Pane di segale per il marito (macchina per il pane)

Pane di segale per il marito (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di segale	400 gr
Farina di frumento	100 grammi
acqua	100 ml
Kefir	200 ml
sale	1,5 cucchiai. l.
Zucchero di canna	1 cucchiaio. l.
Olio di semi di zucca	2 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Crusca	4 cucchiai. l.
Kvas (malto possibile) preparare 80 ml di acqua bollente	4 cucchiai. l.
Agram	1,5-2 cucchiaini
Panifarin	3 cucchiaini
Aceto di mele	2 cucchiai. l.
Coriandolo e cumino a piacere

Metodo di cottura

• Segui il kolobok, perché cambia a seconda dello spessore del kefir e del contenuto di umidità della farina.
  
• Se aggiungo kvas, non malto, non metto lo zucchero.
  
• Ho aggiunto 1 cucchiaio di semi di lino a questo lotto. l.
  
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Tempo per la preparazione:

3 ore 50 min.

Programma di cottura:

Programma 8 (pane arricchito con Omega 3) peso 1 kg, crosta leggera

Nota

I cambiamenti nella cottura del "pane Darnitsa per mio marito" di Gasha hanno dato alla nostra famiglia il loro amato nero.
Il pane è irregolare, ma denso e saporito.

Oggi cotto con 2 cucchiai di malto. l. senza infusione, ma con acqua bollente (non ho preso 80ml, ma 110ml) ho preparato due buste di cicoria. Aveva il sapore del classico nero !!!

Cipolle aggiunte - molto gustose. Lo abbiamo mangiato subito con il latte!

Evviva! Ho comprato farina integrale per carta da parati! Ci ho cotto - l'impasto un'ora prima della cottura era una specie di spalmato su un secchio (l'ho a malapena staccato dalle mani e dalle scapole). Ma il panino formato dopo la cottura è diventato un uomo ancora bello con un tetto leggermente strappato!