Fragole secche

[lappl1]

Fragole secche

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
fragola	0,5 kg
zucchero granulare	375 g
acqua	175 g

Metodo di cottura

• Ragazze che hanno fretta di condividere la ricetta della FRAGOLA SECCA. Ho cercato nel forum. Non ho trovato. Ho cercato in Internet, ho trovato qualcosa e ho finito per fare qualcosa in mezzo. Ancora ha preso la ricetta di Tanya-Admin come base Ciliegie secche ed essiccate fatte in casa
• per cui molte grazie a lei !!!
• Così. Ho fatto un lotto di prova di 0,5 kg di fragole quasi secondo la ricetta, ho cambiato solo il programma di asciugatura, l'ho asciugato nell'asciugatrice e non nel forno (come era nella ricetta da Internet).
• La foto è già qui quando stavo preparando la seconda partita di fragole. Quindi nella foto, le porzioni sono grandi)))
• Ho preso 0,5 kg di fragole, lavate, asciugate, sbucciate le code (a proposito, non buttare via le code, andranno a fare il tè fermentato da Luda lappl1),
• 
• versato 200 g di zucchero. Ha agitato bene la casseruola e l'ha lasciata sul tavolo per un giorno per estrarre il succo.
• 
• Di tanto in tanto mi alzavo e agitavo la casseruola per distribuire bene lo zucchero. Dopo un giorno, tutto il succo è stato separato.
• 
• L'ho versato in uno scolapasta e l'ho messo da parte. NON USARE fragole per cucinare ulteriormente! Successivamente, 175 g di zucchero sono stati versati in una casseruola e 175 g di acqua. Ho cucinato lo sciroppo, ho versato le fragole filtrate, l'ho portato a ebollizione e ho spento il gas. Lasciar raffreddare per 6 ore. Sei ore dopo, ho tirato fuori le fragole in uno scolapasta con una schiumarola.
• 
• E lo sciroppo bollì di nuovo
• 
• restituito le fragole e lasciato per altre 6 ore. Trascorso il tempo, ho tirato fuori di nuovo le fragole con una schiumarola in uno scolapasta, e siccome non ne avevo molte, ho provato a stenderle una bacca alla volta, per asciugarne una piccola. 2 sciroppi (il succo dopo il primo addormentamento della bacca e lo sciroppo dopo aver fatto bollire la bacca) unite in una casseruola, bollite per 5 minuti e versate in una bottiglia per un ulteriore utilizzo in inverno.
• 
• Quando le bacche sono state ben scolate, le ho stese su un bancale nell'essiccatore (purtroppo ho dimenticato di fare una foto. Filate) e asciugate ad una temperatura massima di 16-18 ore, probabilmente (la bacca era MOLTO grande, ma non gustoso, l'ho comprato in commercio). Durante il processo di asciugatura, l'ho girato più volte (poiché non avevo nulla da fare)))), volevo accelerare il processo e provare cosa è successo. Si è rivelato DELIZIOSO! La bacca ha mantenuto la sua forma (nel senso che non è strisciata fuori dalla cottura). Diminuito di dimensioni un po ', è diventato quasi piatto dal fatto che l'ho girato molto probabilmente.
• Dopo di che, ho comprato un secchio di fragole MOLTO gustose, dolci e dure da un amico (da cui compro bacche ogni anno) e ho deciso di ripetere l'esperimento. Ma dal momento che un secchio da 12 litri di bacche non è 500 g, ma 6 kg., Non ho calcolato la forza (e oltre a questo, c'erano altri spazi vuoti e la piccola nipotina richiedeva attenzione) ed era molto stanco, volevo accorciare il processo di cottura e ho deciso di fare come ho fatto nelle ciliegie dell'anno scorso (secondo una ricetta semplificata). Cioè, ha coperto la bacca con zucchero al ritmo di 400 g per 1 kg di bacca e l'ha lasciata riposare sul tavolo fino a quando il succo non è stato rilasciato. Non appena il succo si è levato in piedi (erano passate 4 ore), ho scolato il succo e ho aggiunto 200 grammi di zucchero, ho rimesso la bacca nella padella, l'ho portata a ebollizione e ho spento il fuoco. Lasciato raffreddare. Dopo 3 ore ho filtrato tutto, le bacche non erano più essiccate in uno scolapasta, dato che ce n'erano molte, le ho subito stese su reti nell'essiccatore e le ho messe al massimo. Si asciugavano più o meno allo stesso modo, MA IL RISULTATO È STATO DIVERSO! Le bacche hanno dimensioni notevolmente ridotte!
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• Penso che ciò sia dovuto al fatto che ho accorciato i tempi di separazione del succo e ulteriore invecchiamento nello sciroppo di zucchero. Tuttavia, la bacca si è rivelata deliziosa. Mia nipote l'ha apprezzato. Ha solo 1,9 mesi, ma dopo aver assaggiato la bacca, mi ha costantemente preso per il manico e mi ha portato in cucina per la porzione successiva)))
• Ecco una foto per il confronto. Grande da una piccola prima porzione e piccolo da un secchio di bacche.
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• Quindi prepara fragole a scatti, il risultato ti piacerà comunque!
• E dal secondo secchio di fragole patatine essiccate. Ancora una volta, da un secchio da 12 litri, sono uscite lattine da 2 litri delle patatine alla fragola più profumate!
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Nota

