Panini per hamburger di McDonald's

[Laddy]

Per molto tempo sono stato tormentato dal pensiero dei panini fatti in casa. Posso immaginare quanti miglioratori ci sono, ma lo voglio davvero!

Lo scopo di questo tema è realizzare esattamente i panini in questione.

Ce ne sono già molti di noi (che vogliono cuocerli): Laddy, Anastasia, e io. Forse ci sono altri che lo desiderano?
Ecco alcuni post su questo argomento (trasferiti da "Tender Pies"):

Laddy
Buona giornata a tutti i fornai! Ho una macchina per il pane già da 2 mesi, cerco di provare diverse ricette di cottura, però, con un occhio di riguardo alla mia famiglia, che sono i principali consumatori, mangio poco pane, tranne a volte segale o cereali integrali. Non amano molto tutti i tipi di esperimenti, niente è meglio del pane bianco. E oggi, mio ​​figlio stava sognando ... i panini di McDonald's! Wow, sono sempre un tale oppositore di questo cibo, e mio figlio ci pensa .. Forse qualcuno conosce il know-how di queste opere? Penso che non ci siano difficoltà, ma è tutta una questione di proporzioni, come sempre. Forse l'impasto è adatto a queste crostate, chi lo sa?
Scusa per un messaggio così lungo
Qween
Laddy, sto cercando di replicare anche questi panini per hamburger. Questa pasta non funzionerà. Da McDonald's preparano piatti speciali. forme e impasto, magari con additivi segreti. Non ho trovato il metodo.

Laddy
Qween, grazie per la risposta, ma proveremo lo stesso, giusto?
Anastasia
Ho trovato la composizione di un panino per hamburger qui - temo che in casa. condizioni per riprodursi in modo completo, molto difficile. Questa è la composizione: farina di frumento, acqua, zucchero, olio vegetale, lievito, glutine di frumento, semi di sesamo, sale iodato, emulsionante, propionato di calcio, acido ascorbico.

Puoi provare a fare secondo la ricetta comune su Internet
Per 12 panini:
3 1/2 - 4 tazze, farina di frumento
3/4 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
2 1/4 cucchiai di latte magro in polvere istantaneo
1 cucchiaio di lievito secco
3 cucchiai di burro o margarina, ammorbiditi
1 tazza di acqua calda
Preparazione:
In una ciotola grande, mescolare 2 tazze di farina con sale, zucchero, latte in polvere, lievito e burro. Aggiungere l'acqua gradualmente, mescolando accuratamente.
Aggiungi un'altra 1/2 tazza di farina. Mescolare velocemente l'impasto per 2 minuti. Aggiungere poco a poco la farina rimanente fino a quando l'impasto non si sarà addensato. Posizionare l'impasto da una ciotola su una superficie infarinata del tavolo e impastare per circa 10 minuti, fino a che liscio ed elastico. Mettere la pasta in un contenitore unta, girandola in modo che sia unta d'olio su tutti i lati. Dopodiché, copri l'impasto e lascialo riposare in un luogo caldo per 45-60 minuti fino a quando. non raddoppierà di dimensioni. Quindi impastare la pasta e lasciarla fermentare per altri 20 minuti. Dividete l'impasto a metà e tagliate ciascuna metà in 6 pezzi uguali. Formare ogni pezzo in una palla e disporlo su una teglia unta a circa 5 cm di distanza. Livellare leggermente la pasta, coprirla e lasciarla fermentare in un luogo caldo per un'ora.
Riscaldare il fornello a una temperatura di 190 C. Cuocere i panini per 15-20 minuti, finché non sono leggermente dorati.
Si noti che nell'impasto viene messo molto latte in polvere e l'acqua per l'impasto viene portata calda.
Sto anche pensando di provare a fare i panini secondo questa ricetta.
Qween
Anastasia, la crosta in quei panini non è una crosta. Sicuramente, anche 15 minuti di cottura non saranno gli stessi. E i loro rotoli sono perfettamente uniformi, ovviamente da stampi. Come possiamo ottenere questa crosta più sottile e morbida.

himichka
Ragazze, secondo me Mariana-aga aveva una ricetta per i panini con hamburger?
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Qween
himichka, ci sono abbastanza ricette per i panini per hamburger, ma servici panini come da McDonald's.

