Stufato di fagioli di Tolosa nella pentola a pressione Liberty MP-900 - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Ragù di fagioli di Tolosa nella pentola a pressione Liberty MP-900

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
fagioli	400g
bambini affumicati	150 g
acqua	3 bicchieri
coriandolo	alcuni ramoscelli
aglio	3 teste
Pepe bianco	5-7 piselli
salsicce all'aglio	50g
cipolla media	3 pz
carne di maiale magra	800g
pomodori (polpa)	3 pz
carote medie	1 pc
Erbe provenzali	gusto
sale	gusto

Metodo di cottura

Per prima cosa, prepariamo i fagioli. Laviamo, buttiamo via i fagioli viziati o tritati. Versare i fagioli in una casseruola, riempire con acqua fredda, in modo che copra i fagioli con tre dita. Diamo fuoco e scaldiamo quasi a ebollizione in modo che l'acqua inizi a gorgogliare. Assicurati di riscaldare con il coperchio aperto in modo che i fagioli non si scuriscano. Quindi togliamo dal fuoco (spegniamo il riscaldamento), chiudiamo il coperchio e lasciamo raffreddare per circa un'ora. Laviamo i fagioli.
Puoi saltare questa procedura, ma versare acqua fredda sui fagioli (la temperatura non è superiore a 15 ° C). Mettete in frigorifero e lasciate a bagno per 7-8 ore.
Versare i fagioli in una casseruola, mettere le costine, aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche, condire il tutto con pepe. Cuocere ad alta pressione per 20 minuti in modalità BEAN. Dopo la cottura, rimuovere l'aglio e le erbe aromatiche. Versare il brodo in un contenitore separato.
Tritate finemente la cipolla, tagliate a rondelle le salsicce, mettete la cipolla e la salsiccia nella pentola a pressione. Cucinare per 3 minuti ad alta pressione.
Tagliamo le carote a cubetti. tagliare la carne di maiale a pezzi. Aggiungere la carne alle cipolle e alle salsicce e soffriggere con il coperchio aperto per 10 minuti.
Aggiungere la carne, sbucciata dalle costole, i fagioli, le carote, i pomodori. Condire con erbe provenzali, sale. Rabboccare il brodo. Cuocere ad alta pressione per 15 minuti.

Il piatto è progettato per

molto

Tempo per la preparazione:

20+3+10+15

Programma di cottura:

pentola a pressione

Cucina nazionale

francese

Nota

I fagioli contengono oligosaccaridi (zuccheri che non vengono digeriti dall'uomo), che provocano gas (flatulenza) nell'intestino e interferiscono con la digestione. Per sciogliere gli oligosaccaridi, i fagioli vengono preparati o messi a bagno in acqua e quindi lavati accuratamente.