Latte condensato bollito nell'affumicatoio Brand 6060

Latte condensato bollito nell'affumicatoio Brand 6060

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Latte condensato	1 lattina

Metodo di cottura

• Sì, ultimamente ci sono state molte ricette simili. Ma io, provando diverse opzioni di cottura (cucino latte condensato quasi ogni giorno), ne ho trovata una che mi dà esattamente il gusto del latte bollito che adoro. Ho deciso di condividere, all'improvviso, chi sarà utile ...
• Quindi, verso il latte condensato (ho quello di Rogachev) in un barattolo di vetro con tappo a vite. Non stringo bene il coperchio, solo leggermente.
• Un tappetino in silicone è posto nella ciotola in basso. Ci ho messo sopra una lattina di latte condensato. Lo riempio d'acqua in modo che sia a livello o leggermente più alto del latte.
• 
• Chiudo il coperchio, installo l'agente di ponderazione. Modalità Zuppa / Stufato 60 minuti. Solitamente la valvola si chiude a circa 38-40 minuti sul display, cioè dopo 20-22 minuti dall'inizio della modalità, e il latte viene cotto sotto pressione per quasi 40 minuti. Dopo la fine del regime, aspetto che la pressione si stabilizzi da sola (circa 10 minuti). Apro il coperchio. Lascio raffreddare il barattolo con l'acqua ... per circa un'ora. Quindi tiro fuori il barattolo e si raffredda sul tavolo.
• Si scopre un latte condensato così bollito
• 
• Quando ho provato a cucinare per soli 25 minuti (tempo puro dopo aver impostato la pressione) e ho rimosso immediatamente la lattina di latte condensato dall'acqua, si è scoperto, per i miei gusti, latte condensato poco cotto. Eccolo per confronto
• 

Tempo per la preparazione:

60 minuti + 10 minuti + 1 ora

Programma di cottura:

Zuppa / Stufato

[Mannochka]

Mannochkainteressante! Infatti, nella foto in basso, il latte condensato è più leggero. E nella mia vecchia signora Lakuchin in 25 minuti ho lo stesso colore della tua foto finale, è strano.

E che belle foto hai, volevo davvero gli gnocchi.

[Vasilica]

Vasilica, Posso solo presumere che queste possano essere caratteristiche delle pentole a pressione stesse. Sfortunatamente, non ho provato a cucinare il latte condensato in altre pentole a pressione: ne ho solo 6060 nella mia dacia.

E le immagini, purtroppo, perdono qualità se caricate tramite una macchina per il pane

Manna, grazie per la ricetta del latte condensato nel nostro affumicatoio. Sono state offerte così tante opzioni e ho continuato a pensare: "Beh, almeno qualcuno a Brandik farebbe la nostra". E poi sei arrivato in tempo! L'ho portato ai segnalibri, ora ci proverò sicuramente!

[Ludmila]

Ludmila, Sono molto contento di essere apparso puntuale con la ricetta. Provalo! Questo è molto gustoso. Di solito non mangio latte condensato o bollito, ma qui per diversi giorni mangio subito una lattina, appena si raffredda e provo anche a mangiarla ancora calda

Latte condensato puoi cucinarlo da solo
Zucchero (150g
3 tuorli
0,5 bicchiere di latte (bicchiere 250 gr)
Facciamo bollire il latte in una ciotola, lo raffreddiamo, aggiungiamo 3 tuorli e lo zucchero (io lo sbatto), mescoliamo ea bagnomaria, mescolando continuamente a fuoco basso, portiamo la massa allo stato di latte condensato. Tutto su tutti i 10 minuti! E gustoso e sano

Bene, questo non è più latte condensato, latte condensato è latte e zucchero e nient'altro.
E esponi la tua ricetta, forse qualcuno ti tornerà utile.