Anastasia
Oh, sì, capisco tutti che è molto difficile ottenere esattamente questi panini a casa. È per questo che ha portato il contenuto di panini naturali, che, oltre a tutto, contengono sostanze specifiche. Mi sembra che siano cotti in una modalità specifica. Ad esempio, con molto vapore. Dobbiamo sperimentare ... E per questo è necessario un argomento separato.

Laddy
Domani proverò a fare i panini con l'impasto presentato, quando non funziona, nasce un interesse sportivo malsano. È vero, la ricetta dice di una grande quantità di lievito, forse è questo il punto.
Ieri ho fatto dei piccoli panini dall'impasto per HP, il sapore mi è piaciuto, ma la crosta è lontana da quello che voglio
Laddy
Anastasia!
Oggi ho provato a riprodurre la ricetta per gli hamburger presentata da voi e ahimè ... ho messo tutto secondo la ricetta, ma, o il lievito non era del tutto fresco o ce n'era troppo (a dire il vero sono rimasto sorpreso da la norma - 1 cucchiaio. Cucchiaio), durante tutto il processo c'era odore di lievito, e non importa quanto l'impasto si trovava nella cella di lievitazione dopo aver impastato, non è lievitato bene, nel forno la stessa storia. Penso che, non importa come gli uccelli vengano rifiutati, la prima volta che un tale matrimonio si è rivelato con il test.
Forse qualcuno dirà che dire del fallimento, cosa può essere un impasto così persistente?


Panini per hamburger (come da McDonald's) (Torta)

Penso che l'impasto per questi panini potrebbe sembrare un biscotto. E potrebbe essere acquoso. È chiaro che vengono cotti molto rapidamente, perché praticamente non c'è crosta.

Tutti i tipi di pasta presentati sul nostro forum, ho provato ad allegare per questi panini. Deliziosi, ma non loro.

Ho girovagato per lo yu-tube, ho trovato questo



L'impasto è effettivamente molto morbido.

Rina grazie mille, oggi o domani preparerò queste bevande
Mi chiedo cosa sia una tazza in Danimarca, 200 ml?

ingredienti
Con 8 hamburger hamburger


2 tazze di latte (200 ml)
25 grammi di lievito
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaio di olio
6 tazze di farina (circa) (360 g)

[Europeo (metrico) - 250 metri cubi centimetro]

per quanto ne so, la misura standard della "tazza" è 240-250 ml.

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Come misura del volume
* Europeo (metrico) - 250 metri cubi centimetro
* Americano 237-240
* Inglese 284
* Giapponese 200 (o 1 ° - 180)

dipende da dove .. in America, forse in Israele, per esempio 200

Grazie per l'aggiunta se 250, poi c'è farina lì, ma a giudicare dal video, una piccola massa.

Sto cercando anche una ricetta per la pasta del panino per hamburger, un bambino chiede ...
Ma se questa ricetta contiene 360 ​​g di farina, allora 25 g di lievito sono troppi ...

Il lievito ovunque è pieno di scritte, in tutte le ricette di Internet lo riduco al nostro lievito israeliano.

Ho trovato i loro grammi / bicchieri
🔗

risulta 1 bicchiere = 60 gr. farina, totale 6x60 = 360 grammi di farina

Ci sono bicchieri da 100 ml ?!

Tuttavia, per 8 panini bastano 360 g di farina

Ebbene, dove hai preso gli occhiali lì ?! DL è un decilitro, cioè 100 ml. Era necessario studiare normalmente a scuola.

Rina grazie mille, oggi o domani preparerò queste bevande
ricetta scritta qui:
🔗

Mi chiedo cosa sia una tazza in Danimarca, 200 ml?

ingredienti
Con 8 hamburger hamburger


2 tazze di latte (200 ml)
25 grammi di lievito
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaio di olio
6 tazze di farina (circa) (360 g)

1 dl = 100 ml in russo (1 decilitro)

Gente, la ricetta esiste da tempo (5 pagine) e viene sfornata quasi quotidianamente con tutta la lunghezza esatta e cm
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Dov'eri 5 mesi fa

La figlia di May ha un compleanno e dà una ricetta per i panini come a Magdonols😟🏫