Ho deciso di aggiungere una foto dei miei assistenti, all'improvviso qualcuno tornerà utile. Roba MOLTO utile. Consiglia
Ho rimosso le code di cavallo con l'aiuto di questo dispositivo, acquistato da Fixprice lo scorso anno



Ho tagliato le patatine con l'aiuto di una tale bellezza. Ho comprato su Ali

[Luda]

Oh, che delizioso!
E come ben preparato! Super!

Luda, GRAZIE per la fragola!

Mentre leggevo, sono quasi soffocato dalla saliva ... Eh, non abbiamo ancora fragole gustose, ei prezzi sono alle stelle .. Quindi per ora inghiottirò la saliva e avrò pazienza

Mentre leggevo, sono quasi soffocato dalla saliva ... Eh, non abbiamo ancora fragole gustose, ei prezzi sono alle stelle .. Quindi per ora inghiottirò la saliva e avrò pazienza

+1, è risultato molto bello e probabilmente delizioso Sìì ...................

Luda, la ricetta è stupenda
Grazie mille per la prelibatezza e la bellezza
Fino all'acquisto dell'asciugatrice, a quale temperatura del forno consigliate di asciugare?
il modo migliore per preservare questa ricchezza (nascondere dove?)

[Ludmila]

Ludmila, Grazie per la ricetta, segnalibro. Proveremo l'asciugatrice !!!!

[Admin]

Admin, Tanya, grazie per la TUA valutazione! Se non fosse per la tua "ciliegia secca", non oserei prendere una fragola

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 15:35

Mentre leggevo, sono quasi soffocato dalla saliva ... Eh, non abbiamo ancora fragole gustose, ei prezzi sono alle stelle .. Quindi per ora inghiottirò la saliva e avrò pazienza

Tanya, ei nostri prezzi non sono piccoli, quindi ho comprato 2 secchi (anche se da 12 litri ciascuno), 1500 rubli ciascuno

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 15:37

+1, è risultato molto bello e probabilmente delizioso Sìì ...................

Irlandese, delizioso Ma solo quando lo fai secondo la ricetta (cioè la prima opzione). risulta molto dolce anche quella che inizialmente non era gustosa, ma secondo la seconda opzione, la fragola stessa era MOLTO dolce) e non potevo sopportarla nel nuovo sciroppo di zucchero e si è rivelata acida rispetto alla prima Ma anche gustosa

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 15:41

Luda, la ricetta è stupenda
Grazie mille per la prelibatezza e la bellezza
Fino all'acquisto dell'asciugatrice, a quale temperatura del forno consigliate di asciugare?
il modo migliore per preservare questa ricchezza (nascondere dove?)

Lidochka, in quella ricetta. che ho trovato ad asciugare in forno Era scritto così
Mettete le fragole su una teglia e mettetele in forno preriscaldato a 85 gradi. Dopo 30 min. togliere, raffreddare, mescolare con una spatola di legno.
Il trattamento termico viene eseguito altre 2 volte, ma la temperatura nel forno viene ridotta a 75 gradi. Quindi raffreddiamo e manteniamo le bacche a una temperatura di 30 gradi per 6-8 ore, in un essiccatore elettrico.

