Dimmi cos'è la miscela di Panifarin (glutine secco) e dove trovarla?

Ti sarei grato per il tuo aiuto, proprio oggi ho acquistato un fornello Panasonic 2501 e nel ricettario ad esso allegato, quasi tutti gli ingredienti utilizzano una miscela di Panifarin. Quindi la domanda è per i fornai esperti, dove puoi acquistarlo o c'è un nome più conveniente per questo prodotto nei negozi? La domanda può sembrare strana, dal momento che nessun altro l'ha fatta tranne me, non ha trovato risposte ..

[Yulena]

Yulena Di dove sei? Puoi acquistare cercando https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 E puoi farne a meno

Vieni qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

E per i principianti c'è un argomento Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Grazie per la risposta! Ho il sospetto che se ne potesse fare a meno, avendo letto le ricette sul sito, dove questo componente non è compreso nella loro composizione ...

Ti sarei grato per il tuo aiuto, proprio oggi ho acquistato un fornello Panasonic 2501 e nel ricettario ad esso allegato, quasi tutti gli ingredienti utilizzano una miscela di Panifarin. Quindi la domanda è per i fornai esperti, dove puoi acquistarlo o c'è un nome più conveniente per questo prodotto nei negozi? La domanda può sembrare strana, dal momento che nessun altro l'ha fatta tranne me, non ha trovato risposte ..

Il panifarin è essenzialmente un concentrato di farina di frumento. Si aggiunge all'impasto se la farina ha un contenuto di glutine basso o nullo, come nella farina di segale. Viene aggiunto all'impasto nella quantità dello 0,5-2% di farina di segale durante la cottura del pane di segale (rispettivamente, il rapporto tra farina di segale e farina di frumento è 20:80).
Il glutine rende l'impasto flessibile, elastico, ne facilita la lavorazione, aumenta il volume e la porosità del pane, ne prolunga la freschezza. L'ho comprato in un negozio per strada. Lenin, 41. un titolo come Showroom. lì mi hanno dato il panifarin e l'hanno pesato. L'ho provato e mi è piaciuto molto. provalo anche tu !!!