulla ... ne ho sempre bisogno urgentemente. E cosa darà l'infuso di ciliegia di uccello per 1-2 ore? Chtoli sarà più morbido? Mi sembra delizioso ... Eppure, con panna acida bird cherry och. va bene, l'acidità è molto utile.

Ad essere sincero, non ho ancora determinato da solo cosa dia esattamente l'infuso di farina. Ero più preoccupato per l'umidità extra del latte, quindi ho rischiato di aggiungere il lievito (di solito cerco di evitare questo ingrediente).
L'unica cosa che posso dire con certezza, quando ho fatto la torta per la prima volta (secondo una ricetta diversa), ho sentito un chiaro aroma di mandorla solo quando ho tagliato la torta, durante la cottura non si è sentito così chiaramente. E durante la preparazione, ha avvolto immediatamente la cucina e si è intensificato solo durante la cottura. Non posso dire che questo abbia influenzato in modo significativo il gusto. Forse mi sbaglio, non presumo di affermare, perché sto solo "facendo conoscenza" con questo prodotto.

Dov'è la ricetta della vanillina? Crema o impasto? Vorrei ordinare!

Oh, mi dispiace, per favore! La crema, ovviamente. Sistemerò tutto adesso ..

Victoria, hai ripetuto di nuovo una torta simile? Quanto è necessaria la cottura a vapore alla fine?
Voglio cuocere un pan di spagna, ma senza il distaccante e l'umidità in eccesso.

la ciliegia di uccello è molto gustosa in un cartone animato, si scopre che non ho fatto la farina, ma dalla ciliegia di uccello macinata (in sacchetti che vendono come condimento), è anche deliziosa, anche se scricchiola un po 'sui denti

la ciliegia di uccello è molto gustosa in un cartone animato, si scopre che non ho fatto la farina, ma dalla ciliegia di uccello macinata (in sacchetti che vendono come condimento), è anche deliziosa, anche se scricchiola un po 'sui denti

Hai preparato questa ricetta o un'altra? Al vapore con il latte?

[Victoria!]

Victoria! grazie per la ricetta e la punta di farina.
Riporto: l'ho fatto due volte. Il primo - con panna acida, il secondo con panna. Sembrava stucchevole con la panna, e la panna acida dà una leggera acidità - questo è tutto. Questa torta richiede pubblicità.Se lo provano senza prefazioni, pensano che sia "normale cioccolato con l'aggiunta di amaretto o qualcos'altro di alcol, e anche lo zucchero insolubile scricchiola un po 'sui denti". E se dichiari che "non hai mai provato qualcosa di simile nella tua vita, un prodotto naturale senza aggiungere nulla, ecc." e quando nessuno indovina cosa sia, per annunciare CHEREMUKHOVY, tutti sono scioccati, anzi, non lo sapevano nemmeno.

[Antonovka]

Bene, finalmente, ho capito perché ho rapinato Antonovka... cinque anni fa cercavo la farina di amarene, ma già dieci volte ho dimenticato perché ne avevo bisogno ... E poi bam ... e l'hanno data ... E prima cercavo la farina di mandorle. .. ma stavo cercando di meno ... quando l'ho trovato ... dopo un paio di mesi mi sono ricordato perché ne avevo bisogno ...
COSÌ HO PRESO IMMEDIATAMENTE LA FARINA DI NOCI !!! Immagino di averla cercata in quella vita ...

Hai preparato questa ricetta o un'altra? Al vapore con il latte?

L'ho fatto secondo una ricetta diversa (la cercherò un po 'più tardi), ma penso che questa torta sia deliziosa secondo qualsiasi ricetta. e le ragazze scrivono bene, con la panna acida del parcheggio, non ricordo, vedrò la ricetta, te lo dico, mi sembra di sì, l'ho versata per 30 minuti.

[Vei]

Victoria, hai ripetuto di nuovo una torta simile? In che misura è necessario il vapore alla fine?
Voglio cuocere un biscotto, ma senza l'agente allentante e l'umidità in eccesso.