È facile per me salvare La cosa principale è che mia madre ha abbastanza per la sua nipotina. Bene, e anche una nipote e una nuora incinta. E io stesso e le altre (quelle che non sono incinte) proviamo solo occasionalmente ... qualcosa del genere

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 15:42

Mirto, Natasha. assicurati di provare una piccola porzione e poi deciderai di cosa hai bisogno

[Fofochka]

Fofochka, Helen. Grazie
Helen3097, Helen, niente per cadere, devi fare

[Ludmila]

Una piccola porzione E poi deciderai di cosa hai bisogno

Ludmila, Ne ho decisamente bisogno e ne farò subito un lotto.

È facile per me salvare La cosa principale è che mia madre ha abbastanza per la sua nipotina. Bene, e anche una nipote e una nuora incinta. E io stesso e le altre (quelle che non sono incinte) proviamo solo occasionalmente ... qualcosa del genere

È davvero facile?
"destinatari": girl_haha: distribuirò non prima di novembre. Forse metterlo nel congelatore? Non mi preoccupo delle fragole secche, ma non ho mai fatto fragole secche prima.

[Mirto]

Mirto, Natasha, non mettere tutte le fragole in un contenitore contemporaneamente, in modo che non si schiaccino a vicenda. meglio spogliato di un paio di kg. E scuotere le pentole sarà più facile

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 16:05

È davvero facile?
"destinatari": girl_haha: distribuirò non prima di novembre. Forse metterlo nel congelatore? Non mi preoccupo delle fragole secche, ma non ho mai fatto fragole secche prima.

Lidochka, ho ancora le ciliege secche dell'anno scorso. L'ho tenuto sulla loggia proprio nel contenitore Tupper ("aquacontrol"). Ben conservato con un bicchiere probabilmente rimasto. La cosa più difficile è stata strappare questo vassoio agli ospiti che sono venuti.L'anno scorso ho accumulato 3 secchi di ciliegie

Bene grazie!!

Questo è lavoro, pura distrazione!
Bellissime bacche!

[Luda]

Luda, Che bellezza !!!!!
Sei solo una ragazza intelligente, non sono capace di tali imprese)))

asciugato le patatine.

A che temperatura e per quanto tempo, dimmi, per favore. Stavi asciugando nell'asciugatrice?
(Posso ancora farlo, spero)

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, solo una ricetta capolavoro! Bravo!

che temperatura e per quanto tempo

E mi chiedo, è improbabile che asciughi un'intera bacca, non ne abbiamo così tanto, ma forse gratterò insieme per le patatine ..

ed essiccato probabilmente ad una temperatura massima di 16-18 ore

[Pianoforte]

Pianoforte, non si tratta di patatine)

[Trishka]

Trishka, RepeShock, Pianoforte, Cremoso, ragazze. Grazie a tutti miei cari per essere passati. Ora, mentre la stagione vale ancora la pena di fare almeno un po '. Non è difficile. Lì, tutte le operazioni richiedono pochi minuti. È solo molto tempo, dall'inizio alla fine. Ma si è addormentato ... metterlo da parte, bollirlo, metterlo da parte di nuovo, ecc.

A che temperatura e per quanto tempo, dimmi, per favore. Stavi asciugando nell'asciugatrice?

Ira, ho prima asciugato le patatine al massimo ad Isidri, probabilmente circa 3 ore. e poi sono passato a medio, di notte avevo paura di come si asciugassero, improvvisamente lo brucerei. La mattina l'ho acceso di nuovo per un paio d'ore e l'ho asciugato. Circa 12 ore, probabilmente, forse non ho notato qualcosa in meno tempo L'asciugatrice non si è spenta per 3 giorni ... aneto, prezzemolo, frecce all'aglio, sedano, cipolle verdi,
fragole, limone ... e così via in cerchio ... ho avuto solo il tempo di svuotare i vassoi e riempirli. Mi sono stancato così che ieri sono rimasto sdraiato tutto il giorno ... tutto il mio corpo faceva male

Capito, Luda, grazie!

aneto, prezzemolo

Perdonami per non sull'argomento, ma è meglio chiedere e ricordare subito))) E come si asciugano questi (tem-ra, tempo, circa)?
(Non ho tempo per padroneggiare l'asciugatrice)))) È proprio quello che ti serve e lo scoprirò

E come si asciugano questi (temp-ra, time, circa)?