[Valeria]

Valeria, certo, puoi cucinare tu stesso il latte condensato con latte e zucchero (a volte viene aggiunto latte in polvere per addensarlo), ma, scusami, la tua ricetta è una ricetta per la crema di latte. Sì, sì, sono d'accordo Vasilika, Puoi inserire la tua ricetta nell'apposito thread (a quanto pare, nel thread con le creme), se non è già sul nostro forum

Bene, questo significa che la crema di latte ha un gusto molto simile al latte condensato
Anche solo mangialo anche tutti i giorni Adoro il latte condensato, ma in qualche modo ho letto la composizione:

Composizione consentita del latte condensato prodotto secondo GOST R 53436-2009:
latte vaccino, ad eccezione del latte in polvere, il cui uso è vietato;
zucchero granulare;
zucchero del latte a cristalli fini per la produzione di latte in scatola;
bevendo acqua;
additivi alimentari: antiossidanti - E300, E301, E303, deidroquercetina; stabilizzatori - E339, E331, E340, E332.

E dopo ho iniziato ad amare proprio questa crema al latte, almeno so da cosa proviene
Blah blah blah, la vita è generalmente dannosa, ma comunque ...

Sorprendente!

[Babushka]

Babushka, Grazie

[Manna]

Manna, cioè l'acqua non copre il barattolo? Per tutto il tempo ho cucinato solo in lattina, e lì è necessario versare acqua sopra il livello della lattina.

No, se, come me, in vetro, allora copri il latte condensato stesso in un barattolo con acqua. E se in una lattina, immergere completamente il barattolo nell'acqua.

Grazie! Lo farò sicuramente nel fine settimana. I miei figli adorano le cannucce con latte condensato bollito, ma temo che questa non arrivi ai tubi, dovrò fare due lattine!

Chiudo il coperchio, installo l'agente di ponderazione.

Per favore, chiarisci cos'è un "agente di ponderazione" e dove installarlo?

Secondo le istruzioni per 6060, questo è un regolatore di pressione

[Manna]

Manna, Aaaaaaaaaaa!
Non ho Brand. Ho pensato che cosa speciale. agente di ponderazione) Grazie.

Quindi nella pentola a pressione devi solo chiudere la valvola.

E il mio barattolo si è capovolto su un lato (((E anche se il coperchio era leggermente avvitato, l'acqua è comunque entrata.


Il mio ferro può sempre girare così, ma non ci ho fatto caso, come si suol dire, la somma non cambia da un cambiamento nei luoghi dei termini, ma nel bicchiere non pensavo che la banca si sarebbe comportata anche. Probabilmente, è tutta una questione di tappetino in silicone: non ce l'ho, ho messo il barattolo su una normale travetta rotonda in tessuto.

Oh, come zhaaalkoooo Sì, non ho mai pensato al tappeto. Puoi provare ad attaccare questo latte condensato ai prodotti da forno, è un peccato

A proposito, se non c'è il tappeto, il barattolo può essere avvitato saldamente con un coperchio e versare l'acqua in modo che il barattolo sia completamente sott'acqua (ho anche cucinato in questo modo quando c'erano diverse lattine di diverse altezze). Allora non avrà paura di voltarsi

Ho scolato l'acqua in eccesso e ho mescolato il resto. Il sapore è normale! Latte condensato bollito normale. Ma la consistenza non è molto: grumi.

E se lo batti con un frullatore fino a che liscio?

Sì, lo farò. I miei tubi!

Spero che il latte condensato non ti deluda. Com'è andata con la banca? Ora, almeno per il futuro, sarà tutta la lezione. Ma non ci ho nemmeno pensato

[Manna]

Manna,
Oh, voglio il tuo latte condensato! Ma ho solo le pentole a pressione Mulinex e Shteba - non so quali modalità provare. C'è Quenching in Moulinex, ma questa è una modalità senza pressione. Lo Shteba ha una modalità Zuppa, con pressione, ma per me differisce dall'estinzione per temperatura, perché quando si spegne dovrebbe essere più bassa.

"Soup" è adatto per 6060 questa modalità è doppia Sotto una pressione di 0,7 kPa, la temperatura in tutte le modalità, indipendentemente da come vengono chiamate, è la stessa

[Manna]

Manna,
Grazie amico! Forse lo farò oggi

[Manna]

Manna,
Mettilo)) La banca sembra essere bassa, ma neanche Shteba è profonda. L'acqua doveva essere aggiunta fino al segno massimo, prima che la pressione fosse impostata, bolliva molto - ho pensato se potessi scappare dalla cucina
Ora mancano 23 minuti: tutto è tranquillo. Si raffredderà solo in una casseruola fino al mattino, probabilmente un'ora dopo che la pressione scende, non riesco più a stare in piedi

Quindi sarà più morbido

[Manna]

Manna,
Cotto)) Te lo faccio vedere domani

Aha, aspettiamo domani

[Manna]

L'ho estratto ieri circa un'ora dopo aver aperto il coperchio:
🔗 🔗
E questo è già al mattino
🔗

Mi scuso per queste foto telefoniche, ma il risultato è visibile! Per me tutto è cucinato come dovrebbe, anche se al mattino sono sempre lo stesso mangiatore! La proverò sicuramente la sera!