Vei, no, non l'ho ripetuto senza cuocere a vapore. Mi è sembrato che nel test con bDICon una maggiore quantità di umidità, il gusto della ciliegia di uccello si rivela meglio durante la cottura. È vero, giudico dall'impasto dei muffin, con cui ho sperimentato di più. Pertanto, quando ho pensato a questo biscotto, ho deciso anche di cuocerlo a vapore.
Ma penso che se togli la cottura a vapore e, naturalmente, il lievito, allora devi ridurre leggermente la quantità di farina di amarene, in modo da non "intasare" troppo la pasta. È come il cacao, può risultare troppo denso.
Se provi, annulla l'iscrizione, per favore, anch'io sono molto interessato
E poi non molto tempo fa (con la nascita di mia figlia), inaspettatamente, non c'era più tempo per le torte-dessert))

la verità sta scricchiolando un po '

Certamente. Pertanto, chiunque provi per la prima volta deve spiegare le sfumature della macinazione di questa farina. Altrimenti, faranno sicuramente domande sulla sabbia sui denti.

[Victoria!]

Victoria! grazie per la ricetta e la punta di farina.
Riporto: l'ho fatto due volte. Il primo - con panna acida, il secondo con panna. Sembrava stucchevole con la panna, e la panna acida dà una leggera acidità - questo è tutto. Questa torta richiede pubblicità. Se lo provano senza prefazioni, pensano che sia "normale cioccolato con l'aggiunta di amaretto o qualcos'altro di alcol, e anche lo zucchero insolubile scricchiola un po 'sui denti". E se dichiari che "non hai mai provato qualcosa di simile nella tua vita, un prodotto naturale senza aggiungere nulla, ecc." e quando nessuno indovina cosa sia, per annunciare CHEREMUKHOVY, tutti sono scioccati, anzi, non lo sapevano nemmeno.

Sveta, grazie mille per questo rapporto! =)
Lo zucchero non disciolto è forse la migliore ipotesi che abbia sentito sul gusto dei prodotti di ciliegia di uccello.
Non mi è sembrato troppo stucchevole con la panna (forse la panna è diversa?), Ma poi ho provato a fare panna + panna in rapporto 50/50 e mi è piaciuta anche.

Sì, voglio provare anche panna acida + panna e aggiungere circa 40/40/20 cagliata

[Antonovka]

Bene, finalmente, ho capito perché ho rapinato Antonovka... cinque anni fa cercavo la farina di amarene, ma già dieci volte ho dimenticato perché ne avevo bisogno ... E poi bam ... e l'hanno data ... E prima cercavo la farina di mandorle. .. ma stavo cercando di meno ... quando l'ho trovato ... dopo un paio di mesi mi sono ricordato perché ne avevo bisogno ...
COSÌ HO PRESO IMMEDIATAMENTE LA FARINA DI NOCI !!! Immagino di averla cercata in quella vita ...

Ho avuto la stessa storia con microcellulosa (CMC) e fumo liquido. Quando tutte le vacanze di Capodanno e Natale erano già passate, mi sono ricordato che la CMC era necessaria per la glassa e per quello che stavo cercando il fumo liquido - ricordo ancora. Non ne ho più bisogno, ma è una questione di principio =))))

Sì, voglio provare anche panna acida + panna e aggiungere circa 40/40/20 cagliata

Chissà cosa succede

Victoria, ragazze, come pensate che la torta rimarrà in frigorifero per una settimana, non le succederà nulla, non perderà aroma e gusto?

Victoria, ragazze, come pensate che la torta rimarrà in frigorifero per una settimana, non gli succederà nulla, non perderà aroma e gusto?

Forse è meglio imballare bene nel congelatore?

Può essere nel congelatore, ma perderà il gusto?

Bella domanda ... Comunque non sarà così. Non importa quanto ho provato a conservare diversi tipi di torte nel frigorifero e nel congelatore, il risultato non mi è mai piaciuto. Ma puoi correre il rischio se non hai una sorta di torta responsabile fatta di queste torte. Se solo non fosse saturo di odori estranei nel frigorifero per una settimana.