Ira, libero i gambi dalle foglie e dai pannocchie, li taglio e li adagio su vassoi di marshmallow (questo è più comodo per me) e li asciugo separatamente. E faccio scorrere i gambi in un tritacarne e metto anche questa massa su vassoi per marshmallow. Il fogliame si asciuga rapidamente per circa 3 ore, probabilmente (non mi accorgo nemmeno di qualcosa, dico di avere un trasportatore), e la massa arrotolata è un po 'più lunga. Non mi preoccupo della temperatura che sto asciugando cose più importanti in questo momento, mi sto adattando a quella temperatura.

Aggiunto venerdì 17 giugno 2016 17:58

Ora voglio impostare una ricetta separata per le frecce all'aglio per il condimento

Classe! Grazie!

Mostra tutte le ricette di sicuro!

Mostra tutte le ricette di sicuro!

Ira, esposto

Frecce all'aglio per condimento (essiccate). (Mila1)

E come asciugare le patatine?
Oh, e le frecce torneranno utili!

E come asciugare le patatine?

Ksyusha, ho risposto qui a Irina
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459411.0

E quindi questo è in cima alle patatine, a quanto pare non l'ho letto attentamente ... grazie!

[Trishka]

Trishka,

Chips di frutta secca (Amministratore)

CONTENUTO DELLA SEZIONE "RICETTE PER ASCIUGATRICE ELETTRICA"

[Admin]

Admin, Tanechka. grazie per il consiglio

Ira, esposto

Lyudochka, hai guardato dritto nell'acqua o no, non lo so. Ma la corrente che ho scritto a Temka su fragole essiccate e polvere di fragole. Non sarò in grado di esporre tutto. Dopo tutto, ho appena ricevuto un'asciugatrice. E prima di questo nel forno ho asciugato un po '- emorroidi e caldo. Forse qualcuno ne avrà bisogno. Lyudochka, non ti offenderesti se ti scrivo?

[Irisha]

Ma la corrente che ho scritto a Temka su fragole essiccate e polvere di fragole. Non sarò in grado di esporre tutto. Lyudochka, non ti offenderesti se ti scrivo?

Irisha, Sono offeso
NON ESSERE PIGRO!
Esponi con la ricetta dell'autore, non nascondere buone idee in altri argomenti

Mi sforzo così tanto di raccogliere la nostra collezione in modo più completo e più ampio - e mi rovini tutte le statistiche

[Irisha]

Irisha, Sono offeso
NON ESSERE PIGRO!
Esponi con la ricetta dell'autore, non nascondere buone idee in altri argomenti

Mi sforzo così tanto di raccogliere la nostra collezione in modo più completo e più ampio - e mi rovini tutte le statistiche

Tanya, stava andando a skoka ... non è pigrizia ... hanno comprato un'asciugatrice corrente (tutto è orribile con noi). e le fragole sono già aumentate di prezzo ... Brestskaya parte. e il locale è costoso. se ne avessi uno mio ... e così almeno darei da mangiare ai bambini freschi e li congelerei per l'inverno ... scusate ... è troppo tardi ..

non ti offenderesti se scrivo anche a te?

Ira. Non mi offenderò ... scrivete a tutti quelli che sanno cosa è buono
Ma Tanechka ha ragione quindi voglio ricette separate per non perdere NULLA

quindi voglio ricette separate per non perdere NULLA

tada aspettare che i bielorussi diventino ricchi
è subito giovedì circa e piove

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, non crederai a quello che stavo facendo adesso. Sono corso a guardare il tuo messaggio, e allo stesso tempo ho aggiunto un nuovo Temko interessante ai segnalibri. Bene, cosa posso dire, arriviamo tutti allo stesso empiricamente. Ecco una parte GRANDE di ciò che viene mostrato in questo video, ce l'ho in polvere. L'ho finito da solo Solo non setaccio nulla. Tutto è schiacciato nella misura in cui voglio. Se lo vuoi grande, lo vuoi nella farina Come ho comprato un macinino (o è un macinacaffè super-duper, non lo so) Proficuk. quindi tutto e sto sperimentando. E sono felice dei risultati degli esperimenti. Qui ci sono aridi e superficiali, asciutti e superficiali
E la ricetta per l'attesa
Dirò di più ... ne ho ancora di più rispetto al video

Solo che non setaccio niente.

ma non vaglio - è un peccato !!!
provate anche le fragole! cosa!!! e se le fragole, allora

provate anche le fragole! cosa!!!

