Pane di segale con frutta secca

Categoria: Pane lievitato
Pane di segale con frutta secca

ingredienti

farina di segale sbucciata 150 gr
farina di frumento, superiore. varietà 100 grammi
5 fiocchi di cereali 3 cucchiai. l.
kvas di pane secco 3 cucchiai. l.
zucchero 10 g
sale 3/4 cucchiaini
lievito secco 1,5 cucchiaini.
olio vegetale 1,5 cucchiai. l.
acqua 170ml
le prugne 20g
albicocche secche 20 g

Metodo di cottura

  • Il pane è uscito 390 grammi, piccolo, dato che la mia macchina per il pane fa il pane massimo 450 grammi. Posa degli ingredienti secondo il principio della farina in acqua, tutto tranne la frutta secca. Impastando in modalità "francese", a fine impasto ho aggiunto frutta secca, a fine impasto ho spento il forno, quando l'impasto è lievitato 1,5 volte circa (circa un'ora nel tempo), ho spalmato il panino Rast. burro, acceso in modalità "cottura" per 1 ora, raffreddato per 30 minuti in un secchio di HP, circa un'ora sulla gratella. Si è rivelato molto, molto gustoso
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Il piatto è progettato per

pagnotta è uscito 390 gr

Tempo per la preparazione:

circa 3 ore

Programma di cottura:

prodotti da forno

Nota

Questo è il mio primo grano di segale, potrebbe non essere del tutto corretto, ma è davvero delizioso
Sono stato ispirato da "Stolichny" di PalmP, per il quale molte grazie a lei!

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