La famiglia ha chiesto di ringraziare

Manna,

[Lenochka]

Lenochkache bel latte condensato è risultato sono molto contento che ti sia piaciuto

[Manna]

Manna,
Ancora non mi piacerebbe)

[Manna]

Manna, grazie per la ricetta del latte condensato bollito e il consiglio di farlo in un barattolo di vetro!
Antonovka_Lena, latte condensato: la lezione è finita! Anch'io ho solo Shteba, dimmi quanto tempo hai cucinato? Ho capito correttamente che nella modalità Zuppa e la pressione è 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Sì, su Soup 0.7 40 minuti))

Lena, grazie, oggi stavo solo per cucinare!

Scusatemi .... sono una persona nuova di zecca nel "brandovar". Sono in qualche modo spaventato. cuocere un barattolo in un multicooker e anche con il coperchio chiuso. andrà tutto bene? Fumo solo principalmente nel marchio. e guardandoti vorrei tanto provare l'acqua bollita

[nashamasha]

nashamasha, se la lattina è di latta, è necessario immergerla completamente in acqua. Vale anche la pena farlo con un barattolo di vetro ben chiuso. Se il barattolo di vetro non è chiuso ermeticamente, puoi versare l'acqua sulle spalle del barattolo (la stessa quantità e il latte condensato nel barattolo). Se segui queste regole, non accadrà nulla di terribile.

La ringrazio molto per la risposta. Ci proverò sicuramente. e avvitare il coperchio in modo che quasi penzoli, o semplicemente non serrarlo con forza? scusa per essere duro

Lo afferro leggermente in modo che non voli via dalla lattina quando l'acqua bolle. In questo caso, il tappetino deve essere in silicone (come dimostrato dalla pratica)

Mannyash, pensi che sarà possibile cucinare in un contenitore di plastica per una micra?

[Lenochka]

Lenochka, Non ho idea Perché in plastica? Perché non in un barattolo di vetro? In teoria, non dovrebbe accadere nulla al contenitore: dovrebbe essere resistente al calore.

Sono un farmacista, ho bisogno di latte condensato, ma a casa non ho un solo barattolo di vetro, c'è solo un contenitore, ci ho cucinato il porridge (ho guardato l'amministratore).

[Lenochka]

Lenochka, hai un contenitore in PP? Se sì, la temperatura massima è di 100 ° C e in una pentola a pressione di circa 115 ° C. Se solo a 100 ° C cuocere in multicooker per diverse ore

È troppo tardi per bere Borjomi, ho già bollito, la pressione sta calando. E in questo contenitore cucino sempre il porridge per una porzione, preferisco cucinarlo in un barattolo di latta, ma hanno spento l'acqua calda - non c'è niente con cui lavare la colla

Riferisco che il latte condensato è stato cotto perfettamente, il contenitore è vivo e vegeto

segnalo

Molto bene! Sono contento che tutto abbia funzionato Ma in generale ... l'esperimento è stato rischioso

Avevo un container Taperrvarovsky. L'ho guardata da tutti i lati, la PP e la temperatura massima non si scrivono neanche

l'esperimento era rischioso

Questo è sì. Bene, cosa puoi fare se, secondo la legge della meschinità, non esiste un barattolo di vetro adatto. Sarà necessario nascondere un barattolo in una scorta

[Mannochka]

Mannochka, Sono grato per il delizioso e veloce latte condensato da cucinare!
Cucinato a Stesha (Shteba), come consigliavano le ragazze qui, sapeva di mucca caramellata, delizioso!
Ma per la torta, penso che se è necessario cucinare, aggiungerò altri 10 minuti, in modo che fosse un po 'più spessa.





Ma volevo anche chiederti, quando va in riscaldamento, lo spegni e costa quest'ora, o è tutto riscaldato?