Biscotti magri di zucca e zenzero

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Ho trovato la ricetta su forum.say7, ma ho cotto un biscotto così tante volte che è già come il mio))) È fatto semplicemente e il gusto è incredibile !!!

Ingredienti (vetro - 250 ml):
200 g di purea di zucca (dall'autore - dalla pappa, io zucca al forno o bollita)
1 cucchiaio. zucchero di canna (può essere normale)
0,5 cucchiai. olio vegetale inodore (!)
0,5 cucchiai. noci tritate non troppo finemente (le nocciole sono l'ideale)
2 cucchiai. Farina
1 cucchiaino bibita
un pizzico di sale
1 cucchiaino cannella in polvere (sostituita con scorza d'arancia)
0,5 cucchiaini zenzero macinato
1 cucchiaino Noce moscata

Preparazione:
1. In una ciotola, unire farina, sale e spezie.
2. In un'altra ciotola, sbattere la purea di zucca, lo zucchero e il burro fino a che liscio. Spegniamo la soda con aceto o succo di limone (succo con molta attenzione!) E aggiungiamo al composto di zucca (aggiunto alla farina).
3. Mescolare tutto e aggiungere le noci.
4. Infornare a 175 gradi o con i biscotti (come su pergamena) per 15-17 minuti, o con i muffin (in stampini in silicone) per 20-25 minuti, oppure si può semplicemente versare l'impasto su una teglia unta e poi tagliare a pezzi - questo è il modo più veloce; -)

Ora le sottigliezze.

1. È meglio prendere una zucca appena bollita e appena sfornata, l'importante è che non abbia il tempo di far uscire il succo, altrimenti il ​​gusto non sarà lo stesso. È preferibile una zucca arancione brillante, ma non svolge un ruolo speciale.
2. Lo zucchero da prescrizione sembra essere molto, ma diminuendolo non si ottiene una crosta fritta sui biscotti, ed è molto gustoso (nell'ultima foto, la differenza di colore della zucca e la quantità di zucchero è evidente).
3. Mi è piaciuto l'olio raffinato TM Generoso regalo.
4. Le nocciole, ovviamente, sono meravigliose, ma se metti a bagno una noce in acqua bollente e togli la pelle in modo che non abbia un sapore amaro, allora è anche molto buona, anche se a me è piaciuta di più con gocce di cioccolato amaro))) E in qualche modo i dolci alla zucca non hanno funzionato. La zucca troppo cotta con il limone è diventata dei biscotti deliziosi, ma a causa della viscosità e della gravità del limone, abbiamo dovuto prendere quasi il doppio della purea, ma il gusto si è rivelato molto interessante)))
5. Lo zenzero ha preso il TM Kamis acquistato, all'altro non è piaciuto, con il fresco grattugiato è normale, ma bisogna macinarlo bene. Il coriandolo è molto ruvido in questa ricetta, è meglio non metterlo dentro.

Questa ricetta mi piace più precisamente nei biscotti: sono più densi e secchi, i cupcakes sono molto teneri e la torta è il mezzo dorato. Buon appetito a tutti!