E ho fragole e lamponi e anche polveri di barbabietola e carota E faccio anche il mio condimento universale in polvere (per salse lisce uso dove voglio che la consistenza sia liscia, ma il gusto di tutte le verdure è presente)

A proposito, sono stato fortunato nella mia vita a lavorare in una piantagione di fragole .. quindi posso mangiare molte fragole. molti!!!! e poi mangia-mangia ... mangia-mangia ... poi nel bosco e su uno nuovo ... ma ora sembra FSE! e poi inizi a metterti in mostra! sui rametti alcune bacche appassiscono naturalmente! diventano piccoli, rugosi, ma deliziosi !!!! è così che abbiamo inseguito la raccolta per queste bacche! e poi ancora ... mangia-mangia ... mangia-mangia ...
quindi, l'anno prossimo cucinerò sicuramente una fragola del genere secondo la tua ricetta!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandese, ma non riesco a mangiare molte fragole La mamma la ama moltissimo, ma sono tranquilla, prima mangiamo un po 'e basta. Ma per visitare una piantagione del genere Forse vorrei anche assaggiare

[tema della ricetta]

Tanya, stava andando a skoka ... non è pigrizia ... hanno comprato un'asciugatrice corrente (tutto è orribile con noi). e le fragole sono già aumentate di prezzo ... Brestskaya parte. e il locale è costoso. se ne avessi uno mio ... e così almeno darei da mangiare ai bambini freschi e li congelerei per l'inverno ... scusate ... è troppo tardi ..

Ira, posto VELOCE tema della ricetta , anche se senza foto, ma lo era tema della ricetta dell'autore
E ci sarà un'opportunità, la rifaremo sempre con le foto, secondo tutte le regole.

Soprattutto, non voglio che tutti i nostri pensieri ad alta voce, i consigli siano affondati negli argomenti di autori diversi - e poi corrono all'argomento "trova una ricetta" e l'intera fattoria collettiva del forum inizia a ricordare e cerca "Ho visto da qualche parte"
E ne abbiamo bisogno? È più facile pubblicare immediatamente i tuoi pensieri sotto forma di una ricetta o solo un argomento - e tutti saranno felici, incluso me come moderatore

Ira, pubblica un tema-ricetta VELOCE, anche se senza foto, ma in modo che sia il tema-ricetta dell'autore

Sostengo

beh lana ... ma l'argomento.Lo prometto questo fine settimana!

Oh, e adesso sto facendo le fragole. Solo con un altro metodo. Se tutto funziona, lo posterò anche io.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, stiamo aspettando la ricetta Fragola è ancora in commercio, all'improvviso ho ancora tempo per ripetere

Spingimi, per favore, non riesco a trovare cosa fare con i sepali. Oggi asciugherò le fragole

[Tesoro]

Tesoro, Tanechka, lavo le fragole insieme ai sepali, poi libero le bacche da loro, asciugo le foglie. stenderle su un tovagliolo di carta. Mentre lavoro sulla bacca, si asciugano (se devi cambiare la carta assorbente un paio di volte). Poi lo metto in un sacchetto e nel congelatore. Poi li userò per preparare il tè fermentato.

Tè fermentato a base di foglie di giardino e piante selvatiche (master class) (lappl1)

Aggiunto mercoledì 22 giugno 2016 14:18

E oggi sto preparando il quarto lotto di patatine alla fragola e fragole essiccate

[Mila1]

Mila1, Grazie!! Preparerò tè e fragole per la prima volta))

Aggiunto mercoledì 22 giugno 2016 14:24

Abbiamo già mangiato 6 litri, dobbiamo fare degli spazi vuoti)