[Irina Dolars]

Lo riporto di nuovo: è successo così che servissero due torte. Uno fatto su prescrizione Irina Dolars (per il quale un ringraziamento speciale a lei) su panna acida, senza farina fumante - cotta per circa una settimana, ha tenuto le torte in un c-ke in un sacchetto di plastica, le talee solo sul tavolo in un sacchetto di plastica, cambiamenti evidenti in 5- 6 giorni non sono accaduti, il gusto non è cambiato. Un altro - secondo questa ricetta. Mi è sembrato che il gusto della ciliegia di uccello secondo questa ricetta da Vicushonok, con la cottura a vapore. La crema in entrambe le torte era cremosa / panna acida / cagliata in un rapporto di 1/1/1. Tutti hanno detto che era delizioso. Ricevuta un'altra versione della domanda "cos'è questo?" - "Torte al cioccolato con semi di papavero e mandorle". Per quanto mi riguarda, ho deciso che in futuro lo avrei fatto secondo la ricetta con farina di amarene fumante e con panna acida o panna acida cremosa, e mi è piaciuta la crema della panna acida del negozio più della panna acida del mercato. Con l'aggiunta di ricotta, non è male, ma per i miei gusti (ricotta) intasa o neutralizza il gusto della ciliegia degli uccelli.

Oh, Svetochka, che ragazza intelligente sei!
Grazie per il tuo lavoro, non eri troppo pigro per sperimentare, quindi non mi è sembrato che l'umidità riveli più brillante il sapore della ciliegia.
Per inciso, mi piace anche fare creme con panna acida da negozio, ma il mio atteggiamento soggettivo nei confronti della casa ne risente.

Partendo nello specifico da questa ricetta, ma sul tema della cottura delle ciliege in generale, voglio dire che ho provato ad abbinarlo ai sapori di frutta (ciliegia, lampone), ma finora non c'è un buon risultato. Il mio sogno è prendere tempo e provare variazioni con altre creme, mi sembra che ci siano buone opzioni.

A me su "te"
Mi è rimasta ancora un po 'di farina, quindi sperimenterò anch'io

Quanto dovrebbe costare questa farina? Ho cercato a San Pietroburgo - 550r. per kg

Non so di Peter, ma a Kiev ho comprato per 170 UAH (~ 16 euro)

Non so Peter, ma a Kiev ho comprato per 170 UAH (~ 16 euro)

Quindi è ancora più costoso

Sì, penso anche che sia molto costoso, ma la curiosità ha vinto. Forse un giorno l'Ucraina inizierà a produrlo a un prezzo più economico, perché ne ho comprato uno russo, come Victoria ha mostrato all'inizio dell'argomento.

A quanto ho capito, la farina di amarene è prodotta solo in Siberia, quindi è più costosa qui che in Russia. Ma era ancora l'opzione più economica con cui ho confrontato.

Ovunque abbandona violentemente la cheremshina,
Viburnum salì sulla barca.
Vivchara al giardino,
In un cuculo tranquillo,
Aspettando la ragazza, aspettando.

Non crederò mai che il ciliegio degli uccelli non cresca da nessuna parte nella tua città .... Raccogli frutti maturi, secchi e macina. Perché dovresti pagare la spedizione dalla Siberia per i prodotti che crescono a casa?

[Anka_DL]

Anka_DL, esatto, lo pensavo anch'io all'inizio. Ci sono molte ciliegie in giro!
Ma. Sembra che qui sul forum ho letto che le ossa di queste stesse bacche sono così dure da rovinare qualsiasi attrezzatura per macinare la casa. Ma anche l'unità rovinata a casa non darà la macinatura desiderata, per questo usano impianti di produzione. E quelli, come puoi vedere, macinano in modo che poi lo "zucchero non sciolto" scricchiolii sui denti.
Se c'è accesso ad alcune macine, puoi provare a macinare, ma dove puoi ottenerle?

Ecco il mio rapporto sulla torta di ciliegie. Delizioso!

Wow =))))))) Che accogliente tea party hai fatto!
Grazie per la segnalazione
Cioccolato cosparso sulla torta?

Hai un sapore migliore con torte spesse?

Per la prima volta ho sfornato una torta di amarene, secondo la ricetta è ancora ricoperta di marmellata (io l'ho ricoperta di ribes nero sbattuto senza zucchero, la crema è dolce) e quindi tutto è stato ammollato bene. La tua ricetta mi è piaciuta molto e ti farò sicuramente riferimento. Elena

Proprio l'altro giorno avevo nostalgia della torta Cheryomukhov
Non mangio da 20 anni.
Non mi resta che procurarmi la farina, guarderò.