Salmone al mango in salsa cremosa piccante

Salmone al mango in salsa cremosa piccante

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
filetti di salmone	500 gr
mango medio	1 pc
per la marinata:
lime	1 pc
olio d'oliva	2-3 cucchiai
miscela di quattro peperoni (macinati)	1 cucchiaino
sale, zucchero	gusto
Per la salsa:
crema 33% di grassi	250 ml
latte	70-100 ml
prezzemolo fresco	2 cucchiai
peperoncino (fresco)	0,5 pz
sale	gusto
olio d'oliva e burro per friggere

Metodo di cottura

• 1. Per la marinata, rimuovere la scorza dal lime e spremere il succo. Aggiungere pepe, sale, zucchero e olio d'oliva e mescolare fino a che liscio.
• 2. Tagliare il filetto di salmone (senza pelle) a pezzi con un lato di 4-5 cm, versare sulla marinata e lasciar riposare per 15-20 minuti.
• 3. Tagliare il mango a cubetti e friggerlo in una padella ben riscaldata in una miscela di olive e burro - questo richiede circa cinque minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte per un po '.
• 3. Rimuovere i pezzi di salmone dalla marinata, eliminare l'umidità in eccesso e friggerli in una padella ben riscaldata fino a quando non saranno moderatamente croccanti (3-5 minuti) e mettere da parte.
• 4. Versate il latte e la panna in una casseruola e fate bollire. Aggiungere il prezzemolo, il peperoncino fresco (tritato finemente in anticipo) e versare il resto della marinata. Lasciate bollire fino a che non si addensa e mettete il pesce e il mango nella salsa. Riscaldate il tutto e servite subito.

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

30-40 minuti

Nota

Il pesce è succoso, tenero, si scioglie letteralmente in bocca. La salsa è aromatica, agrodolce, moderatamente piccante. Il piatto è molto soddisfacente e, a mio avviso, assolutamente autosufficiente.
Cucina con amore e buon appetito!

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Marishka, che delizioso! Una combinazione molto interessante ... Già nei segnalibri, grazie!
Tu ed io cuciniamo contemporaneamente quasi gli stessi piatti, ma usiamo aggiunte diverse per loro ...
Ho anche cucinato il salmone, solo con una salsa e un ripieno diversi.
Ho provato a distendermi per 2 giorni, ma non sono a casa e l'attrezzatura non lo consente. Ed è un peccato, ho voluto stendere qualche dolce per le vacanze per aiutare chi vuole accontentare i propri cari!

[Marishik]

Marishik, cara anima! I nostri gusti sono davvero molto simili

Ho provato a distendermi per 2 giorni, ma non sono a casa e l'attrezzatura non lo consente. Ed è un peccato, ho voluto preparare qualche dolce per le vacanze per aiutare chi vuole accontentare i propri cari.

Ovviamente è triste. Ma spero che pubblicherai le ricette dopo il tuo arrivo. Aspetterò!

E a che scopo usare la panna pesante costosa per montare, se vengono poi ancora diluiti con il latte? Non è più facile assumere subito 350g di panna con un contenuto di grassi del 20-25% circa